食育（　２月２８日　金曜日）

『牛乳　昆布ご飯　鶏肉の風味焼き　二色だんご汁　いちごヨーグルト』　

　今日は、昆布の旨みを味わう「昆布ご飯」北海道産の細切り昆布を使用しています昆布は、和食に欠かせられない食材で、和食の「要」である「だし」は昆布からとります煮物をはじめ、魚の煮つけやすまし汁、味噌汁などに使われています

日本で食べられている昆布の９０％が北海道産日高昆布や利尻昆布、羅臼昆布など全部で７種類あり、獲れる地域によって種類が違っています昆布ご飯は、細く切った昆布を水で戻し、その旨み成分たっぷりの戻し水を使い、甘辛く煮ました昆布の旨み「グルタミン酸」がたくさん味わえるので「昆布ご飯」を味わって食べましょう

　「二色だんご汁」は、豆腐と白玉粉を練って、調理員さんたちが一つ一つ丁寧に丸めていただいた「豆腐だんご」をたっぷり加えましたヘルシー且つたんぱく質が含まれた「豆腐だんご」なので、しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう