R6年度 献立紹介

R6年度 献立紹介

食育( 2月14日 金曜日)

『牛乳 パエリア ハート型ハンバーグデミグラスソースかけ ミネストローネ 手作りココア豆乳プリン』 

 

 今日はスペイン料理の「パエリア」ですキラキラパエリアとは、米、イカ・エビ、ムール貝などの魚介類や肉、野菜などの材料を合わせてスープで炊いたお米料理です了解

給食でもお米を炊く時に、香辛料のサフランを入れて炊き上げ、鮮やかな黄色に色づきましたピースそこに、鶏肉やイカ、エビ、玉ねぎ、赤ピーマンなどを煮た具材を混ぜ合わせていますキラキラ魚介の旨みのきいた美味しいパエリアが出来上がりましたので、よくかんで、味わって食べましょう笑う

 主菜は、バレンタインデーにちなんで、特別にハート型のハンバーグになっていますキラキラ特製のデミグラスソースをたっぷりかけてあるので、目で楽しみながら食べましょう了解

 第2弾のデザートは、給食室特製の「手作りココア豆乳プリン」です。大豆からできている豆乳とココア、砂糖、寒天を混ぜ合わせ、カップに一つずつ注いで、作っていただきました!甘すぎず、ちょうど良い甘さとなめらかな食感にできあがりました!楽しんで食べましょう花丸

 まだまだ寒い日が続きます。温かいものを食べて、ウィルスに負けないように過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育( 2月13日 木曜日)

『牛乳 流山産小松菜ペペロンチーノ しゃぶしゃぶサラダ 米粉ダブルチョコマフィン』

  今日は流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」キラキラペペロンチーノとはイタリア語で「唐辛子」という意味です。イタリアではパスタの原点ともされており、とってもシンプルな味付けで家庭料理として食べられているそうです花丸

給食では、ガーリックと唐辛子をオリーブオイルで炒め、風味を引き出し、栄養バツグンの小松菜を加え、パスタと和えました了解新鮮な流山産小松菜は、アクが少なく、カルシウムや鉄分ビタミンが豊富ですキラキラガーリックの風味と唐辛子のピリッとし辛さを味わいながら食べましょう笑う

  「しゃぶしゃぶサラダ」は、薄く切った豚肉をしっかりボイルしてからサラダに加えましたキラキラ特製のドレッシングはレモン果汁をプラスして、さわやかな酸味のあるサラダにでき上がりましたピース野菜は、のどの粘膜を強くするビタミンCや食物せんいが多く、免疫力をアップしてくれます了解サラダを残さず、しっかり食べましょう興奮・ヤッター!

   本日のデザートは、明日のバレンタインデーハートに向けて、第一弾、「手作りダブルチョコマフィン」ですキラキラ調理員さんたちが一生懸命作ってくれました花丸よくかんで、味わって食べましょう!

 明日の第二弾、バレンタインメニューもお楽しみに!!

食育( 2月12日 水曜日)

『牛乳 ご飯 鯖の味噌煮 豚肉切干し大根炒め煮 かきたま汁』   

 

【切干し大根の煮物、最後の仕上げキラキラ煮汁がなくなるまで、しっかり煮上げて、美味しくしています了解  

 今日は、ご飯を中心とした主菜と副菜、汁物などのおかずを揃えた「和食」です。日本でのご飯の歴史は古く、紀元前10世紀ごろ、今から3000年も前に水田稲作が始まり、ご飯を主食とするようになりました花丸

「伝統的な和食」は、魚介類や海藻をおかずとし、しょう油や味噌での味付け、江戸時代には魚のアラや昆布、かつお節のだし汁を使用してつくるみそ汁が、日常の食事に欠かせないものとなったようです了解

 今日は伝統的な和食の「鯖の味噌煮」ハート大きな釜に味噌としょう油、砂糖、本みりん、酒を合わせて、さばの切り身を入れ、コトコト煮込みました了解味噌の風味が、鯖に染みて、ご飯に合う味付けになっています了解脂がのった鯖で、身がフワッと柔らかく、美味しくできたので、ご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう笑う

 「豚肉と切干し大根の煮物」は、栄養バツグンの切干し大根をたっぷり使いましたキラキラ大根を細く切り、天日干しにした切干し大根は、栄養価がアップし、カルシウム食物繊維が多くなりますキラキラ切干し大根にいろいろな食材の旨みが吸収し、ご飯にも良く合うので、もりもり食べて、寒さに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

食育( 2月10日 月曜日)

『牛乳 ドライカレー 和風ポトフ 手作りみかんゼリー』   

 

手作りオレンジゼリーキラキラ100%オレンジジュースに粉寒天を加え、一度加熱して、耐熱カップに注いでいきます了解

    今日は、栄養バツグンの「ドライカレー」キラキラスパイスが香る「ドライカレー」は、豚ひき肉と細かく刻んだ大豆や玉ねぎ、人参をたっぷり使いました了解玉ねぎは、よく炒めることにより、水分や甘み、旨みが染み出てきます花丸

給食のドライカレーは、玉ねぎから出てくる水分だけで、じっくり煮込んでいるので、旨みがギュッと凝縮された美味しい「ドライカレー」になっていますピース

また、良質のたんぱく質を多く含む大豆は、肉に比べて脂肪分が少なく、とてもヘルシー了解食感は、お肉とまったく変わらず、美味しく食べられますキラキラご飯に栄養満点のドライカレーをたっぷりかけて野菜の甘みとスパイシーな風味、食材の食感をよくかんで、味わって食べましょう笑う

 「和風ポトフ」は魚の削り節からだし汁をとり、豚肩ロースと大根やじゃが芋などの根菜類をたっぷり使った和風ベースのスープです了解植物の根っこが肥大した根菜類には、体を温める効果があり、血行促進を促すビタミンEや鉄の吸収を高めるビタミンCが多く、体内で熱を作る働きがありますキラキラ体の中から温まりますので、「和風ポトフ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

 

食育( 2月 7日 金曜日)

『牛乳 かやくおこわ 赤魚粒マスタード焼き ピリ辛ポテト 大根もずく味噌汁』 

    

  今日はモチモチ食感の「かやくおこわ」ですキラキラもち米を蒸した料理を「おこわ」といいます了解こわめし」は、固いご飯を意味し、もち米を蒸したご飯が固かったことから名付けられました。そして、丁寧さを表すために「お」を頭につけて「お・こわ」とよんだことが始まり了解

給食のおこわは、もち米とうるち米を合わせて炊き上げ、色々な具材を煮た「加薬」を混ぜ合わせました。「加薬」に味をしっかり付けてあるので「おこわ」だけでもおいしく食べられます花丸「かやくおこわ」の食感を味わいながら食べましょう笑う

 「赤魚の粒マスタード焼き」は、マヨネーズと粒マスタードを合わせたソースを赤魚にぬって焼き上げましたキラキラ赤魚とは、アコウダイやアラスカメヌケの総称で、昔から日本で親しまれています花丸身が締まっていて、とてもおいしい白身魚です!ご飯のおかずとしても最適キラキラよくかんで味わって食べましょうピース

 まだまだ寒い日が続きます雪風邪をひかないよう、栄養をしっかりとって午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育( 2月 6日 木曜日)

『牛乳 ガーリックトースト チーズオムレツ コーンサラダ さつま芋クリームシチュー フルーツミックスゼリー』キラキラ   

 

 今日は、厚切り食パンにガーリッククリームをたっぷりぬって、オーブンで焼き上げました了解特製のガーリッククリームはマーガリンにガーリックパウダーと塩、乾燥パセリをよく混ぜ合わせてあります。ガーリックの風味と程よい塩味が食欲をそそりますキラキラ調理員さんたちが、パンの端まで丁寧にぬってくださっているので、パンの耳までおいしく食べられます花丸

 「さつま芋入りクリームシチュー」は、千葉県産の甘いさつま芋を使用しましたピース冬が旬の白菜や人参を加えた栄養バツグンのクリームシチューが出来上がりましたキラキラ千葉県産さつま芋の収穫量は、全国でも第2位を誇り、関東地方において、さつま芋栽培の発祥の地となっています花丸栄養的にも優れていて、エネルギー源のほかに、食物繊維も多く、お腹の調子を整える働きがあります了解体の芯から温まりますので、さつま芋のクリームシチューをたっぷり食べて、午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育( 2月 5日 水曜日)

