今日の給食

牛乳　ごはん　ひじきのふりかけ　揚げじゃがいもの炒め煮　にら玉汁

「ひじきふりかけ」は、給食室の手作りです。甘辛く煮詰めたひじきと、ちりめんじゃこ・白ごまを赤しそで味つけしました。

「にら玉汁」は、卵を細く流し入れてふわふわになるように仕上げています。

牛乳　ごはん　ハンバーグおろしソース　小松菜とエリンギのソテー　白菜のみそ汁

人気メニューのハンバーグには、野菜の甘みと酢の酸味が効いたおろしソースをかけました。にんにくとしょうがも入ったメリハリ味で、お肉との相性はばっちりです。

みそ汁に使っている白菜は、流山市内の大作さんが育てられたものを使っています。

牛乳　中華丼　ワンタンスープ　白みりんみつ豆

様々な食材のうまみが掛け合った中華丼は、あんかけのとろみが料理を冷めにくくしてくれるので、急に寒くなった今日にぴったりです。

みつ豆のシロップは白みりんを煮詰めているのでほんのりと褐色をしています。

牛乳　セサミトースト　コールスローサラダ　ポテトスープ　はちみつレモンゼリー

セサミトーストには、ぷちぷちと食感のよい粒ごまと、風味のよいすりごまの２つを使っています。耳までおいしく食べられるように、端まで丁寧に塗りました。

牛乳　雑穀ごはん　チキンチキンごぼう　切干大根のみそ汁

今日は、「１１（いい）」と「８（は）」の語呂合わせで、「いい歯の日」です。

よくかんで食べたい食材を使った「カミカミメニュー」として、もちもちぷちぷちとした雑穀、繊維たっぷりのごぼうと切干大根などを使っています。よくかむことには、様々なよい働きがあります。おいしく楽しく食事をしていくためにも、よくかむ習慣をつけていきましょう。

牛乳　ピリ辛ガーリックチャーハン　春巻き　トックスープ

にんにくやわけねぎなど、パンチのある風味の食材を使ったピリ辛味のチャーハンです。低学年の子どもたちからは、「おいしいけどちょっとからいー！」という反応も。

スープには、弾力があってもちもちとしたトックがたくさん入っています。

牛乳　わかめじゃこごはん　さんまの甘露煮　けんちん汁

秋の味覚の「さんま」を甘辛い甘露煮にしました。大きな釜にさんまを並べて、臭み取りのしょうがと長ねぎと一緒に、落としぶたをしつつ煮ていきます。時間をかけてじっくりと加熱しているので、真ん中の大きな中骨まで丸ごと食べることができます。

「けんちん汁」は具だくさんで、野菜や大豆製品のうまみがよく溶け出た汁物になりました。

牛乳　ミートソーススパゲティ　ポトフ　カクテルゼリー

ミートソースは、豚ひき肉・大豆のみじん切り・玉ねぎ・にんじんを入れて、よく煮詰めて作りました。規定時間よりも固めにゆでたスパゲティと合わせることで、クラスに届いたときにちょうどよい麺の具合になるように調整しています。

牛乳　ごはん　親子煮　豆乳みそ汁

鶏肉と卵を使っているから親子煮です。ほかにも、玉ねぎ・にんじん・凍り豆腐・わけねぎ・ほうれん草を加えて、具だくさんに作っています。「親子丼にして食べたよ！」という子どもたちもいました。

牛乳　サフランライスのホワイトソースかけ　野菜のごまサラダ　ABCスープ

今日のごはんは、黄色が鮮やかなサフランライスを炊きました。サフランの花のめしべからとれる香辛料で、独特な香りが特徴です。

ごはんにホワイトソースは、バターと小麦粉をよく炒めてルウを作って、シチューよりもほんの少し固くなるように牛乳でのばします。

牛乳　いわしフライ　のり和え　さつま汁

今日の給食は、「千産千消メニュー」です。千葉県産や流山市産の食材をたくさん使った、千葉の実りたっぷりの給食です。

また、「のり和え」に使用したほうれん草は、学校のすぐ近くにある中村さんのは畑でとれたものをいただきました。ピンと張りがあって、色鮮やかできれいな葉！ 柔らかな葉は和え物にしても甘くておいしく、子どもたちもたくさん食べていました。

 【今日の食材の産地】 流山市産：米・ほうれん草・長ねぎ ／ 千葉県産：牛乳・いわし・にんじん・もやし・さつまいも

牛乳　ごはん　さばの薬味ソースかけ　白菜の白みりん即席漬け　じゃがいもとわかめのみそ汁

今日は、１１（いい）と３０（み・りん）で、「本みりんの日」です。

煮切ってアルコールを飛ばしたみりんを使った即席漬けは、砂糖とはちがった甘味とお酢の酸味で野菜をさっぱりと食べられる味つけです。冬に旬を迎える白菜は甘く、塩昆布でうま味もプラスしています。

牛乳　チキンピラフ　かぼちゃコロッケ　キャベツとベーコンのスープ　みかん

チキンピラフは、具材を小さく刻んで混ぜることで食べやすくしています。しょうゆをほんの少し加えるのが味のポイントです。

コロッケは、割るとかぼちゃの鮮やかな黄色が覗きます。かぼちゃの甘味が感じられて、子どもたちもたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　ポークビーンズ　かぶの洋風スープ

