今日の給食

牛乳　ひじきごはん　豚肉と大根の煮物　白菜と油揚げのみそ汁

混ぜごはんには、黒々としたひじきがたっぷり。苦手な子も多い食材ですが、今日は「ごはんがおいしかった！」の声もたくさん聞こえてきました。みんなの味覚が少しずつ大人になっているのかでしょうか？

煮物には、大きく角切りにした豚ばら肉を使っているため、脂のうまみを感じられる煮物になりました。大根や里いもにも、しっかりと味が染みています。

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　揚げぎょうざ　中華卵コーンスープ

チャーハンのねぎは、「長ねぎ」と、青ねぎのひとつの「わけねぎ」の２種類を使っています。一緒に炒めている豚ひき肉の栄養と相まって疲れを吹き飛ばしてくれます。

スープには、クリームコーンも加えて、トウモロコシの甘みがしっかりと感じられます。卵は細く細く流し入れているのでふわふわの食感です。

牛乳　ごはん　さばの柚子みそだれ　おかか和え　沢煮椀

冬の今が旬のさばは、よく脂がのって柔らかな身をしています。それをこんがりと焼いて、甘みそだれをかけました。刻んだ柚子の皮を入れているので、最後にふんわりとさわやかな香りがします。

和え物と汁物には、それぞれ様々な種類の野菜をたっぷりと使っています。

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今年初めのカレーの日！

じゃがいもは角を残していますが、スプーンがすっと入る柔らかさに煮込んでいます。合わせている野菜は、砂糖としょうゆのあっさりとした味付けです。

牛乳　大根菜めし　ホッケフライ　お雑煮　スイートスプリング

２０２４年の給食の始まりの日は、新春を祝う献立です。

ごはんには、春の七草のひとつの「すずしろ」の葉をごま油で炒めて混ぜ込みました。ちりめんじゃこと白ごまも加えて、香ばしさや食感と一緒に、栄養もプラスしてます。

お雑煮は、祝の文字の入ったなるとと、紅白のおもち入り。おもちが好きな子も多いようで、「おもちがもっちもちだった」「色がかわいい」とたくさんの反応がありました。

今年も給食をしっかりと食べて、毎日元気に過ごしましょう！

牛乳　ミートソーススパゲティ　かぶの洋風スープ　米粉のチョコケーキ

今日で２学期最後の給食となるので、一足早い「クリスマスメニュー」です。

赤色が鮮やかなミートソーススパゲティは、豚ひき肉と一緒に砕いた大豆を混ぜていて、抵抗感なく豆をとることができるようにしています。

米粉のチョコケーキは、しっとりとしたココアの生地に、チョコチップも入れた濃厚チョコレート味です。粗熱をとった後に、粉砂糖をふってお化粧しました。カップはかわいいサンタクロース柄です！

今学期も給食運営にご協力いただき、ありがとうございました。教室から聞こえてくる「おいしい！」の反応を見ることが、給食室の励みです。来学期もたくさんの美味しい笑顔に会えるよう努めていきますので、よろしくお願いします。

牛乳　ごはん　いなだの照り焼き　ごぼうとこんにゃくのおかか煮　かぼちゃの豚汁

今日は一足早い「冬至献立」です。冬至は、一年の中で最も太陽ののぼっている時間が短い日で、今年の冬至は、１２月２２日（金）です。

「冬至の日にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれていることから、今日はかぼちゃの甘味が溶け出した豚汁にしています。また、「運盛り」といって、冬至に“ん”のつく食べ物を食べると運がやってくるともいわれていて、かぼちゃも「南瓜（なんきん）」と呼ばれることから運盛りのひとつです。他にも、にんじん・だいこん・こんにゃく・さやいんげんなど、“ん”のつく食べ物を使っています。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　フルーツのヨーグルト和え

ポークカレーライスの豚肉は、カレーと一緒に煮込む前に赤ワインで下煮しているので、角切りでも柔らかく仕上がります。また、そのときの煮汁の一部をカレーに加えるため、豚肉の脂で辛みがマイルドになります。

ヨーグルト和えは、フルーツ缶詰に甘味があるため、無糖ヨーグルトを使っています。カップヨーグルトを食べ慣れている子だと、「どんな味かな・・・？」と怖々だったようですが、「食べたら美味しかった！」という反応が聞こえてきました。

牛乳　ごはん　鶏の唐揚げ　凍り豆腐のごま和え　沢煮椀

鶏の唐揚げは、衣カリカリ・中しっとりに揚げています。しっかりと下味をつけて、みんなが大好きな味になりました。

凍り豆腐のごま和えは、下煮をした凍り豆腐がポイントです。出汁の風味をしっかりと含んでくれるので、食べるとじゅわっと染み出して、野菜と一緒においしく食べることができます。

牛乳　ごはん　ちりめんじゃこと大豆の佃煮　つくねと根菜の煮物　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供の佃煮は、給食室の手作りです。大豆は片栗粉をつけて揚げているので、カリッとした食感になるのと合わせて甘辛いタレがよくからみます。

つくねの煮物には里いもが入れているので、少しとろみのついた煮物になりました。色どりにはさやいんげんを加えています。

牛乳　高菜チャーハン　蒸しシュウマイ　鶏肉とキャベツの白湯スープ

チャーハンは、高菜漬けの酸味がアクセントになっています。漬物そのままだと子どもの味覚には食べづらさもありますが、火を通しているのでマイルドになって食べやすくなっています。

