R４年度　献立紹介

『牛乳　ご飯　手作りふりかけ　けんちん汁   揚げ茄子と厚揚げの酢醤油かけ　冷凍みかん』

   今日は、ご飯を中心に汁物とおかずのそろった「和食」です。和食は、季節の食材を使い、栄養のバランスが整った食事であると世界で認められています。ご飯と汁物、主菜、副菜をそろえることにより、栄養素の炭水化物やたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの「五大栄養素」を摂取することができます！

   ご飯に合う「手作りふりかけ」は、じゃこやごま、のり、かつお節を混ぜ合わせ、五大栄養素がしっかり摂れます。そして、季節の食材「秋茄子」をたっぷり使った酢醤油かけは、さっぱりとした味付けで疲れも取れ、ご飯との相性がバツグンです。

   茄子の青紫色の色素は、ポリフェノールの仲間。ポリフェノールは抗酸化作用があり、動脈硬化や老化の予防、目や肝臓の働きを活発にする働きがあります。茄子は油との相性もよく酢醤油でさっぱりとした味に仕上がっています。

　ご飯と一緒にもりもり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　マーボー豆腐丼　鶏肉のガーリックソテー　トマトとワンタンの卵スープ　苺のクレープ』

  今日の献立は3年生が考えてくれた「リクエスト給食」です｡栄養バランスもバッチリ､デザートもしっかり入りとてもおいしそうです！調理員さんたちも一生懸命作ってくださいました。

　マーボー丼は、豚ひき肉や細かくした大豆、豆腐をたっぷり使っています。５種類の野菜も加えた栄養バツグンのマーボー豆腐です。中華料理に欠かせないテンメンジャンとトウバンジャンを使い、コク深く、ピりっと辛さもありご飯との相性バツグンです！

「鶏肉のガーリックソテー」は鶏むね肉の切り身ににんにくをはじめ、バジルやパセリ塩・コショウでしっかり下味を染みこませて、オーブンで焼き上げました。鶏むね肉は、もも肉に比べると脂肪分が少ないですが、たんぱく質が多く含まれ､ヘルシーなお肉です｡ガーリックの風味を味わいながら､よくかんで食べましょう｡

　スープはフレッシュなトマトを加えた、やさしい味のスープです。トマトの酸味がアクセントとなり、とても飲みやすくなっています。3年生のリクエストメニューを味わって食べましょう！

『牛乳　焼き鮭ピラフ　ヴァレーニキ（ウクライナ料理）ポトフ　オレンジゼリー』です｡      

    今日は旬の鮭を使った「焼き鮭ピラフ」です｡鮭をオーブンで焼き上げ､玉ねぎと人参、ピーマンは、オリーブオイルで炒めました。炊きたてのご飯とさっくり混ぜ合わせ、旨みのある鮭が、ご飯とよく合い、おいしくできました。

    鮭は秋になると産卵のために生まれた川に戻る習性があります。そして、産卵前の鮭は、脂がのっているので大変おいしい時季になります。よくかんで、骨に気をつけながら、焼き鮭ピラフを味わって食べましょう。　

  「ヴァレーニキ」は、ウクライナの郷土料理の一つです。このメニューは中島先生がゴーヤを使い、ウクライナについて様々な視点から知ってほしい！という思いから考案されたメニューです。じゃが芋をゆがいて、つぶし、チーズや玉ねぎ、ゴーヤを混ぜ合わせた具材を餃子の皮に一つずつ丁寧に包みました。それを油できつね色になるまで、じっくり揚げました。

    まわりは、カリッと中は、コクのあるマッシュポテトで、とてもおいしくできました。ウクライナの平和を願い、味わって食べましょう。

『牛乳　秋刀魚ご飯　きんぴらごぼう    具沢山のすまし汁　ヨーグルト』　　

   今日は、旬の秋刀魚を使った「秋刀魚ご飯」です。小さく切った秋刀魚に片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げました。揚げた秋刀魚に特製の蒲焼きのたれをたっぷりからめて炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。

   今年の初サンマは、7月中旬に北海道の釧路港で水揚げされました。翌日、豊洲市場に卸されて、一匹、1万3200円の値がついたそうです。秋刀魚は、だんだん高級な魚になってきました。貴重な「秋刀魚ご飯」をよくかんで、味わって食べましょう。

