2020年度　給食の献立紹介

『牛乳　マカロニグラタン　ツナサラダ　ウィンナー入り野菜スープ　たまごドーナツ』です｡

　今日は、今年度最後の給食です。手作りの「マカロニグラタン」は、ホワイトソースから丁寧に作り、とてもやさしい味にできあがりました。イタリアのパスタは６５０種類もあり、大きく分けるとロングパスタとショートパスタに分けられます。今日の給食のパスタはペンネという種類。これは、筒状の両端をペン先のように斜めにカットしたものです。クリームが穴の中にもたっぷり入り、噛めば噛むほど旨みがでてきて､とてもおいしいパスタです。よくかんで味わって食べましょう。

　スープは、香ばしいウィンナーや野菜の甘みがきいた、香り豊かなスープです。

　ツナサラダは、春キャベツやきゅうり、人参など新鮮な野菜にツナを加え、特製のドレッシングで和えています｡野菜は1回の食事で手のひらに山盛りたっぷり食べるのが理想です｡

　明日からの食事は、自分で栄養のバランスを考えながら、食べるように心がけましょう。

『牛乳　わかめご飯　鶏の唐揚げ　ごま和え　白玉汁　ミルメーク（コーヒー味）』です｡

　明日、卒業をむかえる6年生のリクエスト給食、第６弾！今日は、小学校6年１組のみなさんがリクエストしてくれた「鶏の唐揚げ」です！外側はカリッと中は、とってもジューシーな鶏の唐揚げです。ご飯のおかずにもピッタリ！よくかんで、味わって食べましょう。

　「わかめご飯」は、炊きたてのご飯に、ほんのり塩味のきいたわかめと香ばしい白炒りごまをさっくり混ぜ合わせました。

　「ごま和え」にもすりごまと練りごまをたっぷり使用しています。ごまは、小さいながらも栄養バツグンです！ごま一粒に、たんぱく質､脂質､ミネラル､食物繊維、セサミンが含まれています。ごま和えは、野菜とごまの栄養素が含まれ、そして、香りが良く、コクもあるので、味わって食べましょう。

汁物の「白玉汁」は、卒業のお祝いの意味を込めて紅と白の白玉餅を使いました。卒業する6年生のみなさんをお祝いしながら味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鮭のクリームソースかけ　ピリ辛ポテト　白菜汁　ヨーグルト』です｡

　今日のメニューは、「和食」です。和食は「日本人の伝統的な食文化」として長い年月をかけて、つくりあげられてきました。そして、自然に感謝しながら、健康をめざし、地域ごとに発展してきた食文化です。給食の献立もご飯を中心に汁物と魚料理、野菜料理を組み合わせ、栄養のバランスが整った料理です。

　｢白菜汁｣は良質のたんぱく質の多い鶏肉と豆腐や旬の白菜や長ねぎ、人参を加えた栄養バツグンの汁物です。春雨も仕上げに加え、ツルツルっと食感も良いので、もりもり食べましょう。
　「鮭のクリームソース」は、鮭に塩こしょう、白ワインで下味を付け、オーブンで焼き上げました。特製のクリームソースは、マッシュルームや玉ねぎ、生クリームを使ったコクのあるソースです。鮭にクリームソースをたっぷりつけて、食べましょう。鮭には、骨を強くするビタミンDが含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨を丈夫にしてくれます。鮭をしっかり食べて、丈夫な骨をつくりましょう！

『牛乳　フィッシュバーガー　千キャベツ　ポークビーンズ　　フルーツのラズベリーヨーグルト和え』です｡

　今日は、パンに「フィッシュフライ」と「千キャベツ」をたっぷりのせて、はさんで食べましょう。フィッシュバーガーは、主食と主菜、副菜をいっぺんに手軽に食べられて、栄養満点のお料理です。フィッシュフライは、鱈にパン粉をつけてカラッと揚げており、良質のたんぱく質が含まれています。千キャベツはビタミンCや食物せんいが豊富です。栄養バランスの整った「フィッシュバーガー」をよくかんで、味わって食べましょう｡

　具だくさんのポークビーンズは柔らかい豚肩ロースやホクホク食感の白いんげん豆をたっぷり使っています。仕上げに、赤ワインや生クリームを加えたコクのある栄養満点のポークビンズが出来上がりました。白いんげん豆の歴史は古く、数千年も昔から世界中で食べられ､長い年月をかけて広まりました｡豆はバランスのとれた「栄養の宝庫」です！「ポークビーンズ」をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう。 

『きざみ穴子めし　大根と厚揚げの旨煮　じゃが芋とわかめの味噌汁 アセロラゼリー』です｡

　今日は、小さくきざんだ穴子を甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。穴子は一年中出回っていますが、夏はさっぱりした味で、冬は脂がのっています。たんぱく質やビタミンAが多く含まれており、うなぎと同様に栄養バツグンの食べ物です。ビタミンAは目や皮膚の健康を維持するために欠かせない栄養です。甘辛のたれが、ご飯によく合い、とてもおいしくできました。「きざみ穴子めし」をよくかんで、味わって食べましょう。

　「大根と厚揚げの旨煮」は、今が旬の大根と厚揚げをだし汁でしっかり煮て､鶏肉やうずらの卵を加えた旨みたっぷりの煮物です。厚揚げは、豆腐を油でじっくり揚げて作られているので、良質のたんぱく質を始め、カルシウムも含まれています。給食室の大きな釜でコトコトと煮て、旨みが食材に染みて、とてもおいしくできました。それぞれの食材の味を味わって食べましょう。

『ポークカレーライス　イタリアンサラダ　ヨーグルト』です｡

　もうすぐ卒業むかえる６年生と中学３年生のリクエスト給食、第５弾！今日は小学校6年４組のみなさんと中学３年3組のみなさんのリクエスト､｢ポークカレーライス｣です｡おおたかの森小・中学校のカレーは、小麦粉とバター、カレー粉を使いカレーのルーを作っているので、風味や味は、他では味わえないスペシャルなカレーライスです。6年生や中学3年生の皆さんたちにとって、いい思い出となることを願っています。

　「イタリアンサラダ」は、新鮮な野菜、春キャベツやきゅうり、人参、赤ピーマンなどを使い、良質のたんぱく質が多い「イカ」を加えました。ドレッシングは、ガーリックとオリーブオイル、フレッシュレモンを使い、風味豊かな特製のドレッシングです。イカの食感とシャキシャキっとした野菜がとてもおいしいです。ビタミンやミネラル、食物繊維も多く、体に大変良いので、イタリアンサラダをもりもり食べて、健康な体をつくるように心がけましょう。 

『ご飯　ふりかけ　すき焼き煮　のっぺい汁　ジョア ストロベリー味』です｡

　今日は人気のある「すき焼き煮」です。すき焼きは、もともと江戸時代、農作業している時に農具の鋤の金属部分を鉄板代わりにして豆腐や魚を焼いて食べたことから鋤焼きと呼ばれるようになりました。すき焼きの歴史は意外に浅く、江戸時代末期頃に誕生しました。今では、どの家庭でも食べられ、寿司や天ぷらと並んで代表的な日本料理として世界中にも知られています。今日は、砂糖としょう油の甘辛のたれ、「割り下」を作り､豚肉や豆腐､野菜をたっぷり使って煮こんでいます。春菊は名前のごとく春に花が咲く菊の一種ですが､葉の部分を食べるので11月から今頃までが旬の食材です。緑黄色野菜の仲間でカルシウムも多く含まれ体に良いです。すき焼きは、甘辛の味がご飯にとても良く合います｡ご飯と一緒にもりもり食べて､丈夫な体をつくるよう心がけましょう。

『牛乳　御赤飯　祝焼き印入り厚焼き卵　炒り鶏　沢煮椀　シューアイス』です｡

　今日は、もうすぐ卒業をむかえる6年生と中学３年生のリクエスト給食、第４弾！中学校3年４組のみなさんのリクエスト「シューアイス」です！食後に食べるデザートは最高ですね。　卒業のお祝いのメニュー 「御赤飯」は、日本の伝統的なお料理の一つです。古くから日本では、赤い食べ物は邪気を払うと考えられ、神様に赤米を供える風習があり、お祝いの席などで振る舞われていました。今日は給食室で小豆を煮て、お米と一緒に炊き込みました。ごま塩を振って、食べましょう。

　「炒り鶏」や「沢煮椀」は、だし汁をとって、野菜をたっぷり使い、栄養バツグンです。ビタミンやミネラル、食物せんいをしっかり摂って、健康な体を作りましょう。給食があるのは、中学校までになります。

9年間食べてきた給食の思い出がそれぞれにあると思います。中学３年生は、あと3日間、最後の給食を味わって食べてほしいと思います。 

『牛乳　きな粉揚げパン　ワンタンスープ　ポテトサラダ』です｡

　今日は、もうすぐ卒業をむかえる6年生と中学３年生のリクエスト給食、第3弾！6年５組のみなさんと中学校3年１組のみなさんのリクエスト「きな粉揚げパン」です！揚げパンは昭和の時代から平成、令和において大人気のメニューですね。給食室の大きな釜で高温の油でサッと揚げてから給食室特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしました。きな粉は大豆を粉末にしているので、良質のたんぱく質がたっぷり摂れます。成長期のみなさんにとって大切な栄養素です。きな粉パウダーをたっぷりまぶし、味わって食べましょう。

　ワンタンスープは、豚肉やワンタン、野菜など8種類の食材を加えています。野菜は、汁物に加えることによりカサが減り、たくさん食べられるので、ビタミンやミネラル、食物せんいがしっかり摂取できます。栄養満点のワンタンスープをしっかり食べて、丈夫な体をつくるように心がけましょう。 

『牛乳　かやくおこわ　焼きししゃも　ひじきの炒り煮　どさんこ汁　苺ﾖｰｸﾞﾙﾄ』

　今日は、ご飯を中心とした「和食」。和食は世界にも認められて、無形文化遺産に登録されています。「和食」は「一汁三菜」を基本とし､ご飯と汁物、おかずを揃えます。

　「かやくおこわ」は、もち米とうるち米を合わせて炊きあげました。鶏肉と根菜、こんにゃくをだし汁で煮て、甘辛の味を入れ、炊きたてのおこわにさっくり混ぜ合わせました。汁物の「どさんこ汁」は北海道特産のじゃが芋やコーン、バターを使った郷土料理。４種類の野菜と芋、豆腐をたっぷり加え、仕上げにバターを加えた、風味豊かな栄養バツグンの味噌汁です。おかずは、焼きししゃもとひじきの炒り煮。たんぱく質やビタミン、カルシウムや鉄分などの無機質がバランスよくとれます。「和食」をしっかり味わって、健康な体づくりを心がけていきましょう。

『牛乳　チャンポンうどん　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　ポン・デ・ドーナツ』

　もうすぐ、卒業する小学６年生と中学３年生のリクエスト給食、第２弾！今日は、小学校６年２組のみなさんと中学校３年５組のみなさんがリクエストしてくれた「チャンポンうどん」です。人気の高い「チャンポンうどん」は、旬の白菜と鶏肉､イカ､うずら卵かまぼこ等､色々な食材を加えて作る栄養バツグンのうどんです。特徴的なスープは､コクのある白湯スープを使っています。アツアツのおいしい「チャンポンうどん」が出来上がりました！熱いので、やけどしないようにあわてないで食べましょう。

　「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、鶏肉とカシューナッツ、さつま芋、ピーマンを使い、油でカラッと揚げてから特製の甘辛のタレをからめました。さつま芋は、千葉県の特産物です。生産量が全国第２位を誇ります！ビタミンCや食物せんいも多く含まれていて、体に大変良いです。甘みもあり、とてもおいしいです。ホクホクのさつま芋をよくかんで味わって食べましょう！

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　鰆の西京焼き　豚汁　桜もち』です｡

　今日は、3月３日の「ひなまつり」。子どもたちの健やかな成長を願う行事です。「桃の節句」とも呼ばれ、桃の花や菜の花、雛あられを飾り、ちらし寿司や桜もちなどのお料理を楽しむ節句のお祭りとして江戸時代の頃より行われています。今日の給食は、雛まつりにちなんだメニュー。ちらし寿司は、まろやかな酸味の特製のすし酢を作り、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。いろいろな具材も酢飯にちらしました。千葉県産ののりにちらし寿司をのせて、巻きながら食べましょう。

　「鰆の西京焼き」は、西京みそをベースにつくった甘味噌に鰆を漬けて、味を染みこませてあります。この時期の鰆は、寒ザワラと呼ばれ、脂ののったおいしいサワラです。良質のたんぱく質の他に、DHAやEPAも多いので、体に大変良いです。身もふっくらとして、おいしいので、骨に気を付けながら、よくかんで食べましょう。今日の桜もちは道明寺粉を使った関西風の桜もちです桜の葉の塩漬けに包まれ、香りがとても良いので味わって食べましょう。 

『牛乳　味噌バターラーメン　鶏肉とじゃが芋のガーリック炒め　ワッフル』です｡

　３月は、もうすぐ卒業する中学３年生のみなさんと小学６年生のみなさんが、食べたい給食のメニューをリクエストしてもらいました！今日は小学校の６年３組と６年６組、中学校の３年２組のみなさんがリクエストしてくれた「味噌バターラーメン」です！　ラーメンのスープは豚肉やにら、長ねぎ、もやしなどの具をたっぷり加えた栄養バツグンの味噌スープです。仕上げに白ごまとバターを加え、風味豊かなスープに仕上がりました。麺にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　「鶏肉とじゃが芋のガーリック炒め」は、１６０kgのじゃが芋をボイルし、鶏肉と玉ねぎ、人参を炒めたところにさっくり混ぜ合わせました。ガーリックの風味がしっかりきいているのでとても食べやすいです。ガーリックは、殺菌作用が強く、様々な病気から体を守る働きがあります。今日はガーリックをたっぷり使っているので、しっかり食べて元気に過ごしましょう！

