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2021年6月の記事一覧

6月2日(水)の給食について

【今日の給食】ごはん 牛乳 肉しゅうまい キムチ和え マーボー豆腐

   今日はマーボー豆腐でした。中国の四川省がマーボー豆腐の発祥の地です。

 本来は、唐辛子や中国の山椒、豆板醤などの調味料で味付けするので、しびれる辛さがあります。

 給食では、豆板醤を使って肉や刻んだ野菜を炒めて作りますが、辛さは控えめです。また、味付けには、味噌を加えてうま味を出しています。今日は、ごはんと一緒によく食べていました。