R６年度　献立紹介

『牛乳　ご飯　かみかみふりかけ　三色ソテー  A：手作りコロッケ　B：鶏の唐揚げ　大根の味噌汁』

　今日は、第３弾「セレクト給食」今回のセレクトは、主菜の「コロッケ」か「鶏の唐揚げ」を一人ひとりが考え、選んでいただいた方を食べます自分で食べたい方を考えて、選んだので、いつもより、美味しく、楽しく食べてもらいたいと思いますどちらも、調理員さんたちが丁寧に作って、カラッとおいしく揚げていただいたので、よくかんで、味わって食べましょう

　副菜の「三色ソテー」は、旬のほうれん草と人参、ホールコーンを使いましたベーコンをにんにくと一緒に炒め、野菜と春雨を加えました

ほうれん草は、夏と冬で比べると、断然、冬のほうれん草が栄養価も高く、甘みも増して、美味しくなっています気温が低いとほうれん草は糖分を増やして、凍らないようにしているので、甘みが増します野菜たっぷりの三色ソテーを食べて、免疫力をあげて、風邪をひかないように気をつけていきましょう

『牛乳　鶏肉と長ねぎの和風スパゲティ   イタリアンサラダ　流山白みりんマフィン』

　今日は、流山産長ねぎをたっぷり使った「鶏肉と長ねぎの和風スパゲティ」冬が旬の長ねぎは、みずみずしく、甘みがあります今日の長ねぎは、流山農家研究会の小林さんが、丁寧に育ててくれた新鮮な長ねぎです成長過程で、土をかけてあげると、長ねぎの白い部分が、どんどん伸びていきます太くて、みずみずしい長ねぎを届けていただきましたまた、長ねぎは、火を通すことにより、辛みが消えて、甘みが増します。パスタに程よい、甘さがプラスされ、おいしくできました。きざみ海苔をかけて、風味を味わいながら食べましょう

　手作りの「流山白みりんマフィン」は、焼き上がったところに、加熱して作った流山白みりんシロップをたっぷりかけました。２００年の歴史がある「流山白みりん」は、風味と甘みがとてもおいしいです白みりんシロップが、しっとりとした食感に仕上げてくれました風味と食感を味わいながら食べましょう

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　鰤の照り焼き　お雑煮　黒豆』

　今日は、いろいろな具材を使った華やかな「ちらし寿司」です「ちらし寿司」は、いつ頃から食べられているのでしょうか・・・？江戸時代初期、1600年ごろ、魚や野菜を散らした岡山県の郷土料理「ばら寿司」が始まりと言われています

　今日は、特製のすし酢を作り、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合せて､酢めしを作りました油揚げや筍、人参を煮て､酢めしにさっくり混ぜ合わせ、仕上げに「錦糸卵」を散らし､彩りの良い「ちらし寿司」が出来上がりました千葉県産の焼き海苔に、ちらし寿司をたっぷり巻いて食べましょう！

　お正月にお雑煮を食べることは、一年の「無病息災」や「家族円満」を願う、日本古来の風習です日本全国､地域によって様々なお雑煮があり､５００種類ほどあるとのこと日本の中でも食文化の違いが、餅の形や味付けにも影響しています給食のお雑煮は、紅白のもちを使い、だしをきかせたすまし汁です。お家のお雑煮と比べながら味わって食べましょう

　出世魚の「鰤」は照り焼き味になっています縁起の良い魚なので、骨に気を付けながら、よくかんで食べましょう「黒豆」はお節料理の一つ黒豆は「今年一年、まめまめしく元気に健康な生活を願う」という意味が込められています朝からコトコト煮込み、ふっくらとした黒豆ができあがりました。黒豆をたくさん食べて、今年一年、いろいろなことにチャレンジしていきましょう

『牛乳　メンチカツバーガー　キャベツのガーリックソテー　ポトフ』

　今日は、パンにはさんで食べる「メンチカツバーガー」メンチカツは、ひき肉や玉ねぎ、キャベツ、調味料を混ぜ合わせ、丸めてからパン粉を付け、油でカラッと揚げて調理しますまわりは、パン粉のカリカリっとした食感、中はジューシーな味わいでとても美味しいですパンにはさんで、よくかんで味わって食べましょう