『牛乳　ハヤシライス＆チキンカツ　シーフードサラダ　はちみつレモンゼリー』です｡

　今日は人気のハヤシライスにサクサク食感のチキンカツをプラスしました。ハヤシライスにのせて、一緒に食べましょう。ハヤシライスのルーツは、東京、日本橋にある老舗の本屋「丸善」の創業者である早矢仕氏が考案したと言われている説があります。明治の初期に、あり合わせの肉と野菜を煮こみライスにかけたのが始まり。当時のハヤシライスを丸善に行けば、今でも食べることができるそうです。給食も豚肉と玉ねぎ、人参、じゃが芋を一緒に煮こみ、おいしいハヤシライスができあがりました。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、チキンカツと一緒に味わって食べましょう。

「シーフードサラダ」は、新鮮野菜にコクのあるイカを合わせました。ドレッシングはレモン汁とオリーブオイルで作るオリジナルのドレッシングで和えました。レモンの爽やかな風味とイカがマッチしてとてもおいしくできました。栄養満点のシーフードサラダをよくかんで、味わって食べましょう。

『牛乳　炙り鰯ご飯

　肉じゃが　なめこの味噌汁』です｡

　今日は、千葉県で獲れた、脂がたっぷりのっている「鰯」を使った「炙り鰯ご飯」です。小さく切った鰯をオーブンでじっくり焼き上げ、特製の甘辛ダレをたっぷりからめました。そして、炊きたてのご飯と一緒にさっくり混ぜ合わせました。鰯は背中が青く、「青魚」の仲間です。皮と身の間には、脳の働きを活性化させるDHAや血液をサラサラにするEPAという、体に良い脂が豊富。他にも、骨や歯のもとになるカルシウムも多く、大変健康に良い食材です！身にも皮にも、栄養がつまっているので、「炙り鰯ご飯」をよく噛んで、味わって食べましょう。

　ご飯のおかずは「肉じゃが」です。削り節からとった「だし汁」を使い、じゃが芋や豚肉、人参、玉ねぎ、白滝を加え、じっくり煮込みました。食材の味が煮汁に溶け出ており、ホクホクのじゃが芋にも、味がよく染み込んでいます。また、色々な食材を使っているので、炭水化物やたんぱく質、ビタミンやミネラルなど、栄養バランスもバツグン！「肉じゃが」をしっかり食べて、風邪やウイルスに、負けない体づくりを心がけましょう。

『牛乳　食パン　苺ジャム＆マーガリン

  イカフライのレモン醤油がけ　ガーリックソテー  

   白菜のクリームシチュー』です｡

　今日の主菜は、「イカフライのレモン醤油がけ」です。衣をつけたイカフライを高温の油でカラッと揚げてから、醤油とレモン、酒、みりんで作った、特製の「レモン醤油」をかけました。レモンのさわやかな香りと酸味がほどよく、さっぱりと食べられます。魚介類のイカは、筋肉や骨を作るための良質なたんぱく質や血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、疲労回復に効果のあるタウリンが豊富。一方で、脂質は低いため、高たんぱく、低脂質の、健康的な食材です。イカは噛みごたえがあるので、よく噛んで食べましょう。

スープは、アツアツの「白菜のクリームシチュー」です！クリームシチューのルーは、小麦粉とバターを１２Kgずつ使い、焦がさないように、丁寧に炒めて作ります。具材には、旬の白菜をはじめ、鶏肉や玉ねぎ、人参、じゃが芋などを加え、じっくりコトコト煮込みました。トロッとやわらかく、甘みのある白菜がとてもおいしいです。また、色々な野菜を使っているので、ビタミンや食物せんいなど、体調を整える栄養も摂ることができます。白菜のクリームシチューをしっかり食べて、健康な体づくりをしていきましょう。

『牛乳　チキンピラフ　チーズオムレツ
　　　　　　　　　　エビ入りイタリアンサラダ　ポトフ』です｡

　今日は、栄養バツグンの「チキンピラフ」です！きざんだガーリックとやわらかい鶏もも肉を炒め、玉ねぎやマッシュルーム、コーンなども加え、炊きたてのご飯とサックリ混ぜ合わせました。きのこの仲間のマッシュルームは、ほどよい弾力があり、噛めば噛むほどうま味を感じ、香りも良いです。栄養面では、お腹をきれいにする食物せんいや余分な塩分を排出するカリウムが含まれているので、とても健康的な食材です。「チキンピラフ」をよく噛んで、もりもり食べましょう。
サラダは、新鮮な野菜にエビを加えた「イタリアンサラダ」です。エビは、良質な
たんぱく質が多く、野菜はビタミンやミネラル、食物せんいが豊富なので、同時に色々な栄養素を摂取することができます。栄養満点の「エビ入りイタリアンサラダ」をしっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　鮭チャーハン　豚肉と蓮根の黒酢炒め

                 わかめスープ　アセロラゼリー』です｡

今日は、シャキシャキと食感の良い蓮根をたっぷり使った「豚肉と蓮根の黒酢炒め」です。豚肉や玉ねぎ、筍などを炒め、油で揚げた蓮根をサックリと混ぜ合わせました。蓮根は、寒い環境で育つほど、甘みや粘りが強くなるため、この時季は、よりおいしい蓮根を味わうことができます。栄養面では、風邪の予防に効果的なビタミンCや胃腸の働きを活発にしたり、余分な悪玉コレステロールを減らしたりする食物せんいが多く、とても健康に良いです！歯ごたえがあるので、一口２０から３０回くらい、よく噛んで、味わって食べましょう。

　汁物は、栄養バツグンの「わかめスープ」です。海藻のわかめや鶏肉、豆腐、春雨など、８種類の食材を使いました。わかめは、海の栄養を吸収して育つので、ミネラルが豊富！特に、骨や歯をつくるために欠かせないカルシウムが多く、成長期の皆さんには積極的に食べて欲しいです。　今日は暖かく、気持ちの良い天気ですが、明日からはまた気温が下がる予報です。気温の変化が大きい時季ですので、体調をくずさないよう、バランスよく何でも食べて、健康な体づくりをしていきましょう。

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鰤の塩焼き
アーモンド和え　キムチ豚汁』です｡

今日のご飯のおかずとなる主菜は、長崎県で丁寧に育てられた鰤を使った鰤の塩焼き。冬場は「寒鰤」と呼ばれ、脂のノリが良く、一年で一番おいしくなる時季です。栄養価も高く、血液をサラサラにするＥＰＡや脳を活性化させるＤＨＡなど、体に良い脂肪が多く含まれています。今日は、鰤に塩をふり、オーブンでじっくり焼き上げました。しっかり焼き目を付けているので、皮まで食べられます！今、コロナウイルスの感染拡大により、日本各地で水産物の流通や売り上げに影響が出ています。今日の鰤は、全国漁業協同組合連合会から無償で提供していただいたものです。感謝の気持ちを持って、「鰤の塩焼き」をいただきましょう。
汁物は、栄養満点の「キムチ豚汁」です。豚肉やじゃが芋、人参、大根などに加え、ピリッとした辛さのある「キムチ」を加えました。キムチの辛み成分、「カプサイシン」は、血液の流れを良くし、体を温める効果があり、寒い冬にはピッタリの食材です。今日も冷たい風が吹いていますね。キムチ豚汁を食べて、体の中から温めましょう。

『牛乳　きつねうどん　大根と鶏肉の照り煮
　　　　　　　　　　米粉のチョコドッグ』です

　今日は、アツアツの「きつねうどん」です。だし汁にしょう油や砂糖、本みりんを使い、特製の「うどんつゆ」を作りました。そこ、豚肉や油揚げ、なると、野菜、最後にうどんを加えて煮込みました。仕上げに小松菜も加えたので、彩りもよく仕上がりました。うどんは、体のエネルギーとなる炭水化物なので、体をあたためてくれます。また、肉や野菜、色々な食材も使っており、栄養バランスもバツグンです！きつねうどんをよく噛んで、味わって食べましょう。
 「大根と鶏肉の照り煮」は、旬の大根を１５０Kg使い、だし汁や鶏肉、うずらの卵、こんにゃくなどを加え、味がよく染み込むよう、大きな釜でじっくり、コトコト煮込みました。大根は、寒くなるほど甘みが強くなり、おいしいくなります。栄養面では、風邪やウィルスへの抵抗力を高めるビタミンCが豊富なので、大変健康に良いです。まだまだ寒い日が続きますので、「大根と鶏肉の照り煮」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　ひじきご飯　ハタハタの唐揚げ
　　　　　　　　おかか和え　芋の子汁』です

　今日の主食は、栄養バツグンの「ひじきご飯」です。ひじきや油揚げ、鶏ひき肉、人参を使い、だし汁や調味料で味を煮含めてから、炊きたてのご飯と混ぜ合わせました。給食では、ひじきの葉っぱ部分にあたる「芽ひじき」を使っており、やわらかく、口当たりが良いです。ひじきはとても栄養価が高く、骨や歯の成長を助けるカルシウムや腸内環境を整える食物せんい、血液の流れを正常にするマグネシウムなど、色々な栄養が豊富です！大変健康に良いので、ひじきご飯をもりもり食べましょう。

　主菜は、石川県で漁獲されたハタハタを使った「ハタハタの唐揚げ」です。高温の油でカラッと揚げており、頭からしっぽまで丸ごと食べられます。カルシウムもたくさん摂取できるので、よく噛んで食べましょう。
　汁物の「芋の子汁」は、秋田県の郷土料理。「芋の子」は、里芋のことを指しており、里芋を主役に、地鶏や野菜などを使って作る、具だくさんの汁物です。今日は、鶏肉や豆腐、ごぼう、舞茸など、８種類の食材を使い、だし汁からじっくり煮込みました。「芋の子汁」をしっかり食べて、体の中から温めましょう。

『牛乳　中華風おこわ
厚揚げと白菜の炒め物　水ぎょうざ』です

　今日はの主食は「中華風おこわ」です。おこわは、ふだんご飯として食べている「うるち米」とねばり気の強い「もち米」、２種類のお米を使い、しょう油と酒を加えて炊き上げました。具材は豚肉と山菜のわらび、大豆もやしをよく炒めてから、仕上げに香りづけのごま油を加え、「おこわ」とさっくり混ぜ合わせました。おこわのモチモチっとした食感がよく、とてもおいしいです。「中華おこわ」をお茶碗にたっぷりよそって、もりもり食べましょう。
ご飯のおかずになる主菜は、流山産の白菜を７０Kｇ使った「厚揚げと白菜の炒め物」です。冬が旬の白菜は、寒さにあたることで甘みが増し、おいしさがアップします！栄養面では、免疫力を高め、風邪の予防に働くビタミンCや体内の余分な塩分を排出し、血圧を正常にするカリウムが豊富です。給食では、白菜を厚揚げやうずらの卵、鶏肉と一緒に炒め、片栗粉でとろみをつけました。とろみをつけることで、煮汁の栄養もしっかり摂ることができます。よく噛んで味わって食べましょう。

『牛乳　チキンカレーライス　海藻サラダ
フルーツのヨーグルト和え』です｡

　今日は、おおたかの森小・中学校の大人気メニュー、ルーから手作りする「チキンカレーライス」です。手作りのカレールーは、小麦粉とバター１７Kgずつを１時間ほどかけて炒め、仕上げにカレー粉を加えて作ります。具材は、鶏もも肉や玉ねぎ、人参、じゃが芋を使い、かくし味に、アメ色になるまで炒めた玉ねぎやチーズを加え、じっくり煮込みました。かくし味を加えることで、辛さの中にもコクや自然な甘みがある、おいしいチキンカレーができあがりました。炊きたてのご飯にカレールーをたっぷりかけて、もりもり食べましょう。
　デザートは「フルーツのヨーグルト和え」です。フルーツのみかんや黄桃、パイン、
寒天をヨーグルトと一緒に混ぜ合わせました。フルーツは、風邪やウイルスへの抵抗力を高めるビタミンCが豊富！寒天は海藻から作られているため、食物せんいが多く、血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、お腹の調子を整えたりする働きがあり、大変健康に良いです。フルーツのヨーグルト和えをしっかり食べて、健康な体づくりを心がけましょう。

『牛乳　ガーリックライス
　　　♡型ハンバーグのトマトソース
　　　　　コーンチャウダー　ガトーショコラ』です｡

　あさって、２月１４日は「バレンタインデー」です。バレンタインデーは、イギリスやアメリカで行われていたお祝いで、１９５８年頃から行われていたそうです。今日は、バレンタインデーにちなんだ給食です！
　主菜は、「♡型ハンバーグのトマトソース」です。かわいらしい♡型のハンバーグをオーブンで焼きあげ、特製のトマトソースをかけました。トマトソースはじっくり煮つめ、仕上げに生クリームを加えたので、コクがあり、とてもおいしいです！よく噛んで、味わって食べましょう。
スープは、とうもろこしをたっぷり使った「コーンチャウダー」です。とうもろこしはイネ科の植物。米・小麦と合わせて世界3大穀物と言われており、世界中で食べられています。体を動かすエネルギー源となる炭水化物やお腹の調子を良くする食物せんいが多く、健康な体作りにピッタリの食材です。コーンチャウダーをもりもり食べて、エネルギーをチャージしましょう！
デザートは、ココアをたっぷり使った、ガトーショコラです。みんなで楽しみながら食べましょう。

『牛乳　ご飯　寒鰆の竜田揚げ
　　　　　　　きんぴらごぼう　粕汁』です｡

　２月に入り、暦の上では春となりましたが、まだまだ寒いですね。真冬の今の時季に獲れる魚は、頭に「寒」を付けて、寒鰤、寒鱈、寒鰆、などと呼びます。産卵期をむかえる魚たちは、今の時季は産卵にそなえて栄養分を蓄えており、どの魚も脂がのっています。今日は、脂がたっぷりのった寒鰆を使った「竜田揚げ」です。下味をつけた鰆に片栗粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げました。身がふっくらとしていてやわらかく、とても食べやすいです。骨に気をつけながらよく噛んで食べましょう。
　汁物は、具だくさんの味噌汁に「酒粕」を加えた「粕汁」です。酒粕は、酒を作るときにできるもので、甘酒や漬物の粕漬けなどに利用されます。今日は、鮭や豆腐、ごぼう、人参、大根をだし汁からじっくり煮込み、白みそと酒粕で味付けしました。ほんのり酒粕の香りがする、おいしい粕汁ができあがりました。体の芯から温まりますので、酒粕の風味を感じながら、よく味わって食べましょう。

