R６年度　献立紹介

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鰆の西京焼き　菜の花のからし和え　のっぺい汁　ヨーグルト』　

　今日はご飯と相性の良い「韓国風焼きのり」です千葉県産の海苔を使い、ごま油と塩で味付けされているので、ご飯がすすみます千葉県は、海に囲まれているので、海苔の養殖がさかんです。東京湾でとれた海苔は「江戸前千葉海苔」としてブランド化されています風味とパリパリとした食感が美味しいので味わって食べてみましょう

　「鰆の西京焼き」は、旬の鰆に甘めの白みそに漬け込み、オーブンで焼き上げました鰆の漢字は、「魚へん」に「春」と書き、今頃が旬です。成長すると最大１．２ｍにも達し、大きさによって名前が変わる「出世魚」白身の魚ですが、脂ものってうま味もあるので、とても美味しいですよくかんで、食べましょう

　今日は今年度、最後の給食でした４月から始まり、1年間でたくさんの給食を実施してきました栄養のバランスを考えながら、食べることができましたか？

明日からは給食がしばらくないので、栄養のバランスやカルシウムなど自分で考えながら、食べるように心がけましょう！新年度は４月８日から給食開始予定です。来年度もおいしい給食をお楽しみに！！

【保護者の皆さまへ】　

　今年度も学校給食にご協力いただきましてありがとうございました無事に最終日を迎えることができました 生徒たちも４月の頃に比べてたくさん食べられるようになり、大変うれしく思います また、来年度も生徒たちに喜んでもらえるような給食を提供していきたいと思います1年間ありがとうございました

『牛乳　昆布ご飯　鯖唐揚げのおろし煮　こぼれ梅入りかす汁』　

　今日は、海の恵み「昆布」を使った「昆布ご飯」です北海道産の細切り昆布を使用しています昆布は「和食」に欠かせられない食材で「だし汁」や縁起の良い食材として昆布巻きや佃煮、煮物、味噌汁などに使われています今日の昆布ご飯の昆布は乾燥しているので、水で戻し、鶏ひき肉や人参と一緒に甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました

１９０８年、東京大学出身の池田博士が、昆布だしの味が「グルタミン酸」の味であることを発見し、「うま味」と名付けました。昆布のうま味は、料理を美味しくします。舌でうま味を感じながら「昆布ご飯」を食べましょう

　かす汁に入っている「こぼれ梅」とは、流山白みりんを作る時にできる「みりんのしぼり粕」のことこぼれ梅の名前の由来は、見た目が白く、ほろほろっとした感じが梅の花が咲いているように見えることから名付けられました味噌汁にくわえることにより、白みりんの甘さや風味がプラスされ、体の芯から温まります季節の野菜や鮭もたっぷり加え、栄養バツグンです何でも食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　手作りピザトースト　芋もち入りクリームシチュー　コーンサラダ』　　

　今日は、人気の手作り「ピザトースト」ふわふわ食感の厚切り食パンに、自家製の「ピザソース」と「とろけるチーズ」をたっぷりのせて、オーブンで焼き上げました調理員さんたちにパンの耳まで丁寧にソースをぬっていただいているので、味がしっかり付いて美味しく食べられますお家でも簡単に作れます朝ごはんにおすすめですパンの耳もよくかんで、味わって食べましょう

　「クリームシチュー」は「芋もち」を加えた栄養バツグンのシチューです芋もちは、蒸かしたじゃが芋をつぶし、片栗粉を加え、丸めてボイルするとモチモチっとした食感になります芋もちは、北海道の郷土料理明治時代に北海道開拓時代の貴重なエネルギー源だったそうです。クリームシチューとからみ、モチモチっとした食感が美味しいので、味わって食べましょう

　まだまだ、朝晩は、気温も低いので、栄養をしっかりとって、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　梅わかめご飯　手作りコロッケ　舞茸のきんぴら　大根の味噌汁』　　

【生徒たちにも人気の手作りコロッケでした中はしっとり、周りはカリッと仕上がりました】

 　今日は、爽やかな酸味のきいた「梅わかめご飯」です国産のカリカリ梅とわかめを炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました

梅干しの酸味は、クエン酸という成分で、レモンやみかん類、酢などに多く含まれていますクエン酸が疲労回復や体内でのエネルギーをつくり出すのをサポートする働きがあります「梅わかめご飯」をしっかり食べて、疲れを取りのぞきましょう

　「手作りのコロッケ」は、鹿児島産の新じゃが芋を使い、お肉たっぷりの「コロッケ」調理員さんたちが一個ずつ生地を丸めて、パン粉をまぶし、油で揚げていただきました外はカリッと、中はしっとり､じゃが芋のおいしさが味わえるシンプルな｢コロッケ｣ですご飯との相性も良いので、よくかんで、味わって食べましょう

　「舞茸入りきんぴら」は､食物繊維たっぷりのごぼうを使い､風味の良い舞茸も加え、香りの良いきんぴらができ上りましたお腹の調子を整えてくれるので「舞茸入りきんぴら」をよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ご飯　手作りひじきふりかけ　ちくわの磯辺揚げ　おかか和え　けんちん汁』　　　

　今日は、主食のご飯を中心に主菜と副菜、汁物がそろった「和食」日本のご飯は歴史が古く、紀元前１０世紀ごろ・・今から３０００年も前に稲作が始まり、米を主食とするようになりました「伝統的な和食」と言えば、主に魚介類や海藻をおかずとし、味噌やしょう油で味付けをしていました

　主菜の「ちくわの磯辺揚げ」は、魚のすり身からできるちくわに衣を付けて油でカラッと揚げました。ちくわは、かまぼこと同じ原料の白身魚から作られているので、良質のたんぱく質が豊富です衣に磯風味の青のりをたっぷり加えているので、風味と食感を楽しみながら食べましょう

　｢手作りふりかけ｣は、海藻の「ひじき」や「ちりめんじゃこ」をたっぷり使っています「ひじき」や「ちりめんじゃこ」には、日本人が不足がちな「カルシウム」と「鉄分」が多く含まれています成長期の皆さんは、一日にカルシウム８００ｍｇ～１０００ｍｇ必要ですので、「ひじきふりかけ」をご飯にたっぷりのせて、よくかんで味わって食べましょう

　「おかか和え」は、流山産小松菜を使い、かつお節としょう油で味付けをしました小松菜にもカルシウムが豊富なので、しっかり食べて、丈夫な骨をつくりましょう

『牛乳　チキンカレーライス　揚げごぼう入り和風サラダ　シューアイス』　　　

　３年生の卒業が間近に迫まってきました小学校と中学校の９年間において食べてきた給食も今日が最後となります今日は、みなさんが大好きな「チキンカレー」おおぐろの森中学校のカレーは、バターと小麦粉、カレー粉を使って作る手作りのカレールーです辛さの奥に、風味豊かな香りがします

玉ねぎは、特に多めに使用し、半分はアメ色になるまで、じっくり炒めてありますカレーに欠かせられない香辛料のクミンやガラムマサラも加え、辛さや野菜の甘み、スパイシーな味に仕上がっています。ご飯にたっぷりかけて食べましょう　

「揚げごぼうの和風サラダ」は、根菜類のごぼうに下味をつけて、米粉をつけて油でカリッと揚げました新鮮な野菜と香ばしい揚げごぼうの風味、食感がとてもよく合い、美味しくできましたごぼうは食物せんいが多く、体調を整える働きがあります。独特の風味は、日本人が好んで昔から食べてきた食ベものです

