2019年1月の記事一覧

　　　　●福神漬け

　　　　●パリパリサラダ

　　　　●牛乳　　　　　　　　　　　　　　です。

　今日のパリパリサラダには、アーモンドが入っています。

アーモンドの原産地はアジア西南部といわれていますが、現在では世界のアーモンドの約８０％がアメリカのカリフォルニアで生産されています。日本で本格的にアーモンドが輸入されるようになったのは１９５０年頃からで、日本で食べられているアーモンドのほとんどはカリフォルニアから輸入しています。

　アーモンドで注目されている栄養素は、『ビタミンＥ』です。種実やナッツ類の中では、アーモンドに１番多くビタミンＥがふくまれています。ビタミンＥには、抗酸化作用といって体が老化していくのを防いでくれる働きがあります。そして、ガンや心臓病・脳卒中などの生活習慣病の予防に効果があるといわれています。その他にもアーモンドには、ビタミンＢ２や、カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルも豊富にふくまれていて、とても栄養価の高い食べ物です。

　今日の給食では、大きめのスライスアーモンドと、ちりめんじゃこをサラダに混ぜました。いつものサラダと違う、パリパリとした食感を楽しみながら、残さず食べましょう。