2016年12月の記事一覧

　本日は「食育の日の献立」となっています。和歌山県の郷土料理「さばめし」です。和歌山県桃山町楽川地区では、祭りなどで大勢の人を招くときに「さばめし」をよくつくるそうです。
　この地域は、昔、交通の便が悪かったので、日持ちするように塩鯖をつくっていました。この塩鯖とねぎをご飯に混ぜたものが「さばめし」です。鯖は、山間部に暮らす人々のタンパク源でした。
　なお、本日の献立は、さばめし、鶏肉の金山寺みそ焼き、おひたし、凍り豆腐の煮物、牛乳でした。