『牛乳　ミートソーススパゲティ

                           ごまドレサラダ　ワッフル』です｡

　今日は、栄養満点の「ミートソーススパゲティ」です。給食室特製のミートソースは、豚ひき肉や細かく刻んだにんにくや大豆、玉ねぎ、人参、トマト、ピーマンを炒め、ケチャップや塩、こしょうを加えて味付けし、じっくり煮詰めて作りました。そこに、ゆでたスパゲティを加え、ミートソースと混ぜ合わせました。大豆は、別名「畑の肉」とも呼ばれ、肉と同じくらい、良質なたんぱく質が豊富。ですが、肉に比べて脂質は少なく、食物せんいは多いので、大変健康に良いです！ミートソーススパゲティをお皿にたっぷりよそって、もりもり食べましょう。

　サラダは、いりごまとすりごま、２種類のごまを使った「ごまドレサラダ」です。ごまは、５大栄養素の炭水化物や脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、体に良い栄養が多く含まれる食材です。給食では、ごまを「から煎り」しているので、香りもたち、ごまの風味を感じる「ごまドレサラダ」ができあがりました。よく噛んで、香りも楽しみながら食べましょう。

『牛乳　マーボー豆腐丼
                 にら玉汁　杏仁豆腐』です｡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【甜麺醤２４kgをボールにあけています。】

　今日は、栄養満点の「マーボー豆腐丼」です。にんにくと生姜を豚ひき肉と一緒に炒め、そこに細かくきざんだ大豆や筍、人参、冬が旬の長ねぎ、流山産のわけねぎを加えました。ねぎの香りや辛み成分の「アリシン」には、血行を促進する効果があります。手先や足先の血液の巡りも良くするので、全身をポカポカにしてくれます！炊きたてのご飯に「マーボー豆腐」をたっぷりかけてもりもり食べ、体の中から温めましょう。
　汁物は、かき玉汁に旬の「にら」を加えた「にら玉汁」です。９種類の食材を使い、スープに肉や卵、野菜のうま味が溶け出た、おいしい「にら玉汁」ができあがりました。にらは、体内でビタミンAに変わるβカロテンが豊富。ビタミンAは、生活習慣病の原因となる活性酸素から体を守る抗酸化作用があり、免疫力を高め、皮膚や目の粘膜を丈夫にしてくれます！体に大変良いので、「にら玉汁」をしっかり食べて、健康な体づくりをしていきましょう。

２月５日（金曜日）

『牛乳　韓国風鰯の蒲焼き丼

　　　　　　大根のそぼろ煮　だまこ汁』です｡

　今日は、千葉県産の鰯を使った「韓国風鰯の蒲焼き丼」です。しょうゆやみりんで作る甘辛のタレに「おろしにんにく」を加え、韓国風の味付けにしました。高温の油でカラッと揚げた鰯に、特製のタレがよく染みていて、ご飯との相性もバツグンです！青魚の鰯
は、歯や骨のもとになるカルシウムとカルシウムの吸収を助けるビタミンDの両方が
含まれています。さらに、血液中の悪玉コレステロールを減らすEPAや脳の働きを良くするDHAも多いので、生活習慣病の予防に効果があります。大変健康に良いので、鰯の骨に気をつけながら、よく噛んで、味わって食べましょう。
　汁物は、あたたかい「だまこ汁」です。だまこ汁は、秋田県の郷土料理。だまこ汁
には、炊いた米をつぶして、丸い団子状にした「だまこもち」を加えます。今日は、
だまこもちや鶏肉、ごぼうなど、６種類の食材を使い、だし汁からじっくり煮込み
ました。ビタミンや食物せんいが豊富な野菜もたっぷり使っていて、栄養満点です！
「だまこ汁」しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　うぐいすきな粉揚げパン
　ツナポテトサラダ　味噌ワンタンスープ』です｡

　昨日、２月３日をさかいに、暦の上では春となりました。春が近づいてくると、黄緑色の「うぐいす」と言う鳥のさえずりが聞こえてきます。うぐいすは、春になると鳴くことから、「春告げ鳥」とも言われています。今日の揚げパンは、春をイメージした「うぐいすきな粉」を使った揚げパンです。うぐいすきな粉は青大豆を炒って粉にしているので、たんぱく質が豊富です。季節を感じる「うぐいすきな粉揚げパン」を味わって食べましょう。

　サラダは、栄養バツグンの「ツナポテトサラダ」です。１５５Kgのじゃが芋を使い、ツナや人参、きゅうり、玉ねぎと一緒に混ぜ合わせました。ツナの原料は魚の「きはだまぐろ」。良質なたんぱく質をはじめ、記憶力を高めるDHAや血液をサラサラにするEPAがたっぷり含まれています！うま味成分も多く、とてもおいしいツナポテトサラダができあがりました。小袋のマヨネーズをつけて、混ぜ合わせながら食べましょう。

『牛乳　わかめご飯　焼きししゃも
　　　　　切り干し大根の煮物　沢煮椀』です｡

　今日のご飯のおかずになる「主菜」は、「焼きししゃも」です。アイスランド産の脂がたっぷりのった「ししゃも」を使い、オーブンでカリッと焼き上げました。程よい塩気がきいているので、ご飯もすすみます。小魚のししゃもは、丈夫な骨を作る「カルシウム」がたっぷり！成長期の皆さんには積極的に食べてほしい食材です。頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、焼きししゃもをよく噛んで、味わって食べましょう。
　主菜の横にそえる副菜は「切り干し大根の煮物」です。切り干し大根は、細く切った大根を日光や風にあてて乾燥させたもの。大根は、約９５％が水分でできていますが、干すことで水分がぬけ、大根の栄養やおいしさがギュッと凝縮されます。栄養面では、骨や歯を健康に保つカルシウムやお腹を掃除してくれる食物せんいが豊富！今日は、切り干し大根をはじめ７種類の食材を使い、しょう油や砂糖を加えて味付けしました。色々な具材も入り栄養満点なので、「切り干し大根の煮物」をもりもり食べて、健康な体づくりを心がけましょう。

『牛乳　じゃこ茶めし　おでん
                     大豆入り根菜チップス』です｡

　今年の「節分」は２月２日です。２月２日が節分になるのは、なんと１２４年ぶり！地球が太陽を1周する時間が365日ピッタリではないため。１年の「時間のずれ」を調整するため、立春と節分の日も前にきました。節分は、冬と春の分け目となる日です。暦の上では冬から春に変わります。昔から、節分は新しい年の始まりとして、大切な行事が行われてきました。現在でも、節分の日には、鬼の邪気や病気などのお払いをして、「福」や「幸せ」を願う「豆まき」をします。他にも、鬼が苦手な鰯や柊を飾って邪気を払う伝統的な風習もあります。

   今日は、節分にちなんだ「大豆入り根菜チップス」です！大豆や根菜のごぼう、蓮根、かぼちゃを油でカラッと揚げました。ごぼうは、しょう油と酒で下味をつけたので、味がよく染みていて食べやすく、大豆は食感のアクセントになります。根菜は、体の調子を整える「ビタミン」やお腹をキレイにする「食物せんい」が多く、大変健康に良い食材です。今日の給食もしっかり食べて、元気に過ごしましょう！

『牛乳　ドライカレー　もずくとうずら卵のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツの苺ジュレ和え』です｡

　今日は、カレーの香りが食欲をそそる「ドライカレー」です！ご飯は、カレー粉を加えて炊き上げ、黄色く色付けしました。ドライカレーは、豚ひき肉をにんにく、生姜と一緒によく炒め、細かくきざんだ玉ねぎや人参、大豆を加えました。大豆は、「畑の肉」と呼ばれるように、肉や魚、卵と同じ位、良質なたんぱく質が豊富。体内での消化や栄養の吸収も良く、積極的に摂りたい食材です。給食のドライカレーは、食材から出る水分だけでじっくり煮込んでいるので、うま味と栄養がたっぷりです！炊きたてのご飯に栄養満点のドライカレーをかけて、もりもり食べましょう。
スープは、沖縄県産の「もずく」を使った「もずくとうずら卵のスープ」です。海藻のもずくは、ミネラルや食物せんいが多く、腸内環境を良くしたり、余分な脂肪を減らしたりする効果があり、体に大変良いです。もずくの食感も楽しめるので、よく噛んで食べましょう。
デザートは、旬の苺の「あまおう」を使った「フルーツの苺ジュレ和え」です。苺の甘みとフルーツのさっぱりとした酸味の相性がバッチリです。フルーツはビタミンCが豊富で、風邪予防に効果バツグン！よく味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　千葉県産のりの佃煮　鯖の照り焼き　舞茸とごぼうのピリ辛　流山産小松菜の味噌汁』です｡

　今日は全国学校給食週間、第５日目。千葉県産や流山産の特産品を取り入れた献立です。千葉県は、海に囲まれた、とても海産物に恵まれた地域でもあります。江戸時代の文政５年、今から２００年前に江戸前（東京湾）の海苔として生産がはじまったという記録が残っています。今も富津市・木更津市などを魚場として収穫されて、とてもおいしい海苔がつくられています。今日は、千葉県産ののりを甘辛く煮た佃煮になっています。ご飯のお供にぴったりです。干葉県ののりを味わって食べましょう。
　汁物は、「流山産の小松菜」を加えたお味噌汁です。だし汁で大根、豆腐、長ねぎ、小松菜を加え野菜がたっぷりの、栄養満点の汁物です。流山産の小松菜は、市内在住の中山さんが、丁寧につくってくださった小松菜です。ビタミンAやカルシウム、鉄分などのミネラルも多く含まれていて体に大変良いです。甘みもあるので、ぜひ、流山産の小松菜を味わって食べてみましょう。

『牛乳　パン　メープル＆マーガリン　グリルチキンのクリームソースかけ　スタンポット　ミートボールのトマトスープ』です｡

　今日は全国学校給食週間、第４日目。流山市とオランダには歴史的なつながりがあることからオランダ料理を給食の献立に取り入れました。市内にある利根運河は明治２３年オランダのムルデルさんによって設計され、長い月日をかけて利根運河が造られました。利根運河が開通したことにより、当時、船で輸送していたので、より江戸に運びやすくなったそうです。

　オランダの国は、酪農や漁業が盛んです。ウィンナーやチーズなどもたくさん作られています。「スタンポット」とは、オランダの代表的な家庭料理。じゃが芋と玉ねぎ、人参を使い牛乳やバターを加えたコクのある料理です。トマトスープは、いろいろな野菜を使い、小さなミートボール加えた栄養満点のスープです。体の芯からあたたまるので、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　鰯の蒲焼き丼　大根と鶏肉の照り煮　白菜汁』です｡

　今日は全国学校給食週間、第３日目。千葉県で多く漁獲される「鰯」や地元、流山産のコシヒカリを使った「鰯の蒲焼き丼」です。千葉県は、海に囲まれており、水産物が豊富な県なので、鰯をはじめ、鰹や伊勢エビ、鯛、のりなどがたくさん獲れます。今日の給食は、特産物の「鰯」を使って人気の蒲焼きを作りました。大きな身の厚い「鰯」を開いて、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げて、特製の甘辛の蒲焼きのたれをたっぷりからめました。流山産の炊きたてのご飯に蒲焼きをのせ、よくかんで、味わって食べましょう。
　汁物は、具だくさんの「白菜汁」です。今が旬の白菜をはじめ､流山産の小松菜や豚肉しめじ､人参など８種類の食材を加えました。白菜は、ビタミンCが多く含まれており、風邪やウィルスに対する抵抗力を高めてくれます。栄養満点の「白菜汁」をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう。

『牛乳　野沢菜ご飯　鱒の塩焼き　きのこ入りすいとん汁　ヨーグルト』です｡

　全国学校給食週間、2日目。今日は、流山市と姉妹都市の長野県信濃町の特産品を使った料理です。信濃町は、長野県の北部に位置しており、高い山々に囲まれた高原の町。江戸時代の俳人「小林一茶」が誕生した町でもあります。小林一茶は、全国を俳句修行のために、流山に何度も訪れていたそうです。そのことをきっかけに流山市と信濃町は平成７年から姉妹都市として交流がつづいています。今日は、長野県の特産品の「野沢菜漬け」をつかった野沢菜ご飯です。野沢菜漬けは、ほどよい塩味と旨みが加わり、ご飯との相性バッチリです。給食では、野沢菜を油で炒めて、ちりめんじゃこや白いりごまも加え、栄養バツグンの「野沢菜ご飯」ができあがりました。
　「鱒」は、鮭と同じ仲間です。鱒は、川などに生息しているので、鮭とは、身の締まりや脂ののり方に違いがあります。今日は「鱒」に軽く塩をふり、オーブンで焼き上げました。ふっくらした身と塩味が、ご飯とよく合います。骨に気をつけながら、よくかんで、味わって食べましょう。

『牛乳　元祖揚げパン　ワンタンスープ　切り干し大根入りポテトサラダ』です｡

　今日から「全国学校給食週間」がはじまりました。日本では、学校給食が明治時代に始まりましたが、戦争の影響で中断してしまいました。戦後、１９４７年１月から学校給食が再開され､その給食再開を祝して､１月２４日～１月３０日の期間を｢全国学校給食週間」に定めました。現在では、戦後の食料難に比べると、食べ物がなんでもそろいますが、一方で、米や野菜を一生懸命育て、食材を運んでくださる方々や朝早くから調理をしてくださっている方々に、改めて、感謝の気持ちを持って食事をしていきましょう。

　今日は、戦後、給食が再開されたころにだされていた「元祖揚げパン」です。昔のパンは、時間がたつと固くなっていたので、油で揚げて、砂糖をまぶして食べたら、大好評だったとのことです。揚げパンは、昭和から令和の今でも大人気のメニューです。「元祖揚げパン」をよくかんで、味わって食べましょう。