  汁物の「具沢山のすまし汁」は、削り節から丁寧に出し汁をとりました。根菜類の里芋や蓮根とちくわぶを加えた､栄養バツグンのすまし汁です｡

　「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉どおり、朝晩の気温がグッと下がってきています。 季節の変わり目は、体調をくずしがちですので、あたたかい具沢山のすまし汁をしっかり食べて、体の中からあたため、丈夫な体をつくるように心がけましょう。

『牛乳　なすのミートスパゲティ    枝豆サラダ　手作りアップルパイ』                  

    今日は、秋なすを使った「なすのミートスパゲティ」です。なすは、収穫時期によって呼び名が違います。6月頃から収穫されたものを夏なす、９月以降に収穫されたものを秋なすと言います。秋なすは昼夜の気温差とおだやかな日光の中で育つので、皮がやわらかく水分を多く含んだ茄子になり、みじみずしく、甘みや旨みが強いと言われています。

　今日は、秋なすを油でサッと揚げて、栄養バツグンのミートソースと混ぜあわせました。パスタにたっぷりかけて旬の秋なすの甘みや旨みを味わいながら食べましょう。

　デザートは、手作りのアップルパイ。パイ生地に特製のりんごーソースをのせてからオーブンで焼きあげました。これから、秋から冬にかけておいしいりんごが、ぞくぞくと出荷されます。りんごに含まれているりんご酸やクエン酸が疲れを取り除き、ペクチンという食物せんいがお腹の調子を整えてくれます。

    一つずつ丁寧に調理員さんたちが、作ってくださいました。季節のアップルパイを味わって食べましょう。

『牛乳　五穀ひじきご飯　 鶏肉の生姜焼き    ジャーマンポテト　沢煮椀　フローズンヨーグルト』

今日は香ばしい五穀を加えた混ぜご飯です。炊きたてのご飯に味付けをしたひじきと五穀をさっくり混ぜ合わせました。雑穀を煎って、香ばしく味付けをしてあるので、ご飯と合い、とても食べやすくなっています。ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富ですので、汗で消失してしまった分を五穀ひじきご飯をしっかり食べて栄養を補強しましょう！

　「鶏肉の生姜焼き」は、鶏肉に生姜やにんにく、合わせ調味料で下味をしっかり染みこませてから、オーブンで焼き上げました。鶏むね肉を使用していますが、ふっくらと焼き上がり、とてもおいしくできました！ご飯のおかずにピッタリですので、よくかんで、味わって食べましょう。　汁物の「沢煮椀」は、削り節から丁寧にだし汁をとり、千切りにした野菜や豚肉を加えた栄養バツグンの具だくさんのすまし汁です。汁物は、いろいろな食材を加えているので、水分の他に栄養も摂取できます。

　明日の体育祭本番にむけて、しっかり食べて、体調を万全にしておきしょう！

『牛乳　　豚キムチ丼　　冬瓜とエビの卵スープ   フルーツのライチジュレ和え』です｡    

    今日は、スタミナのつく「豚キムチ丼」です。豚肉の他に白菜キムチなど７種類の野菜もたっぷり使っています。韓国の漬物「キムチ」は、世界５大健康食品の一つとして、日本でもたくさん食べられています。

   キムチには、乳酸菌やカプサイシンが含まれ、腸内環境を整える効果があります。そして、豚肉には、疲労回復に効果のあるビタミンB1が、多く含まれています。今日は豚肉とキムチで最強の組み合わせ！ご飯にたっぷりかけて疲れを取り除きましょう。

　水分補給にもなるスープは、「冬瓜とエビの卵スープ」です。冬瓜は、漢字で「冬」と「瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。皮が厚く、冬まで日保(ひも)ちすることから漢字があてられました。

   冬瓜は、水分が多く、ほてった体を体内から冷やしてくれる働きがあります。えびや卵も加えて、たんぱく質とビタミン、ミネラル強化のスープです。疲れた体にやさしい味のスープですのでしっかり食べて午後も元気に活動しましょう！

『牛乳　　ご飯　　 鰺フライ　　豚汁（七味入り）キャベツのスタミナガーリックソテー』　　

    今日は、流山産コシヒカリを使った「ご飯」。もうすぐ新米の時期になります。5月ごろ植えた苗が成長して、稲穂がつき、9月中旬ごろに稲刈りが行われます。9月下旬には、新米が登場してきます！新米は、きらきらと輝き、甘い香りともちもちとした粘りがとてもおいしいですね。楽しみにしていてください。

