2018年10月の記事一覧

今日の給食の献立は

　　　　●ごはん

　　　　●キャベツ入りメンチカツ

　　　　●おひたし

　　　　●お講汁

　　　　●牛乳　　　　　　です。

　今日は、滋賀県と、その郷土料理「お講汁」について、お話しします。             

滋賀県は日本のほぼ真ん中に位置し、その中央に、県の面積の約６分の１を占める

日本最大の湖・琵琶湖があります。周囲には、緑豊かな山々や田園風景が広がる、水

と緑の豊かな自然にふれ合うことができるところです。                                       

琵琶湖で獲れる魚介類と、周りに広がる近江盆地で採れる農産物を組み合わせて独

特の食文化が生まれました。

　「お講汁」は、湖北地方で古くから作られている料理で、畑の野菜を持ち寄り、じ

っくり煮込んで作られるみそ汁のことをいいます。秋から冬にかけて、お寺の行事で

ある「報恩講」の時に、法要の後、お参りをした人々にふるまわれます。              　

今日の給食では、たくさんの野菜を使用して「お講汁」を作りました。給食でいつ

も食べている具だくさんのみそ汁と違うところは、白ごまが入っているところです。

ごまは給食でもよく使用しますが、強い抗酸化力があり、動脈硬化を予防する作用も

あります。他にも、食物繊維、鉄分、カルシウムなどの栄養素も多く含まれます。 

よく味わって残さず食べましょう。