　今週は、日本各地の郷土料理やオランダ料理が登場するので、楽しみにしていて下さい。

『牛乳　切り干し大根のビビンバ　坦々春雨スープ　杏仁豆腐』です｡

　今日は栄養バツグンの「切り干し大根のビビンバ」です。ビビンバは、お隣の国、韓国の家庭料理。ビビンバは韓国語で「ご飯を混ぜる」という意味なので、ご飯に焼肉や野菜をのせて、混ぜながら食べる料理です。給食では、ビビンバの具材を炊きたてのご飯に混ぜ合わせています。豚肉や切り干し大根、長ねぎ、大豆もやし、ほうれん草など色々な食材をにんにくやゴマ油を加え、味つけをしています。いろいろな食材の食感も楽しめるので、よくかんで、味わって食べましょう。

　「坦々春雨スープ」は、辛みをきかせた四川風のスープです。豚ひき肉を豆板醤で炒め練りごまや白すりごまをたっぷり加えているので、コクがあり栄養満点。ごまは小さいながらも大きなパワーがあります！ごま一粒に五大栄養素+食物繊維がぎっしりつまっています。坦々春雨スープをしっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　鮭とほうれん草のクリームスパゲティ　しゃぶしゃぶサラダ　チーズドック』です｡

　今日の主食は、パスタです。スパゲティに栄養満点のクリームソースをたっぷりかけて食べます。手作りのクリームソースは、バターと小麦粉を1時間、じっくり炒めているので、とてもクリーミーに仕上がりました。旬の鮭やほうれん草を使い、仕上げに生クリームもたっぷり加え、コクのあるおいしいクリームソースができあがりました。スパゲティにたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　「しゃぶしゃぶサラダ」は、薄切りの豚肉を一度ボイルしてから急冷し、新鮮なキャベツやきゅうり、人参と和えました。豚肉は、日本でもっとも多く食べられているお肉です。豚肉に特別多く含まれている栄養素がビタミンB１。ビタミンB1は、体の中で重要な役割をしており、体の中でエネルギーをつくる働きをしています。ビタミンB１が不足してくると疲れがとれにくくなるので、豚肉たっぷりの「しゃぶしゃぶサラダ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　ご飯 　韓国風焼きのり　ハタハタの唐揚げ　ひじきの炒り煮　鱈の柚子こしょう汁』です｡

　今日は、ご飯を主食に主菜、副菜がそろった「和食」です。ハタハタは、オホーツク海から島根県あたりの北の日本海や北海道の太平洋沿岸に生息しています。秋田県の名産としても知られ、秋田県の県魚にもなっています。秋田県では、江戸時代からハタハタを使った「しょっつる」と呼ばれる調味料、「魚醤」が作られていました。今日は、ハタハタに片栗粉をまぶし油でカラッと揚げました。頭からしっぽまで、丸ごと食べられカルシウムがたくさん摂取できます。よくかんで、味わって食べましょう。

　「鱈のゆずこしょう汁」は、旬の寒鱈を使い、流山産の白菜や千葉県産の長ねぎを加えた温かい汁物です。「柚子こしょう」は、唐辛子を粗刻みにし、ユズの皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものです。九州では鍋料理や味噌汁、お刺身などの薬味として用いられています。今日は仕上げに柚子こしょうを加え、ピリッとした辛さと柚子の香りがほんのりする汁物に仕上がりました。

　今日は一年で一番寒い時期とされる「大寒」です。気温が低く、乾燥もしているので、栄養をしっかりとって、寒さに負けない体をつくりましょう！

『牛乳　フィッシュバーガー　ポークビーンズ　キャベツのにんにく醤油炒め　カスタードプリン』です｡

　今日は、パンにフィッシュフライをはさんで食べる「フィッシュバーガー」です。直接、手に持って食べるので、いつもより念入りに手洗いを行うことが大切です。フライは、今が旬のタラです。ふっくらした身とまわりのサクサクっとした食感がとてもおいしいです。パンにはさんで、よくかんで、味わって食べましょう。
　具だくさんの「ポークビーンズ」は、柔らかい豚肩ロースと白いんげん豆、じゃが芋、人参など９種類の食材を使い、じっくり煮こみました。仕上げに生クリームを加え、コクのあるマイルドな味つけになっています。豆は植物の種で、世界中で古くから食べられています。豆は、たんぱく質をはじめ、ビタミンB1やミネラル、食物繊維がバランスよく含まれている万能食材です！
　今日は冷たい風が吹き、気温が下がっています。栄養バツグンの「ポークビーンズ」をもりもり食べて、ウィルスに負けない体をつくりましょう！

『牛乳　じゃこガーリックピラフ　　和風ポトフ　シーフードサラダ　　はちみつレモンゼリー』です｡

　今日は、ガーリックがきいたちりめんじゃこ入りのピラフです。鶏肉とにんにくをオリーブオイルでじっくり炒め、香りがたってきたら玉ねぎや人参、ちりめんじゃこを加え塩こしょうで味つけをしました。炊きたてのご飯にしっかり混ぜ合わせて、香り豊かな栄養バツグンのピラフができあがりました。
　「和風ポトフ」は魚の削り節からだし汁をとり、冬が旬の大根と里芋をたっぷり加えた和風テイストの具だくさんスープです。柔らかい豚肩ロースを使用し、たっぷりの野菜を使い、豚肉や野菜からの旨み成分や仕上げに白ワインも加えた、やさしい味つけになっています。今日の大根は、千葉県産を使用しており、新鮮でみずみずしい食感です。冬野菜の代表でもある大根は、「日本書紀」にも記載されるほど古くから日本人の食生活に欠かせない食材なので、漬物にしたり、煮物、味噌汁、スープなど、どんな料理にも合います。ビタミンCやミネラル、食物繊維が多く含まれ、体にもとても良いです。
　具だくさんの和風ポトフをもりもり食べて、体の中からあたためて、風邪をひかないようにしましょう。

『牛乳　新巻鮭ご飯　味噌けんちん汁　豚肉と南瓜のガーリック炒め ヨーグルト』です｡

　今日は、脂ののった塩鮭を使った「新巻鮭ご飯」です。新巻鮭とは、昔、漁獲された鮭の内臓を取り除き、塩漬けにした保存食です。塩漬けにしたことで、鮭の余分な水分が、抜けて旨みが増します。新巻鮭は、平安時代ごろから作られており、鮭がたくさん捕れる地域では、お正月の縁起物としても欠かせない食材です。給食では、程よい塩味の鮭を炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。新巻鮭をよくかんで味わって食べましょう。

　ガーリック炒めは、豚肉とかぼちゃなどの野菜をたっぷり使った野菜炒めです。緑黄色野菜の仲間、かぼちゃはカロテンをはじめ、ほかの栄養素もたっぷりの健康野菜です。カロテンは体内でビタミンAに変わり、鼻やのどの粘膜を強くしウィルスの抵抗力をつけてくれます。今日のかぼちゃは、油でカラッと揚げて、甘みがとてもあり、ガーリックの風味と酢じょう油が、ご飯とも相性バッチリです。

　寒さも続きますので、しっかり食べて、ウィルスに負けないようにしましょう。

『牛乳　鶏南蛮うどん　大根と豚バラ肉の旨煮　白玉ぜんざい』です。

　今日は、体があたたまる「鶏南蛮うどん」です。身の柔らかい鶏もも肉を使い、流山産の長ねぎをたっぷり使いました。他にも油揚げやなると等も加え栄養バツグンです。｢鶏南蛮うどん」の｢南蛮」とは、大阪の難波が長ねぎの産地であり、長ねぎをたっぷり使ったことから、難波が南蛮に転じたと言われています。うどんは色々な食材を使い、主食としてエネルギーもしっかりとれるので､体の中からあたたまります｡おかわりして、もりもり食べましょう。
　煮物は、流山産の大根を豚肉と一緒に甘辛く味つけをしました。今が旬の大根は、甘みがあり、漬物やサラダ、煮物などにとてもよく合います。給食室でも大きな釜で味が染みるように、コトコトと丁寧に煮こみました。旬の大根を味わいながら食べましょう。
　デザートは手作りの「白玉ぜんざい」です。給食室特製の「ぜんざい」は､小豆を朝から柔らかく煮て、砂糖とを塩少々加えました。ほどよい甘さの「ぜんざい」と「お餅」の相性がバッチリです｡お餅を喉につまらせないように､よくかんで味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　ふりかけ　すき焼き煮　きりたんぽ汁　みかん』です。

　今日は、ご飯のおかずにぴったりの「すき焼き煮」です。「すき焼き」は明治８年ごろより発祥した、世界に通じる日本料理です。給食では、豚肉や豆腐、白菜、しらたき、春菊の他、１０種類もの食材を甘辛く煮ました。削り節から丁寧にだし汁をとり、砂糖と醤油、酒、本みりんで味付けをしているので、旨みがあり、やさしい味つけになっています。野菜もたっぷり使い栄養満点です。ご飯と一緒にもりもり食べましょう。

　「きりたんぽ鍋」は、秋田県の郷土料理。ご飯をすりつぶし、棒状に焼いた「きりたんぽ」や地鶏、舞茸、せり、こんにゃくなどを加えた鍋物です。給食では、だし汁で鶏肉や舞茸、せりなどを使い、「きりたんぽ」をコトコト煮こんだ栄養バツグンの汁物です。体の中から温まりますので、しっかり食べて風邪をひかないように気をつけましょう！

『牛乳　ターメリックライスのきのこクリームソースかけ　チーズオムレツ　ミネストローネ』です。

　今日は、体が温まる「ターメリックライスのきのこクリームソースかけ」です。香辛料のターメリックは、カレーによく使われている香辛料の一つ。肝臓の機能を正常にしたり体に悪い活性酸素を取り除いたりする働きがあります。給食ではお米を炊くときに加え、鮮やかな黄色に染めました。きのこのクリームソースは、3種類のきのこ、エリンギとしめじ、マッシュルームを加えたコクのある栄養バツグンのソースです。特製のホワイトソースと鶏肉、玉ねぎ、人参、香り豊かな3種類のきのこをたっぷり加えているので、甘みのあるやさしいクリームソースになっています。ターメリックライスにきのこのクリームソースをたっぷりかけて、体の芯から温めましょう。

　「ミネストローネ」は、パスタやトマトを加えたイタリアの具だくさんスープです。イタリアの家庭料理で、それぞれの地方で獲れる野菜を加えるので、様々なレシピがあります。給食のミネストローネも野菜をたっぷり加え、栄養満点です。しっかり食べて風邪をひかないように気をつけましょう！

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　お雑煮　鰆の照り焼き柚子風味　抹茶プリン』です。

　今日は、お正月に欠かせない「お雑煮」です！「お雑煮」は、地域によっていろいろな形のお雑煮があります。大きくわけると、関東と関西で、お餅の形が違います。関東は、「角餅」に対して、関西は「丸餅」を使用します。関東と関西の食の文化が、異なることから餅の形にも違いがあります。給食のお雑煮は、紅白の白玉餅を使い、関東風の味つけです。しょう油ベースのすまし汁で、あっさりした奥深い味わいになっています。お家のお雑煮と味くらべしながら、食べてみましょう。
　「鰆の照り焼き」は、柚子を加えたさわやかな味つけになっています。寒い時期の｢鰆｣は、「寒鰆」と呼ばれ、脂がたくさんのっています。脳の活性化にもつながるDHAやEPAも多く含まれており、栄養バツグンなので、骨に気をつけながら、よくかんで食べましょう。
　デザートの抹茶プリンは、愛知県西尾の抹茶を使用しています。西尾の抹茶は、「地域ブランド」として認定され、７３０年もの歴史があります。抹茶の香りを楽しみながら食べましょう！

『牛乳　七草ごはん　寿焼印入り厚焼き卵　筑前煮　大根と油揚げの味噌汁』です。

　今日、1月7日は、昔からの風習で「春の七草」をきざみ、七草がゆを作り、病気をとり除くおまじないとして食べられています。また、おせち料理で疲れた胃を休め、野菜が少なめな冬場に不足しがちな栄養素を補う効果もあるとされています。給食でも、「春の七草」を炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。ビタミンやミネラルが豊富な「春の七草」は、胃腸にやさしく、さっぱりした塩味になっています。とても食べやすくなっているので、もりもり食べましょう。
　「筑前煮」は九州の福岡県、筑前地方の郷土料理です。鶏肉やれんこん、里芋、人参ごぼうなどの根菜類をたくさん使用し、甘辛く煮含めました。それぞれの根菜類の食感が楽しめるので、よくかんで味わって食べてみましょう。
　寒さが一段と厳しくなってきました。空気が乾燥しているとウィルスも活発になってきます。食事中は、大きな声を出さないで、食事に全集中で食べましょう！

『牛乳　根菜カレーライス　ツナサラダ　苺ヨーグルト』です。

　今日から3学期の給食が始まりました。令和３年の新年が明け、給食室も新たな気持ちでおいしい給食をみなさんに届けていきたいと思います。みなさんも今年一年、にがてな食べ物にチャレンジして、なんでも食べられるようにしてほしいと思います。そして、「健康第一」に過ごせるよう、給食をもりもり食べていきましょう！
　新年の最初の給食は、おおたかの森小中学校人気№１の「カレーライス」です。今日は縁起の良い「里芋」と「れんこん」を加えた、お正月バージョンの「根菜カレーライス」です。「れんこん」は、お正月のおせち料理にも使われていて、穴があいていることから将来の見通しがきくようにという願いが込められています。れんこんのシャキシャキっとした食感や里芋の柔らかい食感がカレーと合い、とてもおいしくできました。
　ツナサラダは新鮮な野菜をたっぷり使い、マグロからできるツナを加えた栄養バツグンのサラダです。野菜はビタミンやミネラルがたくさん含まれ、ウィルスから体を守る働きがあります。ツナサラダをたくさん食べて、風邪に負けないようにしましょう。