　ご飯に合う「鰺フライ」は、油でカリッと揚げて、身はフワッとジューシーで、とてもおいしいです。鰺は、日本近海で一年中とれますが、旬は夏。巻き網や定置網などで漁獲されます。鰺は、お刺身や塩焼き、フライの他に干物にして食べられています。青魚の仲間で、高たんぱくの栄養バツグンの魚です。体育祭の練習で疲れた体に、たっぷりとたんぱく質をとりましょう！

　「スタミナガーリックソテー」は、豚肉やキャベツ、人参をにんにくとサラダ油で炒めました。にんにくの香りが食欲をそそり、スタミナもつきます！ご飯のおかずに合うので野菜をしっかり食べて、ビタミンやミネラルを補給して、午後も元気に活動しましょう。

『牛乳　冷し中華　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　やわらか杏仁豆腐』　　　　　　

　今日は、のど越しの良い「冷やし中華」です。生中華めんを給食室でボイルしてから、水で急冷しています。そこに、きゅうりや人参、もやし、わかめを混ぜ合わせ、ビタミンやミネラルをプラスしています。きゅうりは、シャキシャキっとした食感に加え、ほてった体を冷す働きがありますので、体育祭の練習でほてった体を体内から冷やしてくれます。給食室で作った特製の甘めのタレを中華めんにからめながら味わって食べましょう。

　「鶏肉のカシューナッツの揚げ煮」は、鶏肉の他にカシューナッツと大豆、南瓜、ピーマンを油で揚げて、甘辛のタレをからめました。南瓜は、緑黄色野菜の仲間で、栄養バツグンの夏野菜です。ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富で、皮の方にも栄養が、たっぷり含まれています。それぞれの食材の食感を楽しめるので、よくかんで、味わって食べましょう。　　

　朝晩の気温が下がってきました。油断せずに、栄養をしっかりとって体育祭本番にむけて丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　ドライカレーライス　チーズオムレツ    イタリアンサラダ　冷凍みかん』です｡       

    今日は食欲をそそるカレー味の「ドライカレーライス」！給食の「ドライカレー」は豚ひき肉と細かく砕いた大豆を加え、たんぱく質強化、脂肪分少なめの栄養バツグン、ヘルシーな「ドライカレー」になっています。

   玉ねぎや人参、ピーマンもみじん切りにして加え、辛さの奥に野菜の甘みや旨味(うまみ)のあるおいしいドライカレーができ上りました。ご飯にたっぷりかけてよくかんで、味わって食べましょう。

　「イタリアンサラダ」はフレッシュなキャベツやきゅうり、赤ピーマンを使いました。ドレッシングは、おろした玉ねぎとニンニク、オリーブオイル、酢を合わせ、イタリアンの風味豊かなドレッシングです。

     ニンニクの歴史は古く、紀元前よりエジプトで栽培されていた記録が残っています。ニンニクは疲労回復ビタミンと言われているビタミンＢ１が多く、スタミナ源として古代から食べられています！

   体育祭の練習も本格的に始まりましたので、バランスよく何でも食べて、エネルギーチャージしましょう！

『牛乳　枝豆とシラスの混ぜご飯　ごま和え うさぎ型ハンバーグおろしソース添え　かきたま汁』です｡

    明日９月１０日は十五夜。十五夜にお月見をするようになったのは平安時代。860年頃に中国から伝わり、貴族の間で親しまれるようになったそうです。当時は、月を見ながらお酒を酌み交わし、詩歌や管弦に親しむ風流な催しだったそうです。

   江戸時代の頃になると田んぼの稲が育ち、無事にお米を収穫できたことへの喜びを分かち合い、感謝する日という意味合いの方が大きかったようです。明日、夜空にきれいな満月が見えるといいですね！

  　今日は、その十五夜にちなんだ献立です。うさぎ型にかたどったかわいいハンバーグに、特製のおろしソースを添えました。

　　ご飯は１－２の厚生委員さんが考えた「枝豆とシラスの混ぜご飯」です｡   北海道産枝豆と静岡産しらすを炊きたてのご飯に混ぜ合わせ､生姜と青葱を散らしました。静岡県産しらすは､全国でも1位2位を争うほどのおいしいしらすです｡炊きたてのご飯に大変良く合うので、よくかんで、味わって食べましょう。