具だくさんな白湯スープには、キャベツの甘味がスープにしっかりと溶け出しています。

牛乳　ごはん　こまいフライ　海藻サラダ　じゃがいものそぼろ汁

今日の魚は「こまい」です。「氷下魚」と書いて「こまい」というように、分厚い氷の下に住む魚で、主に北海道で漁獲されます。関東では食べる機会が少ないですが、クセのない白身をした食べやすい魚です。

じゃがいものそぼろ汁は、豚ひき肉のうまみが溶け出した汁に、最後にしょうがのすりおろしを入れています。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　ABCスープ

みんながお待ちかねのパンの日！ 今日はココア揚げパンです。

パンをコロコロとひっくり返しながら揚げること十数秒・・・熱々のうちにココア・スキムミルク・砂糖をまぜた粉をまぶしたらできあがりです。お休みの多いクラスもありましたが、大人気でペロリと完食していました。

チリコンカンは、水を一滴も加えずに作っています。たっぷりと使ったみじん切り玉ねぎとトマトの水分だけで煮込むので、ぽってりとして味の濃い煮物になります。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　カクテルゼリー

くろもり小のマーボー豆腐は中華みそのテンメンジャンをたっぷり使うレシピです。なので、色味は濃い茶色をしています。トウバンジャンは控えめにして、低学年の子どもたちもおいしく食べられる味つけにしています。

ワンタンのおかげでとろみがついたスープは冷めにくく、肌寒い日にぴったりな料理です。それ対して、冷たいカクテルゼリーですが、みんなに人気の一品なので、気候に関係なく、今日もたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　いももち汁

今日のお魚は、冬に美味しい「さば」です。脂ののったさばと甘めのこってりみそだれの相性はばっちりです。

いももち汁には、北海道の郷土料理のいももちが、小さめのサイズになって入っています。子どもたちはもちもちとした食感が好きなようです。ほかにも、根菜類を中心に様々な野菜が入っていて、肌寒い時期にぴったりな料理です。

牛乳　しょうゆラーメン　厚揚げの中華煮　フルーツ白玉

給食のラーメンは、栄養バランスが整うように、野菜たっぷりのスープです。麺が伸びてしまわないように、麺とスープは別々の食缶に入れて教室に届けます。各クラスの給食当番さんは上手に配膳できたでしょうか？

牛乳　豚肉と小松菜の混ぜごはん　五目厚焼き卵　豆乳みそ汁　みかん

混ぜごはんには、シャキシャキとした食感を残して炒めた小松菜をたっぷりと混ぜ込みました。豚ひき肉とごま油の風味でうま味もアップ！

豆乳は、入れてから強く沸騰させてしまうとモロモロのダマができてしまうので、火加減を調整しすることで、滑らかな舌触りになるように仕上げています。

牛乳　ごはん　揚げ魚の野菜あんかけ　春雨サラダ　水餃子スープ

今日の魚は、冬に旬を迎えるタラです。淡白な白身の魚なので、かけるのは少し濃い目に味をつけた千切り野菜たっぷりの中華あんです。

スープに入れた水餃子は皮がモチモチで、食べ応えも十分です。

牛乳　スパイシータコス丼　ツナサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、ごはんにピリ辛トマト味のタコスミートをのせ、さらにサクサクに揚げたワンタンの皮をのせていただきます。揚げワンタンは味だけでなく食感も楽しく、「お菓子みたい！」という声も聞こえてきました。

ツナサラダは、ドレッシングにレモン汁を加えて、いつもとは少しちがったさわやかな風味にしています。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　かきたま汁

煮物は、鶏肉は片栗粉をつけて唐揚げに、じゃがいもは素揚げにして、しょうゆと砂糖で味つけしたところに合わせました。揚げ物パワーでうまみがアップします。

かきたま汁は、卵を細く細く入れてふわふわに。すまし汁の出汁には、かつお節と昆布の混合出汁をとっています。

牛乳　ごはん　さばの薬味ソースかけ　白菜の白みりん即席漬け　じゃがいもとわかめのみそ汁

今日は、１１（いい）と３０（み・りん）で、「本みりんの日」です。

煮切ってアルコールを飛ばしたみりんを使った即席漬けは、砂糖とはちがった甘味とお酢の酸味で野菜をさっぱりと食べられる味つけです。冬に旬を迎える白菜は甘く、塩昆布でうま味もプラスしています。

牛乳　チキンピラフ　かぼちゃコロッケ　キャベツとベーコンのスープ　みかん

チキンピラフは、具材を小さく刻んで混ぜることで食べやすくしています。しょうゆをほんの少し加えるのが味のポイントです。

コロッケは、割るとかぼちゃの鮮やかな黄色が覗きます。かぼちゃの甘味が感じられて、子どもたちもたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　ポークビーンズ　かぶの洋風スープ