『牛乳 ご飯 鶏肉の生姜焼き チンジャオロース こぼれ梅入り粕汁』

 

 今日は、ご飯と相性の良い「鶏肉の生姜焼き」キラキラおろし生姜としょう油、本みりん、酒を合せた調味液に鶏むね肉を漬け込みました了解下味をしっかり染み込ませてからオーブンに並べて、ふっくら焼き上げました。あまり焼き過ぎると身が硬くなり、パサパサっとした食感になりますが、蒸気を加え、スチームオーブンで焼き上げているので、しっとり食感で大変おいしくできました花丸ご飯と一緒によくかんで食べましょう笑う

「チンジャオロース」は、日本でもお馴染みの中華料理ですキラキラチンジャオロースとは、すべての食材を千切りにして、炒めた料理のことをいいます。ご飯に合うように、しっかり味を付けて、仕上げにごま油を加え、風味豊かなチンジャオロースが仕上がりました花丸

汁物は、流山特産の「こぼれ梅」を加えた「粕汁」です。「こぼれ梅」とは流山産白みりん」を作るときにできる「みりん粕」のことキラキラ白い梅の花のようであることから「こぼれ梅」と名付けられました。汁に加えることにより、甘み風味がプラスされて体の芯からあたたまります了解

まだまだ寒い日がつづきますので、栄養をしっかりとって、午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育( 2月 4日 火曜日)

『牛乳 五目旨煮麺 鶏肉とカシューナッツの揚げ煮 アセロラゼリー』  

 

 今日は、体の芯から温まる「五目旨煮麺」キラキラこれは、しょう油ベースのラーメンに色々な具材を使い、とろみをつけた餡をかけたラーメンのことです。これと似たような料理で「広東麺(かんとんめん)」もあり、どちらも日本でアレンジされたラーメンになります了解

給食ではスープの具材に白菜や人参、玉ねぎ、木耳、長ねぎなどの旬の野菜をふんだんに使っています。他にも、旨みの出る豚肉やイカ、えびを加えた栄養バツグンのスープができあがりましたキラキラ仕上げに片栗粉でとろみをつけることで、スープが冷めにくく、麺とスープがからみ、より一層、おいしく食べられます。体の中から温まるので、麺と一緒にもりもり食べましょう花丸

 人気の「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、鶏肉や大豆、さつま芋を油でカリッと揚げてあります。特製の甘辛いタレをからめ、それぞれの食材の食感を楽しめる一品になっています。ぜひ、よくかんで、食材のおいしさを味わって食べましょう興奮・ヤッター!

食育( 2月 3日 月曜日)

『牛乳 梅わかめご飯 鰯のけんちん照り焼き キャベツとちくわの海苔和え すまし汁 福豆』  

 

【千葉県産鰯をオーブンでふっくら焼きあげてから、特製のけんちん餡をかけましたキラキラ

 今年の「立春」は、一日早まり2月3日となったため「節分」も早まり、今年は2月2日になりました。この暦は、国立天文台が観測し、計算して決定しているそうですキラキラ本日は、昨日の節分にちなんで、鬼が嫌う「鰯」をつかった料理と大豆を砂糖でからめた「福豆」となっています

節分とは、冬と春を分ける節目の日です。そのため、暦の上では季節が春になりますキラキラ昔から「節分」は新しい年が始まるということで、大切な行事が今でも全国各地で行われています花丸節分の日には、鬼の邪気や病をお祓い(はら)して、「福」「幸」を願い、豆まきをします了解

給食でも「福」を呼込むために、千葉県産鰯をつかった「けんちん照り焼き」や砂糖をからめた「福豆」です。今年一年、もりもり食べて、健康な体をつくりましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月31日 金曜日)

『牛乳 焼きとり丼 肉豆腐 鱈(たら)汁』 

   今日は、ご飯と相性バツグンの「焼きとり丼」ですキラキラ オーブンで鶏むね肉と流山産の新鮮な長ねぎをカリッと焼き上げ、焼きとりの特製ダレをたっぷりからめました了解

鶏むね肉は、良質のたんぱく質を多く含み、体をつくる働きがあります。 たんぱく質は体の中で、分解されてアミノ酸に変わり、それぞれの体の組織の成分となって成長につながります。 中学生は、成長する時期なので、たんぱく質をしっかり摂りたいです笑う

流山産の長ねぎは、収穫したての新鮮な長ねぎを届けていただきましたキラキラ。関東のネギは白い部分の多い「根深ねぎ」に分類され、冬の寒さに強い長ネギ。 日に当たらないように「土寄せ」という作業を行うことで白い部分が多くなります。 そして、熱を加えることにより、辛み成分が弱くなり、甘みが増します。 流山産長ねぎをよくかんで、味わって食べましょう興奮・ヤッター!

「鱈汁」は、今が旬の鱈を使ったすまし汁です。 新鮮な野菜と鱈の旨みのきいたやさしい味になっています。 体の芯からあたたまるので、たっぷり飲んで、午後も元気に過ごしましょう!

食育( 1月30日 木曜日)

『牛乳 シュガートースト チーズオムレツ コーンサラダ ABCスープ』   

 

 今日は全国学校給食週間5日目キラキラ最終日は3学年の三橋先生の「思い出給食」を取り入れた給食となっています花丸三橋先生の中学校時代は、毎日、Aの「パン給食」か、Bの「ご飯給食」を選択されていたそうです。三橋先生が小学校時代に好きだった給食は「ABCスープ」キラキラそして、パン好きということもおききしていたので「シュガートースト」を取り入れました花丸「ABCスープ」は、アルファベットの形をしたパスタが、野菜たっぷりのスープにたくさん入っています了解アルファベットを探しながら食べるのも、とても楽しそうですハート

 「シュガートースト」は、厚切り食パンに特製のシュガークリームをたっぷりぬって、オーブンで焼き上げましたキラキラ調理員さんたちが、丁寧に端っこまできれいにクリームをぬってくださっているので、パンの耳もおいしく食べられます花丸しっかりかんで、味わって食べましょう興奮・ヤッター!

 

食育( 1月29日 水曜日)

『牛乳 ご飯 筑前煮 石狩汁 はちみつレモンゼリー』   

 

 

 

 今日は、全国学校給食週間4日目。本日は2学年の鈴木先生の「思い出給食」を取り入れた給食となっていますキラキラ和食料理を代表とする「筑前煮」は、お正月の料理としても欠かせられない料理花丸冬が旬の根菜類をたくさん使い、鶏肉やこんにゃく、ちくわなども加え、栄養バランスがととのった料理です了解

鶏肉や根菜類をごま油で炒め、削り節からとっただし汁でじっくり煮込みましたキラキラそれぞれの食材に味がしっかり染みこんでいますピースご飯のおかずとしても合うので、よくかんで味わって食べましょう笑う

 2学年の鈴木先生が、小中学校時代に好きだった給食は、「はちみつレモンゼリー」だったそうです花丸さっぱりとしたレモンの風味と食感が、昔も今も変わらず、人気のデザートですねハート

 

食育( 1月28日 火曜日)

『牛乳 元祖揚げパン 味噌ワンタンスープ ポテトサラダ チーズ』  

  今日は、全国学校給食週間3日目キラキラ学校給食は、第二次世界大戦後、昭和21年に学校給食が再開され、今から約78年前になります。当時は、戦後の食糧難ということもあり、給食の献立は、「コッペパンとスープ、お湯で溶かした脱脂粉乳」が提供されていました。

今日は、その戦後に出されていた、「元祖揚げパン~昭和バージョン~」を再現しました了解昔のコッペパンは、時間が経つと硬くなってしまったので、油で揚げて、砂糖をまぶしたら、大好評だったそうです。現在では、揚げパンのバリエーションも広がり、きな粉やココア、ミルキー、抹茶など色々な味があります。揚げパンは、昭和の時代から平成、令和の今でも大人気ですハート

 1年の黒岩先生の「思い出給食」の中で、好きだったのが「揚げパン」だったそうです花丸今日は黒岩先生の小・中学校時代の思い出の給食となっていますキラキラ

この後、給食委員会作成の黒岩先生のインタビュー動画をご覧ください了解お楽しみに興奮・ヤッター!