デザートの「シューアイス」は、明後日、卒業する３年２組と３年３組さんたちのリクエストやさしい甘さとコクのあるおいしいシューアイスです

３年生たちは、今日が最後の給食となります。ぜひ、楽しみながら食べてください

『牛乳　きな粉揚げパン　ツナ入りポテトサラダ　ワンタンスープ　チーズ』　　

　今日は、おおぐろの森中、人気の「きなこ揚げパン」揚げパンは、昭和から平成、令和まで変わらず人気を誇る学校給食のメニューです作り方はシンプルで、高温の油でサッとくぐらせる程度そして油をきってから、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶすだけですきな粉は大豆をすって粉末にしたものなので、良質のたんぱく質が豊富みんなの体をつくる働きをしてくれるので､よくかんで味わって食べましょう

人気のスープ「ワンタンスープ」は、野菜をたっぷり使って、仕上げにワンタンの皮をパラパラと丁寧に入れていきますいっぺんにワンタンの皮をスープに入れてしまうと、くっついてしまい、食べにくく、火の通りが悪くなってしまいます仕上げにごま油を少々加え、風味の良い、栄養バツグンのワンタンスープができ上りました

「ツナポテトサラダ」は、いつものポテトサラダにツナを加え、コク深いポテトサラダに仕上がりました。玉ねぎやきゅうりの食感も楽しみながら食べましょう

土曜日に雪が降ったりと気温の変化が著しいので、バランスの良い食事を心がけて、体調に気をつけて、過ごしましょう

『牛乳　ボロネーゼ　イタリアンサラダ　チョコ付きドーナツ』　

　今日の主食は「ボロネーゼ」「ボロネーゼ」とは、１９８２年にイタリアの都市、ボローニャ発祥のイタリア料理粗くひいたひき肉や細かく刻んだ玉ねぎと人参、セロリを炒め、さらに、赤ワインを加えて煮込んで作るトマトソースをパスタとからめて食べます

日本では、ミートソースが１９４０年代に洋食店で提供されたのをきっかけにブームとなって、今では家庭の定番パスタとして日本中で親しまれています。

給食のボロネーゼは、ひき肉をにんにくとオリーブオイルで炒め、刻んだ大豆や野菜を加えてじっくり煮込んでいます香辛料のナツメグやチーズも加え、コクのある美味しいソースができ上りました色々な食材を使い、五大栄養素がそろっているので、栄養バツグンパスタにトマトソースをたっぷりかけて、もりもり食べましょう

本日のデザート「チョコ付きドーナツ」は、もうすぐ卒業する3年４組さんたちのリクエストですドーナツの生地から油で揚げて、コーティングチョコをたっぷり付けました甘くておいしくできたので味わって食べましょう

『牛乳　御赤飯　鶏肉の生姜焼き　ごま和え　沢煮椀　かすたーどぷりん』　　

　今日は、もうすぐ卒業を迎える３年生のお祝いメニュー「御赤飯」を給食室で炊きました日本の食文化では、お祝いの席に御赤飯は欠かせられません日本では、古くから赤い色には、邪気(じゃき)をはらう力があると考えられていますそして、お米がなかなか手に入らない高級な食べ物であったことから、神様に赤米を炊いて、お供えする風習もありましたこのことから、災いを避ける意味でも、お祝いの席には御赤飯が食べられるようになりました

　今日は、３年生の卒業にむけて、みんなで、御赤飯を味わって、お祝いをしましょう　　　　

　「鶏肉の生姜焼き」は、柔らかい鶏もも肉におろした生姜やしょう油、本みりん、お酒を合わせた調味料に漬け込み、オーブンで焼き上げましたしっかり鶏肉に味が染み込み、美味しくできました

　「ごま和え」は、千葉県産のほうれん草と人参を使い、白ごまを加えた、栄養バツグンのごま和えですビタミンAやビタミンCをたっぷり摂って風邪をひかないように気をつけましょう

『牛乳　わかめご飯　ひじきの炒り煮　豚汁　手作り苺タルト』　

　今日は、ほんのり塩味のする「わかめご飯」です炊きたてのご飯にわかめご飯の素をさっくり混ぜ合わせました塩味と旨み、わかめの風味を味わえます

私たちが何気なく食べている「わかめ」は、豊かな海から自然の恵みの贈り物海から採りたてのわかめは、茶色っぽい色をしていますが、お湯に通すことによって､鮮やかな緑色に変化します

国産の「ひじき」は、すべて天然のもの5月に収穫された後、天日干しにして保存されます。「ひじき」や「わかめ」には、日本人が不足しがちなカルシウムや鉄分、食物せんいがたっぷり含まれています。日本は海に囲まれ、海のものが手に入りやすいので日頃から積極的に海藻を食べるように心がけていきましょう

　本日のデザートは、３年５組のリクエスト「苺のタルト」ですタルトカップにカスタードと苺ソースをのせて焼きましたカスタードのやさしい甘さと苺の酸味がマッチして、とても美味しくできましたよくかんで味わって食べましょう

『牛乳　塩じゃけご飯　肉じゃが　手作り肉団子汁　デコポン』　

【半身の塩じゃけをスチームをきかせてオーブンで焼き上げました肉団子はひき肉や長ねぎなどを加えて美味しくなるようにこねています】

　今日は、塩味のきいた「塩じゃけご飯」です塩じゃけの半身をオーブンに並べて、カリッと焼きあげました焼きあがったら、皮を丁寧にはがして、骨を取り除き、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたしゃけの風味と塩味でご飯がすすみます

しゃけにも種類があり、紅じゃけは身が赤いですが、これは、食べているエサの影響で、もともと白身魚の仲間です鮭は肉に負けないほどの良質のたんぱく質が豊富！鮭の脂にはDHAも多く含まれ、脳を活性化するはたらきがあり、体に大変良いですご飯と一緒にしゃけの風味を味わいながら食べましょう

　今が旬の柑橘類「デコポン」は、ポンカンと清美オレンジを掛け合わせて、品種改良されてつくられましたへたの部分が出っぱっているのが特徴内側の薄皮もやわらかく、甘みがあり、とてもジューシーですビタミンCをたっぷりとって、風邪をひかないようにしましょう

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　祝すまし汁　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　ひなあられ』

　今日は、３月３日の「ひなまつり」にちなんだ献立「ちらし寿司」江戸時代の頃から行われている、子どもたちの健やかな成長を願う伝統的な行事です又の名を「桃の節句」とも呼ばれていますおひなさまを飾り、桃の花や菜の花を飾り、華やかな「ちらし寿司」や「ひなあられ」、桜もちなどのお料理を楽しむ節句のお祭りです給食では、炊きたてのご飯に特製のすし酢をさっくり混ぜ合わせましたまろやかな酸味と甘辛く煮た具材がとてもおいしくできました千葉県産焼き海苔にちらし寿司をたっぷり巻いて味わって食べましょう

　「カシューナッツの揚げ煮」は、おおぐろの森中学校給食ランキングでも上位にあがる人気メニューそして、もうすぐ中学校を卒業する３年１組と３年６組さんたちからのリクエストメニューです鶏肉の唐揚げを多めにしてあります！よくかみしめて、味わって食べましょう