※ 製パン会社の機械故障により、提供予定だった「黒糖パン」を「ごはん」に変更しています。

ポークビーンズは、よく煮込んでトマトの酸味をうま味に変えています

スープに使っている「かぶ」は、流山市のおとなりの柏市産です。形を残しつつもトロッと柔らかくなるように煮ています。

牛乳　豚肉とニラのあんかけごはん　バンサンスウ　フルーツのゼリー和え

細切り野菜がたくさん入ったあんかけは、スタミナのつくニラの香りが食欲をそそります。

バンサンスウには、ごまがたっぷり。つるんと食べられる春雨入りです。

牛乳　いわしフライ　のり和え　さつま汁

今日の給食は、「千産千消メニュー」です。千葉県産や流山市産の食材をたくさん使った、千葉の実りたっぷりの給食です。

また、「のり和え」に使用したほうれん草は、学校のすぐ近くにある中村さんのは畑でとれたものをいただきました。ピンと張りがあって、色鮮やかできれいな葉！ 柔らかな葉は和え物にしても甘くておいしく、子どもたちもたくさん食べていました。

 【今日の食材の産地】 流山市産：米・ほうれん草・長ねぎ ／ 千葉県産：牛乳・いわし・にんじん・もやし・さつまいも

牛乳　ほうとう　角揚げのそぼろ煮　米粉のココア蒸しパン

肌寒くなってきた日にぴったりなほうとうは、たっぷりの野菜入りです。みその塩味が、溶け出たかぼちゃの甘味で引き立ちます。

牛乳　ごはん　のり佃煮　肉じゃが　なめこのみそ汁

肉じゃがのじゃがいもは、形は残りつつも煮崩れない火加減で調理しています。

のり佃煮は、これがあるだけでごはんが進む人気のお供です。１０月の給食だよりにレシピを載せていますので、ぜひご覧ください。

牛乳　胚芽ロール　チキンマカロニグラタン　白菜とベーコンのスープ

今日のメニューはマカロニたっぷりのグラタンです。盛り付け写真ではトレーに入っていますが、子どもたちの元へはバットごとこんがりと焼いて届けました。マカロニ・鶏肉・玉ねぎ・しめじ・ほうれん草を入れたホワイトソースを流したら、上にピザチーズをかけて、オーブンへ。美味しそうな焼き目がついたグラタンができあがりました。

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今日のメニューは、みんな大好きカレーライス！

和え物のツナは、白ワインやしょうゆでうっすらと下味をつけて食べやすくしています。

牛乳　ミートソーススパゲティ　ポトフ　カクテルゼリー

ミートソースは、豚ひき肉・大豆のみじん切り・玉ねぎ・にんじんを入れて、よく煮詰めて作りました。規定時間よりも固めにゆでたスパゲティと合わせることで、クラスに届いたときにちょうどよい麺の具合になるように調整しています。

牛乳　ごはん　親子煮　豆乳みそ汁

鶏肉と卵を使っているから親子煮です。ほかにも、玉ねぎ・にんじん・凍り豆腐・わけねぎ・ほうれん草を加えて、具だくさんに作っています。「親子丼にして食べたよ！」という子どもたちもいました。

牛乳　サフランライスのホワイトソースかけ　野菜のごまサラダ　ABCスープ

今日のごはんは、黄色が鮮やかなサフランライスを炊きました。サフランの花のめしべからとれる香辛料で、独特な香りが特徴です。

ごはんにホワイトソースは、バターと小麦粉をよく炒めてルウを作って、シチューよりもほんの少し固くなるように牛乳でのばします。

牛乳　中華丼　ワンタンスープ　白みりんみつ豆

様々な食材のうまみが掛け合った中華丼は、あんかけのとろみが料理を冷めにくくしてくれるので、急に寒くなった今日にぴったりです。

みつ豆のシロップは白みりんを煮詰めているのでほんのりと褐色をしています。

牛乳　ごはん　ハンバーグおろしソース　小松菜とエリンギのソテー　白菜のみそ汁

人気メニューのハンバーグには、野菜の甘みと酢の酸味が効いたおろしソースをかけました。にんにくとしょうがも入ったメリハリ味で、お肉との相性はばっちりです。

みそ汁に使っている白菜は、流山市内の大作さんが育てられたものを使っています。

牛乳　セサミトースト　コールスローサラダ　ポテトスープ　はちみつレモンゼリー

セサミトーストには、ぷちぷちと食感のよい粒ごまと、風味のよいすりごまの２つを使っています。耳までおいしく食べられるように、端まで丁寧に塗りました。

牛乳　雑穀ごはん　チキンチキンごぼう　切干大根のみそ汁

今日は、「１１（いい）」と「８（は）」の語呂合わせで、「いい歯の日」です。

よくかんで食べたい食材を使った「カミカミメニュー」として、もちもちぷちぷちとした雑穀、繊維たっぷりのごぼうと切干大根などを使っています。よくかむことには、様々なよい働きがあります。おいしく楽しく食事をしていくためにも、よくかむ習慣をつけていきましょう。

牛乳　ピリ辛ガーリックチャーハン　春巻き　トックスープ

にんにくやわけねぎなど、パンチのある風味の食材を使ったピリ辛味のチャーハンです。低学年の子どもたちからは、「おいしいけどちょっとからいー！」という反応も。

スープには、弾力があってもちもちとしたトックがたくさん入っています。

牛乳　わかめじゃこごはん　さんまの甘露煮　けんちん汁

秋の味覚の「さんま」を甘辛い甘露煮にしました。大きな釜にさんまを並べて、臭み取りのしょうがと長ねぎと一緒に、落としぶたをしつつ煮ていきます。時間をかけてじっくりと加熱しているので、真ん中の大きな中骨まで丸ごと食べることができます。

