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2023年5月の記事一覧

5月25日(木)の給食について

【今日の献立】ごはん 牛乳 焼きギョーザのねぎソースかけ 中華風春雨サラダ 豆腐チゲスープ

 今日の豆腐チゲスープには、白菜キムチが使われています。

 キムチは韓国の漬物で、家で手作りされることが多く、それぞれの「家庭の味」があります。

 また、地方によっても味が違い、日本でおなじみの白菜だけでなく、いろいろな野菜で作られます。

 きゅうりや大根、ごまの葉やたんぽぽの葉のキムチもあります。キムチは辛いというイメージがありますが、発酵によってうまれる独特の風味やうまみがあり、料理の材料として使ってもおいしく食べられます。