　スープの「ポトフ」は、柔らかい豚肩ロースを使い、旬の野菜、大根や人参をたっぷりと使いました大根の茎や葉は、ビタミン、ミネラルが豊富なのと、彩りとしてもキレイなので加えてあります。仕上げに白ワインも入れて、豚肉の旨みと野菜の甘みの味わえる美味しいポトフができあがりました体の芯から温まるのでしっかり食べましょう

　夏の暑さと冬の寒さ、乾燥、そして、雨が少ないので、野菜の価格が、例年の３倍になっているそうです野菜は、風邪を予防するビタミンやミネラルを摂取するのに欠かせない食材です給食の野菜を残さず、バランスよく食べて、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　根菜カレーライス　わかめとコーンのサラダ　　フルーツのヨーグルト和え』

　今日から３学期の給食が始まりました令和７年が明けて、給食室も新たな気持ちで美味しい給食をみなさんにお届けしますみなさんも今年の目標として、「にがてな食べ物にチャレンジする！」や「バランスよく何でも食べる！」など掲げ、「健康第一」に過ごせるようにチャレンジしていきましょう

　新年、初日の給食は、お正月バージョン縁起の良い「蓮根」と「里芋」をたっぷり使った「根菜カレーライス」です蓮根と里芋は、お節料理にも使われており、それぞれの料理に意味が込められています蓮根には９つの穴が開いていることから「将来を見通すことができる」と縁起を担いでいますそして、里芋は親芋の下に子芋、孫芋とたくさんできることから「子孫繁栄」を願っていますいつものカレーとは違った、蓮根のシャキシャキっとした食感や里芋のトロッと柔らかい味を楽しみながら食べてみましょう

　1月に入り、東北や日本海側が豪雪なのと、太平洋側は雨が降らず、乾燥が続くこともあり、野菜が不足し、価格高騰が続いていますビタミンやミネラル、食物繊維を摂取するために貴重なサラダをしっかり食べて、風邪をひかないようにしましょう

『牛乳　チキンカレーライス　揚げごぼうの和風サラダ　柑橘と豆乳デザート和え』

　今日は人気の「チキンカレーライス」おおぐろの森中のカレールーは、バター６kgと小麦粉６kgを焦げないように丁寧に炒めて作りますそして､香辛料のカレー粉を800ｇを加え、さらに、なめらかになるまで1時間ほど炒めて､クリーミーな味に仕上げていきます

隠し味に欠かせないのが、にんにくと生姜鶏肉を炒めるときに一緒に加えているので香り豊かなチキンカレーライスが出来上がりましたご飯にたっぷりかけて味わって食べましょう

　「揚げごぼうの和風サラダ」は、ささがきにしたごぼうを油でカラッと揚げて、野菜と一緒に和えました香ばしい揚げごぼうが、野菜をさらにおいしくしてくれています

野菜は体の調子を整える働きがあるので、しっかり食べてウィルスに負けないようにしましょう

　本日は、２学期学期最後の給食でした２学期は、暑い９月に始まり､寒い１２月までの、合計７０回の給食を実施してきました明日からは給食がないので、栄養バランスの良い食事を心がけて、楽しい冬休みをお過ごしください

『牛乳　ミルキー揚げパン　ツナポテトサラダ　ほうれん草と卵のワンタンスープ　チーかま』

　今日の朝方、千葉県でも初雪が観測されました１２月中旬に初雪が降ったのは、２０１６年以来だそうです本日は、冬季限定の「ミルキー揚げパン」２００℃近い高温の油でサッと揚げたコッペパンに、粉雪のような真っ白なパウダーをたっぷりまぶしました特製のミルキーパウダーは、スキムミルクと砂糖、塩一つまみをよく混ぜて作りましたスキムミルクは牛乳から脂肪分を取り除いてあり、たんぱく質とカルシウムを強化できるパウダーです寒い季節限定の「ミルキー揚げパン」をよくかんで、味わって食べましょう