『牛乳　昆布ご飯　鶏肉の風味焼き　二色だんご汁　いちごヨーグルト』　

　今日は、昆布の旨みを味わう「昆布ご飯」北海道産の細切り昆布を使用しています昆布は、和食に欠かせられない食材で、和食の「要」である「だし」は昆布からとります煮物をはじめ、魚の煮つけやすまし汁、味噌汁などに使われています

日本で食べられている昆布の９０％が北海道産日高昆布や利尻昆布、羅臼昆布など全部で７種類あり、獲れる地域によって種類が違っています昆布ご飯は、細く切った昆布を水で戻し、その旨み成分たっぷりの戻し水を使い、甘辛く煮ました昆布の旨み「グルタミン酸」がたくさん味わえるので「昆布ご飯」を味わって食べましょう

　「二色だんご汁」は、豆腐と白玉粉を練って、調理員さんたちが一つ一つ丁寧に丸めていただいた「豆腐だんご」をたっぷり加えましたヘルシー且つたんぱく質が含まれた「豆腐だんご」なので、しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　いなだの照り焼き　きんぴらごぼう　どさんこ汁』　　　

　今日は、ご飯が主食の「和食」です食事の基本は、主食・主菜・副菜をそろえた献立今日は、主食のご飯と主なおかず、主菜の「いなだの照り焼き」、そして副菜に「きんぴらごぼう」、「どさんこ汁」がそろっています。主食・主菜・副菜をそろえることにより栄養のバランスが整い、必要な栄養素や豊富な食材を摂取することができます

　主菜の「いなだの照り焼き」は、いなだの切り身にしょう油やみりん、酒、砂糖でつくった調味液に漬け込み、オーブンで焼き上げました「いなだ」は、成長過程の「ぶり」の呼び名で２０～３０㎝のものを指し、主に関東で使われています。甘辛く味付けされた照り焼きは、ご飯のおかずになるので、骨に気をつけながら、よくかんで食べましょう

　副菜の「どさんこ汁」は、具だくさんの味噌汁どさんことは、北海道のという意味があり、北海道特産のじゃが芋やバター、コーンなどが入り、体の芯からあたたまります栄養バツグンの「和食」を味わって食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　トックスープ　手作り杏仁豆腐』　　

【手作りの杏仁豆腐カップに注いで、固まったら各クラスごとに数えていきます】

　今日は、お隣の国、韓国の家庭料理「ビビンバ」です韓国のビビンバは、いろいろな種類の食材が混ざり合って生み出される味が、世界中の人から好まれています韓国の飛行機の機内食においても、人気メニューとして定着しており、世界各地に専門店もできるほど人気のある料理です

給食の「ビビンバ」は、２種類の味つけをした具材をご飯にのせて、混ぜながら食べるのがポイント具材の一つは、日本の食材である「切干し大根」を豚肉と一緒に甘辛く煮た「炒め煮」もう一つは、千葉県産ほうれん草と人参に特製のタレを混ぜあわせた「ナムル」炊きたてのご飯に２種類の具材をのせて、混ぜながら食べることによって、ちょうど良い味付けになっています

ビビンバは、五大栄養素を一品で摂れるところが魅力でもありますほうれん草や人参に含まれているビタミンAは、免疫力を高める働きがあるので「ビビンバ」をもりもり食べてウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　チキンカレーライス　中華サラダ　フルーツのヨーグルト和え』　

　今日は、スパイシーな「チキンカレーライス」ですカレーによく使われているクミンやガラムマサラ、カレー粉、こしょうなどの香辛料を加えたので、ピリッとした辛さと野菜の甘みが楽しめます仕上げに、とろけるチーズと赤ワインも加え、風味豊かなチキンカレーができあがりましたご飯にたっぷりかけて味わって食べましょう

　「中華サラダ」は、新鮮な野菜と春雨、三陸産のわかめを使用しました特製のドレッシングは、ごま油やラー油を加え、中華風の味に仕上げています春雨にドレッシングでしっかり味を付けてあるので、のど越しが良く、野菜と一緒に美味しく食べられます

　寒さが少し和らいできましたが、朝晩はまだまだ気温が低いので、野菜からビタミンやミネラルをしっかりとって、風邪をひかないように心がけましょう

『牛乳　茶めし　おでん　からし和え　カスタードぷりん』　　　

【削り節を丁寧に煮だして「だし汁」をとり、あったかい「おでん」を作りました】

　今日は、体の芯からあたたまる「おでん」給食のおでんは、魚の削り節から丁寧に「だし汁」をとり、大きな釜で１１種類の具材を加えて、じっくり煮込んでいます

はんぺんや竹輪、いわし団子、さつま揚げなどの魚のすり身から作られた食材を「練り物」と呼ばれています。「練り物」は、魚の良質のたんぱく質が多く、しかも低脂肪なので、栄養価が高く、とてもヘルシーな食材です

おでんは、今では家庭料理ですが、室町時代の流行した「豆腐田楽」が、江戸時代の頃にはファーストフードとして江戸庶民に愛されていました。やがて、煮込みおでんと進化して、屋台で食べられるようになりました

現在では家庭の定番料理となっています１１種類の食材からおいしい「お出し」が出て体の中から温まります

　明日から３連休となりますが、寒さが厳しいとの予報になっていますしっかり栄養をとって風邪をひかないように心がけましょう

『牛乳　うぐいすきな粉揚げパン　切干し大根入りポテトサラダ　味噌ワンタンスープ』　　

【ワンタンどうしが、くっつかないように、高い位置からパラパラとスープに入れていきます】

　今日は人気の「揚げパン」です２月３日の立春を境に、暦の上では春ですが、寒い日が続いています・・・梅のつぼみが膨らんできたり、場所によっては開花してたりと、春が近づいてきている様子はうかがえます

暖かくなってくると、きみどり色をした「うぐいす」という鳥のさえずりが聞こえます「うぐいす」は、春になるとさえずり始めることから「春告げ鳥」とも言われています

今日の揚げパンは、春をイメージした「うぐいすきな粉揚げパン」うぐいすきな粉は、青大豆を炒って粉にしたきな粉で、たんぱく質も豊富です季節を感じさせる「うぐいすきな粉揚げパン」をよくかんで、味わって食べましょう

　「切干し大根入りポテトサラダ」は、宮崎県特産の切干し大根をたっぷり使っています切干し大根は、乾燥させてあるので、一度、水で戻して、調味料を加えて煮ましたじゃが芋との食感のちがいを楽しんで食べましょう

『牛乳　ピリ辛ガーリックチャーハン　チキンカツ　ポークビーンズ』　　　

　今日は、ピリッと後から辛さがくる「ガーリックチャーハン」です赤唐辛子、別名「鷹の爪」とガーリックを油で炒め、辛さと香りを引き立たせ、豚肉やなると、人参、長ねぎを加え、仕上げに、さらに、辛い「ラー油」を入れました炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせたので、ガーリックの風味とピリっとした辛さを味わいながら食べましょう

　「ポークビーンズ」は、柔らかい豚肩ロース肉をたっぷり使い、新鮮な野菜と白いんげん豆を加えた具だくさんスープです白いんげん豆は植物の種子栄養素をバランスよく豊富に含んでいるうえ、栽培しやすいので、世界中で食べられていますたんぱく質やビタミン、ミネラルはもちろんのこと、食物繊維が特に多く含まれています仕上げに生クリームを加え、コクのある栄養バツグンの「ポークビーンズ」ができあがりました　

　まだまだ寒い日が続きますウィルスに負けないように、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　パエリア　型ハンバーグﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽかけ　ミネストローネ　手作りココア豆乳プリン』　

