2016年11月の記事一覧

１１月２５日（金）の給食のメニューは
茶飯おにぎり、牛乳、煮ぼうとう【埼玉県】、
ソフトカレイの竜田揚げ、くるみあえでした。
「煮ぼうとう」は埼玉県深谷市の郷土料理です。
「おっきりこみ」とも呼ばれる、煮込み麺料理のことです。
深谷市だけでなく、埼玉県北部や秩父地方、
群馬県でも郷土料理として親しまれている料理です。
地方によって多少の差はありますが、
麺は小麦粉で使った幅広のものを使い、生麺のまま具と一緒に煮込みます。
うどんとの違いは、麺を作るときに塩を加えないことです。
また、「煮ぼうとう」は日常的に食べられる家庭料理であるのに対し
うどんは「ハレの日の食事」という区別があったそうです。