２月２５日（木曜日）

『牛乳　食パン　苺ジャム＆マーガリン

  イカフライのレモン醤油がけ　ガーリックソテー  

   白菜のクリームシチュー』です｡

　今日の主菜は、「イカフライのレモン醤油がけ」です。衣をつけたイカフライを高温の油でカラッと揚げてから、醤油とレモン、酒、みりんで作った、特製の「レモン醤油」をかけました。レモンのさわやかな香りと酸味がほどよく、さっぱりと食べられます。魚介類のイカは、筋肉や骨を作るための良質なたんぱく質や血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、疲労回復に効果のあるタウリンが豊富。一方で、脂質は低いため、高たんぱく、低脂質の、健康的な食材です。イカは噛みごたえがあるので、よく噛んで食べましょう。

スープは、アツアツの「白菜のクリームシチュー」です！クリームシチューのルーは、小麦粉とバターを１２Kgずつ使い、焦がさないように、丁寧に炒めて作ります。具材には、旬の白菜をはじめ、鶏肉や玉ねぎ、人参、じゃが芋などを加え、じっくりコトコト煮込みました。トロッとやわらかく、甘みのある白菜がとてもおいしいです。また、色々な野菜を使っているので、ビタミンや食物せんいなど、体調を整える栄養も摂ることができます。白菜のクリームシチューをしっかり食べて、健康な体づくりをしていきましょう。