食育（　２月２１日　金曜日）

『牛乳　茶めし　おでん　からし和え　カスタードぷりん』　　　

【削り節を丁寧に煮だして「だし汁」をとり、あったかい「おでん」を作りました】

　今日は、体の芯からあたたまる「おでん」給食のおでんは、魚の削り節から丁寧に「だし汁」をとり、大きな釜で１１種類の具材を加えて、じっくり煮込んでいます

はんぺんや竹輪、いわし団子、さつま揚げなどの魚のすり身から作られた食材を「練り物」と呼ばれています。「練り物」は、魚の良質のたんぱく質が多く、しかも低脂肪なので、栄養価が高く、とてもヘルシーな食材です

おでんは、今では家庭料理ですが、室町時代の流行した「豆腐田楽」が、江戸時代の頃にはファーストフードとして江戸庶民に愛されていました。やがて、煮込みおでんと進化して、屋台で食べられるようになりました

現在では家庭の定番料理となっています１１種類の食材からおいしい「お出し」が出て体の中から温まります

　明日から３連休となりますが、寒さが厳しいとの予報になっていますしっかり栄養をとって風邪をひかないように心がけましょう