『牛乳　カラフルピラフ　フライドチキン　キャベツとウィンナーのスープ　ガトーショコラ』です。

　今日はクリスマス！給食は、ピラフやチキン、デザートも取り入れた、特別なクリスマスメニューです。

　「カラフルピラフ」は、きざんだガーリックや豚肉、玉ねぎをよく炒め、そこに彩り鮮やかなピーマンと赤ピーマン、コーンを加えています。玉ねぎやコーンなど、野菜の自然な甘みを感じる「カラフルピラフ」ができあがりました。ピーマンや赤ピーマンは、ビタミンやミネラルが豊富！特に「ビタミンＣ」が多く、風邪の予防や疲労回復に効果があり、体に大変良いです。お皿にたっぷりよそって、もりもり食べましょう。
　ご飯のおかずになる主菜は、ジューシーな「フライドチキン」！チキンに衣を付け、高温の油でカラッと揚げました。外はサックサク、中はしっとりやわらかく、おいしいです。チキンは、良質なたんぱく質が多いです。よく噛んで、味わって食べましょう。
　今日は、２学期最後の給食です。明日からは、自分で栄養バランスを考えながら食事をし、規則正しい生活をするように心がけ、冬休み中も元気に過ごしましょう！

『牛乳　ミルキー揚げパン　ポテトサラダ　ミネストローネ』です。

　今日はクリスマスイブ！それにちなんで、給食は華やかなクリスマスメニューです。「ミルキー揚げパン」は、コッペパンを油にサッとくぐらせ、雪のように真っ白な「ミルキーパウダー」をまぶしました。ミルキーパウダーは、スキムミルクと砂糖、少量の塩を加えて作っています。少し塩を加えることで甘みが引き立ち、よりおいしく仕上がります。スキムミルクは、牛乳から脂肪を取り除いたもので、たんぱく質やカルシウムが入っていて、栄養バツグンです！冬季限定の「ミルキー揚げパン」をよく噛んで、味わって食べましょう。
　スープは、あたたかい「ミネストローネ」。ミネストローネは、「トマトを使った、イタリアの野菜スープ」です。給食では、リボン型のパスタや鶏肉、いんげん豆、トマト、キャベツ、人参などを加え、じっくり煮込みました。いんげん豆は、お腹の掃除をしたり、体内の余分なコレステロールを排出したりする食物せんいが多く、大変健康に良いです！栄養バツグンのミネストローネを食べて、元気に過ごしましょう。

『牛乳　ご飯　ふりかけ　ほっけの一夜干し　おかか和え　呉汁　ヨーグルト』です。

　今日のご飯のおかずになる主菜は、「ほっけの一夜干し」です。ほっけは、皮にまだら模様がある「真ほっけ」と皮に縞模様の入った「縞ほっけ」の２種類があります。給食では「縞ほっけ」を使い、オーブンで焼き色が付くまで、じっくり焼き上げました。ほっけは、さっぱりとした味わいでクセが無く、食べやすい白身魚。栄養面では、鯵や秋刀魚など、他の魚に比べてカルシウムが多く、その量はなんと３倍！カルシウムは、健康な骨や歯をつくるために欠かせないので、積極的に摂りたい栄養です。皮から身がほろっと取れるので、皮から身をはずし、骨に気をつけながら食べましょう。

　汁物は、具だくさんの「呉汁」です。「呉」には、すりつぶした大豆という意味があり、呉を味噌汁に入れた料理を「呉汁」と呼びます。給食では、大豆をはじめ、人参や大根、じゃが芋など、７種類の食材を加えています。色々な食材を使っているので、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、健康な体づくりに必要な栄養がたっぷり摂れます！栄養バツグンの「呉汁」を食べて、風邪に負けないようにしていきましょう。

『牛乳　ひじきご飯　筑前煮　なめこの味噌汁　カスタードプリン』です。

　今日の「ひじきご飯」は、ひじきと油揚げ、鶏ひき肉、人参をよく炒め、炊きたてのご飯とさっくり混ぜ合わせました。海藻の「ひじき」は、海水の栄養を吸収して育つため、体の調子を整える「ミネラル」が含まれています。ミネラルの中には、歯や骨を健康に保つために必要な「カルシウム」や「マグネシウム」がとても豊富！健康で丈夫な体作りのために、積極的に摂りたい食材です。大変健康に良いので、「ひじきご飯」をたっぷりよそって、もりもり食べましょう。
　ご飯のおかずになる主菜は、「筑前煮」です。筑前煮は、現在の福岡県北部や西部にあたる、筑前地方の郷土料理。鶏肉や人参、ごぼう、こんにゃくなどを炒め、砂糖やしょう油で味付けし、甘辛く煮含める「煮物」です。肉や野菜をたくさん使っているので、筋肉や血をつくる「たんぱく質」やお腹の掃除をしてくれる「食物繊維」が多く、栄養バツグンです。「筑前煮」をよく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ポークカレーライス　根菜チップ入りサラダ　柚子ゼリー』です。

　今日は、一年で最も日が短くなる日、「冬至」です。日本では、冬至に「かぼちゃ」を食べたり、柚子をお風呂に浮かせた「柚子湯」に入ったりして、邪気を追い払い、良い運気を呼び込む風習があります。今日の給食は、その冬至にちなんだメニューです！

　サラダは、油でカラッと揚げた「かぼちゃ」と「れんこん」のチップを加えた、「根菜チップ入りサラダ」です。「かぼちゃ」と「れんこん」が食感や味のアクセントになります。かぼちゃは夏に収穫されますが、長期保存ができます。そのため、昔の人たちは、栄養価の高いかぼちゃを冬に食べ、風邪を予防してきた、と言われています。とても栄養満点なので、根菜チップをサラダと混ぜ合わせながら、よく噛んで食べましょう。
　デザートは、さっぱりとした味の「柚子ゼリー」です。柚子は、風邪の予防に効果的なビタミンCが豊富！他にも、柚子の酸味成分の「クエン酸」は、疲れの原因となる「乳酸」を分解し、疲労回復を早めてくれます。

　一段と厳しい寒さになってきたので、栄養バランスの良い食事を心がけ、毎日を元気に過ごしていきましょう！

『牛乳　ワカメじゃこご飯　豚肉と蓮根の黒酢炒め　けんちん汁』です。

　今日は、愛知県産のちりめんじゃこを使った「ワカメじゃこご飯」です！オーブンでちりめんじゃこをカリカリに焼きあげ、ワカメと白ごま、炊きたてのご飯と一緒に混ぜ合わせました。ちりめんじゃこは、骨や歯をつくる「カルシウム」とカルシウムの吸収率を上げる「ビタミンD」が豊富！効率良くカルシウムを取り入れることができるので、成長期の皆さんには積極的に摂ってほしい食材です。「ワカメじゃこご飯」をよく噛んで、味わって食べましょう。
　ご飯のおかずになる主菜は、冬が旬の蓮根をたっぷり使った「豚肉と蓮根の黒酢炒め」です。豚肉や玉ねぎ、人参、たけのこなどを炒めて調味料で味付けし、そこに片栗粉を付けて揚げた蓮根をサックリからめました。旬の蓮根は、甘みや粘りが強く、その粘り成分には、たんぱく質の消化吸収を良くしたり、胃の粘膜を守ったりする働きがあり、胃腸の健康を保ってくれます。健康にとても良いので、もりもり食べて、元気で丈夫な体をつくっていきましょう！

『牛乳　チャンポンうどん　大根と豚バラの煮物　あんまん』です。

　今日は、アツアツの「チャンポンうどん」です。「チャンポン」には「様々なものを混ぜる」という意味があります。給食のチャンポンうどんは、旬の白菜をはじめ、豚肉、イカ、うずらの卵など、１０種類の食材を加えているので、栄養バツグン！スープには、コクのある白湯スープと鶏や豚のだし汁を使い、うま味もたっぷりです。体の芯から温まるので、チャンポンうどんをもりもり食べましょう！
　「大根と豚バラの煮物」は、旬の大根を１５０Kｇも使いました！冬に収穫される大根は、甘味が強く、みずみずしい特徴があります。栄養面では、ビタミンCが豊富なので、体の免疫力を高めて風邪やウイルスから守り、寒さや疲れからくるストレスをやわらげます。今日は、大根をだし汁と豚肉、こんにゃくを加え、大きな釜でじっくり、コトコト煮込みました。具材に味がよく染みこみ、とてもおいしくできあがりました。栄養満点の給食を食べて、寒さに負けず、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳　ご飯　イカのチリソースがけ　ナムル　にら玉汁　アセロラゼリー』です。

　今日のご飯のおかずになる主菜は、甘辛いソースをかけた「イカのチリソース」です。イカは、片栗粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げました。特製のチリソースは、にんにくと玉ねぎをじっくり炒め、甘みのあるケチャップやピリッと辛いトウバンジャンで味付けしています。魚介類のイカは、高たんぱく、低脂質。筋肉や血のもとになる「たんぱく質」が多く、脂質は肉と比べて少ないので、ヘルシーな食材です。イカは噛みごたえがあるので、一口20回から30回位、よく噛んで、味わって食べましょう。
　和え物は、栄養満点の「ナムル」です。ナムルは、韓国の家庭料理で、ゆでた野菜や山菜をごま油や調味料で味付けします。給食では、ほうれん草や人参など、４種類の野菜を使い、「おろしにんにく」やごま油で作ったドレッシングで和えました。にんにくの風味がきいていて、おいしいです。ナムルは野菜をたくさん使っているので、体の調子を整えるビタミンやミネラルもしっかり摂ることができます！ナムルをしっかり食べて、健康な体づくりをしていきましょう。

『牛乳　鮭と舞茸の混ぜ飯　里芋のそぼろ煮　鰯のつみれ汁』です。

　今日は、旬の里芋をたっぷり使った「里芋のそぼろ煮」です。里芋や豚肉、人参など、７種類の具材を使い、じっくり煮込みました。ホクホクの里芋によく味が染み込んでいておいしいです。里芋の「ぬめり成分」には、胃の粘膜を保護し、たんぱく質の消化吸収を高める働きがあります。また、余分な塩分を排出する「カリウム」も多く含まれ、体に大変良いです。「里芋のそぼろ煮」をよく噛んで、味わって食べましょう。

　汁物は、栄養バツグンの「鰯のつみれ汁」です。「つみれ」は、魚や肉のすり身を丸め、団子状にしたものです。青魚の鰯には、血液をサラサラにするEPAや脳の働きを良くするＤＨＡが豊富。つみれは、その鰯の栄養をまるごと摂取できるので、とても健康的な食材です！給食では、鰯のつみれの他にも豆腐や大根、長ねぎ、仕上げに「おろし生姜」も加えたので、香りの良い「つみれ汁」ができあがりました。今日も冷たい風が吹き、寒いです。「鰯のつみれ汁」をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

『牛乳　ジャンバラヤ　鶏肉の香草焼き　かぼちゃのクリームシチュー』です。

　今日は、スパイシーな炊き込みご飯、「ジャンバラヤ」です。ジャンバラヤは、アメリカ南部、ルイジアナ州の郷土料理です。給食では、豚ひき肉やひよこ豆、玉ねぎ、ピーマン、トマトを使い、香辛料のチリパウダーやカレー粉で味付けしました。チリパウダーは、唐辛子やクミンなど、色々なスパイスをミックスしているので、風味豊かで、本格的な味付けのジャンバラヤができあがりました。肉や野菜、豆も入り、栄養バツグンです！お皿にたっぷりよそって、もりもり食べましょう。
　スープは、ホクホクのかぼちゃがゴロッと入った「かぼちゃのクリームシチュー」です。旬のかぼちゃは、体に大変良い「βカロテン」が豊富！体の中で「ビタミンＡ」に変換され、目や鼻の粘膜を健康に保ち、風邪やウイルスへの抵抗力を高めてくれます。今日は、かぼちゃの他にも玉ねぎや人参、ベーコンなども使い、手作りのホワイトルーを加え、じっくりコトコト煮込みました。かぼちゃや玉ねぎのやさしい甘みがあり、とてもおいしいです。あたたかい「かぼちゃのクリームシチュー」をしっかり食べて、風邪に負けない元気な体をつくりましょう！

『牛乳　鶏ごぼうおこわ　焼きししゃも　切り干し大根の炒め煮　かぶと油揚げの味噌汁』です。

　今日は、栄養バツグンの「焼きししゃも」です。ししゃもは、鮭と同じように川で生まれ、広い海で成長してから、再び川に戻って産卵します。給食では、ノルウェー産の、脂がたっぷりのった「ししゃも」を使い、オーブンでカリッと焼き上げました。小魚のししゃもは、筋肉や血をつくる「たんぱく質」や骨や歯をつくる「カルシウム」がたっぷり！成長期の皆さんには、ぜひ積極的に摂ってほしい食材です。頭からしっぽまで、まるごと食べられるので、一口２０から３０回くらい、よく噛んで食べましょう。

　汁物は、千葉県産の「かぶ」を使った「かぶと油揚げの味噌汁」です。冬が旬の「かぶ」はアクが少なく、甘みがあり、汁物や煮物、漬物など、幅広い料理に大活躍！栄養面では、「ビタミンC」が多く、風邪やウイルスへの抵抗力を高めたり、寒さや疲れなどのストレスを軽減させたりする働きがあります。ますます寒さも厳しくなっていきますので、「かぶと油揚げの味噌汁」をしっかり食べ、健康な体づくりを心がけましょう。

『牛乳　食パン　苺ジャム＆マーガリン　チーズオムレツ　三色ソテー　肉団子と白菜の生姜スープ』です。

今日の主食は、フワフワの食パンです。パンの起源は古く、約６０００年前に、古代エジプトで生まれました。そして、日本には５００～６００年前の戦国時代にパンが伝わり、今では給食や家庭、お店などで広く食べられています。海外では、パンを主食としている国もあります。パンには、体のエネルギーとなる「炭水化物」が多く含まれています。そのため、色々な食材と組み合わせて食べることで、より栄養バランスの良い食事を摂るができます！苺ジャム＆マーガリンはもちろん、オムレツやソテー、スープと一緒に、栄養バランスを心がけて食べましょう。
　スープは、具だくさんの「肉団子と白菜の生姜スープ」です。ジューシーな肉団子や野菜を煮込み、仕上げに香りの良い生姜を加えました。生姜の辛み
成分には、血行を良くし、体をポカポカにする働きがあります。これからの寒い季節に欠かせない食材です。栄養満点なので、よく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鯖の照り焼き　ごま和え　豚汁』です。

