2017年7月の記事一覧

７月５日（水）の給食のメニューは
２食揚げパン、牛乳、いかとえびのチリソース煮、
ワンタンスープでした。
今日の給食の２色揚げパンに使われている
「きなこ」の原料は大豆です。
主に黄大豆や青大豆を原料としていて、
これらを炒って粉末状にしたものが「きなこ」になります。
「きなこ」は大豆と違って消化がよく、良質のたんぱく質や
ビタミン類、カルシウム、鉄分などのミネラル類を多く含んでいます。
さらに、香りや風味がとてもよいので、
昔から愛されてきた「日本の味」です。
奈良時代の本には「きなこ」という言葉があるそうなので、
約１３００年も前から付き合いのある食べ物ということになります。
また、今注目の「イソフラボン」という長寿や美容に
効果があるとされている成分が大豆食品の中で
一番多く含まれているのも「きなこ」です。