2017年6月の記事一覧

６月１９日（月）の給食のメニューは
わかめうどん（地粉うどん）、牛乳、ちくわの２色揚げ、
ならえ【徳島県の郷土料理】でした。
本日の給食では徳島県の郷土料理「ならえ」がでました。
「ならえ」という名前の由来は、
７種類の具材を使用してあえることから「七あえ」といわれ、
それが徳島県の方言に「ならえ」になったといわれています。
昔から、精進料理やおせち料理などで振る舞われていた料理です。
ごま油と酢・しょうゆ・砂糖の合わせ酢で、
炒め煮した料理でとてもさっぱりとした味付けになっています。
徳島県は蓮根と人参の出荷量が多く、全国でも上位を占めています。
蓮根は疲労回復や風邪予防に効果があり、
人参はのどや鼻の粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果があります。
「ならえ」にも徳島県の方々にとって
身近にある地場産の野菜として使われています。
栄養士さんが武中生に日本各地の郷土の味を知り、
その地域を思いながら給食を食べてもらいたいと願って
献立を考えてくれました。