※ 製パン会社の機械故障により、提供予定だった「黒糖パン」を「ごはん」に変更しています。

ポークビーンズは、よく煮込んでトマトの酸味をうま味に変えています

スープに使っている「かぶ」は、流山市のおとなりの柏市産です。形を残しつつもトロッと柔らかくなるように煮ています。

牛乳　ほうとう　角揚げのそぼろ煮　米粉のココア蒸しパン

肌寒くなってきた日にぴったりなほうとうは、たっぷりの野菜入りです。みその塩味が、溶け出たかぼちゃの甘味で引き立ちます。

牛乳　ごはん　のり佃煮　肉じゃが　なめこのみそ汁

肉じゃがのじゃがいもは、形は残りつつも煮崩れない火加減で調理しています。

のり佃煮は、これがあるだけでごはんが進む人気のお供です。１０月の給食だよりにレシピを載せていますので、ぜひご覧ください。

牛乳　胚芽ロール　チキンマカロニグラタン　白菜とベーコンのスープ

今日のメニューはマカロニたっぷりのグラタンです。盛り付け写真ではトレーに入っていますが、子どもたちの元へはバットごとこんがりと焼いて届けました。マカロニ・鶏肉・玉ねぎ・しめじ・ほうれん草を入れたホワイトソースを流したら、上にピザチーズをかけて、オーブンへ。美味しそうな焼き目がついたグラタンができあがりました。

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今日のメニューは、みんな大好きカレーライス！

和え物のツナは、白ワインやしょうゆでうっすらと下味をつけて食べやすくしています。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　かきたま汁

煮物は、鶏肉は片栗粉をつけて唐揚げに、じゃがいもは素揚げにして、しょうゆと砂糖で味つけしたところに合わせました。揚げ物パワーでうまみがアップします。

かきたま汁は、卵を細く細く入れてふわふわに。すまし汁の出汁には、かつお節と昆布の混合出汁をとっています。

牛乳　スパイシータコス丼　ツナサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、ごはんにピリ辛トマト味のタコスミートをのせ、さらにサクサクに揚げたワンタンの皮をのせていただきます。揚げワンタンは味だけでなく食感も楽しく、「お菓子みたい！」という声も聞こえてきました。

ツナサラダは、ドレッシングにレモン汁を加えて、いつもとは少しちがったさわやかな風味にしています。

牛乳　ごはん　揚げ魚の野菜あんかけ　春雨サラダ　水餃子スープ

今日の魚は、冬に旬を迎えるタラです。淡白な白身の魚なので、かけるのは少し濃い目に味をつけた千切り野菜たっぷりの中華あんです。

スープに入れた水餃子は皮がモチモチで、食べ応えも十分です。

牛乳　豚肉と小松菜の混ぜごはん　五目厚焼き卵　豆乳みそ汁　みかん

混ぜごはんには、シャキシャキとした食感を残して炒めた小松菜をたっぷりと混ぜ込みました。豚ひき肉とごま油の風味でうま味もアップ！

豆乳は、入れてから強く沸騰させてしまうとモロモロのダマができてしまうので、火加減を調整しすることで、滑らかな舌触りになるように仕上げています。

牛乳　しょうゆラーメン　厚揚げの中華煮　フルーツ白玉

給食のラーメンは、栄養バランスが整うように、野菜たっぷりのスープです。麺が伸びてしまわないように、麺とスープは別々の食缶に入れて教室に届けます。各クラスの給食当番さんは上手に配膳できたでしょうか？

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　いももち汁

今日のお魚は、冬に美味しい「さば」です。脂ののったさばと甘めのこってりみそだれの相性はばっちりです。

いももち汁には、北海道の郷土料理のいももちが、小さめのサイズになって入っています。子どもたちはもちもちとした食感が好きなようです。ほかにも、根菜類を中心に様々な野菜が入っていて、肌寒い時期にぴったりな料理です。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　カクテルゼリー

くろもり小のマーボー豆腐は中華みそのテンメンジャンをたっぷり使うレシピです。なので、色味は濃い茶色をしています。トウバンジャンは控えめにして、低学年の子どもたちもおいしく食べられる味つけにしています。

ワンタンのおかげでとろみがついたスープは冷めにくく、肌寒い日にぴったりな料理です。それ対して、冷たいカクテルゼリーですが、みんなに人気の一品なので、気候に関係なく、今日もたくさん食べていました。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　ABCスープ

みんながお待ちかねのパンの日！ 今日はココア揚げパンです。

パンをコロコロとひっくり返しながら揚げること十数秒・・・熱々のうちにココア・スキムミルク・砂糖をまぜた粉をまぶしたらできあがりです。お休みの多いクラスもありましたが、大人気でペロリと完食していました。

チリコンカンは、水を一滴も加えずに作っています。たっぷりと使ったみじん切り玉ねぎとトマトの水分だけで煮込むので、ぽってりとして味の濃い煮物になります。

牛乳　豚肉とニラのあんかけごはん　バンサンスウ　フルーツのゼリー和え

細切り野菜がたくさん入ったあんかけは、スタミナのつくニラの香りが食欲をそそります。

バンサンスウには、ごまがたっぷり。つるんと食べられる春雨入りです。

牛乳　ごはん　こまいフライ　海藻サラダ　じゃがいものそぼろ汁

今日の魚は「こまい」です。「氷下魚」と書いて「こまい」というように、分厚い氷の下に住む魚で、主に北海道で漁獲されます。関東では食べる機会が少ないですが、クセのない白身をした食べやすい魚です。