　今日のご飯のおかずになる主菜は、「鯖の照り焼き」です。冬に旬をむかえる鯖は、今がまさに食べ頃！一年のなかで、この時季に脂が一番多くのっているので、とてもおいしい鯖を味わえます。また、鯖は良質なたんぱく質や、集中力を高めるDHA、血液の流れを良くするEPAが多く、健康に大変良いです。今日は、しょう油みりんで下味をつけた鯖をオーブンでじっくり焼きあげました。鯖に味がしっかりついているので、ご飯との相性もバツグンです。炊きたてのご飯と一緒に、よく噛んで、骨に気をつけながら食べましょう。
　旬のほうれん草を使った「ごま和え」には、練りごまとすりごま、２種類のごまを使いました。ごまは固い皮におおわれているので、すりつぶしたり、
ペースト状にしたりすることで、栄養の吸収率がアップします。ごまは、血管をキレイにし、悪玉コレステロールを減らしたり、動脈硬化を予防したりする
効果があります。栄養満点のごま和えをよく噛んで味わって食べましょう。

『牛乳　ミートスパゲティ　ツナサラダ　雪のポンデドーナツ』です。

　今日は、栄養満点の「ミートスパゲティ」です。豚肉や大豆、玉ねぎ、トマトなどを細かくきざんで加えました。食材から出る水分だけでじっくり煮込み、かくし味にチーズも入れることで、うま味やコクのある、おいしいミートソースができあがりました！スパゲティにミートソースをたっぷりかけて、もりもり食べましょう。
「ツナサラダ」は、キャベツやきゅうり、人参、コーン、ツナを特製のドレッシングで和えました。野菜は、私たちの体の調子を整え、風邪の予防に効果のあるビタミンやミネラルが豊富です！また、ツナは良質なたんぱく質や血液をサラサラにするＥＰＡや集中力をアップさせるＤＨＡも多く、健康にとても良いです。朝晩と昼の気温差も大きくなってきました。風邪をひかないように、ツナサラダをしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

『牛乳　マーボー豆腐丼　白湯スープ　豆乳ゼリーのフルーツ和え』です。

　今日は、栄養満点の「マーボー豆腐丼」です。豚ひき肉をはじめ、きざんだ大豆や人参、たけのこ、冬が旬の長ねぎを加えました。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、栄養価の高い食材です。良質なたんぱく質や食物せんいが多い一方で、脂肪分は肉より少なく、とてもヘルシー！調味料には、甘みその「テンメンジャン」やピリッとした辛さがある「トウバンジャン」を使っているので、本格的な味わいで、コクのあるマーボー豆腐ができあがりました。炊きたてのご飯にたっぷりかけてもりもり食べましょう。

　スープは、あたたかい「白湯スープ」です。白湯は、漢字で「白」に「湯」と書き、「白いスープ」のことです。鶏肉やかまぼこ、白菜、人参を使い、鶏や豚のおいしさがギュッとつまった、鶏豚湯と白湯スープで味付けしました。スープに、肉や野菜のうま味が溶け出ていて、とてもおいしいです。野菜にはビタミンやミネラル、食物せんいが多く、体の調子を整える栄養がたっぷり！健康にとても良いので、白湯スープを食べて、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳　五目ご飯　肉じゃが　沢煮椀　ヨーグルト』です。

　今日は、具だくさんの「五目ご飯」です。「五目」には「色々な」という意味があります。給食では、鶏肉と油揚げ、人参、しいたけ、こんにゃく、５種類の具材を使い、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。「こんにゃく」は適度な弾力があり、よく噛むことで、満腹感を感じることができます。栄養面では食物せんいが多く、お腹の調子を整えてくれるので、健康に大変良いです！「五目ご飯」を一口２０回から３０回くらい、よく噛んで、味わって食べましょう。
　「肉じゃが」は、じゃが芋を１６０Kg使い、豚肉や玉ねぎ、人参、しらたきを加え、大きな釜でじっくり煮込みました。うま味のある「だし汁」で煮ることで、溶け出た食材の味がホクホクのじゃが芋によく染み込んでいます！また、野菜をたくさん使っているので、ビタミンやミネラル、食物せんいがバランスよく摂れます！「肉じゃが」をしっかり食べて、風邪やウイルスに負けない体づくりを心がけましょう。

『牛乳　メンチカツバーガー　キャベツのガーリックソテー　冬野菜の米粉シチュー』です。

　今日は、パンにサクサクのメンチカツをさんで食べる「メンチカツバーガー」です。パンは直接手でさわって食べるので、手の平や指、指と爪の間を石けんでしっかり洗いましょう。メンチカツは、高温の油でカラッと揚げています。外の衣はカリッと、中はジューシーで、とてもおいしいです！ソースをかけ、パンと一緒によく噛んで、食べましょう。
　スープは、流山産の白菜を加えた「冬野菜の米粉シチュー」です。冬が旬の白菜やほうれん草、人参などの野菜をたっぷり加えて煮込みました。シチューのとろみは、米から作られた米粉でつけているので、やさしく、まろやかな味わいです。白菜は、お腹の掃除をしてくれる「食物せんい」や免疫力をアップさせる「ビタミンC」が多く、栄養バツグンの野菜です！バランス良く何でも食べることを心がけて、元気に過ごしましょう！

『牛乳　ご飯　わかめふりかけ　鶏肉と大豆の甘辛煮　白菜汁』です。

　今日は、流山市農家生活研究会の方々が育ててくださった、流山産の大根と白菜を使っています！地元の食材を知り、食材を作って下さっている方への感謝の気持ちを持っていただきましょう。

　主菜は、「鶏肉と大豆の甘辛煮」です。だし汁やしょう油、砂糖を加え、鶏肉や大豆、大根に味が染み込むよう、じっくり煮込みました。大根は一年を通して流通していますが、冬に旬をむかえます。寒い時期にとれる大根は甘みがあり、みずみずしいので、よりおいしい大根を味わえます！また、これからの季節、大根は汁物や鍋料理など、色々な料理に大活躍です。旬の味を楽しみながら、「鶏肉と大根の甘辛煮」よく噛んで、味わって食べましょう。
　汁物は、具だくさんの「白菜汁」です。旬の白菜をはじめ、豚肉やしめじ、人参など、７種類の食材を加えました。白菜は、ビタミンCが多く含まれており、風邪やウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。栄養満点の「白菜汁」をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう。

『牛乳　ガーリックチャーハン　揚げ魚の炒め煮　春雨スープ』です。

　今日の主菜は、「揚げ魚の炒め煮」です。魚は、冬が旬の鱈を５４Kgも使っています！鱈は漢字で「魚へん」に「雪」と書き、字のとおり、身が白い魚です。筋肉や血をつくるための良質な「たんぱく質」をはじめ、カルシウムの吸収を高める「ビタミンD」も多く、健康にとても良い食材です。今日は、人参や玉ねぎ、筍など、６種類の食材を炒めてから、揚げた鱈とじゃが芋を加え、さっくりと混ぜ合わせました。色々な食材の食感も楽しめるので、「揚げ魚の炒め煮」をよく噛んで味わって食べましょう。
　「春雨スープ」は、春雨や鶏肉、野菜を使った、栄養満点のスープです。春雨は芋や豆から作られるため、私たちの体のエネルギーとなり、体温を上げてくれます。野菜は、体の調子を整えてくれる「ビタミン」が豊富なので、風邪の予防に効果的です！これから、寒さも本格的になってきます。「春雨スープ」をしっかり食べて、体の中から温めましょう。

『牛乳　チキンカレーライス　シーフードサラダ　はちみつレモンゼリー』です。

　今日はおおたかの森小・中学校、人気№１の「カレーライス」です。手作りのカレールーは、バター１８ｋｇと小麦粉１８ｋｇ、カレー粉８００ｇをごげないようにじっくり１時間ほど炒めて作ります。鶏肉やじゃが芋、玉ねぎ、人参など食材をたくさん加えています。栄養バツグンの特製チキンカレーをご飯にたっぷりかけてもりもり食べましょう。
　「シーフードサラダ」は新鮮なキャベツときゅうり、人参にえびとイカを加えました｡えびは高タンパク、低カロリーで人気のある食材です。タウリンが多く、コレステロールを下げ、動脈硬化の予防、肝臓の働きを元気にしてくれるので、身体に大変良いです。プリプリっとした食感は野菜と相性がいいです｡シーフードサラダは､ビタミンやミネラル食物せんい、たんぱく質が一緒に摂取できるので、免疫力がアップします。ウィルスに負けないためにも、なんでも食べて、強い身体をつくりましょう。

『牛乳　炙り秋刀魚ご飯　厚焼き卵の生姜餡かけ　のっぺい汁』です。

　今日は、旬の秋刀魚を使った「炙り秋刀魚ご飯」です。秋刀魚を高温のオーブンでカリッと焼き上げてから特製のタレをたっぷりからめました。炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせ、栄養満点の炙り秋刀魚ご飯ができあがりました。今年の秋刀魚の不漁が続いていましたが、１１月中旬頃、北海道で２１９０トンの秋刀魚が水揚げされました。いつもより出足が遅かったですが、旬の秋刀魚をおいしく食べられそうです。炙り秋刀魚もカリッと焼き上げ、脂ものっているので、よくかんで味わって食べましょう。

　「厚焼き卵の生姜餡かけ」は、だし汁におろし生姜を加え、とろみをつけた生姜餡を厚焼き卵にたっぷりかけました。生姜は、昔から漢方薬や健康食品に使われており、体をあたため、免疫力を高める成分が含まれています。気温が下がってきているので、風邪を引かないために生姜や温かい「のっぺい汁」を食べて、身体の中からあたためましょう。

『牛乳　わかめじゃこご飯　小鯵の南蛮漬け　どさんこ汁　ブルーベリーヨーグルト』です。

　今日は、さっぱり味の「わかめじゃこご飯」です。炊きたてのご飯にわかめと白ごま、ちりめんじゃこを混ぜ合わせています。ごまやちりめんじゃこ、わかめは、タンパク質やビタミン､カルシウム､食物せんいがバランスよく含まれています。栄養バツグンのわかめじゃこご飯をもりもり食べましょう。

　「小鯵の南蛮漬け」は、小さな鯵を油でじっくり揚げて、特製の南蛮漬けのタレをかけました。小鯵の骨は、高い温度で揚げることによって食べやすくなり、丸ごと食べられます。小鯵の骨には、カルシウムが多く含まれ、みんなの骨や歯を丈夫にし、成長を助けてくれます。カリカリっとした食感とピリッとした南蛮漬けのタレが、とてもおいしくできました。一口、２０回くらいよくかんで、骨に気をつけながら食べましょう。

『牛乳　ご飯　鯖の文化干し　舞茸のきんぴら　かき玉汁　ミルメーク』です。

　今日は､秋から冬にかけて旬の「鯖の文化干し」です。ノルウェー産の脂ののった鯖を一度干しています。干すことによって、余分な水分がとび、旨みや栄養成分だけが残り、さらにおいしくなります。鯖の身と皮の部分に栄養バツグンのDHAやEPAの成分が、たくさんあるので皮ごと食べるのがおすすめです。鯖の文化干しの塩加減が、ご飯によく合うので、骨に気をつけながら味わって食べましょう。
　「舞茸のきんぴら」は旬のごぼうを炒め、香りの良い舞茸を加えました。独特の食感が魅力の舞茸は､秋の味覚の代表です｡炊き込みご飯や天ぷら､鍋に加えて食べますが、旨みたっぷりのおいしいきのこです。「舞茸」には食物せんいが多く含まれ、お腹の調子を整えてくれます。また、コレステロールを下げる成分が含まれ、生活習慣病の予防にもなります。ごぼうや舞茸の香りや食感を味わいながら食べましょう。
　今週は気温が下がってきました。風邪をひかないようにバランス良く、なんでも食べて元気に過ごしましょう。

『牛乳　きな粉揚げパン　味噌ワンタンスープ　ポテトサラダ』です。

　今日は､人気の「きな粉揚げパン」です。ツイスト型にしたコッペパンを高温の油でカラッと揚げ、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしました。「きな粉」は、大豆をすりつぶして作られています。大豆は、豆の中でもタンパク質の含有量が最も多く、みんなの体の組織をつくる働きがあります｡ビタミンやミネラル､食物繊維もバランスよく含まれた万能食材です。揚げパンにまぶして、食べやすくなっていますので、よくかんで味わって食べましょう。
　「味噌ワンタンスープ」は味噌仕立ての具だくさんのスープです。味噌は、日本人に欠かせられない調味料として、そして、古くから日本人の健康も
支えてきています。体の芯からあたたまる栄養バツグンの味噌ワンタンスープをもりもり食べて、風邪をひかないように気をつけましょう。

『牛乳　ひじきご飯　イカフライ　沢煮椀　チーズ』です。

　今日は､栄養満点の「ひじきご飯」。ひじきは、海水のミネラルをふんだんに吸収して育っているので体に大変良いです。食物繊維は、腸の働きを助けてくれますが、ひじきの食物繊維は､ごぼうの7倍と言われ、たくさん含まれています。ひじきは油で炒めたり、揚げることでひじき自体の風味がアップし､まろやかになります。さらにカルシウムを吸収しやすくなるところもおすすめです！給食の「ひじきご飯」をもりもり食べましょう。

　チーズは牛乳から作られています。世界には、色々な種類のチーズがありますが、大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。手軽に食べられタンパク質やカルシウムもたくさん含まれているので栄養バツグンの食材です。カルシウムは、骨や歯の成分でもあるので、しっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳 さつま芋パン　鰯フライ　ねぎねぎポテト　流山産小松菜の米粉シチュー』です。

