2018年6月の記事一覧

　　　　●シュガートースト

　　　　●ビーンズサラダ

　　　　●ポークシチュー

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

　ビーンズサラダのビーンズというのは、「お豆」のことで、今日の給食のビーンズサラダに入っているお豆は『大豆』です。

　大豆は、そのまま食べられているだけではなく、さまざまな食品に加工されています。納豆・みそ・きな粉・しょうゆ・豆腐・油揚げ・豆乳・大豆油など、たくさんの食品に加工され、毎日のように私たちの口に入っています。

　大豆は、今から約２０００年前の弥生時代に、原産国である中国から日本に入ってきたと考えられています。日本で広く栽培が始まったのは鎌倉時代の頃です。いろいろな大豆加工品も作られるようになり、私達の食生活には欠かせない食べ物になっていきました。

　大豆は、『畑の肉』といわれているように、良質なたんぱく質がたくさん含まれています。たんぱく質以外にも、脂質・食物センイ・カルシウム・鉄分・ビタミンＥ・ビタミンＢ１・カリウム・葉酸なども豊富に含まれていて、小さい粒の中にたくさんの栄養がギュッとつまっています。今日の給食も残さず食べて、健康な体をつくりましょう。

今日の給食の献立は

●メキシコ風ピラフ

●ピラフにかけるミートソース

●鉄骨サラダ

●牛乳　　

です。

今日のメキシコ風ピラフのソースは、ひく肉・にんにく・玉ねぎ・にんじんを炒めて、そこにたっぷりのトマトを加えて煮込みました。最後にトウガラシを入れ、ピリッとした味に仕上げてあります。バター風味のピラフに、かけて食べましょう。

ピラフのソースにたくさん使われているトマトの旬は、夏ですが、今は１年中出回っていますね。トマトには、風邪予防や肌を健康に保つ効果のあるビタミンCや、塩分の排出を助けるカリウム・おなかの調子をととのえる食物せんい・体の疲れを回復してくれるクエン酸など、たくさんの栄養がつまっていて、健康にとてもよい食べ物です。

トマトの中で、特に注目されている栄養成分は、リコピンです。リコピンには抗酸化作用という働きがあり、体がさびて病気になっていくのを防いでくれる力があるそうです。

お家でも、積極的にトマトを食べるようにして、健康な体をつくりましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●地粉うどん

　　　　●きつねうどんの汁

　　　　●そら豆入りかき揚げ

　　　　●小松菜のソテー

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

今日の給食の「かき揚げ」には、【そら豆】が入っています。

ふつうお豆は、枝にぶらさがって実をつけますが、そら豆は、上に向かって実をつけます。その様子が、空に向かっているように見えるため【そら豆】という名前がついたそうです。

そら豆は、たんぱく質・食物繊維・ビタミンが豊富に含まれていて、栄養たっぷりの野菜です。さやに入ったそら豆は、４月～６月ごろにしか出回りません。今が、ちょうどおいしい旬の時期ですね。

かき揚げに入っている【そら豆】は、みなさんが食べやすいように調理員さんが一粒一粒うすい皮をむいてくれました。かき揚げも、ひとつひとつ給食室で手作りしたものです。

残さず食べて、今週も元気に過ごしましょう。