2018年3月の記事一覧

３月６日（火）の給食のメニューは、カレーライス（麦ごはん）、牛乳、福神漬け、青菜とじゃこのサラダでした。
毎日の給食によく使われている「にんじん」は、緑黄色野菜の特徴である「カロテン」を豊富に含んでいます。「カロテン」にはのどや鼻の粘膜を丈夫にして、細菌に対して免疫力を高める効果があります。インフルエンザや風邪が流行っている季節には、特に積極的に食べることをおすすめします。「カロテン」は茹でたり、油で調理したりすることで吸収率がとてもよくなります。注意したいのは、ビタミンＣを壊してしまう成分が含まれているので、生のまま食べる料理は、なるべく避けた方がいいということです。「にんじん」には、「カロテン」の他にもビタミン類や鉄分、食物繊維が含まれています。今日の給食にはカレーライスの中に入っていました。