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10月26日(木)の給食

【今日の献立】ごはん 牛乳 納豆 もやしとにらのキムチ和え 洋風おでん

 今日は、洋風おでんでした。

 大根、にんじん、竹輪、さつま揚げ、こんにゃく、うずらの卵、ウィンナーをコンソメスープで、コトコトと時間をかけて煮込みました。大根は下茹で、こんにゃくはアク抜き、竹輪とさつま揚げは油抜きをし、うずらの卵は一度ボイルしてから煮込みます。そうすることで、具材に味がしみやすく煮くずれしなで仕上げることができます。