じゃがいものそぼろ汁は、豚ひき肉のうまみが溶け出した汁に、最後にしょうがのすりおろしを入れています。

牛乳　ごはん　ちりめんじゃこと大豆の佃煮　つくねと根菜の煮物　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供の佃煮は、給食室の手作りです。大豆は片栗粉をつけて揚げているので、カリッとした食感になるのと合わせて甘辛いタレがよくからみます。

つくねの煮物には里いもが入れているので、少しとろみのついた煮物になりました。色どりにはさやいんげんを加えています。

牛乳　高菜チャーハン　蒸しシュウマイ　鶏肉とキャベツの白湯スープ

チャーハンは、高菜漬けの酸味がアクセントになっています。漬物そのままだと子どもの味覚には食べづらさもありますが、火を通しているのでマイルドになって食べやすくなっています。

具だくさんな白湯スープには、キャベツの甘味がスープにしっかりと溶け出しています。

牛乳　ごはん　鶏の唐揚げ　凍り豆腐のごま和え　沢煮椀

鶏の唐揚げは、衣カリカリ・中しっとりに揚げています。しっかりと下味をつけて、みんなが大好きな味になりました。

凍り豆腐のごま和えは、下煮をした凍り豆腐がポイントです。出汁の風味をしっかりと含んでくれるので、食べるとじゅわっと染み出して、野菜と一緒においしく食べることができます。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　フルーツのヨーグルト和え

ポークカレーライスの豚肉は、カレーと一緒に煮込む前に赤ワインで下煮しているので、角切りでも柔らかく仕上がります。また、そのときの煮汁の一部をカレーに加えるため、豚肉の脂で辛みがマイルドになります。

ヨーグルト和えは、フルーツ缶詰に甘味があるため、無糖ヨーグルトを使っています。カップヨーグルトを食べ慣れている子だと、「どんな味かな・・・？」と怖々だったようですが、「食べたら美味しかった！」という反応が聞こえてきました。

牛乳　ミートソーススパゲティ　かぶの洋風スープ　米粉のチョコケーキ

今日で２学期最後の給食となるので、一足早い「クリスマスメニュー」です。

赤色が鮮やかなミートソーススパゲティは、豚ひき肉と一緒に砕いた大豆を混ぜていて、抵抗感なく豆をとることができるようにしています。

米粉のチョコケーキは、しっとりとしたココアの生地に、チョコチップも入れた濃厚チョコレート味です。粗熱をとった後に、粉砂糖をふってお化粧しました。カップはかわいいサンタクロース柄です！

今学期も給食運営にご協力いただき、ありがとうございました。教室から聞こえてくる「おいしい！」の反応を見ることが、給食室の励みです。来学期もたくさんの美味しい笑顔に会えるよう努めていきますので、よろしくお願いします。

牛乳　ごはん　いなだの照り焼き　ごぼうとこんにゃくのおかか煮　かぼちゃの豚汁

今日は一足早い「冬至献立」です。冬至は、一年の中で最も太陽ののぼっている時間が短い日で、今年の冬至は、１２月２２日（金）です。

「冬至の日にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれていることから、今日はかぼちゃの甘味が溶け出した豚汁にしています。また、「運盛り」といって、冬至に“ん”のつく食べ物を食べると運がやってくるともいわれていて、かぼちゃも「南瓜（なんきん）」と呼ばれることから運盛りのひとつです。他にも、にんじん・だいこん・こんにゃく・さやいんげんなど、“ん”のつく食べ物を使っています。

牛乳　大根菜めし　ホッケフライ　お雑煮　スイートスプリング

２０２４年の給食の始まりの日は、新春を祝う献立です。

ごはんには、春の七草のひとつの「すずしろ」の葉をごま油で炒めて混ぜ込みました。ちりめんじゃこと白ごまも加えて、香ばしさや食感と一緒に、栄養もプラスしてます。

お雑煮は、祝の文字の入ったなるとと、紅白のおもち入り。おもちが好きな子も多いようで、「おもちがもっちもちだった」「色がかわいい」とたくさんの反応がありました。

今年も給食をしっかりと食べて、毎日元気に過ごしましょう！

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今年初めのカレーの日！

じゃがいもは角を残していますが、スプーンがすっと入る柔らかさに煮込んでいます。合わせている野菜は、砂糖としょうゆのあっさりとした味付けです。

牛乳　ごはん　さばの柚子みそだれ　おかか和え　沢煮椀

冬の今が旬のさばは、よく脂がのって柔らかな身をしています。それをこんがりと焼いて、甘みそだれをかけました。刻んだ柚子の皮を入れているので、最後にふんわりとさわやかな香りがします。

和え物と汁物には、それぞれ様々な種類の野菜をたっぷりと使っています。

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　揚げぎょうざ　中華卵コーンスープ

チャーハンのねぎは、「長ねぎ」と、青ねぎのひとつの「わけねぎ」の２種類を使っています。一緒に炒めている豚ひき肉の栄養と相まって疲れを吹き飛ばしてくれます。

スープには、クリームコーンも加えて、トウモロコシの甘みがしっかりと感じられます。卵は細く細く流し入れているのでふわふわの食感です。

牛乳　ひじきごはん　豚肉と大根の煮物　白菜と油揚げのみそ汁

混ぜごはんには、黒々としたひじきがたっぷり。苦手な子も多い食材ですが、今日は「ごはんがおいしかった！」の声もたくさん聞こえてきました。みんなの味覚が少しずつ大人になっているのかでしょうか？