食育( 1月27日 月曜日)

『牛乳 野沢菜ご飯 沢煮椀 アジフライのレモン醤油かけ りんご』  

 

【アジの切り身に一枚ずつ、丁寧に、パン粉を付けていきます汗・焦る油でカリッと揚げていきますキラキラ

  今日は、全国学校給食週間2日目キラキラ流山市は、長野県の信濃町と姉妹都市です了解信濃町は、長野県の北部地区に位置しています。なぜ、流山市と信濃町が姉妹都市なのか・・・?それは、日本を代表する俳人である、長野県信濃町出身の小林一茶さんが、流山市を訪れたことがきっかけとなっています。そして、流山市に一茶双樹記念館(いっさそうじゅきねんかん)があり、信濃町と大変、縁(ゆかり)があります花丸

信濃町は自然豊かな町であり、農作物もたくさん作られていますキラキラ今日は、信濃町の特産品を使ったメニューになっています了解長野県の特産品「野沢菜」を使った「野沢菜ご飯」キラキラ長野県の野沢菜は、日本三大漬物の一つとして大変有名です。シャキシャキっとした食感と旨み、程よい塩味のバランスがバツグンの漬物です花丸「野沢菜ご飯」は、野沢菜漬けを小さくきざみ、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせています。彩りと栄養もプラスされ、おいしくできたので、野沢菜を味わって食べましょう笑う

明日は、1年生の黒岩先生の「思い出給食」とともに、給食委員会作成の「インタビュー動画」をお送りします!お楽しみに興奮・ヤッター!

食育( 1月24日 金曜日)

『牛乳 鰯の蒲焼き丼 縄文和え すいとん』 

 

 今日は千葉県産鰯を使った「蒲焼き丼」キラキラ特製の甘辛のタレがご飯と相性バツグンです了解「すいとん」は、戦後、米がなく、食べるものがない時代にアメリカからの支援物資の小麦粉ですいとんを作っていました。温かい汁にすいとんを加え、エネルギー源として食べられていましたキラキラ「縄文和え」は、縄文時代に食べられていたナッツ類や海藻を加え、しょう油と本みりんで味付けをした和え物花丸栄養バランスがとても良いので、味わって食べましょう笑う

 日本の「学校給食」は、明治22年に山形県鶴岡市(つるおかし)の小学校から始まって以来、各地に広まっていきました。そして、第二次戦争世界大戦の影響もあり、給食が中断されましたが、戦後の食糧難による子どもの栄養状態の悪化を背景に、昭和21年に学校給食が再開されました。この再開を記念して、1月24日から30日の一週間を「全国学校給食週間」に制定されました。各地で「食」に関して振り返り、「食べ物の大切さ」「生産者の方たちの思い」「温かいものが食べられる幸せに感謝する」などの取り組みを行っていますキラキラおおぐろ中では、給食委員会による「3人の先生方の思い出給食や給食エピソード」について、インタビューを実施いたしました。来週の28日から行いますので、お楽しみに興奮・ヤッター!

食育( 1月23日 木曜日)

『牛乳 鶏南蛮うどん ちくわの磯辺揚げ 大根のそぼろ煮 白玉ぜんざい』

  

 本日『四千頭身』の都築拓紀様が、講演会のため来校されましたキラキラ給食も3年5組で生徒たちと楽しく会食していただきました

 今日は、体の芯から温まる「鶏南蛮うどん」です。気温が低いので、温かい食べ物で体の中から温めましょう。給食室の大きな釜で、削り節からだし汁を丁寧にとり、調味料を合わせ、特製のつゆを作りました。そこに、鶏肉と流山産長ねぎ、流山産小松菜を加えました。野菜もたっぷり加え、栄養バツグンなので、鶏南蛮うどんをたっぷりよそって食べましょう。 

 煮物は、旬の流山産大根を70㎏使用しました。市内在住の大作さんが、一生懸命、収穫して、新鮮な大根を届けてくださいました。新鮮な大根は、みずみずしく、甘みがあります。大根は、春の七草のひとつ「すずしろ」として知られ、古くから日本人に親しまれています。今も日本で最も生産されている野菜です。大根のそぼろ煮は、大根を下茹でしてから、だし汁や鶏肉と一緒にコトコト煮込み、旨みがしっかり染みて、おいしくできました。

 デザートの「ぜんざい」は、北海道産小豆を朝から煮て、程よい甘さに仕上がっています。紅白の餅と一緒によくかんで味わって食べましょう。

食育( 1月22日 水曜日)

『牛乳 ご飯 韓国風焼きのり 鱈の味噌マヨ焼き ごま和え だまこ汁 ヨーグルト』

 

 今日は、ご飯と相性の良い「鱈の味噌マヨ焼き」ですキラキラ鱈は、漢字で書くと、魚へんに雪と書きます。漢字の由来は、鱈の身が雪のように白く、ふわふわであることや旬の季節が雪が降る寒い冬であることからです了解

今日は、今が旬の鱈に、特製の味噌マヨソースをたっぷりぬって、オーブンで焼き上げました!給食室特製のソースは、マヨネーズに味噌とガーリックパウダー、白みりんを混ぜ合わせて作りました。ガーリックやみりんの風味が味わえるので、鱈と一緒に味わって食べましょう笑う

 副菜の「ごま和え」は、旬のほうれん草を使いました。ほうれん草は緑黄色野菜の仲間なので、ビタミンA やカロテン、カルシウム、鉄分が多く含まれています。しかも、気温が低いと、ほうれん草の葉に厚みが増して、甘くなりますキラキラすりごまや練りごまを加え、栄養バツグンなので、ごま和えをたっぷり食べて、インフルエンザにかからないように予防しましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月21日 火曜日)

『牛乳 昆布ご飯 豆乳の味噌汁 ごぼうつくねおろしポン酢添え』

 

 

 今日は、昆布の旨みを味わう「昆布ご飯」ですキラキラ北海道産の細切り昆布を使用しました。昆布は、和食には欠かせない食材ですが、「喜ぶ」に通じる縁起物王冠としてお正月に食べる昆布巻や佃煮、煮物、すまし汁、お味噌汁に使われていますキラキラ日本で食べられる昆布の90%が北海道産。日高(ひだか)昆布や利尻(りしり)昆布、羅臼(らうす)昆布など全部で7種類あり、それぞれに、味わいや食べ方が変わりますキラキラ

今日は、細切りにした昆布を水で戻し、甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたキラキラ昆布の旨み「グルタミン酸」がたくさん味わえるので、「昆布ご飯」をもりもり食べましょう笑う

 「ごぼうつくね」は、鶏肉と豚肉、ごぼう、長ねぎ、卵をよく混ぜて、1個ずつ丸めてから、オーブンで焼き上げました了解仕上げに特製の流山産の大根を使ったおろしポン酢をたっぷりかけてありますピース大根おろしは、消化を助けてくれる働きがあります了解胃腸にやさしいので、ごぼうつくねと大根おろしを一緒に食べて、午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月20日 月曜日)

『牛乳 マーボー豆腐丼 春雨スープ 大学芋』キラキラ

 

 今日は、栄養バツグンの「マーボー豆腐丼」ですキラキラ給食のマーボー豆腐は、豚ひき肉や細かく切った大豆、そして、豆腐をたっぷり使っています了解大豆から作られている加工食品は様々あり、代表的なものとして、豆腐や厚揚げ、油揚げ、ゆば、しょう油、味噌などが、あげられますキラキラ

豆腐の起源は、紀元前の中国。日本には、奈良・平安時代に伝わってきましたキラキラ本格的に広まったのは江戸時代のころ。夏の冷ややっこや冬の湯豆腐として親しまれています花丸豆腐は、人々の貴重なタンパク質源です。今日のマーボー豆腐をご飯にたっぷりかけて、丈夫な体をつくりましょう興奮・ヤッター!