「けんちん汁」は具だくさんで、野菜や大豆製品のうまみがよく溶け出た汁物になりました。

牛乳　ごはん　ひじきのふりかけ　揚げじゃがいもの炒め煮　にら玉汁

「ひじきふりかけ」は、給食室の手作りです。甘辛く煮詰めたひじきと、ちりめんじゃこ・白ごまを赤しそで味つけしました。

「にら玉汁」は、卵を細く流し入れてふわふわになるように仕上げています。

牛乳　いわしのかば焼き丼　和風和え　豆腐とわかめのみそ汁

１１月は「地産地消月間」（千葉県では、“千”の字をとって「千産千消」ともしています）です。

そのため、１１月の献立は、いつもよりも数多くの千葉県産・流山市産の食材を使用しています。みんなで千葉の実りをたくさんいただきましょう！

【今日の食材の産地】 流山市産：米・小松菜 ／ 千葉県産：牛乳・いわし・油揚げ・もやし・大根

牛乳　ミートソーススパゲティ　かぶの洋風スープ　米粉のパンプキンケーキ

今日の給食は、「ハロウィン献立」です。

みなさんの好きなスパゲティと、野菜をたっぷりととれるスープ。ハロウィンといえば「かぼちゃ」なので、デザートには「パンプキンケーキ」を手作りしました。かぼちゃのビタミンで風邪を予防して、元気に過ごしましょう！

牛乳　豚キムチ丼　わかめスープ　フルーツのゼリー和え

「豚キムチ丼」は、辛みが強すぎないように、キムチの汁の量を控えめにしたり、砂糖で味を整えたりしています。キムチ味ではありますが、辛いものが苦手な子でも食べやすい味付けです。

「フルーツのゼリー和え」は、ピーチ味のゼリーとフルーツ缶を合わせています。

牛乳　さつまいもごはん　れんこんのきんぴら　野菜のごま汁　りんご

今日は、秋の味覚をたくさん使った献立です。

「さつまいもごはん」のさつまいもは、ゆっくり蒸してホクホクに。黄色と紫色が目に鮮やかなごはんです。

「れんこんのきんぴら」は、シャキシャキのれんこんに、豚肉やさつま揚げを合わせてうまみをプラスしています。最後に一味唐辛子をほんの少し加えた、メリハリのあるピリ辛味です。

牛乳　ごはん　豚肉と野菜の細切り炒め　ワンタンスープ　はちみつレモンゼリー

「豚肉と野菜の細切り炒め」は、ピーマン・にんじん・たまねぎ・たけのこ・もやし、と野菜たっぷりの炒め物ですが、食べやすい味つけでもりもり食べている子がたくさんいました。

デザートは、みんなが大好きな「はちみつレモンゼリー」です。

牛乳　肉みそ焼きそば　じゃがいものピリ辛煮　白みりんみつ豆

「肉みそ焼きそば」は、オイスターソースで味つけをした甘い肉みそをからめた焼きそばです。

「白みりんみつ豆」は、流山のみりんを煮詰めてアルコールを飛ばしています。砂糖よりもさらっとした甘さのシロップです。子どもたちには、「フルーツは好きだけど、豆（赤いんげん豆）は苦手・・・」という子もいたり。

牛乳　ごはん　のり佃煮　おでん　ごま和え　みかん

「おでん」には、大根・じゃがいも・がんもどき・ちくわ・さつま揚げ・つみれ・うずら卵・こんにゃく・昆布の９種類の食材が入っています。出汁に食材のうまみが溶け出して、おいしいおでんができあがります。

今シーズン初めての「みかん」は、とても甘くて、どのクラスからもジャンケンの声が聞こえてきました。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ

みんな大好きカレーライスの日！

今日は「ポークカレーライス」です。豚肉は角切りにしているので形がのこっていますが、じっくりと下煮しているのでホロホロやわらかな食感になっています

牛乳　ごはん　ユーリンチー　中華サラダ　豆乳春雨スープ

「ユーリンチー」は、揚げた鶏肉に長ネギ入りの甘酢ダレをかけました。

「豆乳春雨スープ」は、豆乳がダマにならないようにゆっくりと加熱して、舌ざわりのよいスープに仕上げました。豆のままでは苦手な子でも、豆製品をとる機会を多く作れたらよいなと思っています。

牛乳　ガーリックトースト　豆のスパイシー炒め　ポトフ

「ガーリックトースト」は、にんにく・バター・オリーブオイル・パセリを混ぜて、１枚１枚パンにぬりました。耳までおいしく食べてもらえるように、端まで丁寧にぬっていきます。

「ポトフ」は、お肉も野菜もたっぷり入って、食材のうまみが溶け出したスープができあがりました。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　いももち汁

「さばの香味みそだれかけ」は、脂ののったさばに、長ねぎ・にんにく・しょうが・唐辛子などを加えた甘みそだれをかけた、ごはんの進む味付けです。

子どもたちは「いももち汁」のいももちが好きなようで、「もちもち何個入ってた！」としきりに報告してくれました。

牛乳　ごはん　ごまふりかけ　すき焼き煮　さつまいものみそ汁

今日は、くろもり畑のさつまいもを使った「さつまいものみそ汁」です。

１個１個念入りにこすりながら泥を落とし、さいの目に切って、煮崩れてしまわないように気を付けながら加熱します。みんなが作った甘いさつまいものおかげで、おいしいみそ汁ができあがりました。