煮物には、大きく角切りにした豚ばら肉を使っているため、脂のうまみを感じられる煮物になりました。大根や里いもにも、しっかりと味が染みています。

牛乳　肉みそ焼きそば　豆腐のチリソース煮　カクテルゼリー

肉みそ焼きそばは、テンメンジャンやオイスターソースを使った甘味のある味つけです。たくさんの野菜と、豚肉、大豆が入って栄養バランスもばっちりです。

チリソース煮の豆腐は、煮込んでも崩れにくいように、押して水気を抜いた豆腐を使っています。

牛乳　わかめじゃこごはん　おでん　小松菜の煮浸し　みかん

とっても具沢山なおでんには、鶏肉・大根・ちくわ・いわしつみれ・揚げボール・がんもどき・ちくわぶ・こんにゃく・昆布の９種類の食材を使っています。様々な食材のうまみがかけ合わさって、おいしいおでんの完成です。

煮浸しには、流山市の中山さんが作られた小松菜をたくさん使いました。

牛乳　中華丼　スープフォー　フルーツ豆乳杏仁

中華丼には様々な食材が入ることで、一皿でバランスよく栄養をとることができる料理です。

スープには、つるんとしたフォーが入っています。米粉めんには、小麦粉めんとは違った柔らかでやさしい食感があります。

牛乳　きなこ揚げパン　きゅうりのサラダ　クリームシチュー

きなこ揚げパンは、甘いきなこを追加してもらおうと、各クラスで袋を持った列が長く伸びていました。

クリームシチューには、冬が旬のブロッコリーを使いました。小房にわけたつぼみだけでなく、皮をむいたホクホクの軸も具材にしています。先にゆでておいたものを最後に加えることで、つぼみが散らからないようにしています。

牛乳　ごはん　いわしのわけねぎソース　小松菜のごま和え　さつまいものみそ汁

１月２４日は「学校給食記念日」、また２４日から３０日までの１週間は「全国学校給食週間」です。これは、戦後、学校給食が昭和２１年１２月２４日に再開されたのを記念し、給食の重要性や役割について知ってもらうための期間となっています。

今日は、千葉県の実りをたくさん使った献立です。千葉県で多く水揚げされるいわしや、流山市産の小松菜・わけねぎを取り入れました。

牛乳　野沢菜ごはん　山賊焼き　即席漬け　具だくさんみそ汁

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日のメニューは、流山市の姉妹都市・長野県信濃町にちなんだ献立です。野沢菜は、長野県で多く作られている青菜で、野沢菜漬をごま油で炒めてごはんに混ぜ込みました。山賊焼きは、“焼き”という名前をしているものの、調理法は揚げ物です。ご当地グルメのひとつで、本来は、大きく開いたままの鶏肉にニンニクを効かせた下味をつけて揚げ、切り分けて食べる料理です。

牛乳　いかの炊き込みおこわ　ねぎすきじゃが　湯葉のすまし汁　ぽんかん

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日のメニューは、流山市の姉妹都市・石川県能登町にちなんだ献立です。石川県には特産品のスルメイカがあり、イカ飯が有名ですが、給食では作ることが難しいため、代わりにイカともち米でおこわを作りました。残念ながら本日のイカは能登のものではないのですが、状況が落ち着いたらまた給食にもいただきたいですね。

牛乳　チャンポンうどん　角揚げの辛みそ炒め　米粉のいちごケーキ

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日は、デザートに米粉ケーキを手作りしました。角切りいちごといちごソースがダブルで入ったケーキです。いちごソースは上から垂らしてひと混ぜすることで、鮮やかな色が残ったマーブル模様ができあがります。 

牛乳　ごはん　かつおの焼き漬け　和風和え　こづゆ

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日のメニューは、流山市の姉妹都市・福島県相馬市にちなんだ献立です。「かつおの焼き漬け」は、揚げ焼きにしたかつおを甘辛いタレに漬けた料理です。元は、たくさんとれたかつおを長くおいしく食べるために生まれた料理だといいます。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。「こづゆ」は、ほたての貝柱などの海の幸と、里いもやきのこなどの山の幸の両方を使った、お祝いの席などで食べられる料理です。 

牛乳　ごぼうピラフ　チキンカツ　洋風かき玉スープ　アセロラゼリー

今が旬のごぼうは、柔らかいけれど食感の残る固さになるように炒めて、ごはんと混ぜ合わせました。ごぼうの風味とにんにくの香りがおいしいピラフです。

スープは、玉ねぎたっぷりで甘みのあるコンソメ仕立てのスープです。１個１個手作業で割った卵は、白身を切るようによく溶いて、沸騰した汁の中に細く細く入れていくと、ふわふわのかき玉が出来上がります。

牛乳　ごはん　和風ハンバーグ　じゃこ和え　豚汁

和風ハンバーグのおろしソースは、玉ねぎ・大根・りんご・にんにくのすりおろしを使ったステーキソースのような味つけです。お酢を入れて、酸味を効かせているのがポイントです。

じゃこ和えは、ちりめんじゃこをオーブンで焼いて香ばしさを出しています。そのままだとカリカリとしていますが、和えると水分でしっとりとして、野菜とよく馴染んで食べられます。

牛乳　手巻き寿司　豆乳みそ汁　節分おさつ

明日２月３日は「節分」なので、今日の給食は一足早い「節分献立」です。

節分といえば大豆なので、揚げた大豆とさつまいもをシロップであえた節分おさつと、豆乳たっぷりのみそ汁です。恵方巻の代わりの手巻き寿司は、巻くのに苦戦している子もいつつも、自分で巻く工程はなんだか楽しそう。今年の恵方は「東北東」。教室を見回しながら、「どっちかな？」と話している子もいました。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　りんご