 「大学芋」は、千葉県産さつま芋を使用していますキラキラさつま芋は、食物せんいが多く、お腹の調子を整え、美肌効果が期待できます花丸今日は、食べやすくスティック状にカットしたさつま芋を油で素揚げして、特製の甘辛のタレをからめましたキラキラ中はホクホク、まわりはカリッとした食感に仕上がりましたピース甘くて、とても美味しいので、よくかんで味わって食べましょう笑う

食育( 1月17日 金曜日)

『牛乳 新巻き鮭ご飯 肉じゃが 豆腐だんご汁』

 

 今日は、極寒のアラスカで漁獲された紅鮭を使った「新巻鮭ご飯」ですキラキラ冷たい海に生息していた鮭は、脂が多くのっていて、旨みがあります了解また、新巻鮭とは、北海道や東北で作られており、鮭の内臓を取り除き、塩漬けにした鮭をいいますキラキラこれは、冷蔵庫のない時代に、塩漬けの鮭を縄で巻いて貯蔵、保存していた先人の知恵です花丸

給食では、半身の新巻鮭をオーブンで45分ほど焼き上げました了解身をほぐして、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせていますキラキラほんのりとした塩味と鮭の風味、旨みを味わいながら食べましょう笑う

 汁物の「豆腐だんご汁」は、手作りの豆腐から作った団子を加えた、やさしい味のすまし汁ですキラキラ手作りの豆腐だんごは、木綿豆腐と白玉粉、米粉を混ぜ合わせて、調理員さんたちが、一個ずつ丸めて作ってくださいましたキラキラお団子に豆腐を加えることにより、たんぱく質がアップしますピース旬の白菜や長ねぎなど野菜もたっぷり入り、体の芯から温まりますので、たっぷり食べて、寒さに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月16日 木曜日)

『牛乳 菜飯ご飯 すき焼き煮 豚汁 りんご』

 

【青森県産のりんご80個を8等分にカットして芯を取っていますキラキラ蜜たっぷりの甘いりんご了解

 今日は、大根やかぶの青葉を使った「菜飯ご飯」ですキラキラ青菜は、緑黄色野菜の仲間に入るので、ビタミンやミネラルが豊富了解ご飯と一緒に食べることによって、栄養価がアップされていますピース

 主菜の「すき焼き煮」は、甘辛の味つけでご飯が進みますキラキラすき焼きには、欠かせないお肉や豆腐、長ねぎ、白菜、春菊、しらたきなど10種類の食材を使っているので、栄養バツグンですキラキラ

すき焼きのタレは「割りした」と呼ばれ、だし汁に砂糖としょう油、酒、本みりんを合せて作ります了解今日は、給食室特製の「割りした」で、美味しい「すき焼き煮」ができました花丸ご飯と一緒にもりもり食べましょう笑う 

 果物の「りんご」は、秋から今頃がおいしい時季になりますキラキラりんごの歴史は古く、遺跡から化石が発掘され8000年も前から栽培されていたと考えられています注意日本では、明治時代より栽培されています。栄養価が高く、「一日一個のりんごは、医者を遠ざける」ということわざもあるほどキラキラお家でもりんごを食べて、ウィルスに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月15日 水曜日)

『牛乳 ご飯 かみかみふりかけ 三色ソテー  A:手作りコロッケ B:鶏の唐揚げ 大根の味噌汁』

 

 今日は、第3弾「セレクト給食」キラキラ今回のセレクトは、主菜の「コロッケ」か「鶏の唐揚げ」を一人ひとりが考え、選んでいただいた方を食べます了解自分で食べたい方を考えて、選んだので、いつもより、美味しく、楽しく食べてもらいたいと思いますハートどちらも、調理員さんたちが丁寧に作って、カラッとおいしく揚げていただいたので、よくかんで、味わって食べましょう笑う

 副菜の「三色ソテー」は、旬のほうれん草と人参、ホールコーンを使いました了解ベーコンをにんにくと一緒に炒め、野菜と春雨を加えましたキラキラ

ほうれん草は、夏と冬で比べると、断然、冬のほうれん草が栄養価も高く、甘みも増して、美味しくなっています花丸気温が低いとほうれん草は糖分を増やして、凍らないようにしているので、甘みが増します了解野菜たっぷりの三色ソテーを食べて、免疫力をあげて、風邪をひかないように気をつけていきましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月14日 火曜日)

『牛乳 鶏肉長ねぎ和風スパゲティ   イタリアンサラダ 流山白みりんマフィン』

 

 今日は、流山産長ねぎをたっぷり使った「鶏肉と長ねぎの和風スパゲティ」キラキラ冬が旬の長ねぎは、みずみずしく、甘みがあります了解今日の長ねぎは、流山農家研究会の小林さんが、丁寧に育ててくれた新鮮な長ねぎです王冠成長過程で、土をかけてあげると、長ねぎの白い部分が、どんどん伸びていきますキラキラ太くて、みずみずしい長ねぎを届けていただきました花丸また、長ねぎは、火を通すことにより、辛みが消えて、甘みが増します。パスタに程よい、甘さがプラスされ、おいしくできました。きざみ海苔をかけて、風味を味わいながら食べましょう興奮・ヤッター!

 手作りの「流山白みりんマフィン」は、焼き上がったところに、加熱して作った流山白みりんシロップをたっぷりかけました。200年の歴史がある「流山白みりん」は、風味と甘みがとてもおいしいですキラキラ白みりんシロップが、しっとりとした食感に仕上げてくれました了解風味と食感を味わいながら食べましょう笑う

食育( 1月10日 金曜日)

『牛乳 ちらし寿司 手巻きのり 鰤の照り焼き お雑煮 黒豆』

 今日は、いろいろな具材を使った華やかな「ちらし寿司」ですキラキラ「ちらし寿司」は、いつ頃から食べられているのでしょうか・・・?江戸時代初期、1600年ごろ、魚や野菜を散らした岡山県の郷土料理「ばら寿司」が始まりと言われています了解

 今日は、特製のすし酢を作り、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合せて、酢めしを作りましたキラキラ油揚げや筍、人参を煮て、酢めしにさっくり混ぜ合わせ、仕上げに「錦糸卵」を散らし、彩りの良い「ちらし寿司」が出来上がりました花丸千葉県産の焼き海苔に、ちらし寿司をたっぷり巻いて食べましょう笑う

 お正月にお雑煮を食べることは、一年の「無病息災」「家族円満」を願う、日本古来の風習です了解日本全国、地域によって様々なお雑煮があり、500種類ほどあるとのことキラキラ日本の中でも食文化の違いが、餅の形や味付けにも影響しています花丸給食のお雑煮は、紅白のもちを使い、だしをきかせたすまし汁です。お家のお雑煮と比べながら味わって食べましょう興奮・ヤッター!

 出世魚の「鰤」は照り焼き味になっていますキラキラ縁起の良い魚なので、骨に気を付けながら、よくかんで食べましょう了解「黒豆」はお節料理の一つキラキラ黒豆は「今年一年、まめまめしく元気に健康な生活を願う」という意味が込められています花丸朝からコトコト煮込み、ふっくらとした黒豆ができあがりました。黒豆をたくさん食べて、今年一年、いろいろなことにチャレンジしていきましょう喜ぶ・デレ

食育( 1月 9日 木曜日)

『牛乳 メンチカツバーガー キャベツガーリックソテー ポトフ』

 今日は、パンにはさんで食べる「メンチカツバーガー」キラキラメンチカツは、ひき肉や玉ねぎ、キャベツ、調味料を混ぜ合わせ、丸めてからパン粉を付け、油でカラッと揚げて調理します花丸まわりは、パン粉のカリカリっとした食感、中はジューシーな味わいでとても美味しいですピースパンにはさんで、よくかんで味わって食べましょう了解

 スープの「ポトフ」は、柔らかい豚肩ロースを使い、旬の野菜、大根や人参をたっぷりと使いました花丸大根の茎や葉は、ビタミン、ミネラルが豊富なのと、彩りとしてもキレイなので加えてあります。仕上げに白ワインも入れて、豚肉の旨みと野菜の甘みの味わえる美味しいポトフができあがりました花丸体の芯から温まるのでしっかり食べましょう笑う

 夏の暑さと冬の寒さ、乾燥、そして、雨が少ないので、野菜の価格が、例年の3倍になっているそうです衝撃・ガーン野菜は、風邪を予防するビタミンやミネラルを摂取するのに欠かせない食材です了解給食の野菜を残さず、バランスよく食べて、ウィルスに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

食育( 1月 8日 水曜日)

『牛乳 根菜カレーライス わかめコーンサラダ  フルーツヨーグルト和え』

 

        

 今日から3学期の給食が始まりましたハート令和7年が明けて、給食室も新たな気持ちで美味しい給食をみなさんにお届けしますキラキラみなさんも今年の目標として、「にがてな食べ物にチャレンジする!」や「バランスよく何でも食べる!」など掲げ、「健康第一」に過ごせるようにチャレンジしていきましょう花丸

 新年、初日の給食は、お正月バージョンキラキラ縁起の良い「蓮根」と「里芋」をたっぷり使った「根菜カレーライス」です了解蓮根と里芋は、お節料理にも使われており、それぞれの料理に意味が込められていますキラキラ蓮根には9つの穴が開いていることから「将来を見通すことができる」と縁起を担いでいますピースそして、里芋は親芋の下に子芋、孫芋とたくさんできることから「子孫繁栄」を願っています了解いつものカレーとは違った、蓮根のシャキシャキっとした食感や里芋のトロッと柔らかい味を楽しみながら食べてみましょう興奮・ヤッター!

