今日の給食

［ 卒業お祝い献立 ］

牛乳　お赤飯　鶏のから揚げ　のり和え　お祝い汁　クレープ

今年度最後の給食かつ明日は卒業式なので、今日の給食はお祝いメニューです。鶏のから揚げは、６年生のリクエストメニューにも挙がっていました。お赤飯には、ささげを使い、割れないように炊いた豆を、うるち米ともち米を混ぜて煮汁で炊いた赤色のごはんに混ぜ込みました。すまし汁には、お祝いのなるとや花麩を浮かべています。

１年間、給食の運営にご理解とご協力をいただき、誠にありがとうございました。これからも、給食室一同、力を合わせて子どもたちの健康を育むおいしい給食づくりに努めてまいります。今後とも、よろしくお願いいたします。

牛乳　チキンカレーライス　揚げじゃこサラダ　はちみつレモンゼリー

今年度の給食もあと２回なので、今日は子どもたちに人気の「カレーライス」です。くろもり小のカレーは、辛いものが苦手な子でも食べることのできる甘めの味つけです。６年生にとっては最後のカレーでしたが、みんなよく食べてくれていました。サラダのちりめんじゃこは、一度油で揚げたものを混ぜ合わせているので、小魚の臭みや苦味を感じにくく食感と香ばしさを感じることができます。デザートは、給食委員会のリクエストメニューアンケートの結果から、「はちみつレモンゼリー」でした。

牛乳　ごはん　さばのみそだれかけ　ほうれんそうのごま和え　わかめと玉子のすまし汁

今日のメニューは、６年生が家庭科の授業で考えた献立です。献立のポイントは、「色合いを美しくするために様々な食材を使用したこと」や、「五大栄養素を全て取れるように副菜を工夫したこと」だそうです。主菜のサバの茶色に対して、ごま和えのほうれんそうの緑色が鮮やかで映える組み合わせになっています。無機質を取れるように、汁物にはわかめが使われていて、栄養バランスを整えてくれています。

牛乳　きなこ揚げパン　ジャーマンポテト　ミートボールのトマトスープ　いちご

今日は、６年生のリクエストメニューアンケ―トから、「きなこ揚げパン」です。きなこはオーブンで焼いて香ばしさを出し、砂糖・塩と混ぜ合わせています。大豆は苦手でもきなこは食べられる子などもいるので、形を変えることで植物性のたんぱく質の摂取につながるのがうれしい点です。ジャーマンポテトは、ウインナーを先にしっかりといためて脂を出しているのがポイントです。そのうまみが、玉ねぎやじゃがいもに移って、おいしく炒め合わせることができます。デザートは、今が旬のいちごです。

牛乳　キャベツのペペロンチーノ　ポテトスープ　米粉のチョコチップケーキ

今日のパスタは、ペペロンチーノです。オリーブ油で、多めのにんにくや輪切り唐辛子をいためたシンプルなパスタです。具材は入らないことも多いですが、給食なので、鶏肉・キャベツ・にんじん・えのきたけを加えました。また、大量調理の場合、塩だけではなかなか味がまとまらないので、うま味を足すために、淡口しょうゆを加えているのがポイントです。カップケーキは、給食委員会が全校児童にとったアンケートの結果から、「チョコ味」になりました。プレーン生地にチョコチップをたっぷりと使ったケーキです。

牛乳　ごはん　ひじきふりかけ　チキンチキンごぼう　ちゃんぽんみそ汁　せとか

今日は、６年生のリクエストメニューから、「チキンチキンごぼう」です。山口県の学校給食から生まれたご当地料理で、一口大の鶏肉と斜めにスライスしたごぼうをから揚げにし、彩りの枝豆と一緒に、砂糖としょうゆのタレをからめたら完成です。今月の給食だよりにレシピを載せているので、ぜひご家庭でも作ってみてください。ちゃんぽんみそ汁には、キャベツ・にんじん・玉ねぎ・もやし・長ねぎ・小松菜など、野菜をたっぷりと使い、主菜でとれない栄養を補えるようにしています。デザートの「せとか」は、今が旬の柑橘で、「柑橘の大トロ」とも呼ばれることがあるほど濃厚な甘味を持っている品種です。

コーヒー牛乳　チーズバーガー　コールスローサラダ　コンソメスープ

今日は、６年生のリクエストメニューから、「コーヒー牛乳」です。前回ミルメークを提供したときは、１・２年生が学年閉鎖期間になってしまったため、低学年の子たちもこの日を楽しみにしていた様子でした。チーズバーガーは、切れ目が入った丸パンに、ハンバーグとスライスチーズ、お好みでコールスローサラダも一緒にはさんで食べるメニューです。バンズ用のハンバーグは、普段のサイズよりも少し大きなサイズだったのですが、ペロッと食べ切る子がたくさんいました。

［ ひなまつり献立 ］

牛乳　ちらし寿司　さわらの西京焼き　湯葉のすまし汁　桜もち

今日はひなまつりなので、お祝いの献立です。ちらし寿司は、具材に、鶏肉・油揚げ・にんじん・かんぴょう・れんこん・枝豆・錦糸卵を使っています。れんこんは、酢・砂糖・塩で寿司酢を作ったところに浸して「酢ばす」にすることで白い色を保つことができるようにしています。錦糸卵は、ごはんを食缶に分けた上に散らして、色どりにしました。すまし汁には、花形のにんじんが入っています。自分のお椀の中に見つけて、「かわいい！」という反応をしていた子どもたちがかわいらしかったです。桜もちは、道明寺粉を使った関西風のものにしました。塩漬けの葉も食べることができますが、苦手な子ははがして食べているようでした。

牛乳　しょうゆラーメン　豆腐のチリソース煮　フルーツ白玉

先日とった給食委員会のリクエストメニューアンケートの結果から、今日のラーメンは「しょうゆ味」になりました。シンプルなスープは多くの子にとって食べやすかった様子で、どのクラスも食べ進みが大変よかったです。チリソース煮の豆腐は、普段使用している木綿豆腐を、よく押して水分を出してもらっています。しっかりと固まることで、煮込んでもくずれることが少なく、きれいな仕上がりになります。

牛乳　わかめじゃこごはん　おでん　こおり豆腐のごま和え

今日のメニューは、まだまだ肌寒い時期にぴったりなおでんです。具材には、鶏肉・大根・じゃがいも・ちくわ・さつまあげ・いわしつみれ・がんもどき・ちくわぶ・こんにゃくのの９種類が入っています。「おでんの具材は何が一番好き？」と聞くと、「ちくわとこんにゃく」だという高学年の子や、「ちくわぶ」だという低学年の子、今回は入っていないけれど「はんぺん」が好きだという子もいたり、いろいろな意見が聞こえてきました。様々な食材を使用することで、それぞれのうま味がかけ合わさり、よりおいしいおでんになってくれます。