カレーライスの日は、どのクラスもあっという間に食缶が空っぽになります。今日もみんなよく食べていました！

コールスローサラダは、マヨネーズを使わないフレンチドレッシングの味つけです。酢の効いたさっぱりとした味が、カレーライスの濃い味とぴったりです。

牛乳　さつまいもごはん　いわしフライ　きんぴらごぼう　豆腐とわかめのみそ汁　ぽんかん

今日のメニューは、６年生が家庭科の授業で考えた献立です。栄養や味のバランスを考えて献立を作ってくれました。

 魚が苦手な子も、カリカリの衣のフライならば食べやすく、おいしそうに食べている様子が見られました。きんぴらごぼうは、献立を考えた子どもたちのリクエストでさつま揚げが入ったレシピです。

牛乳　ごはん　チキン南蛮　ごま和え　じゃがいものみそ汁

今日のメニューは、６年生が家庭科の授業で考えた献立です。栄養や味のバランスを考えて献立を作ってくれました。

チキン南蛮は、今回をきっかけに初めて作る料理です。タルタルソースをかけるのが定番ですが、班員たちの話し合いの結果、「マヨネーズが苦手な人もいるかもしれないから」と甘酢だれのみのレシピになりました。ごま和えの緑色も鮮やかでよいですね。

牛乳　豚肉とじゃこの塩焼きそば　厚揚げとうずら卵の中華煮　フルーツ白玉

今日は、朝から「焼きそば楽しみ！」という声がたくさん聞かれました。あっさりとした塩焼きそばは、ちりめんじゃこやニラを入れて風味をつけています。

厚揚げ入りの中華煮は、たっぷりと使った白菜の甘味が溶け出した優しい味付けです。

牛乳　豚キムチ丼　わかめスープ　フルーツのゼリー和え

豚キムチ丼は唐辛子の赤色が見えますが、それほど辛くはなく、みんなが食べられる味つけです。もやしや油揚げを加えてボリュームアップさせています。

辛い物のお供には、甘いフルーツがぴったり。ピーチ味のゼリーで、フルーツ缶を和えています。

牛乳　のりの佃煮　じゃがいものそぼろ煮　根菜のごま汁

牛乳　わけねぎとツナの和風スパゲティ　かぶの洋風スープ　米粉のチョコケーキ

牛乳　ごはん　さばのごまみそだれ　のり和え　かきたま汁

牛乳　焼肉チャーハン　揚げぎょうざ　五目スープ　はちみつレモンゼリー

牛乳　五目そぼろごはん　厚焼き卵　かぶと鶏肉のみそ汁　清見オレンジ

五目そぼろは、豚肉・大豆・にんじん・しいたけ・わけねぎが入った具だくさんごはんです。苦手な人の多い大豆も混ぜ込んでしまえば食べられたのではないでしょうか。

みそ汁のかぶは、固くも柔らかすぎもしないちょうどよい食感になるように、余熱も計算しながら仕上げています。青味にはかぶの葉っぱを使っているので、シャキシャキとした食感があります。

牛乳　いわしのかば焼き丼　ささみと茎わかめの和え物　けんちん汁

いわしのかば焼きは、甘辛しょうがだれがごはんによく合う一品です。いつもよりも少したれを多めに作ったので、たれのしみたごはんを味わうこともできたかな？

和え物は、ささみの水煮をマヨネーズを加えた和え衣で混ぜ合わせました。茎わかめはコリコリとした食感があります。

牛乳　ハヤシライス　こんにゃくサラダ　ヨーグルト

くろもり小のハヤシライスは、じゃがいも入りなのが特徴です。ケチャップ風味の甘酸っぱいハヤシライス。みなさんはカレーとどちらが好きでしょうか？

サラダは、こんにゃくが入った少し変わり種のレシピです。つるんとした食感でさっぱりと食べられます。

牛乳　黒糖パン　揚げじゃがいものトマト煮　麦のリゾットスープ

じゃがいもを油で揚げる一手間で、おいしいトマト煮がさらにおいしくレベルアップした料理になります。子どもたちも、揚げたじゃがいもの風味はなぜかとても好きな様子ですよね。

具だくさんなスープに入った細い食材の正体は、切り干し大根です。煮物以外ではなかなか目にする機会もなく、「これはなに？」という子もいました。

牛乳　ミルキー揚げパン　豆のスパイシー炒め　ポトフ

みんな大好き揚げパンの日！ 今日はスキムミルクと砂糖を合わせたミルク味です。シンプルな味つけゆえに甘味がよく感じられるようで、子どもたちは「甘くておいしい！」と笑顔を見せていました。

スパイシー炒めはカレー味で、苦手な豆も食べやすくしています。コロコロの豆と丸いマカロニが、なんだかかわいらしい炒め物です。

牛乳　ごはん　たらのみそマヨネーズ焼き　切干大根の煮物　いももち汁

スケソウダラを使ったみそマヨネーズ焼きは、クセのなく淡白な魚そのものの味と焼いたマヨネーズの風味で、普段は魚の苦手な子からも「これは食べられた！」という反応が聞かれました。

切干大根は、大根のちょっとした苦みと乾物ならではの香りに苦戦する子も多い様子でした。ただ、和食ならではの食材なので、少しずつ食べ慣れていけたらいいですね。

牛乳　ごま坦々うどん　厚揚げのオイスターソース炒め　フルーツみつ豆

うどんは、ほんの少し辛味の入ったみそ味のスープです。すりごまとねりごまを両方入れて、こってりとごま風味にしています。

厚揚げのオイスターソース炒めは、甘辛味のあんかけ炒めです。厚揚げ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・しめじ・チンゲンサイを入れて、具だくさんに仕上げています。

