１２月９日（水）の給食

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鯖の照り焼き　ごま和え　豚汁』です。

　今日のご飯のおかずになる主菜は、「鯖の照り焼き」です。冬に旬をむかえる鯖は、今がまさに食べ頃！一年のなかで、この時季に脂が一番多くのっているので、とてもおいしい鯖を味わえます。また、鯖は良質なたんぱく質や、集中力を高めるDHA、血液の流れを良くするEPAが多く、健康に大変良いです。今日は、しょう油みりんで下味をつけた鯖をオーブンでじっくり焼きあげました。鯖に味がしっかりついているので、ご飯との相性もバツグンです。炊きたてのご飯と一緒に、よく噛んで、骨に気をつけながら食べましょう。
　旬のほうれん草を使った「ごま和え」には、練りごまとすりごま、２種類のごまを使いました。ごまは固い皮におおわれているので、すりつぶしたり、
ペースト状にしたりすることで、栄養の吸収率がアップします。ごまは、血管をキレイにし、悪玉コレステロールを減らしたり、動脈硬化を予防したりする
効果があります。栄養満点のごま和えをよく噛んで味わって食べましょう。