　今日はスペイン料理の「パエリア」ですパエリアとは、米、イカ・エビ、ムール貝などの魚介類や肉、野菜などの材料を合わせてスープで炊いたお米料理です

給食でもお米を炊く時に、香辛料のサフランを入れて炊き上げ、鮮やかな黄色に色づきましたそこに、鶏肉やイカ、エビ、玉ねぎ、赤ピーマンなどを煮た具材を混ぜ合わせています魚介の旨みのきいた美味しいパエリアが出来上がりましたので、よくかんで、味わって食べましょう

　主菜は、バレンタインデーにちなんで、特別に型のハンバーグになっています特製のデミグラスソースをたっぷりかけてあるので、目で楽しみながら食べましょう

　第2弾のデザートは、給食室特製の「手作りココア豆乳プリン」です。大豆からできている豆乳とココア、砂糖、寒天を混ぜ合わせ、カップに一つずつ注いで、作っていただきました！甘すぎず、ちょうど良い甘さとなめらかな食感にできあがりました！楽しんで食べましょう

　まだまだ寒い日が続きます。温かいものを食べて、ウィルスに負けないように過ごしましょう

『牛乳　流山産小松菜のペペロンチーノ　しゃぶしゃぶサラダ　米粉のダブルチョコマフィン』

 　今日は流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」ペペロンチーノとはイタリア語で「唐辛子」という意味です。イタリアではパスタの原点ともされており、とってもシンプルな味付けで家庭料理として食べられているそうです

給食では、ガーリックと唐辛子をオリーブオイルで炒め、風味を引き出し、栄養バツグンの小松菜を加え、パスタと和えました新鮮な流山産小松菜は、アクが少なく、カルシウムや鉄分ビタミンが豊富ですガーリックの風味と唐辛子のピリッとし辛さを味わいながら食べましょう

  「しゃぶしゃぶサラダ」は、薄く切った豚肉をしっかりボイルしてからサラダに加えました特製のドレッシングはレモン果汁をプラスして、さわやかな酸味のあるサラダにでき上がりました野菜は､のどの粘膜を強くするビタミンＣや食物せんいが多く､免疫力をアップしてくれますサラダを残さず、しっかり食べましょう

   本日のデザートは、明日のバレンタインデーに向けて、第一弾、「手作りダブルチョコマフィン」です調理員さんたちが一生懸命作ってくれましたよくかんで、味わって食べましょう！

　明日の第二弾、バレンタインメニューもお楽しみに！！

『牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　豚肉と切干し大根の炒め煮　かきたま汁』　　　

【切干し大根の煮物、最後の仕上げ煮汁がなくなるまで、しっかり煮上げて、美味しくしています】　　

　今日は、ご飯を中心とした主菜と副菜、汁物などのおかずを揃えた「和食」です。日本でのご飯の歴史は古く、紀元前１０世紀ごろ、今から３０００年も前に水田稲作が始まり、ご飯を主食とするようになりました

「伝統的な和食」は、魚介類や海藻をおかずとし､しょう油や味噌での味付け、江戸時代には魚のアラや昆布、かつお節のだし汁を使用してつくるみそ汁が、日常の食事に欠かせないものとなったようです

　今日は伝統的な和食の「鯖の味噌煮」大きな釜に味噌としょう油、砂糖、本みりん、酒を合わせて、さばの切り身を入れ、コトコト煮込みました味噌の風味が、鯖に染みて､ご飯に合う味付けになっています脂がのった鯖で、身がフワッと柔らかく、美味しくできたので、ご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう

　「豚肉と切干し大根の煮物」は、栄養バツグンの切干し大根をたっぷり使いました大根を細く切り、天日干しにした切干し大根は、栄養価がアップし、カルシウムや食物繊維が多くなります切干し大根にいろいろな食材の旨みが吸収し、ご飯にも良く合うので、もりもり食べて、寒さに負けないようにしましょう

『牛乳　ドライカレー　和風ポトフ　手作りみかんゼリー』　　　

【手作りオレンジゼリー１００％オレンジジュースに粉寒天を加え、一度加熱して、耐熱カップに注いでいきます】

    今日は、栄養バツグンの「ドライカレー」スパイスが香る「ドライカレー」は、豚ひき肉と細かく刻んだ大豆や玉ねぎ、人参をたっぷり使いました玉ねぎは、よく炒めることにより、水分や甘み、旨みが染み出てきます

給食のドライカレーは、玉ねぎから出てくる水分だけで、じっくり煮込んでいるので、旨みがギュッと凝縮された美味しい「ドライカレー」になっています

また、良質のたんぱく質を多く含む大豆は、肉に比べて脂肪分が少なく、とてもヘルシー食感は、お肉とまったく変わらず、美味しく食べられますご飯に栄養満点のドライカレーをたっぷりかけて野菜の甘みとスパイシーな風味、食材の食感をよくかんで、味わって食べましょう

　「和風ポトフ」は魚の削り節からだし汁をとり、豚肩ロースと大根やじゃが芋などの根菜類をたっぷり使った和風ベースのスープです植物の根っこが肥大した根菜類には、体を温める効果があり、血行促進を促すビタミンEや鉄の吸収を高めるビタミンCが多く、体内で熱を作る働きがあります体の中から温まりますので、「和風ポトフ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　かやくおこわ　赤魚の粒マスタード焼き　ピリ辛ポテト　大根ともずくの味噌汁』　

 　今日はモチモチ食感の「かやくおこわ」ですもち米を蒸した料理を「おこわ」といいます「こわめし」は、固いご飯を意味し、もち米を蒸したご飯が固かったことから名付けられました。そして、丁寧さを表すために「お」を頭につけて「お・こわ」とよんだことが始まり

給食のおこわは、もち米とうるち米を合わせて炊き上げ、色々な具材を煮た「加薬」を混ぜ合わせました。「加薬」に味をしっかり付けてあるので「おこわ」だけでもおいしく食べられます「かやくおこわ」の食感を味わいながら食べましょう

　「赤魚の粒マスタード焼き」は、マヨネーズと粒マスタードを合わせたソースを赤魚にぬって焼き上げました赤魚とは、アコウダイやアラスカメヌケの総称で、昔から日本で親しまれています身が締まっていて、とてもおいしい白身魚です！ご飯のおかずとしても最適よくかんで味わって食べましょう

　まだまだ寒い日が続きます風邪をひかないよう、栄養をしっかりとって午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ガーリックトースト　チーズオムレツ　コーンサラダ　さつま芋のクリームシチュー　フルーツミックスゼリー』　　　

　今日は、厚切り食パンにガーリッククリームをたっぷりぬって、オーブンで焼き上げました特製のガーリッククリームはマーガリンにガーリックパウダーと塩、乾燥パセリをよく混ぜ合わせてあります。ガーリックの風味と程よい塩味が食欲をそそります調理員さんたちが、パンの端まで丁寧にぬってくださっているので、パンの耳までおいしく食べられます

　「さつま芋入りクリームシチュー」は、千葉県産の甘いさつま芋を使用しました冬が旬の白菜や人参を加えた栄養バツグンのクリームシチューが出来上がりました千葉県産さつま芋の収穫量は、全国でも第２位を誇り、関東地方において、さつま芋栽培の発祥の地となっています栄養的にも優れていて、エネルギー源のほかに、食物繊維も多く、お腹の調子を整える働きがあります体の芯から温まりますので、さつま芋のクリームシチューをたっぷり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　鶏肉の生姜焼き　チンジャオロース　こぼれ梅入り粕汁』

