【今日の献立】セルフホットドック（コッペパン・ソーセージ・ケチャップ＆マスタード・キャベツ）

　　　　　　　牛乳　夏野菜のミネストローネスープ　フローズンヨーグルト

　今日は、夏野菜のミネストローネスープでした。

　夏野菜とは、野菜の中で特に夏に収穫されるもので、きゅうり、なす、トマト、ピーマン、オクラ、とうもろこし、ニラ、かぼちゃ、ズッキーニなどがあります。カロテンやビタミンC,Eなどを多く含み、夏バテに効果が高いといわれています。今日はトマト、ピーマン、ズッキーニ、とうもころを使いました。

【今日の献立】セルフいか天丼（ごはん・いか天・・天丼のたれ）牛乳　のり酢和え　豚汁

 今日は、みんな好きなのり酢和えでした。

 のり酢あえに使われている「ツナ」には、かつおやマグロが使われ、油やスープに漬け込んでから作られています。原材料であるかつおやマグロの栄養成分が缶詰に加工される過程で失われることなく、ほぼそのまま入っています。ツナを使った料理は子どもたちにも人気で、和・洋・中華など、どんな料理にもよく合います。

【今日の献立】食パン　大豆チョコクリーム　チーズはんぺんフライ　ごまじゃこサラダ　カレーうどん

　今日のサラダに使われている「ちりめんじゃこ」には、表面に細かなしわをつけた絹織物「縮緬（ちりめん）」と小さな魚を表す「雑魚（ざこ）」という漢字が当てられます。小さな魚を干した姿がちりめんを広げたように見えることから「ちりめんじゃこ」と呼ばれるようになりました。

　今日はちりめんじゃこを使ったサラダです。丸ごと食べることができるのでカルシウムを多くとることが出来ます。

【今日の献立】セルフお魚丼　牛乳　肉しゅうまい　ゆばとわかめのみそ汁

　今日は、さばの水煮を使い、ごま油と生姜で「にんじん」「ごぼう」「糸こんにゃく」「枝豆」を一緒に炒めた「あ魚丼」です。苦手なお魚を食べやすく工夫しました。

　ごはんと一緒に食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のレモンソースがけ　青じそサラダ　豆腐チゲスープ

　今日は矢板高校栄養食物科レシピ集から「青じそドレッシング」を紹介します。

生の青じそを刻んで、酢、ぽん酢、めんつゆ、砂糖、はちみつ、白いりごまを加えてドレッシングをつくりました。青じその香りと、さっぱりとしたサラダになりました。夏にぴったりのドレッシングなのでご家庭でもぜひ作ってみてください。

【今日の献立】セルフ照焼チキンバーガー　牛乳　ジャーマンポテト　わんたんスープ

　今日のジャーマンポテトはドイツの家庭料理です。ドイツではじゃがいもを日本のごはんと同じように主食として食べる習慣があります。給食では、じゃがいもをサイコロ状にカットして茹でて、炒めた玉ねぎやベーコンと一緒に炒め合わせます。味はシンプルに塩とこしょう、仕上げにチーズやパセリを入れて彩りよく作りました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのごま味噌煮　昆布和え　巻き狩り汁

　今日は、那須町の学校給食レシピから「巻狩汁」を紹介します。

　鎌倉幕府を開いた源頼朝が自らの勢力を天下に知らしめるために広大な那須野が原を中心に大規模な狩りを催しました。この狩りは「那須野巻狩」と呼ばれ、富士野巻狩に勝るとも劣らぬ規模であったと伝えられています。こうした那須野巻狩の史実に基づき、当時の料理を想像しながら現代風にしたのが黒磯巻狩鍋で、それを今日は学校給食風にアレンジしました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　うま塩ねぎまんじゅう　ねぎと生姜のスタミナスープ

 　今日は、矢板市土屋の八木澤牧場さんの豚肉を活用した「ホイコーロー」です。

　生産者は八木澤秀行さんです。今日の豚肉は、日本人に好みに合うおいしい豚の「和豚もち豚」で、とうもろこしや大豆を食べて育ちました。

　豚肉にはビタミンB1という栄養素が多く含まれています。このビタミンB1には、体の疲れをとってくれる働きがあります。これからくる暑さに負けないよう、しっかり食べて元気な体をつくりましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　クロムツの照焼　ゆかり和え　肉じゃが

　今日は、ゆかりで和えた「ゆかり和え」でした。

　ゆかりは、赤じそを塩漬けにし乾燥させてから細かく刻んだものです。「赤じそ」と言いますが、実際は赤紫色をしています。今日は、キャベツ、もやし、にんじん、枝豆、ちりめんじゃこと一緒にあえて即席漬けにしました。しそのさわやかな香りと塩味がきいておいしいですよ。

　ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

【今日の献立】バターパン　牛乳　チキンチーズ焼き　ブロッコリーとツナのサラダ　ナポリタン

　今日は、ナポリタンでした。

　ナポリタンは中世ナポリの屋台で出されていたというパスタ料理を日本人のコックさんが再現して作ったのが始まりと言われています。給食では、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを炒め、トマトケチャップやピューレで味付けします。となりの釜でスパゲティを茹でて、一緒に炒め合わせます。給食を食べるまでの時間を考えて、スパゲティの茹で時間は表示時間の半分でゆで上げるのが調理のポイントです。