牛乳　ツナピラフ　野菜のごまサラダ　クリームシチュー

だいぶ涼しい日が増えてきたので、給食にも「クリームシチュー」が登場しました。

シチューのルウは、給食室で手作りしています。野菜をよく煮込んだら、バターと小麦粉をじっくりと加熱した、ダマのないホワイトルウを加えます。ぽってりとしたとろみのついたシチューは冷めにくく、体の中から温めてくれる料理です。

牛乳　わかめじゃこごはん　鮭とじゃがいものみそ煮　沢煮椀　ヨーグルト

「鮭とじゃがいものみそ煮」は、甘いみそが魚のくさみを食べやすくしてくれます。骨や皮のない角切りを使っているので、魚が苦手な子も食べてほしいという気持ちで作っています。

牛乳　ハヤシライス　ひじきとれんこんのサラダ

「ハヤシライス」は、みんなもりもり食べていて、ほとんどのクラスで食缶が空っぽになっていました。

「ひじきとれんこんのサラダ」は、れんこんのサクサクした食感がおいしい、食べ応えのあるサラダです。苦手な子の多いひじきも、ツナやマヨネーズで味つけすることで食べやすくしています。

牛乳　ごはん　かつおのごまだれがけ　おかか和え　豚汁

「かつおのごまだれかけ」は、片栗粉をつけて揚げたかつおに、しょうゆと砂糖の甘辛だれをかけました。ぎゅっと締まった身質ではありますが、こってりとしたタレで、子どもたちも食べやすかった様子です。

「おかか和え」は、かつお節が調味液を吸ってくれるので、時間が経っても味が薄くなりにくいのがポイントです。

牛乳　ちりめんチャーハン　さつまいもの甘辛あえ　中華卵コーンスープ

「さつまいもの甘辛あえ」は、大学いもとは一味ちがう味つけです。砂糖はほんの少し控えめにして、オイスターソースを加えています。甘いさつまいもにしょっぱいタレがよく合います。

「チャーハン」は、ちりめんじゃこ入りで成長期に大切なカルシウムをおいしくとることができる一品です。

牛乳　カレーうどん　厚揚げの磯煮　フルーツ白玉

「カレーうどん」は、かつお節で出汁をとってカレールウをのばしました。ボリュームのある一品ですが、どのクラスももりもり食べていました。

「厚揚げの磯煮」は、厚揚げに玉ねぎの甘みを吸わせた煮物です。子どもたちからは、ひじきがちょっと苦手・・・という声も。食べ慣れない食材かもしれませんが、徐々に馴染んでいってくれたらよいなと思っています。

牛乳　こぎつねごはん　厚焼き卵　豆乳みそ汁

「こぎつねごはん」は、キツネさんの大好物の油揚げをたっぷりと使った混ぜごはんです。

「豆乳みそ汁」は、具だくさんのみそ汁に相性のよい豆乳を加えました。豆乳を入れた後にぼこぼこと沸騰させてしまうと豆乳が固まって舌ざわりが悪くなってしまうので、火加減に注意しながら調理しています。

牛乳　ごはん　白身魚のみそマヨネーズ焼き　切干大根の煮物　じゃがいものそぼろ汁

今日から流山市産の新米を使い始めました。お米の味がわかるように白いごはんです。

主菜の魚は、「スケソウダラ」です。あっさりとした味の白身魚なので、しっかり味のみそマヨネーズソースをかけて焼きました。「切干大根の煮物」は、じっくりと煮含ませてごはんの進む味付けにしています。

牛乳　きなこ揚げパン　海藻サラダ　チリビーンズ

今日は、「揚げパンおいしい！」の声がたくさん聞こえてきました。きなこそのものは甘くないので砂糖を混ぜて、隠し味に塩をほんの少し入れています。

副菜には、さっぱりとした「海藻サラダ」を合わせました。こりこりとした海藻の歯ごたえもおいしい和風味のサラダです。

牛乳　鶏ごぼうおこわ　白みりん大学いも　お月見汁　お月見ゼリー

今晩は十五夜なので、今日の給食は「お月見献立」です。

秋の食材のさつまいもを使った「大学いも」には、流山の白みりんを煮詰めたタレをからめました。このタレだと、冷めてもアメ状にならないのがポイントです。

「お月見汁」には、黄色い満月の中にうさぎが描かれたかまぼこを浮かべました。今日の夜空にも、大きくきれいなお月さまを見られたらいいですね。

牛乳　ドライカレーライス　大根サラダ　キャベツとベーコンのスープ

「ドライカレーライス」は、玉ねぎやにんじんの野菜をたっぷり使って煮詰めた濃厚なカレーです。くだいた大豆と丸っこいひよこ豆も入っていますが、さすがカレー、子どもたちもたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれがけ　切干大根の煮物　すまし汁

さばには、長ねぎ、にんにく、ごま油、一味唐辛子、白ごまなどを使ったみそだれをかけました。香ばしい風味やピリ辛味で、いつもの甘みそとは少しちがった味付けになっています。