『牛乳　冷しきつねうどん    厚揚げと大根の旨煮　チーズドック』　　　　

　今日は、のど越しの良い「冷やしきつねうどん」です。うどんは一度ボイルしてから流水で冷やし、甘辛く煮た油揚げときゅうり、人参を混ぜ合わせています。うどんのたれは、削り節からだし汁をとり、調味料を合わせた給食室特製のたれです。けずり節の旨味や香りのよい、風味豊かなたれです。うどんにからめながら、味わって食べましょう。

　「厚揚げと大根の旨煮」は、栄養バツグンの厚揚げをたっぷり使いました。厚揚げは、豆腐を油で素揚げしてつくられるので、コクが増しておいしくなります。さっぱりした味の大根と厚揚げを一緒に甘辛く煮て、旨味が大根によく染みています。仕上げに、おろし生姜や分葱（わけぎ）を加え、風味と彩りの良い煮物ができ上りました。

　豚肉や厚揚げ、うずらの卵は、体をつくる良質の「たんぱく質」が多く含まれています。たんぱく質は、筋肉や骨、体をつくる大切な栄養素です｡体を動かして､栄養をとって丈夫な体がつくられています！まずは、バランスよくなんでも食べるように心がけていきましょう！

『牛乳  ご飯  手作りごまふりかけ   白玉汁  ホッケの塩焼き  磯香和え  苺ヨーグルト』　　　　

　給食のお米は、流山産コシヒカリを１００％使用しています。流山市は、埼玉県との境に江戸川が流れており、江戸川沿いに多くの田んぼがあります。生産者の方々が、学校給食のために長い月日をかけて、丁寧にお米を作ってくださっています。

   今日は、ご飯を中心に「一汁三菜」をそろえた「和食」。ご飯に手作りのごまふりかけをたっぷりかけて食べます。　手作りのふりかけは、栄養バツグンの黒ごまと白ごま、ちりめんじゃこ、かつお節を使い、ご飯に合うように味付けをしました。ごまに含まれている「セサミン」は、抗酸化作用があり、体の細胞を活性化して、体を元気にしてくれる優れものです！かめばかむほど、香ばしい香りが口の中に広がりますので、ご飯と一緒によくかんで、食べましょう！

　最近、食材の高騰が著しいなか、魚もどんどん値上がりしています。今日は貴重な北海道産のホッケの塩焼きです。脂もほどよくのっており、ご飯のおかずにピッタリ。魚のたんぱく質や脂は体に大変良いので、ご飯と一緒にバランスよくなんでも食べて、強い体をつくりましょう！

『牛乳　　シュガートースト　　ミネストローネ    セルフポテトサラダ　　チーズ』    

　今日は、ほんのり甘い「シュガートースト」。グラニュー糖とマーガリンを混ぜ合わせて作った特製クリームを食パンに一枚ずつ丁寧にぬり、オーブンで焼き上げました。まわりはカリッと中は、ふんわり、やわらかい、おいしいトーストができあがりました！甘すぎず、程よい味になっているので、よくかんで味わって食べましょう。

　スープの「ミネストローネ」は、イタリアの野菜スープです。鶏肉で旨味をだして、玉ねぎや人参、トマトを加え煮込み、仕上げにリボンパスタを加えました。かくし味ににんにくや白ワインも加え、深みのあるスープに仕上がりました！具だくさんのスープで栄養バツグンです！　

　セルフの「ポテトサラダ」は、卵を使用していないマヨネーズをよく混ぜて食べましょう。チーズを小さく切って、ポテトサラダと一緒に食べてもおいしいです。

　じゃが芋には、熱に強いビタミンCが多く含まれています。ビタミンCの効果は、免疫力をアップし、ウィルスに対する抵抗力を高めてくれます。ポテトサラダをもりもり食べて、強い体をつくりましょう！

『牛乳　　ビビンバ　　もずくの卵スープ     白玉フルーツポンチ』です｡              

　今日は、栄養バツグンの「ビビンバ」です。韓国では、もっともポピュラーな家庭料理として、大変よく食べられています。ご飯の上にいろいろな種類の味付けされた食材をのせて、混ぜながら食べます。

   給食では、豚肉と切干し大根を甘辛く味付けをした炒め煮と野菜たっぷりのナムルの2種類をのせて、混ぜながら食べましょう。2種類の味をご飯に混ぜることによって、ちょうど良く、おいしい味付けになっています。かんで食べる時の食感も、楽しみながら食べてみましょう。