　スープは、喉ごしの良い「ほうれん草と卵のワンタンスープ」冬が旬のほうれん草をたっぷり加えましたほうれん草は、気温が下がってくると、葉に糖分を蓄え、甘みが増し、おいしくなりますまた、ビタミンAや鉄分、カルシウムが多く、体に大変良いので風邪をひかないように、積極的にほうれん草を食べるように心がけましょう

『牛乳　ご飯　もみの木型ハンバーグのトマトソースかけ　豚肉とかぼちゃのガーリック炒め　さつま汁』

　今日は、クリスマスにちなんで、もみの木の形をしたハンバーグですオーブンで焼いて、特製のトマトソースをかけましたクリスマスが近くなってくると、全国各地にクリスマスのイルミネーションが飾られていますおおたかの森駅周辺も夜になると、シャンパンゴールド色にライトアップされた木々がとても素敵です

　２０２４年の冬至は12月２１日冬至とは、一年で最も夜が長い日になります日本では、冬至の日に、柚子湯に入ったり、かぼちゃを食べる風習があります暖かい柚子湯に入ることにより体を温め、風邪の予防をしますまた、かばちゃは、栄養価が高いことと、運気を高める意味合いもあります

　冬至にむけて、今日は、かぼちゃを使ったガーリック炒めかぼちゃを油で揚げてから、豚肉や野菜を炒めたところにさっくり混ぜ合わせましたかぼちゃには、ビタミンAやカロテンが多く、抗酸化作用や免疫力UPする効果がありますお家でもかぼちゃを積極的に食べて、丈夫な体を作りましょう

『牛乳　チャンポンうどん　じゃが芋のそぼろ煮　米粉のダブルチョコマフィン』

【焼き上がったダブルチョコマフィンに、粉砂糖をたっぷりかけました】

　今日は､体の芯から温まる「チャンポンうどん」ですチャンポンとは、さまざまな物を混ぜるという意味があります長崎の歴史と風土が作り上げた長崎県の郷土料理、「長崎チャンポン」は、有名です。鎖国時代、日本で唯一の開港地として、外来文化を受け入れ、独自の文化を育んできた長崎は、料理にも異国の味を味わえるそうです

今日は、長崎チャンポンをアレンジしたうどんバージョン！豚肉やイカ、かまぼこ、うずらの卵、旬の野菜をたっぷり加えて、栄養バツグンの「チャンポンうどん」ができあがりました気温が、かなり下がってきれいるので、温かい「チャンポンうどん」をたっぷり食べて、体の中から温めましょう

　米粉で作る「ダブルチョコマフィン」は、モチモチっとした食感で、とてもおいしくできました米粉の生地に、ココアとチョコチップを混ぜたダブルチョコ紙カップ一個ずつに注いで、オーブンで焼き上げましたもうすぐ、クリスマスカップは、クリスマスバージョンになっているので、楽しみながら食べましょう

そして、冬休みに備えて、栄養をしっかりとり、体調をくずさないよう気をつけましょう

『牛乳　マカロニグラタン　丸パン　チリコンカン　もずくとうずらの卵のスープ』

【カップにグラタンをよそりチーズとパン粉をまぶし、オーブンで焼き上げました中心温度９０℃以上確認】

　今日は､人気の手作り「グラタン」グラタンは、もともとフランス南部のドフィーネ地方発祥の郷土料理から発展した料理と言われており、表面に焦げ目をつける調理法が特徴日本では、明治時代の頃から作られていたようです

今日のグラタンは、鶏肉と玉ねぎ、人参を炒め、牛乳をたっぷり加えました仕上げに、ペンネやバターも入れて、コクや風味をプラスしましたカップに一つずつよそり、ピザチーズとパン粉を散らし、オーブンで焼き上げ、チーズの香ばしさが食欲をそそります

イタリアのパスタの種類は３００種類以上今日のパスタは「ペンネ」という種類で、万年筆のペン先が語源となっています。筒状になって穴が開いているのでホワイトソースがたっぷり絡み、とても美味しいです。よくかんで味わって食べましょう

チリコンカンは、３種類の豆を使い、香辛料のチリパウダーやバジルを加えた風味豊かなトマト煮ですパンに付けながら食べましょう

バランスよく、何でも食べて、寒さに負けないようにしましょう