 1月に入り、東北や日本海側が豪雪なのと、太平洋側は雨が降らず、乾燥が続くこともあり、野菜が不足し、価格高騰が続いています汗・焦るビタミンやミネラル、食物繊維を摂取するために貴重なサラダをしっかり食べて、風邪をひかないようにしましょう雪

食育(12月20日 金曜日)最終日

『牛乳 チキンカレーライス 揚げごぼう和風サラダ 柑橘豆乳デザート和え』

 

 今日は人気の「チキンカレーライス」キラキラおおぐろの森中のカレールーは、バター6kgと小麦粉6kgを焦げないように丁寧に炒めて作ります了解そして、香辛料のカレー粉を800gを加え、さらに、なめらかになるまで1時間ほど炒めて、クリーミーな味に仕上げていきますキラキラ

隠し味に欠かせないのが、にんにくと生姜注意鶏肉を炒めるときに一緒に加えているので香り豊かなチキンカレーライスが出来上がりました花丸ご飯にたっぷりかけて味わって食べましょう笑う

 「揚げごぼうの和風サラダ」は、ささがきにしたごぼうを油でカラッと揚げて、野菜と一緒に和えましたピース香ばしい揚げごぼうが、野菜をさらにおいしくしてくれています花丸

野菜は体の調子を整える働きがあるので、しっかり食べてウィルスに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

 本日は、2学期学期最後の給食でしたにっこり2学期は、暑い9月に始まり、寒い12月までの、合計70回の給食を実施してきましたキラキラ明日からは給食がないので、栄養バランスの良い食事を心がけて、楽しい冬休みをお過ごしくださいハート

食育(12月19日 木曜日)

『牛乳 ミルキー揚げパン ツナポテトサラダ ほうれん草と卵のワンタンスープ チーかま』

 

 今日の朝方、千葉県でも初雪が観測されました雪12月中旬に初雪が降ったのは、2016年以来だそうですキラキラ本日は、冬季限定の「ミルキー揚げパン」キラキラ200℃近い高温の油でサッと揚げたコッペパンに、粉雪のような真っ白なパウダーをたっぷりまぶしました了解特製のミルキーパウダーは、スキムミルクと砂糖、塩一つまみをよく混ぜて作りましたピーススキムミルクは牛乳から脂肪分を取り除いてあり、たんぱく質とカルシウムを強化できるパウダーですキラキラ寒い季節限定の「ミルキー揚げパン」をよくかんで、味わって食べましょう笑う

 スープは、喉ごしの良い「ほうれん草と卵のワンタンスープ」キラキラ冬が旬のほうれん草をたっぷり加えましたピースほうれん草は、気温が下がってくると、葉に糖分を蓄え、甘みが増し、おいしくなりますキラキラまた、ビタミンAや鉄分、カルシウムが多く、体に大変良いので風邪をひかないように、積極的にほうれん草を食べるように心がけましょう興奮・ヤッター!

食育(12月18日 水曜日)

『牛乳 ご飯 もみの木型ハンバーグのトマトソースかけ 豚肉かぼちゃガーリック炒め さつま汁』

 

 

 今日は、クリスマスにちなんで、もみの木の形をしたハンバーグですキラキラオーブンで焼いて、特製のトマトソースをかけました了解クリスマスが近くなってくると、全国各地にクリスマスのイルミネーションが飾られています星おおたかの森駅周辺も夜になると、シャンパンゴールド色にライトアップされた木々がとても素敵ですハート

 2024年の冬至は12月21日キラキラ冬至とは、一年で最も夜が長い日になります星日本では、冬至の日に、柚子湯に入ったり、かぼちゃを食べる風習があります花丸暖かい柚子湯に入ることにより体を温め、風邪の予防をしますキラキラまた、かばちゃは、栄養価が高いことと、運気を高める意味合いもあります了解

 冬至にむけて、今日は、かぼちゃを使ったガーリック炒めピースかぼちゃを油で揚げてから、豚肉や野菜を炒めたところにさっくり混ぜ合わせました了解かぼちゃには、ビタミンAカロテンが多く、抗酸化作用免疫力UPする効果があります花丸お家でもかぼちゃを積極的に食べて、丈夫な体を作りましょう興奮・ヤッター!

食育(12月17日 火曜日)

『牛乳 チャンポンうどん じゃが芋のそぼろ煮 米粉ダブルチョコマフィン』

 

【焼き上がったダブルチョコマフィンに、粉砂糖をたっぷりかけましたキラキラ

 今日は、体の芯から温まる「チャンポンうどん」ですキラキラチャンポンとは、さまざまな物を混ぜるという意味があります了解長崎の歴史と風土が作り上げた長崎県の郷土料理、「長崎チャンポン」は、有名です。鎖国時代、日本で唯一の開港地として、外来文化を受け入れ、独自の文化を育んできた長崎は、料理にも異国の味を味わえるそうですキラキラ

今日は、長崎チャンポンをアレンジしたうどんバージョン!豚肉やイカ、かまぼこ、うずらの卵、旬の野菜をたっぷり加えて、栄養バツグンの「チャンポンうどん」ができあがりました了解気温が、かなり下がってきれいるので、温かい「チャンポンうどん」をたっぷり食べて、体の中から温めましょう花丸

 米粉で作る「ダブルチョコマフィン」は、モチモチっとした食感で、とてもおいしくできましたピース米粉の生地に、ココアとチョコチップを混ぜたダブルチョコキラキラ紙カップ一個ずつに注いで、オーブンで焼き上げました了解もうすぐ、クリスマスハートカップは、クリスマスバージョンになっているので、楽しみながら食べましょうキラキラ

そして、冬休みに備えて、栄養をしっかりとり、体調をくずさないよう気をつけましょう興奮・ヤッター!

食育(12月16日 月曜日)

『牛乳 マカロニグラタン 丸パン チリコンカン もずくうずらの卵スープ』

 

【カップにグラタンをよそりチーズとパン粉をまぶし、オーブンで焼き上げました了解中心温度90℃以上確認キラキラ

 今日は、人気の手作り「グラタン」キラキラグラタンは、もともとフランス南部のドフィーネ地方発祥の郷土料理から発展した料理と言われており、表面に焦げ目をつける調理法が特徴了解日本では、明治時代の頃から作られていたようですキラキラ

今日のグラタンは、鶏肉と玉ねぎ、人参を炒め、牛乳をたっぷり加えました了解仕上げに、ペンネやバターも入れて、コクや風味をプラスしましたピースカップに一つずつよそり、ピザチーズとパン粉を散らし、オーブンで焼き上げ、チーズの香ばしさが食欲をそそります花丸

イタリアのパスタの種類は300種類以上キラキラ今日のパスタは「ペンネ」という種類で、万年筆のペン先が語源となっています。筒状になって穴が開いているのでホワイトソースがたっぷり絡み、とても美味しいです。よくかんで味わって食べましょう笑う

チリコンカンは、3種類の豆を使い、香辛料のチリパウダーやバジルを加えた風味豊かなトマト煮ですキラキラパンに付けながら食べましょう了解

バランスよく、何でも食べて、寒さに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

食育(12月13日 金曜日)

『牛乳 じゃこ茶飯 おでん    からし和え かすたーどぷりん』

 

 今日は、あったか~い「おでん」ですハート12月半ばに入り、急に気温が下がってきたので「おでん」の美味しい時季になってきましたキラキラ給食のおでんのおつゆは、丁寧に魚の削り節から「だし汁」をとり、11種類の具材を使っているので、それぞれの具材からも「おだし」がたっぷり出ており、最強のおつゆになっていますキラキラ

代表的なおでんの具材と言えば大根王冠今日の大根は、新鮮な流山産大根を使用しています了解流山市在住の大作さんが、種から丁寧に育てた、みずみずしい「流山産大根」です王冠だし汁もしっかり染みています花丸体の芯からあたたまるので、11種類の具材を味わって食べてみましょう笑う 

「からし和え」は、旬の野菜「ほうれん草」ともやし、人参を使い、特製のからし醤油で和えました了解からしは、からし菜という植物の種子から作られていますキラキラほんの少し加えることにより、風味が増して、お野菜も美味しくいただけます了解体にも大変良いので、風味を楽しみながら、味わって食べましょう興奮・ヤッター!