　スープは沖縄産のもずくを使用した「もずくの卵スープ」です。沖縄のきれいな海で収穫された「もずく」は海水のミネラルをたくさん吸収して育っています。もずくは、強い粘りがあり、お腹の環境を良くする働きがあり、体調をととのえてくれます。仕上げに溶き卵を加え、やさしい味のスープができあがりました！

　野菜をたっぷり使っているので、栄養もバッチリです。よくかんで、もりもり味わって食べましょう。

『牛乳　　エッグカレーライス　 海藻サラダ　　フルーツのヨーグルト和え』です｡　　　　　

　今日から2学期の給食がスタートしました！９月は、３年生のリクエスト給食や中島先生が考案したメニューも入り、お楽しみがいっぱいです。２学期、最初の給食は1番人気の「カレーライス」に「うずらの卵」を加えた「エッグカレーライス」です！うずらの卵にカレー味が染みて、いつもと一味ちがった味になっています。うずらの卵がつぶれないように、調理員さんたちが、丁寧に混ぜて美味しく作ってくださいました。カレールーは、バター４kgと小麦粉４kgを弱火でじっくり炒め、クリーミーでマイルドな味わいになっています。そして、北海道産の玉ねぎをスライスして、あめ色になるまでよく炒め、甘さをひきだし、辛さの奥に野菜の甘みのある栄養バツグンのエッグカレーライスができあがりました！

　「海藻サラダ」は、わかめの他にくきわかめ、昆布、赤とさかのり、白とさかのりの５種類の海藻を加えました。新鮮な野菜と一緒に食べることにより、海藻のビタミンやミネラル、食物せんいが強化されています。いろいろな食感も楽しめるので、よくかんで味わって食べてみましょう。

『牛乳　　夏野菜カレーライス　　コーンサラダ　　ホワイトポンチカルピス味』です｡  　　

　今日は、カラフルな夏野菜を使った「カレーライス」です。夏を代表する「なす」と「かぼちゃ」を加えました。なすとかぼちゃは、油との相性が良いので、一度サッと油で揚げてからカレーに加えました。夏野菜は、汗で流れてしまった水分やミネラル、ビタミンを補給して、体にこもった熱を取り除く働きがあります。今年のような、夏の暑い時には、積極的に「夏野菜」を食べるように心がけましょう！

厚生委員会が作成した「夏野菜について」の詳しい情報は、1階、職員室前に掲示してあります。

　「ホワイトポンチ」は、カルピスとミネラルウォーター、ロックアイスでシロップを作りました。暑さが厳しいので、カルピスウォーターをしっかりとって、暑さをのりきりましょう。　　

　今日で1学期の給食が終了します。夏休み中の食事は、規則正しく、栄養のバランスを自分でしっかり考えながら、食べるように心がけてください。

『牛乳　　じゃこ飯　　ネギすきじゃが     白玉汁　　手作り黒ごまマフィン』です｡      

　今日は、カルシウムたっぷりの「じゃこ飯」です。ちりめんじゃこは、鰯の稚魚。ちりめんじゃこをオーブンでカリっと焼き上げてから、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。丸ごと食べられるので、小さくてもカルシウムがたくさん含まれています｡じゃこの自然の塩味で、ご飯がすすみます！もりもり食べて､カルシウム強化しましょう｡

　主菜の煮物は「ネギすきじゃが」。甘めの味付けに､ホクホクのじゃが芋と流山産分葱と長ネギをたっぷり使った栄養バツグンの煮物です。流山産分葱は、ネギの青い葉の部分を食べます。やわらかく、風味や栄養もあるので、よくかんで味わって食べてみましょう。　

　手作りの「黒ごまマフィン」は、黒すりごまをマフィン生地にたっぷり加えてオーブンで焼き上げました。黒ごまは、ごまの中でも香りが高く、黒い皮にはアントシアニンや鉄分が多く含まれています。また、セサミンという成分は抗酸化作用があり、細胞を活性化して、体を元気にしてくれます！風味のよい「黒ごまマフィン」をよくかんで、味わって食べましょう。

『牛乳　アーモンドトースト　　オムレツ　チリコンカン　ブイヤベース』です｡　

　今日は手作りの「アーモンドトースト」です。マーガリンと粉末アーモンド､グラニュー糖を合わせたアーモンドクリームを厚切り食パンにたっぷりぬり、さらに、スライスのアーモンドものせて、オーブンで焼き上げました。

