2017年5月の記事一覧

５月１５日（月）の給食のメニューは
ラーメン、牛乳、ポテトのオーロラソース焼き、小松菜のソテーでした。
「ポテトのオーロラソース焼き」は蒸したじゃが芋に
手作りの「オーロラソース」をかけてオーブンで焼いたものです。
「オーロラソース」とは、
「牛乳で作ったホワイトソースにトマトを加えたソース」のことで、
フランス料理では卵料理や肉料理によく使われています。
フランス語で「オーロラ」というのは、
ローマ神話の「曙の女神」の名前を意味していて、
夜明けの空のようなピンク色であることから、
「オーロラソース」と呼ばれています。
日本ではマヨネーズとケチャップを混ぜたソースも
この名前で呼ばれることがあり、魚介類の料理によく使われます。
今日の給食はこの日本風の「オーロラソース」を使っています。