　今日は、ご飯と相性の良い「鶏肉の生姜焼き」おろし生姜としょう油､本みりん､酒を合せた調味液に鶏むね肉を漬け込みました下味をしっかり染み込ませてからオーブンに並べて、ふっくら焼き上げました。あまり焼き過ぎると身が硬くなり、パサパサっとした食感になりますが、蒸気を加え、スチームオーブンで焼き上げているので、しっとり食感で大変おいしくできましたご飯と一緒によくかんで食べましょう

「チンジャオロース」は、日本でもお馴染みの中華料理ですチンジャオロースとは、すべての食材を千切りにして、炒めた料理のことをいいます。ご飯に合うように、しっかり味を付けて、仕上げにごま油を加え、風味豊かなチンジャオロースが仕上がりました

汁物は、流山特産の「こぼれ梅」を加えた「粕汁」です。「こぼれ梅」とは「流山産白みりん」を作るときにできる「みりん粕」のこと白い梅の花のようであることから「こぼれ梅」と名付けられました。汁に加えることにより、甘みと風味がプラスされて体の芯からあたたまります

まだまだ寒い日がつづきますので、栄養をしっかりとって、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　五目旨煮麺　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　アセロラゼリー』　　

　今日は、体の芯から温まる「五目旨煮麺」これは、しょう油ベースのラーメンに色々な具材を使い、とろみをつけた餡をかけたラーメンのことです。これと似たような料理で「広東麺(かんとんめん)」もあり、どちらも日本でアレンジされたラーメンになります

給食ではスープの具材に白菜や人参、玉ねぎ、木耳、長ねぎなどの旬の野菜をふんだんに使っています。他にも、旨みの出る豚肉やイカ、えびを加えた栄養バツグンのスープができあがりました仕上げに片栗粉でとろみをつけることで、スープが冷めにくく、麺とスープがからみ、より一層、おいしく食べられます。体の中から温まるので、麺と一緒にもりもり食べましょう

　人気の「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、鶏肉や大豆、さつま芋を油でカリッと揚げてあります。特製の甘辛いタレをからめ、それぞれの食材の食感を楽しめる一品になっています。ぜひ、よくかんで、食材のおいしさを味わって食べましょう

『牛乳　梅わかめご飯　鰯のけんちん照り焼き　キャベツとちくわの海苔和え　すまし汁　福豆』　　

【千葉県産鰯をオーブンでふっくら焼きあげてから、特製のけんちん餡をかけました】

　今年の「立春」は、一日早まり2月３日となったため「節分」も早まり、今年は２月２日になりました。この暦は、国立天文台が観測し、計算して決定しているそうです本日は、昨日の節分にちなんで、鬼が嫌う「鰯」をつかった料理と大豆を砂糖でからめた「福豆」となっています

節分とは、冬と春を分ける節目の日です。そのため、暦の上では季節が春になります昔から「節分」は新しい年が始まるということで、大切な行事が今でも全国各地で行われています節分の日には、鬼の邪気や病をお祓い(はら)して、「福」や「幸」を願い、豆まきをします

給食でも「福」を呼込むために、千葉県産鰯をつかった「けんちん照り焼き」や砂糖をからめた「福豆」です。今年一年、もりもり食べて、健康な体をつくりましょう

『牛乳　焼きとり丼　肉豆腐　鱈（たら)汁』　

   今日は、ご飯と相性バツグンの「焼きとり丼」です オーブンで鶏むね肉と流山産の新鮮な長ねぎをカリッと焼き上げ、焼きとりの特製ダレをたっぷりからめました

鶏むね肉は、良質のたんぱく質を多く含み、体をつくる働きがあります。 たんぱく質は体の中で、分解されてアミノ酸に変わり、それぞれの体の組織の成分となって成長につながります。 中学生は、成長する時期なので、たんぱく質をしっかり摂りたいです

流山産の長ねぎは、収穫したての新鮮な長ねぎを届けていただきました。関東のネギは白い部分の多い「根深ねぎ」に分類され､冬の寒さに強い長ネギ｡ 日に当たらないように「土寄せ」という作業を行うことで白い部分が多くなります。 そして、熱を加えることにより、辛み成分が弱くなり、甘みが増します。 流山産長ねぎをよくかんで、味わって食べましょう

「鱈汁」は、今が旬の鱈を使ったすまし汁です。 新鮮な野菜と鱈の旨みのきいたやさしい味になっています。 体の芯からあたたまるので、たっぷり飲んで、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳　シュガートースト　チーズオムレツ　コーンサラダ　ABCスープ』　　　

　今日は全国学校給食週間５日目最終日は３学年の三橋先生の「思い出給食」を取り入れた給食となっています三橋先生の中学校時代は、毎日、Aの「パン給食」か、Bの「ご飯給食」を選択されていたそうです。三橋先生が小学校時代に好きだった給食は「ABCスープ」そして、パン好きということもおききしていたので「シュガートースト」を取り入れました「ABCスープ」は、アルファベットの形をしたパスタが、野菜たっぷりのスープにたくさん入っていますアルファベットを探しながら食べるのも、とても楽しそうです

　「シュガートースト」は、厚切り食パンに特製のシュガークリームをたっぷりぬって、オーブンで焼き上げました調理員さんたちが、丁寧に端っこまできれいにクリームをぬってくださっているので、パンの耳もおいしく食べられますしっかりかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ご飯　筑前煮　石狩汁　はちみつレモンゼリー』　　　

　今日は、全国学校給食週間4日目。本日は２学年の鈴木先生の「思い出給食」を取り入れた給食となっています和食料理を代表とする「筑前煮」は、お正月の料理としても欠かせられない料理冬が旬の根菜類をたくさん使い、鶏肉やこんにゃく、ちくわなども加え、栄養バランスがととのった料理です

鶏肉や根菜類をごま油で炒め、削り節からとっただし汁でじっくり煮込みましたそれぞれの食材に味がしっかり染みこんでいますご飯のおかずとしても合うので、よくかんで味わって食べましょう

　２学年の鈴木先生が、小中学校時代に好きだった給食は、「はちみつレモンゼリー」だったそうですさっぱりとしたレモンの風味と食感が、昔も今も変わらず、人気のデザートですね

『牛乳　元祖揚げパン　味噌ワンタンスープ　ポテトサラダ　チーズ』　　

 　今日は、全国学校給食週間３日目学校給食は、第二次世界大戦後、昭和２１年に学校給食が再開され、今から約７８年前になります。当時は、戦後の食糧難ということもあり、給食の献立は、「コッペパンとスープ、お湯で溶かした脱脂粉乳」が提供されていました。

今日は、その戦後に出されていた、「元祖揚げパン～昭和バージョン～」を再現しました昔のコッペパンは、時間が経つと硬くなってしまったので、油で揚げて、砂糖をまぶしたら、大好評だったそうです。現在では、揚げパンのバリエーションも広がり、きな粉やココア、ミルキー、抹茶など色々な味があります。揚げパンは、昭和の時代から平成、令和の今でも大人気です