　１１月は千産千消月間です。給食でも干葉県産や流山産の食材をたくさん使用しています。今日は千葉県産のさつま芋を始め、鰯、流山産の長ねぎ、小松菜を使いました。

　「さつまいもパン」は千葉県内の専門工場で、甘く味付けした「さつまいもの甘露煮」を使用しています。干葉県は、さつま芋の生産量が､全国で第３位を誇ります！さつま芋は、焼き芋やスウィートポテト､大学芋などスウィートの他に、シチューやお味噌汁などに入れてもおいしいですね。「さつま芋パン」は､ふかふかの食感でとてもおいしいです。よくかんで、味わって食べましょう。

　「鰯フライ」は、3枚おろしにした鰯をフライにしているので、骨がなく全部食べられます。鰯の脂は、DHAやEPAが多く、体に大変良いです。よくかんで、味わって食べましょう！ 

『牛乳 ご飯 韓国風焼きのり 銀鮭の塩焼き　ごま和え　味噌けんちん汁』です。

　今日は、ご飯のおかずにぴったりの「銀鮭の塩焼き」です。北海道産の脂ののった鮭で、程よい塩加減がご飯に合います。鮭にはタンパク質をはじめ､DHAやEPA､ビタミンDなどが含まれています。ビタミンDは太陽の光を浴びると体内でつくられる成分ですが、鮭にも多く含まれています。カルシウムと共に歯や骨を作るのに欠かせない栄養素の一つなので、よくかんで旬の鮭を味わって食べましょう。

　栄養バツグンの「ごま和え」は、新鮮な野菜、ほうれん草や人参、キャベツ、もやしをたっぷり使っています。特製のごまダレは練りごまやすりごまを使っているので、コクがあり、栄養満点です。ごまは、小さいながらもビタミンやカルシウム、鉄分などミネラルも豊富です。「ごま和え」をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　切り干し大根のビビンバ　チゲスープ　杏仁豆腐』です。

　今日は、栄養バツグンの「切り干し大根のビビンバ」です。ビビンバはお隣の国、韓国の家庭料理。ビビンバは韓国語で、「ご飯を混ぜる」という意味なので、焼き肉や野菜をご飯にのせて、混ぜながら食べる料理です。給食では、ビビンバの具材を炊きたてのご飯に混ぜ合わせています。豚肉や切干し大根、長ねぎ、大豆もやし、ほうれん草など色々な食材をにんにくやごま油を加え、味付けをしました。いろいろな食感も楽しめるので、よくかんで味わって食べましょう。
　「チゲスープ」は、韓国でも定番の料理。白菜キムチや豆腐、旬の野菜を加えたピリっと辛めのスープです。体の芯からあたたまり、野菜をたくさん摂ることができます。ビタミンやミネラルが豊富の野菜をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　ハヤシライス　コーンサラダ　ヨーグルト』です。

　今日は、人気の「ハヤシライス」です。じゃが芋１００ｋｇと玉ねぎを１００ｋｇ､人参を３６ｋｇも使い、具だくさんの栄養バツグンのハヤシライスです。仕上げに、赤ワインも加え、コクのある風味豊かなルーが出来上がりました。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　「コーンサラダ」は、新鮮なキャベツやきゅうりなどの野菜と甘みのあるコーンにわかめも加えました。特製のドレッシングは、ごま油を使用し、風味も良く、野菜にとてもよく合います。野菜は、ビタミンCやビタミンAが多く含まれ、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、ウィルスに対する免疫力を高かめます。　気温が急に下がってきました。温かい食べ物や野菜をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　肉じゃが　すまし汁』です。

　今日は、特製の寿司酢を使った「ちらし寿司」です。寿司酢は、お酢と砂糖、塩を加熱して作ります。炊き上がったご飯にさっくり混ぜ合わせました。お酢は、殺菌効果や血液の流れをよくし、疲れを取り除く効果があります。また、カルシウムと酢を一緒に取るとカルシウムの吸収を助け、効率よく摂取することができ、骨や歯を丈夫にする万能調味料です。焼きのりにカルシウムが含まれているので、ちらし寿司を焼きのりにたっぷり巻いて食べましょう。

　肉じゃがは、じゃが芋を１６０ｋｇと豚肉、玉ねぎや人参、しらたきを使い、大きな釜で、じっくり煮込みました。だし汁の旨味に調味料を加え、甘みのある「肉じゃが」が出来上がりました。野菜をたくさん使い、ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富です。　野菜をしっかり食べ、免疫力を上げて、ウィルスに負けないようにしましょう！

『牛乳　秋刀魚の韓国風蒲焼き丼　磯香和え　大根と油揚げの味噌汁』です。

　今日は、いつもと違う「秋刀魚の蒲焼き」です。普段の甘辛のタレに、おろしにんにくと白炒りごまを加えた韓国風の蒲焼きです。旬の秋刀魚に片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げて、特製の韓国風蒲焼きのタレをたっぷりかけました。肉厚の秋刀魚なので、脂もたっぷりのっています。魚の脂成分のDHAやEPAは、みんなの体を健康に保つ働きがありますので、よくかんで、もりもり食べましょう。
　「磯香和え」は新鮮な野菜と磯の香りがする焼き海苔を合わせた和え物です。千葉県産のほうれん草やキャベツ、人参、もやしをたっぷり使いました。ほうれん草は、これから寒い冬にかけてが｢旬｣の野菜です。一年中お店においてありますが、夏と冬では、パワーが違います！冬のほうれん草の方は、ビタミンCとカロテンが夏の２、３倍になります！鉄分やカルシウムなどのミネラルも豊富です。これから寒くなると、もっとおいしくなるほうれん草をたくさん食べて丈夫な体をつくりましょう。

『牛乳　チャンポンうどん　大根と豚ばら肉の煮物　ワッフル』です。

　今日は、人気の「チャンポンうどん」です。チャンポンうどんは、旬の白菜や鶏肉、イカ、うずらの卵、かまぼこなど、いろいろな食品を加え、栄養バツグンのうどんです。スープはコクのある白湯スープを使い、アツアツのちゃんぽんうどんができあがりました。体の芯からあたたまりますので、もりもり食べましょう。
　「大根と豚ばら肉の煮物」は大根１５０ｋｇ、約３００本使い、だし汁と豚ばら肉、こんにゃくを加え、大きな釜でコトコト煮こみました。仕上げにおろした生姜を加えました。生姜は、血行促進作用や血液サラサラ効果、殺菌作用など、とにかく体に良い作用ばかりです。特に、血行促進は、血液の流れを良くして、体をあたためたり、肩こりなどに効きます！
　寒さもだんだん、厳しくなってきます。温かい食べ物をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　カレーピラフ　鶏肉の風味焼き　南瓜の米粉シチュー』です。

　今日は、ピリっと辛めのスパイスがきいた「カレーピラフ」です。豚ひき肉や野菜をにんにくとカレー粉を加え、一緒に炒めました。炊きあがったご飯にさっくり
混ぜ合わせています。カレー粉が日本で初めて誕生したのは１９２３年、大正１２年です。ターメリックやクミン、コリアンダーなど３０種類ものスパイスが調合されて、カレーに深みをプラスしてくれます。また世界には100種類以上ものスパイスがあるといわれ、食欲増進や消化作用、殺菌など、それぞれ違った効果があり健康に効果的です。スパイスのきいた「カレーピラフ」をもりもり食べましょう。
　「鶏肉の風味焼き」は、鶏肉におろしにんにくや玉ねぎ、生クリームなどで下味をつけ、溶かしバターやパン粉をふり、オーブンで焼き上げました。バターや玉ねぎ、にんにくなどの風味がきいた、おいしい鶏肉です。よくかんで味わって食べましょう。

　朝晩が冷えてきているので、栄養バツグンの「南瓜のシチュー」をたっぷり味わって、体の中から温めましょう！

『牛乳 じゃこ茶飯 おでん 根菜チップス』です。

　今日は、栄養満点の「おでん」です。魚の削り節から丁寧にだし汁をとり、１２種類の食材を使って、コトコト煮込みました。おでんに使われている「はんぺん」や「揚げボール」、「さつま揚げ」は、「練り物」と呼ばれ、白身魚のすり身が原料となっています。おでんに加えることによって、練り物の旨み成分が溶け出て、おいしいだし汁になっています。さらに、魚のすり身にはタンパク質がたっぷり含まれているので、体に大変良いです。寒くなってきたので、温かいおでんをもりもり食べて体の中から暖めましょう。

　「根菜チップス」は、これから冬にかけて、旬のごぼうをたっぷり使いました。ごぼうに下味をつけ､片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。ごぼうは食物せんいが豊富に含まれており、お腹の中の有害物質を排出します。また、悪玉コレステロールも取り除く効果があり、栄養バツグンの食材です。今日は、ごぼうと蓮根、かぼちゃも合わせて、さっぱりした塩味になっています。よくかんで、旬の味を味わいながら食べましょう！

『牛乳　ご飯　鮭ふりかけ　鱈汁　和風ハンバーグ　ガーリックソテー』です。

　今日は、これから寒い時期にかけておいしい「鱈」をたっぷり使った「鱈汁」です。日本海側の富山県や石川県、山形県、秋田県、北海道の寒い地域の郷土料理の一つです。初めは、漁師が、船の上で獲れたての鱈をぶつ切りにして鍋で煮込んで食べたのが始まりです。給食では、だし汁に鱈や白菜、長ねぎ、えのき、人参などの野菜もたっぷり加えて作りました。鱈は、淡泊なさっぱりした味に加え、身が柔らかく、とてもおいしです。これから寒い時期にはぴったりの鱈汁を味わって食べましょう。

　「和風ハンバーグ」は、焼きたてのハンバーグに特製の大根おろしをのせました。大根は冬が旬なので、みずみずしく色々な料理に使われます。大根に含まれている、でんぷんの消化酵素「アミラーゼ」が、食べ物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果があります。大根おろしと一緒にハンバーグを食べて、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳　マーボー豆腐丼　肉団子のキムチ中華スープ　早生みかん』です

　今日は、栄養バツグンの「マーボー豆腐」です。豚肉と同じ、良質のタンパク質を含む「大豆」をたっぷり加えました。大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養があります。そして、大豆の脂肪分は肉より少なく、食物せんいも多いので、とてもヘルシーな食材です！マーボー豆腐は、豆腐もたっぷり使い、成長期の皆さんには、欠かせない栄養素がたくさん使われています。甜麺醤や豆板醤を加え、コクのあるおいしいマーボー豆腐が出来上がりました。ご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　デザートの果物は、今が旬の「早生みかん」です。みかんは収穫時期により種類が異なって、酸味と甘味のバランスが変わってきます。早く収獲されるのが極早生みかん。次が早生みかんです。今日の早生みかんは、中の袋は薄く、甘みも増してとてもみずみずしく、大変おいしいです。ビタミンＣが多く、免疫力を高めてくれるので、旬の早生みかんを味わって食べましょう。

『牛乳　ターメリックライスのきのこクリームソース　イタリアンサラダ 　フルーツのヨーグルト和え』です。

　今日は、栄養バツグンの「ターメリックライスのきのこクリームソースかけ」です。お米を炊く時に香辛料の「ターメリック」を加えたので、鮮やかな黄色に炊きあがりました。ターメリックは、ショウガの仲間の「ウコン」を乾燥させてパウダー状にした物。スパイシーな香りと生姜のような爽やかな後味が特徴です。胃を健康にし、消化機能を高め、体に大変良いです。「きのこのクリームソース」は3種類のきのこ、マッシュルームとエリンギ、シメジをたっぷり加えました。秋が旬のきのこは、香りや食感がとても良く、おいしいです。またきのこに含まれている成分が、免疫力をアップさせ、がんを予防します。特製のクリーミーなソースに3種類のキノコを加え、風味豊かなおいしいキノコソースができあがりました。ターメリックライスにたっぷりかけて、もりもり食べましょう。
　１１月に入り、気温も下がってきました。給食をたっぷり食べて、免疫力を上げて、風邪をひかないように気をつけましょう。

『牛乳　菜めしご飯　ハタハタの唐揚げ　きんぴらごぼう　なめこの味噌汁　南瓜プリン』です。

　今日は、秋から冬にかけて旬をむかえるハタハタを使った「ハタハタの唐揚げ」です。ハタハタが多く漁獲される秋田県では、ハタハタを発酵させて作る調味料のしょっつるが有名です。給食では、ハタハタにしょう油や生姜で味付けし、片栗粉をまぶして揚げました。ハタハタは小魚のため、骨や歯を作る「カルシウム」が豊富です！身が軟らかく、骨までまるごと食べられるので、一口２０回から３０回くらいよく噛んで食べましょう。

　「きんぴらごぼう」は、旬のごぼうをたっぷり使っています。うすくささがきにした「ごぼう」の他に、豚肉やさつま揚げ、人参、白滝、さやいんげんを加え、だし汁と調味料で味付けをしました。ごぼうは、野菜の中でも食物せんいがトップクラス！食物せんいはお腹をきれいに掃除してくれるので、とても健康的な食材です。きんぴらごぼうをもりもり食べて、健康な体づくりを心がけましょう！

　明日はアメリカのお祭り、「ハロウィン」です。それにちなんで、デザートは「南瓜プリン」です。南瓜や豆乳を使った、やさしい甘さの南瓜プリンです。「南瓜プリン」を楽しみながら食べましょう。

『牛乳　コーンピラフ　手作りコロッケ　白菜とベーコンの春雨スープ』

　今日の主菜は、じゃが芋を７０ｋｇも使った「手作りコロッケ」です！コロッケの生地は、豚ひき肉と玉ねぎを炒め、ゆでてつぶしたじゃが芋と白いんげん豆のペーストを一緒に混ぜ合わせて作りました。そして、生地を1つずつ丁寧に丸め、パン粉を付けてから、高温の油でカラッと揚げました。外はサクサク、中はホクホクのじゃが芋と玉ねぎの甘みを感じる、おいしい「手作りコロッケ」です！小袋のソースをかけて、よく噛んで、味わって食べましょう。