食育(12月12日 木曜日)

『牛乳 味噌バターラーメン 鶏肉とカシューナッツの揚げ煮 苺クレープ』

 

むね肉に片栗粉を丁寧にまぶしてから、油でカラッと揚げましたキラキラ

 今日は、体の芯から温まる「味噌バターラーメン」ですキラキラ給食の「味噌バターラーメン」は、豚ひき肉やもやし、にら、長ねぎなどの新鮮な野菜をたっぷり使っているので、栄養満点です花丸仕上げに、風味豊かなバターも加えて、コクのあるスープに仕上がっています了解麺に味噌バタースープをたっぷりかけて、もりもり食べましょう笑う

 人気の「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、5種類の食材を油でカラッと揚げてから特製の甘辛のタレをからめました了解今日、使っているさつま芋は、千葉県産のさつま芋キラキラとても甘く、ホクホクした食感で大変おいしいです王冠

鶏肉もヘルシー且つたんぱく質豊富の鶏胸肉を使用していますピース食べ応えもあり、それぞれの食感が違うので、よくかんで、味や食感、風味を楽しみながら食べましょう興奮・ヤッター!

 週末は、さらに気温が下がり、インフルエンザやコロナなどのウィルスが、活性化して増殖してきます重要

 温かい食事をとって、ウィルスに負けないようにしましょうキラキラ

食育(12月11日 水曜日)

『牛乳 ご飯 鯖の香草マヨ焼き ひじきの炒り煮 きりたんぽ汁』

【冷凍され、カットされている「きりたんぽ」はカチカチなので、1個ずつほぐしておきます汗・焦る

 今日は、ご飯によく合う「鯖の香草マヨ焼き」キラキラ特製の香草マヨネーズソースは、卵を使っていないマヨネーズとすりおろしたにんにく、オリーブオイル、そして、ハーブのバジルをよく混ぜ合わせました了解

 「バジル」は、臭みを消して、お料理に香りをプラスし、少し加えることにより味と香りが格段によくなりますキラキラバジルは、生でサラダに加えたり、パスタなどに加熱して加えたりと、味や香りにアクセントを付けてくれますピース

ビタミンEが含まれ、抗酸化作用もあり、細胞を活性化してくれる効果が期待できます了解鯖と一緒に香草マヨソースの風味を味わいながら食べましょう花丸

 「ひじきの炒り煮」は、ベーコンをにんにく、唐辛子で炒め、塩ベースの味つけに仕上げました了解しっかりした味付けになっているので、ご飯がススミますピースひじきには、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富注意不足しがちなミネラルをしっかり摂って、丈夫な体をつくるように心がけましょう花丸

 冬に入り、気温が下がり、早朝5℃以下の日雪が多くなってきました。体調を崩している人も増えてきたので、温かい食事をとって午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育(12月10日 火曜日)

『牛乳 サフランライスエビ入りホワイトソースかけ イタリアンサラダ フルーツ苺ヨーグルト和え』

 

【サフランを入れて炊き上げ、鮮やかな黄色に染まったサフランライスができ上がりました!】

【エビ入りホワイトソースがたっぷりでき上がりましたキラキラ仕上げにほうれん草を加え、彩りもバッチリ了解

 今日は、香辛料の「サフラン」を一緒に炊き込んだ「サフランライス」キラキラサフランとは、スペイン料理で、よく使われている貴重かつ高価な香辛料王冠スペイン料理の「ブイヤベース」や「パエリア」などの魚介料理にサフランが使われています花丸サフランは古くから薬として使用されており、頭痛や冷えの解消、さらには美容効果もあると言われていますキラキラサフランは、クロッカスのめしべを一本ずつ丁寧に収穫し、乾燥させて丁寧に作られています。給食では、60kgのお米に対して5gのサフランを加えて炊き上げ、鮮やかな黄色に染まりました了解

 「エビ入りホワイトソース」は、バターと小麦粉をじっくり炒めてホワイトソースを作り、さらに、鶏肉やエビ、玉ねぎ、じゃが芋、牛乳など色々な具材を加えているので、栄養バツグンのホワイトソースができ上がりましたキラキラサフランライスにたっぷりかけて、味わって食べましょう花丸

 「イタリアンサラダ」は、新鮮な野菜にイカや赤ピーマンを加え、色鮮やかなサラダになりました花丸特製のドレッシングは、ガーリックやハーブのオレガノも加えています了解爽やかな香りを楽しみながら食べましょう興奮・ヤッター!

食育(12月 6日 金曜日)

 

 今日は、ご飯に合うおかず「炒り鶏」ですキラキラ「炒り鶏」とは,冬が旬の根菜類をたくさん使用した日本の家庭料理了解魚の削り節からとった「だし汁」を使って、根菜類をじっくりと煮ていきますキラキラ旬の根菜類は、ごぼうや里芋、人参を使い、味がよく染みて美味しくできましたピース里芋のトロッとした食感を味わいながら食べましょう笑う

 「焼きししゃも」は、オーブンでじっくり焼き上げました了解ノルウェーの冷たい海に生息しており、脂がたっぷりのっていますキラキラししゃもの小骨は柔らかく、丸ごと食べられる小魚なので、カルシウムをしっかり摂取することができます!頭からしっぽまで、よくかんで食べましょうキラキラ

 週末から気温が下がってくる予報です。風邪をひかないように、給食をバランスよく、何でも食べて、午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育(12月 5日 木曜日)

『牛乳 キャベツじゃこのペペロンチーノ 豚ロースモロッコ風煮込み 手作りチョコクロワッサン』

 今日は、新鮮なキャベツとちりめんじゃこを加えた「ペペロンチーノ」ですキラキライタリア語で「ペペロンチーノ」とは「唐辛子」という意味注意日本でも、にんにくの風味をきかせて、ピリッとした辛さのある人気のパスタですね。

 今日は、新鮮なキャベツをたっぷり使い、玉ねぎ、人参、しめじ、じゃこも加えた栄養バツグンのペペロンチーノができ上がりました了解それぞれの食材の風味や食感を味わいながら食べましょう笑う

 「モロッコ風煮込み」とは、柔らかい豚肩ロース肉と玉ねぎ、豆をトマトやチリパウダーを加えて、じっくり煮込んだ料理ですキラキラモロッコは、北アフリカに位置し、大西洋や地中海に面しており、モロッコの料理は、多彩な香辛料を使ったエスニックな料理が特徴です了解今日はチリパウダーをたっぷり加えて、煮込んでいるので、エスニックな風味を味わいながら食べてみましょう興奮・ヤッター!

食育(12月 4日 水曜日)

『牛乳 ご飯 韓国風焼きのり 鰈(かれい)のみりんマスタード焼き ごま和え 沢煮椀 ヨーグルト』

 

 今日は、ご飯を中心とした「和食」キラキラご飯は「流山産コシヒカリ」を使用し、10月に収穫した新米です花丸・・ところで、新米と表示されるのは、いつまでのお米のことを言うでしょうか

「新米」とは、秋に収穫され、その年の12月31日までに精米・袋詰めしたお米と決められています了解新米は、つやと甘み、粘りがありますキラキラ給食のご飯も流山産の新米なので、よくかんで、ご飯の甘みを味わって食べましょう笑う

 「鰈(かれい)のみりんマスタード焼き」は流山特産の「白みりん」を使用した特製ソースですキラキラ流山白みりんは、100年の歴史のある流山市の特産物です王冠風味とコク、奥深い甘みが特徴ですキラキラ

 特製ソースは、粒マスタードと生クリーム、白みりんを合せ、加熱して作っています了解白身魚のカレイとの相性もよく、ご飯のおかずにピッタリです花丸白みりんの風味を味わいながら食べましょうキラキラ

 汁物の「沢煮椀」は、たくさんの食材を千切りにして、だし汁と一緒に煮た「すまし汁」ですピース野菜とだし汁のやさしい旨みが、体に染みますキラキラ栄養バツグンなので、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう興奮・ヤッター!

