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7月14日(木)の給食について
【今日の献立】ごはん 牛乳 和風ハンバーグ 青じそサラダ 豆腐とわかめのみそ汁
今日は、矢板高校栄養食物科レシピ集から「青じそドレッシング」を活用しました。
生の青じそを刻んで、酢、ぽん酢しょうゆ、めんつゆ、砂糖、はちみつを合わせて、ドレッシングをつくりました。香りがよく、さっぱりとしたドレッシングなので、どんな野菜にも合います。
今日は、春雨、キャベツ、きゅうり、人参を和えて、青じそサラダにしました。
レシピを紹介します。
【材料(1人分】ノンオイル青じそドレッシング
酢 ・・・大さじ1
ぽん酢 ・・・大さじ1
めんつゆ ・・・小さじ1~2
白いりごま・・・小さじ1
青じそ ・・・3枚
砂糖 ・・・大さじ1/2
はちみつ ・・・小さじ1
①青じそを細かく刻む。②調味料を全て混ぜ合わせ、ごまと青じそを加えさらに混ぜ合わせる。
※砂糖とはちみつは味見をしながら加減する。