牛乳　わかめじゃこごはん　 チキンチキンごぼう　白菜と油揚げのみそ汁　デコポン

チキンチキンごぼうは、山口県の郷土料理のひとつで、衣をつけた鶏肉とごぼうに甘辛ダレを絡めた料理です。ごぼうはうっすらと茶色になるまでじっくりと揚げているので、固くないけれどしっかりとしたほどよい食感で食べられます。子どもたちからも「これまた出してほしい！」という声の上がるひそかな人気料理です。

牛乳　ちらし寿司　さわらの塩こうじ焼き　菜の花のすまし汁　桜もち

今日は一足早い「ひな祭り献立」です。

ちらし寿司には、れんこんを入れてサクサクの食感を足しています。すまし汁は、春の食材の菜の花と、ひな祭りの色である「桃・白・緑」のしんじょ入りです。三色には、「花・雪・新芽」を表しており、雪の下に新芽があり、やがて花が咲くところから、子どもたちの成長を願ったものなのだそうです。

今回の桜もちは、道明寺粉が使われた関西風のおもちです。葉っぱも食べられますが、やはり苦手な子もいるようで、頑張ってはがしている姿も見られました。

牛乳　デニッシュロールパン　春キャベツとベーコンのスープ　カクテルゼリー

今日のパンは、いつもと少し変えてデニッシュロールにしました。ふんわりと軽くて、バターの香りのするパンです。

スープには、今の時期においしい春キャベツをたっぷりと。葉はもちろん、芯も柔らかく、キャベツの優しい甘みが感じられます。

ゼリーは春らしくピンク色の桜の寒天を入れました。みなさんのお皿にはいくつあったでしょうか？

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　揚げシュウマイ　中華卵コーンスープ

チャーハンには、長ねぎ・わけねぎ・にんにくなどの香味野菜をたっぷりと使いました。味に香りを組み合わせることで、塩分を少し控えたときでもおいしく食べることができます。

コーンスープの卵は、しっかりと解いて滑らかにし、スープに水溶き片栗粉を入れて浮かすことでふわふわに仕上げています。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　沢煮椀

煮物には、唐揚げにした鶏肉と素揚げのじゃがいもを入れているので、つやつやてりてりの出来上がりです。煮物の甘辛味が揚げ物のうまみでさらにおいしくなりました。

沢煮椀には、お肉も野菜もきのこも入り、一品でさまざまな食材をとることができる料理です。

牛乳　ミートソーススパゲティ　白花豆のポタージュ　いちごゼリー

ミートソーススパゲティは子どもたちに人気のメニューのひとつです。

ポタージュには白花豆のペーストを入れていますが、豆の青っぽい味はなく、優しい味のミルクスープです。

牛乳　マーボー丼　中華サラダ　ワンタンスープ

ひき肉たっぷりのマーボー豆腐は、テンメンジャンをたくさん使って、こってりとした甘みそ味です。豆腐は一度ゆでてから加えることで、型崩れしにくいように調理しています。

サラダは、つるつるとした春雨サラダです。いつもはにんじんを使うことが多いですが、今日は赤パプリカを入れて色鮮やかにしました。

牛乳　ごはん　銀だらの西京みそ漬け焼き　凍り豆腐のごま和え　のっぺい汁

今日のお魚は「銀だら」です。クセのないあっさりとした味に、甘い西京みその味つけがよく合います。脂ののった柔らかな身なので、子どもたちにも食べやすかった様子でした。

のっぺい汁は、たくさんの具材とうっすらととろみのついた汁が特徴の汁物です。里いものとろみとも相まって、いつものさらっとしたすまし汁とは舌ざわりの少し異なります。

牛乳　かつカレーライス　ツナとキャベツの和え物　せとか

子どもたちに人気のカレーライスに、今日はとんかつまでのせてしまいました！ 給食が始まる前から、「かつカレー楽しみ！」の声がたくさん。どのクラスもよく食べていました。

せとかは、皮がうすく、甘くて濃厚な味がとても食べやすい柑橘です。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　ポトフ　いちご

今日の揚げパンは、ピュアココア・スキムミルク・砂糖を合わせた、甘いココア味です。口の周りを茶色くしながら、よい表情で食べている子がたくさんいました。

チリコンカンは、チリパウダーのスパイシーな風味と、玉ねぎの水分のみで煮詰めたうまみが、豆を食べやすくしてくれるレシピです。

牛乳　お赤飯　鶏の唐揚げ　おかか和え　お祝い汁　お祝いケーキ

明日は卒業式なので、今日の給食はお祝い献立です。

お赤飯は、給食室でささげを炊き、その赤い煮汁を加えてごはんを炊いています。ふっくらと炊いた豆を炊き上がったごはんと合わせたら完成です。普段とはちがうもちもちとした食感やささげの風味は、好き嫌いが大きく分かれるものではありますが、祝う気持ちを持ちながらみんなで味わえたらよいですね。

各クラスでは、唐揚げやケーキをめぐって、熾烈なじゃんけん大会が繰り広げられていました。

今日で今年度の給食も最後となりました。教室を覗くたび「おいしかった！」と声をかけてくれたり、おいしそうに食べているたくさんの笑顔を目にしたりするたび、いつもたくさんのエネルギーをもらっていました。また、保護者のみなさまにおかれましても、給食運営にご理解とご協力をいただき、誠にありがとうございました。次年度も、子どもたちの健康な身体を作る給食作りに努めてまいります。今度とも何卒よろしくお願いいたします。