　1年の黒岩先生の「思い出給食」の中で、好きだったのが「揚げパン」だったそうです今日は黒岩先生の小・中学校時代の思い出の給食となっています

この後、給食委員会作成の黒岩先生のインタビュー動画をご覧くださいお楽しみに

『牛乳　野沢菜ご飯　沢煮椀　アジフライのレモン醤油かけ　りんご』　　

【アジの切り身に一枚ずつ、丁寧に、パン粉を付けていきます油でカリッと揚げていきます】

 　今日は、全国学校給食週間２日目流山市は、長野県の信濃町と姉妹都市です信濃町は、長野県の北部地区に位置しています。なぜ、流山市と信濃町が姉妹都市なのか・・・それは、日本を代表する俳人である、長野県信濃町出身の小林一茶さんが、流山市を訪れたことがきっかけとなっています。そして、流山市に一茶双樹記念館(いっさそうじゅきねんかん)があり、信濃町と大変、縁(ゆかり)があります

信濃町は自然豊かな町であり、農作物もたくさん作られています今日は、信濃町の特産品を使ったメニューになっています長野県の特産品「野沢菜」を使った「野沢菜ご飯」長野県の野沢菜は、日本三大漬物の一つとして大変有名です。シャキシャキっとした食感と旨み、程よい塩味のバランスがバツグンの漬物です「野沢菜ご飯」は、野沢菜漬けを小さくきざみ、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせています。彩りと栄養もプラスされ、おいしくできたので、野沢菜を味わって食べましょう

明日は、１年生の黒岩先生の「思い出給食」とともに、給食委員会作成の「インタビュー動画」をお送りします！お楽しみに

『牛乳　鰯の蒲焼き丼　縄文和え　すいとん』　

　今日は千葉県産鰯を使った「蒲焼き丼」特製の甘辛のタレがご飯と相性バツグンです「すいとん」は、戦後、米がなく、食べるものがない時代にアメリカからの支援物資の小麦粉ですいとんを作っていました。温かい汁にすいとんを加え、エネルギー源として食べられていました「縄文和え」は、縄文時代に食べられていたナッツ類や海藻を加え､しょう油と本みりんで味付けをした和え物栄養バランスがとても良いので、味わって食べましょう

　日本の「学校給食」は、明治２２年に山形県鶴岡市(つるおかし)の小学校から始まって以来、各地に広まっていきました。そして、第二次戦争世界大戦の影響もあり、給食が中断されましたが、戦後の食糧難による子どもの栄養状態の悪化を背景に､昭和２１年に学校給食が再開されました｡この再開を記念して、1月２４日から３０日の一週間を「全国学校給食週間」に制定されました。各地で「食」に関して振り返り、「食べ物の大切さ」や「生産者の方たちの思い」「温かいものが食べられる幸せに感謝する」などの取り組みを行っていますおおぐろ中では、給食委員会による「３人の先生方の思い出給食や給食エピソード」について、インタビューを実施いたしました。来週の２８日から行いますので、お楽しみに

『牛乳　鶏南蛮うどん　ちくわの磯辺揚げ　大根のそぼろ煮　白玉ぜんざい』

 本日『四千頭身』の都築拓紀様が、講演会のため来校されました給食も３年５組で生徒たちと楽しく会食していただきました

　今日は、体の芯から温まる「鶏南蛮うどん」です。気温が低いので、温かい食べ物で体の中から温めましょう。給食室の大きな釜で、削り節からだし汁を丁寧にとり、調味料を合わせ、特製のつゆを作りました。そこに、鶏肉と流山産長ねぎ､流山産小松菜を加えました｡野菜もたっぷり加え、栄養バツグンなので、鶏南蛮うどんをたっぷりよそって食べましょう。　

　煮物は、旬の流山産大根を７０㎏使用しました。市内在住の大作さんが、一生懸命、収穫して、新鮮な大根を届けてくださいました。新鮮な大根は、みずみずしく、甘みがあります。大根は、春の七草のひとつ「すずしろ」として知られ、古くから日本人に親しまれています。今も日本で最も生産されている野菜です。大根のそぼろ煮は、大根を下茹でしてから、だし汁や鶏肉と一緒にコトコト煮込み、旨みがしっかり染みて、おいしくできました。

　デザートの「ぜんざい」は、北海道産小豆を朝から煮て、程よい甘さに仕上がっています。紅白の餅と一緒によくかんで味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鱈の味噌マヨ焼き　ごま和え　だまこ汁　ヨーグルト』

　今日は、ご飯と相性の良い「鱈の味噌マヨ焼き」です鱈は、漢字で書くと、魚へんに雪と書きます。漢字の由来は、鱈の身が雪のように白く、ふわふわであることや旬の季節が雪が降る寒い冬であることからです

今日は、今が旬の鱈に、特製の味噌マヨソースをたっぷりぬって、オーブンで焼き上げました！給食室特製のソースは、マヨネーズに味噌とガーリックパウダー、白みりんを混ぜ合わせて作りました。ガーリックやみりんの風味が味わえるので、鱈と一緒に味わって食べましょう

　副菜の「ごま和え」は、旬のほうれん草を使いました。ほうれん草は緑黄色野菜の仲間なので、ビタミンA やカロテン、カルシウム、鉄分が多く含まれています。しかも、気温が低いと、ほうれん草の葉に厚みが増して、甘くなりますすりごまや練りごまを加え、栄養バツグンなので、ごま和えをたっぷり食べて、インフルエンザにかからないように予防しましょう

『牛乳　昆布ご飯　豆乳の味噌汁　ごぼうつくねのおろしポン酢添え』

　今日は、昆布の旨みを味わう「昆布ご飯」です北海道産の細切り昆布を使用しました。昆布は、和食には欠かせない食材ですが、「喜ぶ」に通じる縁起物としてお正月に食べる昆布巻や佃煮、煮物、すまし汁、お味噌汁に使われています日本で食べられる昆布の90％が北海道産｡日高(ひだか)昆布や利尻(りしり)昆布､羅臼(らうす)昆布など全部で７種類あり､それぞれに、味わいや食べ方が変わります

今日は、細切りにした昆布を水で戻し、甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました昆布の旨み「グルタミン酸」がたくさん味わえるので、「昆布ご飯」をもりもり食べましょう

　「ごぼうつくね」は、鶏肉と豚肉、ごぼう、長ねぎ、卵をよく混ぜて、1個ずつ丸めてから、オーブンで焼き上げました仕上げに特製の流山産の大根を使ったおろしポン酢をたっぷりかけてあります大根おろしは、消化を助けてくれる働きがあります胃腸にやさしいので、ごぼうつくねと大根おろしを一緒に食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　マーボー豆腐丼　春雨スープ　大学芋』

　今日は、栄養バツグンの「マーボー豆腐丼」です給食のマーボー豆腐は、豚ひき肉や細かく切った大豆､そして､豆腐をたっぷり使っています大豆から作られている加工食品は様々あり、代表的なものとして､豆腐や厚揚げ､油揚げ､ゆば､しょう油､味噌などが、あげられます

豆腐の起源は、紀元前の中国。日本には、奈良・平安時代に伝わってきました本格的に広まったのは江戸時代のころ。夏の冷ややっこや冬の湯豆腐として親しまれています豆腐は、人々の貴重なタンパク質源です。今日のマーボー豆腐をご飯にたっぷりかけて、丈夫な体をつくりましょう

　「大学芋」は、千葉県産さつま芋を使用していますさつま芋は、食物せんいが多く、お腹の調子を整え、美肌効果が期待できます今日は、食べやすくスティック状にカットしたさつま芋を油で素揚げして、特製の甘辛のタレをからめました中はホクホク、まわりはカリッとした食感に仕上がりました甘くて、とても美味しいので、よくかんで味わって食べましょう