すまし汁は、シンプルな具材で出汁のおいしさを感じられる料理です。出汁には、かつお節と昆布の混合出汁を使っています。

牛乳　わけねぎとツナの和風スパゲティ　ポトフ　米粉の抹茶蒸しパン

「和風スパゲティ」は、ツナの脂がスパゲティや野菜と馴染んで美味しくいただけます。わけねぎは流山市内産です。

「抹茶蒸しパン」は、小麦粉ではなく米粉で作っているので、しっとりどっしりとしていて、もちもちの食感になります。甘い小豆入りなのがポイントです。

牛乳　白みりんトースト　コールスローサラダ　ポークビーンズ

「白みりんトースト」は、流山市の本みりんをたっぷり使ったトーストです。煮詰めたみりんとバター、白ごまを合わせてパンに塗りました。

煮詰めたみりんは、黄金色から琥珀色になり、うっすらととろみもつきます。また、火にかけて最初に立ち上がるアルコールの香りから、次第に砂糖ともはちみつとも違うすっきりとした甘い香りに変わっていきます。

牛乳　秋刀魚ひつまぶしごはん　即席漬け　豆乳みそ汁

秋刀魚は片栗粉をつけて揚げ、タレをからめてごはんに混ぜ込みました。甘辛いタレと秋刀魚の脂がごはんと合わさって美味しく食べられます。魚が苦手な子がどうかな？とも思っていましたが、「美味しかった！」の声がたくさん聞こえてきました。

牛乳　ソース焼きそば　じゃがいものピリ辛煮　カクテルゼリー

「ソース焼きそば」は、ウスターソースと中濃ソースを中心に調味しているので、べたつかずあっさりとした味つけです。麵は野菜から出た水分を吸って、もちもちの食感になっています。

牛乳　ごはん　ひじきのふりかけ　大根と生揚げの煮物　ひっつみ汁

「ひっつみ汁」は、もちもちのすいとん入りのすまし汁です。白玉のつるんとした食感とは違った、団子特有のもちっとした食感を感じることはできたでしょうか？

「ひじきのふりかけ」は、給食室の手作りです。甘辛く煮たひじきを、ちりめんじゃこ、白ごまと一緒に、赤じそで味つけしています。

牛乳　コロッケバーガー　ゆでキャベツ　洋風かき玉スープ　お米のババロア

横に切り込みの入ったパンに、自分でコロッケとキャベツをはさんで食べる「コロッケバーガー」です。主食・主菜・副菜が一緒になった一品で、子どもたちもパクパク食べることができました。

牛乳　プルコギ丼　揚げぎょうざ　肉団子ときのこのスープ

「揚げぎょうざ」は、どのクラスでもじゃんけん大会が繰り広げられていました。

スープには、きのこがたっぷり。えのきたけ、しめじ、しいたけの３種類が入っています。

牛乳　ごはん　揚げ鶏のケチャップ煮　じゃがいもとわかめのみそ汁　冷凍みかん

「ケチャップ煮」は、小さな鶏の唐揚げがたくさん入っています。ケチャップはよく煮詰めて酸味を飛ばし甘みを出しています。揚げた鶏肉の油のうまみも相まって、野菜と一緒にもりもり食べられます。

「冷凍みかん」は、今年度最後でした！

牛乳　豚丼　きゅうりのピリ辛漬け　もずくと卵のスープ

「豚丼」は、しょうゆで味付けした具沢山の丼です。最後に回したごま油の香りが食欲をそそります。

「きゅうりのピリ辛漬け」は、トウバンジャンのピリッとした辛みとしょうがのさわやかな辛みが感じられる、ちょっと大人な味つけです。

牛乳　みそラーメン　生揚げの中華煮　白玉みつ豆

「みそラーメン」は、麺が伸びてしまわないように、麺とスープを別々の食缶に入れています。給食当番さんはいつもよりも大変だったかもしれませんが、どのクラスも上手に配膳できていました。

給食のラーメンは、スープを具沢山に作ることで、様々な栄養をとれて減塩にもなるようにしています。

牛乳　コーンと枝豆のごはん　鮭の塩焼き　和風和え　野菜のごま汁

「コーンと枝豆のごはん」は、コーンの黄色、枝豆の緑、にんじんの赤が色鮮やかな混ぜごはんです。

「鮭の塩焼き」は、おいしい焼き加減になるように温度を調整して焼いています。身はしっとり、皮はしっかりと焼き目がついているので、皮まで残さず食べている子もたくさん見られました。

牛乳　中華丼　スープフォー　フルーツのゼリー和え

今日のスープには「フォー」が入っています。フォーは、ベトナムでポピュラーな食材で、白くて平たい米粉めんです。

給食の放送では、「フォーは何からできているのかな？」というクイズを出しました。正解できたでしょうか？

牛乳　きなこ揚げパン　豚肉とかぼちゃのガーリック炒め　麦のリゾットスープ

今日は「揚げパンやったー！」という声がたくさんのクラスから聞こえてきました。たっぷりとまぶしたきなこからは、たんぱく質もしっかりととることができます。

「豚肉とかぼちゃのガーリック炒め」は、かぼちゃの色が鮮やか！ 一度蒸し焼きにしてから最後に混ぜ合わせているので、ホクホクだけど食感も残った炒め物ができあがりました。