食育(12月 3日 火曜日)

『牛乳 シナモントースト チーズオムレツ アーモンドサラダ 芋もち入りクリームシチュー』

 

 今日の主食は、厚切り食パンの「シナモントースト」ですキラキラ厚切りにすることにより、まわりはカリカリっと、中心はふわふわに焼き上がり、美味しい食感になります花丸

 シナモンは「世界最古のスパイス!」とも言われており、紀元前から存在していることが分かっています王冠日本でも、飛鳥時代に遣唐使が中国から持ち帰り、薬として使用されていましたキラキラ今日の特製シナモンクリームは、マーガリンとシナモン、グラニュー糖をクリーミーになるまでよく混ぜて、調理員さんたちに、食パンの端まで丁寧にぬっていただきました了解食パンの耳まで美味しく焼き上がったので、よくかんで、シナモンの香りを味わいながら食べましょう笑う

 「クリームシチュー」は、「芋もち」を加えた栄養バツグンのシチューです。芋もちは、蒸かしたじゃが芋をつぶして、片栗粉を加えて丸めると、モチモチ食感になりますキラキラ芋もちは、北海道の郷土料理給食・食事明治ごろ、北海道開拓時代の貴重なエネルギー源でした了解クリームシチューとからんで、とてもおいしいですピースよくかんで、もりもり食べましょう興奮・ヤッター!

食育(12月 2日 月曜日)

『牛乳 中華おこわ 油淋鶏(ユーリンチー) 白菜とうずら卵の中華スープ アセロラゼリー』

【油淋鶏の鶏肉を丁寧に揚げ油に入れていき、カラッと揚げていきます了解美味しそうに揚がったら、特製のタレをたっぷりかけましたキラキラ

 

 今日は、もち米を使った「中華おこわ」ですキラキラモチモチっとした食感と甘辛く味付けした焼豚の旨みもあり、大変美味しくできました花丸また、ぜんまいや筍、えのきなどの国産の山菜と大豆もやしを一緒に煮て、炊きたてのおこわにさっくり混ぜ合わせましたピースごま油風味の「中華おこわ」ができ上がりましたキラキラいろいろな具材が入り、栄養バツグンなので、よくかんで、味わって食べましょうにっこり

 おかずの「油淋鶏(ユーリンチー)」は、中国の広東省や四川省が発祥の地とされており、中国の家庭料理です花丸「油淋」とは、油をたっぷりかけるという意味があります。給食では、鶏肉に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました了解そして、きざんだ長ねぎと酢じょう油で作った特製のタレをたっぷりかけました。油で揚げた鶏肉が、さっぱりした甘酢で、とても食べやすくなっています花丸

 スープは、冬が旬の白菜やうずらの卵、豆腐、春雨などが入り、五大栄養素がバランスよく摂取することができますキラキラ体の芯から温まるので、野菜をしっかり食べて、ウィルスに負けないようにしましょう興奮・ヤッター!

 

食育(11月29日 金曜日)

『牛乳 五穀ひじきご飯 いも煮汁 さんが焼きおろしポン酢添え ヨーグルト』

 

 今日は、香ばしい「五穀ひじきご飯」キラキラ炊きたてのご飯に味付けをした五種類の雑穀とひじきをさっくり混ぜ合わせました了解五種類の雑穀は、粟(あわ)と燕麦(えんばく)、大麦、キヌア、煎り米です。これらの雑穀には、ミネラルとビタミン、食物繊維がバランスよく含まれていますキラキラ雑穀を煎って、香ばしく味付けをしてあるので、ご飯がとても食べやすくなっています花丸栄養バツグンの五穀ひじきご飯をよくかんで、味わって食べましょう興奮・ヤッター!

 「さんが焼きおろしぽん酢添え」は、千葉県を代表するの郷土料理キラキラ千葉県は、太平洋に面していることから、昔からイワシの漁獲量が多く、イワシを使った郷土料理が多いです花丸 今日は千葉県産イワシを使い、細かくきざんだイワシと味噌、卵、長ねぎを混ぜ、調理員さんたちが一個ずつ丸めて、オーブンで焼き上げました了解特製のおろしポン酢をたっぷりかけたので、ご飯にも良く合います花丸

 「いも煮汁」は、秋から冬にかけて旬の里芋をたっぷり使った汁物キラキラ削り節からとっただし汁でよく煮て、ごぼうや舞茸、長ねぎなど野菜もたっぷり入っています了解旨み成分がたっぷりの「いも煮汁」を食べて、体の芯から温めて、ウィルスに負けないようにしましょう笑う

食育(11月27日 水曜日)

『牛乳 ご飯 焼きししゃも  豚肉と蓮根の黒酢炒め 白玉汁』

 今日は、旬の蓮根を使った「豚肉と蓮根の黒酢炒め」キラキラ蓮根の原産地は、中国の南東部、もしくはインドなどと言われおり、アジアを中心に食べられています。最近では世界でも健康志向から和食ブームなので、欧米でも少しずつ蓮根が食べられているようです花丸

 日本一の蓮根の産地は、茨城県注意ほんのり甘みがあり、油で揚げるとサクサクっとした食感がとても美味しいです王冠今日は、蓮根を食べやすい大きさにカットして、油でカラッと揚げた後、酢醤油で味付けした具材とさっくり混ぜ合わせました了解ご飯とも相性が良いので、おかずとご飯でもりもり食べてましょう笑う

 地球温暖化の影響もあって、魚の漁獲量が減り、魚の価格高騰が続いています・・・汗・焦る「ししゃも」も影響を受けて、以前の倍の価格になっています衝撃・ガーン貴重な「ししゃも」をぜひ、味わって食べましょうキラキラ丸ごと食べられる小魚はカルシウムもたくさん摂取できます花丸

    1日に必要なカルシウム摂取量は、800~1000mgです注意バランスよく食べて、丈夫な骨をつくりましょう興奮・ヤッター!

食育(11月26日 火曜日)

『牛乳 焼きうどん 厚揚げと大根の旨煮 さつま芋入りマーラーカオ』

 今日の主食は「焼うどん」です了解焼うどんの発祥は、福岡県北九州市の小倉というところで誕生しました花丸昭和20年の終戦直後は、お米がなく、小麦粉を使った「焼うどん」が食べられるようになりました。

 給食の焼うどんは新鮮なキャベツや玉ねぎ、人参に豚肉やベーコン、イカを加えた栄養バツグンの焼うどんです了解しょう油やソースで味付けをして、茹でたうどんと具材を混ぜ合わせ、仕上げにかつお節を加えましたキラキラ旨みと風味の良い栄養バツグンの「焼うどん」ができ上がりましたピースよくかんで、味わって食べましょう。

 デザートの「マーラーカオ」とは、中国のお菓子花丸江戸時代に中国から日本に伝わりましたキラキラ今日は旬の千葉県産さつま芋を生地にのせて、蒸かしていますピース黒糖の甘みとさつま芋の甘さが、とてもおいしくできました花丸黒糖の風味を味わいながら食べましょう興奮・ヤッター!

食育(11月25日 月曜日)

『牛乳 切干し大根入りビビンバ トックスープ 手作り杏仁豆腐』

 

 今日は、おおぐろの森中で大人気の「ビビンバ」キラキラビビンバは韓国の代表的な料理。ハングル語で비빔밥(ビビンパム)と発音します。「ビビン」は「混ぜる」、「パム」は「ご飯」を意味します了解

 1998年に大韓航空が機内食として提供したビビンバが『世界最高の機内食賞』を受賞したことをきっかけに、世界に広く知れ渡り、日本でも人気の韓国料理となっています王冠

 ご飯に甘辛く炒めたお肉と野菜中心のナムルをたっぷりのせて、混ぜながら食べますキラキラごま油やにんにくを加え、ご飯と相性バツグンの味つけになっています!そして、ビビンバは、五大栄養素、すべてがそろった万能料理花丸炊きたてのご飯に2種類の具材をたっぷりのせて、味わって食べましょうキラキラ

 「トックスープ」も韓国料理の一つ了解トックとは、うるち米で作った餅のことで、粘りやのびの少ない歯切れの良いのが特徴キラキラ日本の餅と同じで、韓国でも行事に欠かせない食材です花丸具沢山のスープにトックを加えてあるので、体が温まります了解

 インフルエンザや新型のコロナが流行し始めています注意 給食をしっかり食べて、風邪をひかないように気をつけましょう興奮・ヤッター!