　アーモンドに含まれているビタミンEの量はトップクラス！ビタミンEは、体に悪い「活性酸素」の生成を抑えたり細胞や血管の健康促進に力を発揮します！そして、動脈硬化などの生活習慣病も予防するので、ビタミンEは積極的に取りたい栄養素のひとつです。

　スープの「ブイヤベース」は、フランスのプロヴァンス地方発祥の魚介料理です。今日のスープは高価なサフランやガーリック、白ワインを加え、エビやイカ、白身魚、野菜をふんだんに使った栄養バツグンのスープです。

　ブイヤベースはフカヒレスープとトムヤムクンと共に「世界三大スープ」と言われています。旨味たっぷりのブイヤベースをしっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鶏の唐揚げ 　キャベツのガーリックソテー　じゃが芋の味噌汁』です

　今日は、ご飯との相性バツグンの焼きのりです。千葉県産の海苔を使った「韓国風焼きのり」です。韓国風は、ごま油と塩が海苔にぬられているので、ご飯のおかずにピッタリです！千葉県の内房では海苔の養殖がさかん。海苔は、海水中のミネラルを吸収し成長しているので、ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富な「海の野菜」といっても過言ではありません！栄養バツグンの千葉県産の海苔でご飯を上手に包んで食べましょう。

　副菜の「キャベツのガーリックソテー」は、新鮮なキャベツとスタミナのつく豚肉とにんにくも加えたソテーです。仕上げに春雨も入れて、豚肉や野菜から出た栄養成分や旨味を全部吸収してくれています！

　ビタミンB1やビタミンC、ミネラルは、汗とともに消費されてしまいますので「キャベツのガーリックソテー」をたっぷり食べて、健康な体をつくりましょう！

『牛乳　　ミートスパゲティー　ツナサラダ　　手作りマドレーヌ』です｡     

　今日は、栄養満点の「ミートスパゲティ」です。給食のミートソースは、豚ひき肉の他にヘルシーな大豆を細かくして、加えています。他にも、玉ねぎや人参、ピーマンなど野菜もたっぷり使って、トマトの水煮やトマトケチャップと一緒に煮込んでいます。

   大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほど、豚肉と同様のたんぱく質が含まれています。脂肪分が少ない分、とてもヘルシーな健康食品です。パスタにたっぷりかけて、ミートソースとからめながら食べましょう。

　ツナサラダはキャベツやきゅうり、コーンにツナを加えた、さっぱり味のサラダです。特製のドレッシングには、レモン果汁も加え、さわやかな風味になっています。レモンの酸味は、クエン酸という成分で筋肉痛などの痛みや暑さで疲れた体を回復してくれる働きがあります。ツナサラダを食べて、午後も元気にすごしましょう！

『牛乳　　ビビンバ　　冬瓜の中華スープ　　フルーツのライチジュレ和え』です｡        

　今日は、栄養バツグンの「ビビンバ」です。ご飯に色々な種類の具材をのせて混ぜながら食べます。主食や主菜、副菜を同時に食べられる、効率の良いお料理です。栄養価はエネルギーをはじめ､たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物せんいなど、私たちが必要な栄養素がしっかり入っています。味も甘辛い味の奥に、ガーリックの風味やトウバンジャンのピりっとした辛さがあり、ご飯のおかずとしてもピッタリです！ビビンバを食べてエネルギーチャージをしましょう！

　中華スープは今が旬の「冬瓜」を加えました。冬瓜は、漢字で「冬」の「瓜」と書きますが、夏の今ごろから実がなります。皮が厚く、冬まで日持ちすることから「冬瓜」という漢字があてられました。冬瓜は、火を通すと、実が透明になり、トロっとした食感でとてもおいしいです。水分も多く、熱中症予防になりますので、スープをしっかり食べて健康な体をつくりましょう。デザートは、さっぱりした味のライチ味のジュレをフルーツに和えました。ビタミンC を摂取して免疫力をアップさせましょう！

『牛乳　ひじきご飯　鯖の照り焼き　おかか和え     豆乳入り味噌汁　カスタードプリン』です｡ 　　

    今日は、栄養バツグンの「ひじきご飯」です。ひじきは、海水のビタミンやミネラルを吸収しながら成長しています。中でも、私たちに必要な鉄分が含まれています。ひじきの鉄分は、たんぱく質と一緒に摂取することによって、体内への吸収率がアップします。

