【今日の献立】きなこトースト　牛乳　コールスローサラダ　ポークビーンズ

　今日は、きなこトーストでした。

　きなこは大豆を炒ってすりつぶし、粉にしたものです。きなこには、たんぱく質と食物繊維が含まれていますが、大豆を粉にすることで、消化が良くなり大豆の栄養を効率よく吸収することができます。

   今日は、マーガリンと砂糖をよく混ぜ合わせて、食パンに塗ってオーブンで焼きました。

   食パンの耳までカリカリで、子どもたちにも大人気でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのりんごソースがけ　竹輪とほうれん草のサラダ　白菜と肉団子のスープ

　今日は、「モロのりんごソースがけ」でした。

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。今日は、片栗粉をまぶして油で揚げ、玉ねぎ、おろしりんご、酢、おろしにんにく、醤油、みりん、砂糖でソースをつくり、揚げた魚の上からかけました。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のおひたし）牛乳　のっぺい汁　

　今日は、矢板高校栄養食物科の「レシピ集」から「のっぺい汁」を取り入れました。

　のっぺい汁は、昔からある料理で、季節の野菜や肉などの具がたくさん入っている汁ものです。

　名前の「のっぺい」は「とろみのついている」という意味です。漢字では、濃い、餅、汁と書くそうです。これは汁につけられたとろみが、餅が溶けたように見えることから付けられた名前だと言われています。とろみがあるので、汁が冷めにくく、体が温まるお汁です。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　メンチカツ　フルーツヨーグルト和え　焼きそば

　今日は、メンチカツでした。「メンチカツ」は明治時代に横浜の洋食屋さんが「ミンスミートカツレツ」として売り出したのが始まりと言われています。おぼえやすいように「ミンス」が「メンチ」になって、「メンチカツ」になったそうです。ですが、西日本では、ひき肉を「ミンチ」と呼ぶため、ひき肉でつくるカツだから「ミンチカツ」と呼ぶそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　かんぴょうサラダ　わんたんスープ

　今日は、いわしの梅煮でした。アジやサバ、イワシ、サンマなどの青魚には、生活習慣病を予防・改善するための栄養があります。青魚に多く含まれるＤＨＡには脳の働きをよくし、学習能力も上げる働きがあるといわれています。