『牛乳　新巻き鮭ご飯　肉じゃが　豆腐だんご汁』

　今日は、極寒のアラスカで漁獲された紅鮭を使った「新巻鮭ご飯」です冷たい海に生息していた鮭は、脂が多くのっていて、旨みがありますまた、新巻鮭とは、北海道や東北で作られており、鮭の内臓を取り除き、塩漬けにした鮭をいいますこれは、冷蔵庫のない時代に、塩漬けの鮭を縄で巻いて貯蔵、保存していた先人の知恵です

給食では、半身の新巻鮭をオーブンで４５分ほど焼き上げました身をほぐして、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせていますほんのりとした塩味と鮭の風味、旨みを味わいながら食べましょう

　汁物の「豆腐だんご汁」は、手作りの豆腐から作った団子を加えた、やさしい味のすまし汁です手作りの豆腐だんごは、木綿豆腐と白玉粉、米粉を混ぜ合わせて、調理員さんたちが、一個ずつ丸めて作ってくださいましたお団子に豆腐を加えることにより、たんぱく質がアップします旬の白菜や長ねぎなど野菜もたっぷり入り、体の芯から温まりますので、たっぷり食べて、寒さに負けないようにしましょう

『牛乳　菜飯ご飯　すき焼き煮　豚汁　りんご』

【青森県産のりんご８０個を８等分にカットして芯を取っています蜜たっぷりの甘いりんご】

　今日は、大根やかぶの青葉を使った「菜飯ご飯」です青菜は、緑黄色野菜の仲間に入るので、ビタミンやミネラルが豊富ご飯と一緒に食べることによって、栄養価がアップされています。

　主菜の「すき焼き煮」は、甘辛の味つけでご飯が進みますすき焼きには、欠かせないお肉や豆腐、長ねぎ、白菜、春菊、しらたきなど１０種類の食材を使っているので、栄養バツグンです

すき焼きのタレは「割りした」と呼ばれ、だし汁に砂糖としょう油、酒、本みりんを合せて作ります今日は、給食室特製の「割りした」で、美味しい「すき焼き煮」ができましたご飯と一緒にもりもり食べましょう　

　果物の「りんご」は、秋から今頃がおいしい時季になりますりんごの歴史は古く、遺跡から化石が発掘され8000年も前から栽培されていたと考えられています日本では、明治時代より栽培されています。栄養価が高く、「一日一個のりんごは、医者を遠ざける」ということわざもあるほどお家でもりんごを食べて、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　ご飯　かみかみふりかけ　三色ソテー  A：手作りコロッケ　B：鶏の唐揚げ　大根の味噌汁』

　今日は、第３弾「セレクト給食」今回のセレクトは、主菜の「コロッケ」か「鶏の唐揚げ」を一人ひとりが考え、選んでいただいた方を食べます自分で食べたい方を考えて、選んだので、いつもより、美味しく、楽しく食べてもらいたいと思いますどちらも、調理員さんたちが丁寧に作って、カラッとおいしく揚げていただいたので、よくかんで、味わって食べましょう

　副菜の「三色ソテー」は、旬のほうれん草と人参、ホールコーンを使いましたベーコンをにんにくと一緒に炒め、野菜と春雨を加えました

ほうれん草は、夏と冬で比べると、断然、冬のほうれん草が栄養価も高く、甘みも増して、美味しくなっています気温が低いとほうれん草は糖分を増やして、凍らないようにしているので、甘みが増します野菜たっぷりの三色ソテーを食べて、免疫力をあげて、風邪をひかないように気をつけていきましょう

『牛乳　鶏肉と長ねぎの和風スパゲティ   イタリアンサラダ　流山白みりんマフィン』

　今日は、流山産長ねぎをたっぷり使った「鶏肉と長ねぎの和風スパゲティ」冬が旬の長ねぎは、みずみずしく、甘みがあります今日の長ねぎは、流山農家研究会の小林さんが、丁寧に育ててくれた新鮮な長ねぎです成長過程で、土をかけてあげると、長ねぎの白い部分が、どんどん伸びていきます太くて、みずみずしい長ねぎを届けていただきましたまた、長ねぎは、火を通すことにより、辛みが消えて、甘みが増します。パスタに程よい、甘さがプラスされ、おいしくできました。きざみ海苔をかけて、風味を味わいながら食べましょう

　手作りの「流山白みりんマフィン」は、焼き上がったところに、加熱して作った流山白みりんシロップをたっぷりかけました。２００年の歴史がある「流山白みりん」は、風味と甘みがとてもおいしいです白みりんシロップが、しっとりとした食感に仕上げてくれました風味と食感を味わいながら食べましょう

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　鰤の照り焼き　お雑煮　黒豆』

　今日は、いろいろな具材を使った華やかな「ちらし寿司」です「ちらし寿司」は、いつ頃から食べられているのでしょうか・・・？江戸時代初期、1600年ごろ、魚や野菜を散らした岡山県の郷土料理「ばら寿司」が始まりと言われています

　今日は、特製のすし酢を作り、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合せて､酢めしを作りました油揚げや筍、人参を煮て､酢めしにさっくり混ぜ合わせ、仕上げに「錦糸卵」を散らし､彩りの良い「ちらし寿司」が出来上がりました千葉県産の焼き海苔に、ちらし寿司をたっぷり巻いて食べましょう！

　お正月にお雑煮を食べることは、一年の「無病息災」や「家族円満」を願う、日本古来の風習です日本全国､地域によって様々なお雑煮があり､５００種類ほどあるとのこと日本の中でも食文化の違いが、餅の形や味付けにも影響しています給食のお雑煮は、紅白のもちを使い、だしをきかせたすまし汁です。お家のお雑煮と比べながら味わって食べましょう

　出世魚の「鰤」は照り焼き味になっています縁起の良い魚なので、骨に気を付けながら、よくかんで食べましょう「黒豆」はお節料理の一つ黒豆は「今年一年、まめまめしく元気に健康な生活を願う」という意味が込められています朝からコトコト煮込み、ふっくらとした黒豆ができあがりました。黒豆をたくさん食べて、今年一年、いろいろなことにチャレンジしていきましょう

『牛乳　メンチカツバーガー　キャベツのガーリックソテー　ポトフ』

　今日は、パンにはさんで食べる「メンチカツバーガー」メンチカツは、ひき肉や玉ねぎ、キャベツ、調味料を混ぜ合わせ、丸めてからパン粉を付け、油でカラッと揚げて調理しますまわりは、パン粉のカリカリっとした食感、中はジューシーな味わいでとても美味しいですパンにはさんで、よくかんで味わって食べましょう

　スープの「ポトフ」は、柔らかい豚肩ロースを使い、旬の野菜、大根や人参をたっぷりと使いました大根の茎や葉は、ビタミン、ミネラルが豊富なのと、彩りとしてもキレイなので加えてあります。仕上げに白ワインも入れて、豚肉の旨みと野菜の甘みの味わえる美味しいポトフができあがりました体の芯から温まるのでしっかり食べましょう

　夏の暑さと冬の寒さ、乾燥、そして、雨が少ないので、野菜の価格が、例年の３倍になっているそうです野菜は、風邪を予防するビタミンやミネラルを摂取するのに欠かせない食材です給食の野菜を残さず、バランスよく食べて、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　根菜カレーライス　わかめとコーンのサラダ　　フルーツのヨーグルト和え』