牛乳　わかめじゃこごはん　五目豆　沢煮椀

今日は和食の献立です。

「五目豆」と「沢煮椀」は、どちらもたくさんの種類の食材を使っていて、栄養満点の一皿になっています。

「わかめじゃこごはん」は、一度オーブンで焼いたちりめんじゃこと白ごまが香ばしい混ぜごはんです。

牛乳　ごはん　マーボー豆腐　ワンタンスープ

「マーボー豆腐」は、暑い日にぴったりな食欲そそるピリ辛味です。テンメンジャンをたっぷりと使うレシピなので、甘みもあって低学年の子どもたちもよく食べていました。

「ワンタンスープ」は、具を包まずに皮のみを使っていますが、つるんとした食感が子どもたちに人気のメニューです。

牛乳　ポークカレーライス　きゅうりのサラダ　バニラヨーグルト

２学期の給食が始まりました！

給食初日は「カレーライス」です。「バニラヨーグルト」は、凍った状態でクラスへ。凍ったままのシャリシャリの食感と、溶けた後のもっちりとした食感に、子どもたちは不思議そうにしながらもおいしそうに食べていました。

今学期もおいしい給食を届けていけるよう、給食室一同、力を尽くしてまいります。よろしくお願いいたします。

牛乳　チキンカレーライス　コールスローサラダ　ホワイトポンチ

１学期の給食最終日のメニューは、みんなが大好きな「カレーライス」です！

デザートの「ホワイトポンチ」のシロップには、カルピスを使っています。ロックアイスも入れて、暑い日でも冷たく食べられるようにしています。

今学期の給食もありがとうございました！ 苦手なものを食べられたと報告してくれたり、進級によって配膳される量が増えた学年もしっかりと食べられるようになってきたりと、子どもたちの成長を感じられる１学期でした。来学期もよろしくお願いいたします。

牛乳　ツナのクリームスパゲティ　ポトフ　フルーツ白玉

「ツナのクリームスパゲティ」は、ツナ、ベーコン、たまねぎ、にんじん、えのきたけ、ほうれんそうなど様々の食材をミルクでまとめたスパゲティです。具材に汁気が多いので、スパゲティはいつもよりも固めにゆでて、できあがりの食感を調節しています。教室からは「これ美味しい！」の声がたくさん聞こえてきました。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げじゃがいもの炒め煮　かきたま汁　冷凍みかん

「揚げじゃがいもの炒め煮」は、豚肉やじゃがいもが入ったボリュームたっぷりなきんぴらです。揚げたホクホクのじゃがいもで、しょうゆと砂糖の甘辛味がいっそうおいしくなります。

「冷凍みかん」は、とても暑い今日にぴったりで、みんなおいしそうに食べていました。

牛乳　焼肉チャーハン　ゴーヤの揚げ煮　ワンタンスープ

季節の食材の「ゴーヤ」を使った給食です。

「ゴーヤの揚げ煮」は、薄く切ったゴーヤを茶色くなるくらいまでじっくりと揚げたあと、砂糖としょうゆで作ったタレと合わせます。ゴーヤの苦みが揚げることでおだやかになり、甘いタレで食べやすくした料理です。それでも低学年の子どもたちからは「苦い･･････」という声も聞こえてきましたが、旬の味を知りつつ、一緒に食べ慣れていきましょう。

牛乳　切干大根のビビンバ　冬瓜の中華スープ　フルーツ豆乳杏仁

「ビビンバ」は、和の食材の「切干大根」を使っています。乾物の風味が苦手な子も多い食材ですが、少しでも食べやすくなるように中華風のしっかりとした味付けにしました。

スープに使っているのは、夏が旬の「冬瓜」です。大きな実から、種をとって、皮をむいて、一口大に切って、柔らかいけれど溶けないようなちょうどよい食感に仕上げています。

牛乳　ごはん　いわしの磯辺揚げ　ごま和え　ちゃんぽんみそ汁

「いわしの磯辺揚げ」は、１本１本給食室で衣をつけて揚げました。小麦粉と米粉を合わせた粉に水と青のりを加えた天ぷら衣で、サクサクの仕上がりです。いわしには小さな骨がありますが、よく揚げているので大丈夫！ しっかりとかんで食べて、カルシウムもたくさんとれました。

牛乳　焼きうどん　厚揚げの辛みそ炒め　米粉のフルーツケーキ

今日の「焼きうどん」は、しょうゆ味です。肉も野菜もたっぷり使っているので、食べ応えもあり、様々な栄養がとれる一皿です。

「米粉のフルーツケーキ」には、缶詰のパインとりんごが入っています。小麦粉でなく米粉を使っているので、ふわふわというよりは、しっとりもっちりとした焼き上がりのケーキです。

牛乳　ガーリックライス ハンバーグのせ　ポテトスープ　はちみつレモンゼリー

ハンバーグをのせたボリューム満点のごはん！ つやつやの和風ダレがかかったハンバーグをかけて、教室からはジャンケンのかけ声と歓声が聞こえてきていました。

「ポテトスープ」も、ベーコンのうまみとホクホクのじゃがいもで、こちらももりもり食べていました。

牛乳　ごはん　のり佃煮　なすと厚揚げのごま煮　ちくわぶのすまし汁

「のり佃煮」は、みんな大好きなごはんのお供です。これがあると、どのクラスも早々にごはんが空っぽになります。

すまし汁は、食感が楽しいちくわぶ入りです。「ちくわぶ」というものの存在を知らない子もいたようですが、「もちもちがおいしい」との反応がありました。

牛乳　ミルキー揚げパン　ひじきのマリネ　ラビオリのトマト煮

みんなに人気の揚げパンに、今日は真っ白な粉をまぶしました。スキムミルクと砂糖を合わせた、優しい甘さのミルク味です。スキムミルクは脱脂粉乳とも呼ばれるもので、カルシウムがたくさんとることのできる、成長期にうれしい食品です。

