2017年6月の記事一覧

６月２３日（金）の給食のメニューは
シーフードピラフ、牛乳、豚肉のバーベキューソース焼き、
コールスローサラダ、コンソメスープでした。
中国では紀元前２２００年頃から豚を飼育し、
食用にしてきたといいます。
日本での飼育が盛んになったのは明治以降で、
「豚カツ」が登場したのが明治３０年代です。
それまで「肉」といえば牛肉だけでした。
日本では「豚肉」を食べるようになってから、
まだ１２０年程しかたっていないと言うことです。
最近では、脂肪分の少ないおいしい豚肉の開発が進み、
フランスのシェフからも注目されています。
「豚肉」の主な成分は、たんぱく質と脂肪です。
部位によって、栄養成分が大きく異なるのも「豚肉」の特徴なので、
料理によって、もも肉、ロース肉などを使い分けます。
今日の給食はロース肉を使っているとのことです。