食育(11月22日 金曜日)

『牛乳 鰯の蒲焼き丼 からし和え 千葉の恵彩り汁』

【千葉県産の食材をふんだんに使い、「千葉の恵彩り汁」の完成キラキラ

 今日は、千葉県の食材をたくさん取り入れた献立になっています。千葉県では、旬の食材が豊富に出回る11月を「食育月間」として位置付けて、「千葉の恵みで 満点笑顔」をキャッチコピーとして「千産千消」を推進しています花丸

   今日の給食には,、流山産コシヒカリをはじめ、千葉県産鰯、人参、大根、さつま芋と中山農園さんの流山産小松菜を使用してます了解また牛乳も千葉県産になっています花丸

 千葉県は、全国に誇る食材がたくさんあります。本日使用しているさつま芋人参、大根の生産量は全国第2位王冠を誇り、イワシの漁獲量は全国で第3位(2022年)注意千葉の農作物は、遠い他県や外国産に比べて時間もかからず、新鮮なものになり、味がいいですキラキラまた、輸送にかかるコストや車や飛行機のCO2削減にもなり、環境にも大変良いですキラキラぜひ、お家での食事でも「地産地消」に心がけていきましょう花丸

「鰯の蒲焼き」は、甘辛のタレとご飯が相性バッチリピース千葉県産の新鮮野菜もからしの風味がきいていて美味しくできたので、味わって食べましょう興奮・ヤッター!

食育(11月21日 木曜日)

『牛乳 ココア揚げパン ポテトサラダ ワンタンスープ チーズ』 

【ポテトサラダはマヨネーズとレモン汁、塩・胡椒を加え、まんべんなくよ~く混ぜていきます汗・焦る

 今日は、人気の「ココア揚げパン」キラキラ給食が始まった約70年前頃は、油で揚げたコッペパンに砂糖をまぶしただけでしたが、最近ではいろいろな味が楽しめますピース代表的なきな粉味をはじめ、ココア抹茶ミルクシナモン胡麻などの味があります了解今日の「ココア揚げパン」の特製のココアパウダーは、ココアとスキムミルク、砂糖、塩少々をよく混ぜ合わせて作りましたキラキラコッペパンを200℃の油でサッと揚げてから特製のココアパウダーをたっぷりまぶしました了解

 ココアはチョコレートと同じ原料の「カカオ豆」から作られていますキラキラココアは、栄養価が高く、ビタミンやミネラル、ポリフェノールが多く含まれており、疲労回復や貧血、動脈硬化などの予防効果が高く、体に大変良いです了解ココア揚げパンをよくかんで味わって食べましょう笑う

 ポテトサラダは、卵を使っていないマヨネーズとレモン汁を加えています。ほんのり酸味がきいているので、疲れを取る効果があります了解給食をバランスよく食べて、午後も元気に過ごしましょうキラキラ

食育(11月20日 水曜日)

『牛乳 ポークカレーライス 中華サラダ フルーツのヨーグルト和え』

 

【特製カレールーは、バター7kgと小麦粉7kgをじっくり炒めて作りますキラキラ

 今日は人気の「ポークカレーライス」キラキラ肉質のやわらかい豚肩ロースを使用し、コクと旨みたっぷりのカレーができ上がりました了解特製のカレールーはバターと小麦粉、カレー粉をじっくり炒めているので、粉っぽさがなく、なめらかなカレールーに仕上がっていますピース玉ねぎはアメ色になるまで炒めることにより、甘みが増して、辛さの奥にやさしい甘さが味わえますキラキラご飯と一緒にポークカレーをたっぷりかけて、味わって食べてみましょう花丸

 副菜の「中華サラダ」は、キャベツやきゅうり、もやしなどの新鮮野菜に春雨を加え、特製の中華ドレッシングで和えました了解中華ドレッシングは、ごま油と酢、塩、しょう油にピリ辛のラー油も加えました。ごま油の風味とラー油の辛さが、味のアクセントになり野菜が美味しく食べられますキラキラ

 野菜に含まれていビタミンやミネラルは、免疫力を高めますキラキラ急に気温が下がり、ウィルスが増殖するのに最適な気候なので、野菜をたっぷり食べて、ウィルスに負けないよう免疫力を高めましょう興奮・ヤッター!

食育(11月14日 木曜日)

『牛乳 梅わかめご飯 手作りかまぼこフライ ピリ辛ポテト こぼれ梅入りかす汁』

【給食時間に給食委員会が作成した「かまぼこ」に関する動画part3を視聴しました了解普段、何気なく食べている「かまぼこ」についての良さを再発見できたかと思いますキラキラ

 今日は、神奈川県小田原の「鈴廣」で製造し、学校給食用に開発された「スズヒロシーフーズ(株)」の「かまぼこ」を使用した「かまぼこフライ」キラキラ老舗の「鈴廣」さんはかまぼこを作りはじめて159年の歴史があり、味や風味、食感、弾力はピカイチです王冠今日は「かまぼこ」をおいしく味わえる12mmの厚さに切り、パン粉をまぶし、油で揚げました了解

 かまぼこの栄養価は良質のたんぱく質が豊富で、しかも低脂肪キラキラ体に大変良いので、よくかんで、かまぼこの弾力を楽しみながら食べましょう花丸

 「こぼれ梅入りかす汁」はこぼれ梅を加えた風味の良いお味噌汁です。こぼれ梅とは、流山白みりんを作る時にできる「しぼり粕」キラキラ通称、こぼれ梅と呼ばれ、名前の由来は、見た目が白く、ほろほろっとした感じが、梅の花が咲いているように見えることから名付けられました花丸

 鮭や旬の野菜を加えた味噌汁にこぼれ梅を加えたので、ほんのり白みりんの甘さや風味もプラスされ、体が温まりますハート味わって食べてみましょう興奮・ヤッター!

 給食委員会が作成した「かまぼこ」に関する動画part3を視聴して、普段、何気なく食べている「かまぼこ」についての良さを再発見してみましょうキラキラ

食育(11月13日 水曜日)

『牛乳 ご飯 のりふりかけ 鯖の塩焼き ごま和え けんちん汁 はちみつレモンゼリー』

 

 今日は、ご飯を中心に、おかずを揃えた「和食」キラキラ給食のお米は「流山産コシヒカリ」を使用し「地産地消」を推進しています。お米は10月ごろに収穫された「新米」キラキラ新米は「つや・香り・粘り」が最高の状態になっています王冠ご飯は、かめばかむほど、甘みも感じられ、とてもおいしいので、よくかんで、味わって食べてみましょう花丸

 主なおかずの「鯖の塩焼き」は鉄板にきれいに並べて、オーブンで焼き上げましたキラキラ鯖は皮が青い青魚の仲間了解他に、鰯(イワシ)や鯵(アジ)、秋刀魚(サンマ)も青魚です。青魚は、皮と身の間に脂がたくさんのっており、皮ごと食べることが美味しさのポイント了解

 鯖の脂の成分、「DHA」は、人の体に必要な脂肪酸です。脂肪酸は、人の体内で生成することができない成分なので食品から摂取するしかありません汗・焦る「鯖の塩焼き」を食べて「DHA」をしっかり摂取しましょう花丸

 

食育(11月12日 火曜日)

『牛乳 煮込みうどん 大根と豚肉の春雨煮 手作り米粉のりんごケーキ』

 

 今日は、温かい煮込みうどんですキラキラ魚の削り節からだし汁をとり、調味料を加えて、うどんつゆを作りました了解だしのきいた旨みたっぷりのつゆなので、うどんと一緒に味わってみましょう興奮・ヤッター!具材に、鶏肉や油揚げ、人参、長ねぎも加え、栄養価をプラスしてます花丸

「大根と鶏肉の春雨煮」は、採れたての大根をたっぷり使い、豚肉と一緒に煮込みました了解カルシウムがたっぷり含まれている厚揚げを加え、仕上げに春雨を入れ、旨みを全部余すことなく食べられるおいしい春雨煮ができ上がりましたキラキラ

手作りの「米粉のりんごケーキ」は米粉を100%使用し、卵やバター、りんごを混ぜ合わせて生地を作りました了解1個ずつカップに注いで、フレッシュなりんごをのせて、オーブンで焼き上げましたピース米粉のもちもちっとした食感やりんごの酸味,味を味わいながら食べましょうキラキラ

11月15日の「かまぼこの日」にちなんで、給食委員会がかまぼこについての動画を作成しました花丸「かまぼこ」に関する動画を視聴して、普段、食べている「かまぼこ」についての良さを再発見してみましょうキラキラ