栄養教諭　三澤 香莉

牛乳　ミートソーススパゲティ　ポテトスープ　フルーツ白玉

２～６年生の給食が始まりました。３、５年生は、学年が上がることで、一人当たりの配膳量も多くなります。

初日のメニューは、人気メニューのミートソーススパゲティです。食べ始める前から「スパゲティ楽しみ！」と声をかけてくれた子や、口の周りを赤くしながら大きな口でもりもりと食べている子がたくさんいました。ほとんどのクラスで食缶が空っぽになり、とてもうれしいスタートを切ることができました。

今年度も、安心安全でおいしい給食を届けていけるよう給食室一同努めてまいります。毎日の給食が楽しみになってくれるように、食材や料理に興味を持ってもらえるように、初めての味に数多く出会えるように、苦手を少しづつ克服しながら成長していってくれるように、と願いを込めながら、たくさんの「おいしい！」の笑顔と出会えたらよいなと思っております。今年度もよろしくお願いいたします。

栄養教諭　三澤 香莉

牛乳　桜寿司　さわらの唐揚げ　湯葉のすまし汁

薄紅色のまぜ寿司と、漢字で「魚へんに春」と書く「さわら」の春らしい献立です。ごはんは、寿司酢の甘酸っぱさに合わせて、ほんのりと梅の風味がします。さわらは身が締まった淡白な魚ですが、油で揚げることで食べやすくなっています。

牛乳　きなこ揚げパン　マカロニソテー　ポテトスープ

人気メニューのきなこ揚げパン！ 給食室でひとつひとつパンを揚げ、きなこの衣をまぶしていきます。油にパンを浮かべたら、くるくるとひっくり返しながら十数秒、外はカリッと、中はふんわりとした揚げパンの出来上がりです。

牛乳　ごはん　のり佃煮　つくねと根菜の煮物　野菜のごま汁

今日の給食は和食のメニューです。のり佃煮は給食室で手作りしました。甘辛いごはんのお供で、食が進んでいる子がたくさんいました。主菜は、つくね・里いも・にんじん・玉ねぎ・しらたき・さやいんげんが入った具だくさんな煮物です。子どもたちは、特に里いもが苦手な子が多い様子でしたが、少しずつ食べ慣れていってほしいと願うところです。

【入学お祝いメニュー】

牛乳　チキンカレーライス　コールスローサラダ　お祝いクレープ

今日から１年生の給食が始まりました。小学校での給食の始まりは、やっぱりカレーライスから。多くの子がおいしく食べられるように、給食のカレーはそれほど辛くないレシピで作っています。各クラスではおかわりの列もできていまいた。

また、給食が始まる前の４時間目には、栄養教諭から、よくかんで食べることや苦手な食べ物でもチャレンジしていくことについてのお話をしました。クラスのみんなで、毎日楽しくおいしく給食の時間を過ごしてくれたら嬉しいです。

牛乳　ツナピラフ　オムレツのトマトソースかけ　米粉の豆乳スープ

オムレツはシンプルなプレーン味なので、給食室で作った玉ねぎと豚ひき肉がたっぷりのトマトソースをかけました。スープは米粉でとろみをつけているので、シチューよりもさらっとしたクリームスープです。牛乳ではなく豆乳を使っているので、味もあっさりと仕上がります。

牛乳　肉みそ焼きそば　豆腐と白菜の中華煮　カクテルゼリー

テンメンジャンを使った甘辛い肉みそをたっぷりと混ぜた焼きそばです。豚ひき肉と一緒に大豆のみじん切りも加えているので、脂質を抑えつつも、植物性のたんぱく質をしっかりととることができます。また、焼きそばがこっくりとした味つけなので、豆腐の煮物はあっさりとした塩味にしています。

牛乳　黒糖パン　あじのカレーパン粉焼き　野菜のごまサラダ　かぶの洋風スープ

今日のお魚は「あじ」です。魚の苦手な子にとっては少し食べにくさのある魚なので、給食室でひと手間かけて調理をしました。あじをトレーに載せたら、カレーマヨネーズソースをかけ、その上からパセリを混ぜたパン粉をかけます。オーブンでこんがりと焼いたら出来上がり！ 給食室には、焼いたカレーのいい匂いが漂っていました。子どもたちにも食べやすかったようで、よく食べている子がたくさん見られました。

また、今日から給食委員会の活動がスタートしました。給食委員会の子どもたちが、給食を食べた感想を「食レポ」してくれます。食べていない人にもおいしさが伝わるようにレポートしていきますので、素敵な食レポには、ぜひ「いいね！」をよろしくお願いします。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　甘夏

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げじゃがいもの炒め煮　かきたま汁

牛乳　たけのこごはん　厚揚げのそぼろ炒め　春キャベツのみそ汁

今日の給食は、春の味覚たっぷりの和食メニューです。たけのこは、缶詰ならば１年を通して食べることができますが、とれたて新鮮なものを食べることができるのは、春の今の時期だけ。今日はアク抜きと下ゆでがされた状態のフレッシュな状態のたけのこが給食室に届きました。キャベツも、柔らかい春キャベツを使っているので、芯に近いところでもおいしく食べることができます。キャベツの甘味が溶け出した優しい味のみそ汁ができあがりました。