「ひじきのマリネ」は、ひじきを下煮するのがポイントです。しょうゆと砂糖で味つけしたひじきと、さっぱりとしたドレッシングがよく合います。

牛乳　マーボー丼　中華サラダ　フルーツのゼリー和え

「マーボー丼」には、木綿豆腐をたっぷり使いました。また、豚ひき肉と一緒に水煮大豆を細かく砕いたものを使っているので、大豆の栄養を一品でたくさんとることができます。辛さは控えめにしているので、低学年の子どもたちもおいしそうに食べていました。

「中華サラダ」は、つるんとした食感の春雨が入っています。酸味とごま油の風味が効いたドレッシングが味のポイントです。

牛乳　ごはん　いかのかりん揚げ　ゆかり和え　豆乳みそ汁

「いかのかりん揚げ」は、しょうゆ・砂糖・みりん・酒で作った甘辛ダレにごはんが進む料理です。いかは揚げても柔らかいままだったので、低学年の子どもたちにも食べやすかったのではないでしょうか。

「ゆかり和え」は、赤しその風味でさっぱりとした味付けです。

牛乳　チキンカレーライス　ごまドレサラダ　ヨーグルト

みんな大好きカレーライス！

どのクラスもたくさん食べていて、子どもたちからは「おいしかった！」「全部食べたよ！」「おかわりしたよ！」の声がたくさん聞こえてきました。

牛乳　カラフル野菜のミートソーススパゲティ　ホットポテトサラダ　クランベリーパンチ

「カラフル野菜のミートソーススパゲティ」には、トマトソースの赤色の中に、なすの紫色、ズッキーニの緑色、パプリカの黄色が入っています。食べ応えのある具材たっぷりのスパゲティです。

「ホットポテトサラダ」は、ベーコンやチーズを使った温かいポテトサラダです。マスタードの香りをほんの少し効かせているのが味のポイントです。

牛乳　プルコギ丼　しゅうまい　鶏肉とキャベツの白湯スープ

ボリューム満点の「プルコギ丼」は、牛肉で作られることの多い料理ですが、給食では豚肉で使っています。一緒に炒めている野菜は、玉ねぎ・にんじん・もやし・長ねぎ・ニラの５つです。

「しゅうまい」には、グリンピースがちょこんとのっています。

牛乳　ごはん　さばのスタミナ焼き　野菜の梅おかか和え　じゃがいものそぼろ汁

「さばのスタミナ焼き」は、にんにくの風味の効いた甘辛味で、ごはんが進む味付けです。さば自体にも油がのっていてました。

「梅おかか和え」は、しょうゆと砂糖で作ったタレに、梅びしおを混ぜています。暑い日にぴったりな、さっぱりとした野菜和えです。

牛乳　セサミトースト　ツナと野菜の炒め物　かぶの洋風スープ

「セサミトースト」は、給食室の手作りです。溶かしバターとごまを混ぜてセサミバターを作り、一枚一枚のばしていきます。ごまは、風味を強く感じられる「すりごま」と、ぷちぷちとした食感のある「いりごま」の２種類を使いました。こんがりと焼いたら、香ばしいごまのトーストのできあがりです。

牛乳　わかめじゃこごはん　肉じゃが　切干大根のみそ汁

「わかめじゃこごはん」は、わかめとちりめんじゃこの塩味でもりもり食べられるごはんです。

「肉じゃが」は、たっぷりのじゃがいもを柔らかくなるようにじっくりと煮込んでいます。出汁の風味と玉ねぎの甘みが感じられる煮物になりました。

牛乳　ごはん　あじの香味揚げ　ごま和え　いわしのつみれ汁　にんじんゼリー

明日６月１５日は「千葉県民の日」なので、今日の給食は千葉県の食材を多く使った献立です。

〇 千葉県産の食材：牛乳・にんじん・キャベツ・もやし・いわしつみれ

〇 流山市産の食材：米・小松菜

千葉県の豊かな恵みを、みんなでたくさん味わいました！

牛乳　上海焼きそば　トマトとワンタン入り卵スープ　フルーツ白玉

「上海焼きそば」は、イカが入ったしょうゆ味の焼きそばです。焼きそばめんは、蒸し焼きにしたあと、濃いめに味をつけた具材と混ぜていきます。

「ワンタンスープ」のトマトは湯むきしているのでつるんとした舌ざわり。とろっとしたワンタンと合わさって、子どもたちにも人気のメニューです。

牛乳　枝豆しそごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　小松菜のみそ汁

ごはんは、赤しその「ゆかり」を混ぜ込んだすっきりとしたごはんです。

煮物には、唐揚げにした鶏肉と素揚げのじゃがいもを使っています。油のうまみが煮物を食べやすく美味しくしてくれるレシピです。子どもたちからも「唐揚げが美味しい！」という反応が聞かれました。