【今日の献立】セルフ中華丼　牛乳　肉しゅうまい　ねぎと生姜のスタミナスープ

　保存性が高く、強い殺菌作用のある「しょうが」は紀元前から食べられており、スパイスとして使用したり、薬としても活用されてきました。食べる部分は地下茎のごつごつした節のように肥大したかたまりで、強い香りと独特の辛みが特徴です。今日は、ねぎとしょうがをたっぷり使ったスタミナスープです。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　メンチカツ　イタリアンサラダ　小松菜の和風パスタ

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から、「小松菜の和風パスタ」を取り入れました。小松菜に含まれるカルシウム量は、ほうれん草の５倍もあります。カルシウムは歯や骨を丈夫にするだけでなく、ストレスを減らして落ち着かせる効果もあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　海藻サラダ　アップルカレー　県産ヨーグルト

　今日は、りんごを使った「アップルカレー」です。矢板市のりんごジュースも使って煮込みました。

　りんごの皮を半分むいて、カットして、炒めて、豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもと一緒に煮込みました。りんごの甘みがカレーをまろやかにしてくれました。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　タラの塩麹焼き　なめことあおさのみそ汁

　江戸時代の本に「疲れた時は、ごぼうを食べる」とあるように、ごぼうには疲れをとる栄養があります。栄養面では、食物繊維が多いので、整腸作用があり、悪玉菌を体外に排出するはたらきもあります。また、歯ごたえがあるので、しっかりかんで食べることで歯やあごも丈夫になりますよ。

　栃木県では下野市でたくさん収穫されています。

【今日の献立】セルフいか天丼　牛乳　のり酢和え　豆乳仕立ての野菜汁　

　豆乳は、大豆に水を含ませて、すりつぶしたものを煮て、濾したもので、その残りかすが「おから」になり、「にがり」を加えて固めた物が「豆腐」になります。 豆乳には体を作るもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。