　スープは、ツルツルッとした春雨や野菜をたっぷり使った「白菜とベーコンの春雨スープ」です。春雨をはじめ、鶏肉やベーコン、白菜、人参、玉ねぎ、小松菜を加え、白ワインや塩、こしょうで味付けしました。春雨は、豆やじゃが芋のでんぷんから作られるので、私たちの体のエネルギーとなり、体温を上げてくれます。野菜には、ビタミンやミネラルが含まれ、体の調子を整える働きがあります。健康にとても良いので、「白菜とベーコンの春雨スープ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　ご飯　肉豆腐　芋煮汁　ヨーグルト』です。

今日は、栄養たっぷり、９種類の食材を使った「肉豆腐」です。給食室で削り節から「だし」をとり、そのだし汁を使って、豚肉や玉ねぎ、人参、白滝などをじっくり煮込みました。豆腐は、「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価の高い「大豆」から作られています。そのため、豆腐にも良質なタンパク質が多く、丈夫な体をつくるために欠かせない食品です。ご飯との相性ピッタリの「肉豆腐」をもりもり食べましょう。
　汁物は、旬の里芋やごぼうを使った「芋煮汁」です。里芋やごぼうをはじめ、えのき、長ねぎ、こんにゃくなどを加え、味噌で味を調えました。里芋には独特の「ぬめり」があり、喉や鼻の粘膜を保護したり、免疫力を高めて風邪をひきにくくしたりする効果があります。他にも「食物せんい」が多く、腸内環境を整える効果もあり、とても健康に良いです！栄養バツグンの「芋煮汁」をよく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ココア揚げパン　ジャーマンポテト　ミネストローネ　チーズ』です。

今日は、やさしい甘さの「ココア揚げパン」です！コッペパンを高温の油にサッとくぐらせ、特製の「ココアパウダー」をたっぷりまぶしました。ココアパウダーは、ココアとスキムミルク、砂糖を混ぜ合わせて作り、程よい甘みを感じるココアパウダーに仕上げました。スキムミルクは、牛乳から脂肪分を取り除いたもので、とってもヘルシー！しかも、脂肪以外の栄養はそのまま含まれており、健康な歯や骨を作るために必要な「たんぱく質」や「カルシウム」を摂ることができます。成長期の皆さんには、ぜひ積極的に食べてほしい食材です！栄養バツグンの「ココア揚げパン」をよく噛んで、味わって食べましょう。
　アツアツのスープは、具だくさんの「ミネストローネ」です。ミネストローネは、トマトや色々な具材を入れて作る、イタリアの野菜スープです。給食では、トマトをはじめ、角切りにしたキャベツや人参、いんげん豆などを使い、じっくり煮込みました。いんげん豆は、お腹を掃除したり、悪玉コレステロールの上昇を抑えたりする「食物せんい」が多く、体にとても良いです！体の中から健康になれるミネストローネをもりもり食べて、元気に過ごしましょう！

『牛乳　きのこドライカレー　ツナサラダ　苺クレープ』です。

　今日は、秋が旬の「きのこ」を使った「きのこドライカレー」です。きのこは、歯ごたえがあるしめじと香りの良いマッシュルームを加えました。２種類のきのこをはじめ、ドライカレーには１０種類もの具材を使っています！豚ひき肉とにんにく、生姜を油で炒め、そこに細かくきざんだ玉ねぎや人参などの具材も加えて、さらに炒めました。食材から出る水分だけでじっくり煮込んでいるので、具材の味が凝縮されています。そして、かくし味に「干しぶどう」や「チーズ」を加えることで、うま味やコクがアップし、おいしい「ドライカレー」に仕上がりました！炊きたてのご飯に「ドライカレー」をかけて、もりもり食べましょう。

　サラダは、栄養バツグンの「ツナサラダ」です！ボイルしたキャベツやきゅうり、人参、コーン、ツナを特製のドレッシングで和えました。野菜は、体の調子を調えてくれるビタミンやミネラルが含まれています。また、ツナは、良質なたんぱく質や集中力を高めるDHA、血液をサラサラにするEPAが豊富です！野菜もツナも健康にとても良いので、「ツナサラダ」をよく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　梅ちりめんご飯　根菜メンチカツ　ひじきの炒り煮　豚汁』です。

今日は、栄養たっぷりの「梅ちりめんご飯」です！炊きたてのご飯に、梅干しとオーブンでカリカリに焼いたちりめんじゃこを混ぜ合わせました。梅干しの酸味には、疲れを取り除くクエン酸が含まれています。クエン酸は、筋肉にたまり、疲れのもとになる乳酸をエネルギーに変えるので、疲労回復に効果があります。季節の変わり目は気温の変化が大きく、体に疲れが残りやすいです。梅ちりめんご飯をもりもり食べて、疲れを吹き飛ばしましょう！　
　「ひじきの炒り煮」は、ひじきや鶏肉、人参、さつま揚げ、しめじ、しらたきを炒め、砂糖やしょう油、みりんなどで味付けをし、煮含めました。ひじきは、海のミネラルをたっぷり吸収して育つため、歯や骨を作るカルシウムや貧血予防に役立つ鉄が豊富です。ひじきは油との相性が良く、油で調理することにより、カルシウムの吸収率がアップし、風味も良くなります。「ひじきの炒り煮」を残さずしっかり食べて、丈夫な体を作りましょう。

『牛乳　ご飯　ふりかけ　秋鯖の味噌煮　きりたんぽ汁　はちみつレモンゼリー』です。

　今日は、秋が旬の鯖を使った「秋鯖の味噌煮」です。給食室の大きな釜で、脂がのった鯖を朝からじっくりコトコト煮込みました。煮込むときには、鯖の臭みをやわらげるため、スライスした生姜と長ねぎも加えています。味噌の風味がしっかり染み込んだ、おいしい鯖の味噌煮ができあがりました。鯖の脂には、血液の流れをサラサラにし、脳を活性化させる効果があり、体にとても良いです！皮と身の間に脂がたっぷりのっているので、骨に気をつけながら、よく噛んで、味わって食べましょう。

「きりたんぽ鍋」は、秋田県の郷土料理です。「きりたんぽ」は、炊いたご飯をすりつぶし、串にちくわ状に付けて焼いたものです。秋田県では、鍋の具材に加えたり、甘味噌をぬって焼いたり、色々な料理に取り入れられています。今日の汁物は、そのきりたんぽを取り入れた「きりたんぽ汁」です。鶏もも肉やごぼう、まいたけ、長ねぎ、こんにゃくを使い、きりたんぽと一緒に煮込みました。肉や野菜がたっぷり入り、具材のうまみが溶け出ています。体の中からあたたまる「きりたんぽ汁」を味わって食べましょう。

『牛乳　さつま芋ご飯　秋刀魚の塩焼き　炒り鶏　白玉汁』です。

今日は、さつま芋に秋刀魚、秋の味覚づくしの給食です！主食となるご飯は、お隣の茨城県産のさつま芋を使った「さつま芋ご飯」です。さつま芋は、アメリカが原産地と言われています。その後イギリスやフランスなどのヨーロッパや中国に広まり、1600年頃、中国から日本へ渡ってきました。さつま芋といえば、食物せんい。お腹の調子を整える働きがあります。その他にも、さつま芋には、風邪の予防に効果的なビタミンCがレモンと同じくらい含まれており、栄養満点の食材です！給食では、サイコロ状にしたさつま芋を蒸してから、炊き上げたご飯と炒った黒ごまを一緒にさっくり混ぜ合わせました。塩も少し加えているので、さつま芋の甘みも引き立ち、おいしくできあがりました！「さつま芋ご飯」をもりもり食べましょう。

　主菜は「秋刀魚の塩焼き」。今日は、秋刀魚のおいしさをしっかり味わえるよう、塩焼きです。旬の秋刀魚は、脂も栄養も豊富で、「筋肉もりもり、血液サラサラ、記憶力アップ」の効果があります！身にも皮にも栄養がつまった秋刀魚なので、お箸を使い、上手に骨をはずしながら、よく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　きなこ揚げパン　ワンタンスープ　ポテトサラダ』です。

　今日は、おおたかの森小・中学校で人気№２の「きなこ揚げパン」です。
コッペパンを高温の油でサッと揚げます。そして、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしました。
きな粉は、炒った大豆を粉末にしたものなので、良質のタンパク質がたくさん含まれています。
タンパク質は成長期の小・中学生のみなさんにとって、とても大切な栄養素です。
成長期には、背が伸びたり、筋肉がついたり、走ったり、重いものを持ち上げる力がついてきます。
大豆は、きな粉の他に豆腐や油揚げ、厚揚げ、納豆などの原料でもあります。
毎日の食事の中で、大豆製品を積極的に食べるように心がけましょう。
　ポテトサラダは、ホクホクのじゃが芋にきゅうりと人参、玉ねぎを加えました。
卵を使っていないマヨネーズを混ぜながら食べましょう。ポテトにきゅうりのシャキシャキっとした食感がアクセントになり、とてもおいしくできました。
ポテトサラダは、ビタミンやミネラルが豊富なので、しっかり食べて、風邪をひかないように気をつけましょう。

『牛乳　ごぼうピラフ　さつま芋の米粉スープ　白玉フルーツポンチ』です。

　今日は、香り豊かな「ごぼう」を使った「ごぼうピラフ」です。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りがたってきたらベーコンを炒めました。そこに、ごぼうやちりめんじゃこを加え、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。食物せんいやカルシウムたっぷりの「ごぼうピラフ」が出来上がりました。ごぼうの香りを味わいながら食べましょう。
　米粉スープは、旬のさつま芋を加えました。千葉県では、さつま芋をたくさん栽培しており、収穫量が全国で第３位！さつま芋の栄養は、食物繊維やビタミンC、
ビタミンB群など栄養豊富です。実にも豊富な栄養が含まれていますが、栄養の多くは皮、または実と皮の間に多く含まれています。さつま芋を食べるときには、
皮も一緒に食べることをおすすめします。旬のさつま芋は、これからの時期、たくさん出回ります。いろいろなお料理で、さつま芋を味わいましょう。

『牛乳　栗おこわ　ごま塩　秋鯖の味噌煮 のっぺい汁 麦芽ゼリー』です。

　今日は、この時期にしか食べられない秋の味覚、「栗」を使った「栗おこわ」です。
「おこわ」は、もち米を使って炊いたご飯のことです。普段、よく食べているお米は、うるち米です。給食では、もち米とうるち米を合わせて炊き上げ、やわらかく蒸した「栗」をさっくり混ぜ合わせました。食べるときに、ごま塩を加減しながらふり、食べましょう。
「秋鯖の味噌煮」は、脂ののった鯖を朝からコトコト、大きな釜で煮込みました。
魚の臭みを消すために、生姜や長ねぎを加え、味噌の風味がしっかり染みた「鯖の味噌煮」ができあがりました。鯖の脂は、脳を活性化させ、血液をサラサラにする効果があり、体に大変良いです。身と皮の間に脂がたっぷりのっているので、骨に気をつけながら、味わって食べましょう！

『牛乳　フィッシュドッグ　タルタルソース　チリコンカン　キャベツと卵のスープ』です。

　今日は、パンにフィッシュフライとタルタルソースをはさんで、食べましょう。
具だくさんの「チリコンカン」をはさんでもおいしいです。フィッシュフライは、白身の魚にパン粉をつけて油でカラッと揚げました。白身魚は、あっさりした味
なので、フライにしたり、バターで焼いたりすると、コクが増して、とてもおいしいです。
また、良質のタンパク質が多く含まれているので、みんなの筋肉や骨など体をつくるのに必要です！よくかんで、味わって食べましょう。
　栄養満点の「チリコンカン」は、3種類の豆、大豆とひよこ豆、金時豆をたっぷり使いました。豚ひき肉と玉ねぎ、トマトと一緒に煮込み、仕上げにとろけるチーズを加えました。豆は、食物の種なので、タンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養が、バランス良く含まれています。体に良いので、もりもり食べて丈夫な体を作りましょう！

『牛乳　ドライカレー　アーモンドサラダ　冷凍パイン』です。

　今日は、栄養バツグンの「ドライカレー」です。給食のドライカレーは、豚ひき肉の他に、細かくした大豆や玉ねぎ、ピーマンたっぷり加えました。
水を加えず、野菜からの水分でじっくり煮込みました。辛さの奥に野菜の甘みがあります。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、肉と同様の「良質のタンパク質」が、多く含まれています。脂肪分は少なめなので、ヘルシーなドライカレーです。
ご飯にたっぷりのせて、もりもり食べましょう。
　アーモンドサラダは、キャベツときゅうり、人参とカリッとした食感のアーモンドを加え、すりおろし玉ねぎのドレッシングを和あえました。アーモンドは、ビタミンEやミネラル、食物繊維が多く含まれ、体に大変良いです。よくかんで、アーモンドを味わって食べましょう。

『牛乳　秋刀魚御飯　じゃが芋のそぼろ煮　なめこの味噌汁　シューアイス』です。

今日は、今が旬の「秋刀魚」を使った「秋刀魚御飯」です。秋刀魚は秋に獲れる、銀色に光る刀のような姿をしているので、漢字で書くと秋・刀・魚と書きます。
秋刀魚は青魚の仲間で、皮と身の間に脂がのっています。秋刀魚の脂は、脳を活性化させ、血液をサラサラにします。秋刀魚はここ数年、不漁続きで、漁獲量が減っています。貴重な秋刀魚をよくかんで、味わいながら食べましょう。
　秋が旬のナメコを使った味噌汁。ナメコは、独特のヌメリが特徴的なキノコです。
味噌汁の具としても定番ですね。ビタミンやミネラルを含み、ネバネバ成分は腸内を整えるなどの働きがあり、体に大変良いです。にがてな食べ物も一口食べてみると意外とおいしかったりします。どんどんチャレンジしてなんでもべられるようにしましょう。