　今日から３学期の給食が始まりました令和７年が明けて、給食室も新たな気持ちで美味しい給食をみなさんにお届けしますみなさんも今年の目標として、「にがてな食べ物にチャレンジする！」や「バランスよく何でも食べる！」など掲げ、「健康第一」に過ごせるようにチャレンジしていきましょう

　新年、初日の給食は、お正月バージョン縁起の良い「蓮根」と「里芋」をたっぷり使った「根菜カレーライス」です蓮根と里芋は、お節料理にも使われており、それぞれの料理に意味が込められています蓮根には９つの穴が開いていることから「将来を見通すことができる」と縁起を担いでいますそして、里芋は親芋の下に子芋、孫芋とたくさんできることから「子孫繁栄」を願っていますいつものカレーとは違った、蓮根のシャキシャキっとした食感や里芋のトロッと柔らかい味を楽しみながら食べてみましょう

　1月に入り、東北や日本海側が豪雪なのと、太平洋側は雨が降らず、乾燥が続くこともあり、野菜が不足し、価格高騰が続いていますビタミンやミネラル、食物繊維を摂取するために貴重なサラダをしっかり食べて、風邪をひかないようにしましょう

『牛乳　チキンカレーライス　揚げごぼうの和風サラダ　柑橘と豆乳デザート和え』

　今日は人気の「チキンカレーライス」おおぐろの森中のカレールーは、バター６kgと小麦粉６kgを焦げないように丁寧に炒めて作りますそして､香辛料のカレー粉を800ｇを加え、さらに、なめらかになるまで1時間ほど炒めて､クリーミーな味に仕上げていきます

隠し味に欠かせないのが、にんにくと生姜鶏肉を炒めるときに一緒に加えているので香り豊かなチキンカレーライスが出来上がりましたご飯にたっぷりかけて味わって食べましょう

　「揚げごぼうの和風サラダ」は、ささがきにしたごぼうを油でカラッと揚げて、野菜と一緒に和えました香ばしい揚げごぼうが、野菜をさらにおいしくしてくれています

野菜は体の調子を整える働きがあるので、しっかり食べてウィルスに負けないようにしましょう

　本日は、２学期学期最後の給食でした２学期は、暑い９月に始まり､寒い１２月までの、合計７０回の給食を実施してきました明日からは給食がないので、栄養バランスの良い食事を心がけて、楽しい冬休みをお過ごしください

『牛乳　ミルキー揚げパン　ツナポテトサラダ　ほうれん草と卵のワンタンスープ　チーかま』

　今日の朝方、千葉県でも初雪が観測されました１２月中旬に初雪が降ったのは、２０１６年以来だそうです本日は、冬季限定の「ミルキー揚げパン」２００℃近い高温の油でサッと揚げたコッペパンに、粉雪のような真っ白なパウダーをたっぷりまぶしました特製のミルキーパウダーは、スキムミルクと砂糖、塩一つまみをよく混ぜて作りましたスキムミルクは牛乳から脂肪分を取り除いてあり、たんぱく質とカルシウムを強化できるパウダーです寒い季節限定の「ミルキー揚げパン」をよくかんで、味わって食べましょう

　スープは、喉ごしの良い「ほうれん草と卵のワンタンスープ」冬が旬のほうれん草をたっぷり加えましたほうれん草は、気温が下がってくると、葉に糖分を蓄え、甘みが増し、おいしくなりますまた、ビタミンAや鉄分、カルシウムが多く、体に大変良いので風邪をひかないように、積極的にほうれん草を食べるように心がけましょう

『牛乳　ご飯　もみの木型ハンバーグのトマトソースかけ　豚肉とかぼちゃのガーリック炒め　さつま汁』

　今日は、クリスマスにちなんで、もみの木の形をしたハンバーグですオーブンで焼いて、特製のトマトソースをかけましたクリスマスが近くなってくると、全国各地にクリスマスのイルミネーションが飾られていますおおたかの森駅周辺も夜になると、シャンパンゴールド色にライトアップされた木々がとても素敵です

　２０２４年の冬至は12月２１日冬至とは、一年で最も夜が長い日になります日本では、冬至の日に、柚子湯に入ったり、かぼちゃを食べる風習があります暖かい柚子湯に入ることにより体を温め、風邪の予防をしますまた、かばちゃは、栄養価が高いことと、運気を高める意味合いもあります

　冬至にむけて、今日は、かぼちゃを使ったガーリック炒めかぼちゃを油で揚げてから、豚肉や野菜を炒めたところにさっくり混ぜ合わせましたかぼちゃには、ビタミンAやカロテンが多く、抗酸化作用や免疫力UPする効果がありますお家でもかぼちゃを積極的に食べて、丈夫な体を作りましょう

『牛乳　チャンポンうどん　じゃが芋のそぼろ煮　米粉のダブルチョコマフィン』

【焼き上がったダブルチョコマフィンに、粉砂糖をたっぷりかけました】

　今日は､体の芯から温まる「チャンポンうどん」ですチャンポンとは、さまざまな物を混ぜるという意味があります長崎の歴史と風土が作り上げた長崎県の郷土料理、「長崎チャンポン」は、有名です。鎖国時代、日本で唯一の開港地として、外来文化を受け入れ、独自の文化を育んできた長崎は、料理にも異国の味を味わえるそうです

今日は、長崎チャンポンをアレンジしたうどんバージョン！豚肉やイカ、かまぼこ、うずらの卵、旬の野菜をたっぷり加えて、栄養バツグンの「チャンポンうどん」ができあがりました気温が、かなり下がってきれいるので、温かい「チャンポンうどん」をたっぷり食べて、体の中から温めましょう

　米粉で作る「ダブルチョコマフィン」は、モチモチっとした食感で、とてもおいしくできました米粉の生地に、ココアとチョコチップを混ぜたダブルチョコ紙カップ一個ずつに注いで、オーブンで焼き上げましたもうすぐ、クリスマスカップは、クリスマスバージョンになっているので、楽しみながら食べましょう

そして、冬休みに備えて、栄養をしっかりとり、体調をくずさないよう気をつけましょう

『牛乳　マカロニグラタン　丸パン　チリコンカン　もずくとうずらの卵のスープ』

【カップにグラタンをよそりチーズとパン粉をまぶし、オーブンで焼き上げました中心温度９０℃以上確認】

　今日は､人気の手作り「グラタン」グラタンは、もともとフランス南部のドフィーネ地方発祥の郷土料理から発展した料理と言われており、表面に焦げ目をつける調理法が特徴日本では、明治時代の頃から作られていたようです

今日のグラタンは、鶏肉と玉ねぎ、人参を炒め、牛乳をたっぷり加えました仕上げに、ペンネやバターも入れて、コクや風味をプラスしましたカップに一つずつよそり、ピザチーズとパン粉を散らし、オーブンで焼き上げ、チーズの香ばしさが食欲をそそります

イタリアのパスタの種類は３００種類以上今日のパスタは「ペンネ」という種類で、万年筆のペン先が語源となっています。筒状になって穴が開いているのでホワイトソースがたっぷり絡み、とても美味しいです。よくかんで味わって食べましょう

チリコンカンは、３種類の豆を使い、香辛料のチリパウダーやバジルを加えた風味豊かなトマト煮ですパンに付けながら食べましょう

バランスよく、何でも食べて、寒さに負けないようにしましょう