牛乳　ごはん　おろしソースハンバーグ　ツナとキャベツの和え物　豚汁

ハンバーグにかけたおろしソースは、大根だけで作ると苦みや辛みを苦手とする子が多いですが、玉ねぎやりんごのすりおろしを加え、お酢や砂糖も加えて調味すると、ステーキソースのような風味のソースになります。ツナとキャベツの和え物は、春キャベツを使っているので、柔らかさと甘みの感じられるできあがりです。

【こどもの日献立】

牛乳　じゃこちらし寿司　ほっけの一夜干し　若竹汁　こいのぼりゼリー

５月５日は「こどもの日」なので、一足早いお祝いの献立にしました。お祝いのちらし寿司と縁起のよい食材のたけのこを使った若竹汁です。あっという間にぐんぐんと伸びるたけのこには、子どもたちの健やかな成長への願いが込められています。色どりの青菜は、市内農家の中山農園さんの小松菜を使っています。こいのぼりの形がかわいいゼリーは、メロン味。大きなゼリーに子どもたちからは喜びの声が上がりました。

【 八十八夜献立 】

牛乳　煮込みうどん　じゃがいものそぼろ煮　米粉の抹茶蒸しパン

５月は新茶の季節です。「茶摘み」という歌の中で「夏も近づく八十八夜」とあるように、立春から８８日目を迎えるころから茶摘みが始まります。今年の八十八夜は、本日５月１日なので、今日はお茶（抹茶）を使った献立にしました。大きなタライいっぱいに作った生地３回分で、１３００個分の蒸しパンができあがります。緑色の色味から想像されるほどの苦みはなく、甘みとふんわりと香る抹茶の風味が感じられる蒸しパンです。

牛乳　ココア揚げパン　ツナポテト　麦のリゾットスープ

今日の揚げパンは、ココア味。１年生にとっては初めての揚げパンでしたが、上手に食べることができたでしょうか。揚げパンは、パンが重なってしまうと油が染み出てべしゃっとしてしまうので、食缶に立てて並べていきます。ツナポテトは、ツナ・玉ねぎ・コーンを炒めた具材に、別に蒸したじゃがいもを加えて仕上げることで、ホクホクだけど型崩れが少なくなるように仕上げています。

牛乳　ポークカレーライス　ごまドレサラダ　ヨーグルト

みんな大好きカレーライスの日！ 豚肉はしっかりと大きさのある角切り肉を入れているので、食べ応えもばっちりです。合わせるサラダは、カレーの風味に負けないよう、ねりごまとすりごまを加えて濃厚な味つけにしています。

牛乳　ごはん　たらのヤンニョムがらめ　小松菜ともやしの中華和え　わかめスープ

今日のお魚は「すけそうだら」です。あっさりとした味の白身魚なので、しっかりと濃い味のタレをかけました。ヤンニョムだれは、コチュジャンの赤色が辛そうな見た目ですが、食べると甘さを感じられる味つけにしています。和え物には、大豆もやしを使っているので、コリコリとした豆の食感を感じることができます。

【２年生：グリンピースのさやむき】

牛乳　グリンピースごはん　かつおと野菜の甘酢炒め　厚揚げのみそ汁　甘夏

今日は春の味覚のグリンピースを使ったごはんです。朝から２年生の子どもたちにさやむきを手伝ってもらいました。むいたばかりのグリンピースは、ツヤツヤで鮮やかな緑色をしています。さやをむいた中に並んだかわいらしい豆に、子どもたちからは歓声が上がりました。給食室に運び込まれた後は、きれいに洗って、さっとゆでて、お米と一緒に炊いていきます。豆の甘味が引き出されたおいしいごはんのできあがり。特に、２年生のみなさんは、自分たちが頑張ったごはんの味はいつもよりおいしく感じられたのではないでしょうか？

牛乳　中華丼　千切り野菜のスープ　フルーツ豆乳杏仁

中華丼のあんかけには、豚肉・かまぼこ・キャベツ・にんじん・たけのこ・チンゲン菜を入れて、具だくさんに作っています。いつもは白菜で作ることが多いですが、今日は春においしいキャベツを使って作りました。

牛乳　ごぼうピラフ　こんにゃくサラダ　クリームシチュー

春に旬を迎える「新ごぼう」を使ったピラフは、ごぼうの風味に合うようにしょうゆを少し加えて味つけました。ごはんに加えて炊くことはできないので、別に具を作っておき、炊きあがったごはんに混ぜ合わせています。クリームシチューのとろみのもととなるホワイトルウは、給食室で作っています。バターと小麦粉を合わせてじっくりと加熱していくので、給食室はお菓子のような甘い香りが漂っていました。

牛乳　ごはん　あじフライ　即席漬け　野菜のごま汁

今日のお魚は、「あじ」です。青魚特有の風味が感じられる魚ではありますが、今日はフライになっているので、「魚おいしい！」と声をかけてくれる子がたくさんいました。ごま汁は、名前のとおり、ねりごまとすりごまがたっぷりと入ったおみそ汁です。

牛乳　中華風おこわ　わけねぎの彩り炒め　中華卵コーンスープ

今日はもちもちの中華風おこわです。うるち米ともち米を２：１で合わせ、具材には豚肉・にんじん・山菜・大豆もやしを使っています。子どもたちは「もち米って何？」と聞いてきた子もいましたが、いつものごはんとの食感のちがいを感じて食べてくれていたらうれしいです。コーンスープは、粒のままのホールコーンとひいた状態のクリームコーンの両方を使っているので、トウモロコシの甘味が感じられるスープです。