   「ひじきご飯」は、たんぱく質が含まれている鶏肉や油揚げとひじきを煮て炊きたてのご飯に混ぜているので、鉄分が強化されたご飯になっています。鉄分は「酸素を運ぶ血液をつくる」とても大切な栄養素です。体内の血液は常に新しい血液に生まれ変わっているので、食べ物から鉄分を摂取することが、とても重要です！調理員さんたちが、おいしく作ってくださった栄養バツグンの「ひじきご飯」をもりもり食べて、丈夫な体をつくりましょう！　

  「おかか和え」は、新鮮な流山産小松菜を使っています。その他にキャベツや人参、もやしも加え、香りの良いかつお節をたっぷり加えました。かつお節の旨味があり、とてもおいしいです。ビタミンやミネラルをしっかり摂取して、ウィルスに負けないようにしましょう。

『牛乳　梅ちりめんご飯　南瓜のガーリック炒め   ☆型ハンバーグのトマトソースかけ　素麺入り冷や汁』です｡

　今日は、1年に一度の七夕です。七夕は、織姫と彦星が１年に一度だけ、天の川で会える日とされています。日本では、願い事を書いた短冊を飾る風習がありますが、これは、昔、織物が上手な織姫のように「物事が上達しますように」と、願い事をしたのが始まりと言われています。今日は七夕にちなんで、☆型ハンバーグや冷や汁のそうめんを天の川、オクラを☆にみたてた七夕汁です。願い事を思いながら、食べてみましょう。

　オクラは、夏を代表する野菜の一つです。夏の太陽の日差しをあびながら、大きく成長します。オクラをゆでると、ネバネバしてくるのは、水溶性の食物せんいがたくさん含まれているからです。オクラのネバネバは､お腹の中をきれいにしてくれる働きがあり､大変、体に良いです。そうめん入り冷や汁には、オクラやわかめ、白ごまも入り、ほてった体を冷やしてくれます。熱中症の予防としても、冷や汁をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　ご飯　手作りふりかけ　揚げ茄子と厚揚げの酢醤油かけ     ごま仕立ての味噌汁　冷凍みかん』です｡

　今日は、今が旬で、最高においしい茄子の酢醤油かけです！茄子の青紫色のナスニンという色素はポリフェノールの仲間で、体に大変良いことがわかっています。ナスニンは体にたまった良くない「活性酸素」を取り除いて、細胞をイキイキとさせ、老化防止やガン、生活習慣予防に効果があります。茄子を一度、油で揚げて、特製の酢しょう油でからめてあります。旬の茄子をたくさん食べて、健康な体づくりをしましょう。

　手作りふりかけやお味噌汁に、ごまをたっぷり使っています。ごまは、小さいながらも栄養バツグンです。ごまにはセサミンという成分がふくまれ、抗酸化作用があり、体に大変良いです。お味噌汁に、すりおろした白ごまと練りごまも加え、香りが大変よいです。野菜と一緒にごまの風味も味わいながら食べましょう。

　『牛乳　　ジャージャー麺　　ワンタンスープ    　　 流山産枝豆　　みかんゼリー』です｡  　　  

　今日は、のど越しの良い「ジャージャー麺」です。中華めんに具だくさんのソースをかけて、麺とからめながら食べます。麺は、生の中華めんを給食室でゆでてから、冷たい水で冷やしました。栄養バツグンのソースの具材には、豚ひき肉の他に、細かく刻んだ大豆も加えています。

   お肉のような食感の「大豆」は、良質なたんぱく質が豊富。しかも、大豆は、脂肪分の少ない健康食品です！中華料理に欠かせないテンメンジャンを加えてコクのあるソースができあがりました。中華めんとソースをからめながら、味わって食べましょう。　

   昨日、中３とけやき、こぶし学級のみなさんが、学校の隣の中村農園さんで枝豆の収穫を行ってきました。暑い中、全校分の枝豆を枝から取り、今日の給食のためにがんばってくれました！収穫したばかりの枝豆は、とても甘く、香りもよいので、生産者の中村さんや中3、けやき・こぶし学級のみなさんに感謝しながら味わって食べましょう！　　

『牛乳　　焼き豚チャーハン　　揚げ餃子     豚肉と梅干しのスープ　　フルーツポンチ』です｡　　

　今日は、スタミナのつく「焼き豚チャーハン」です。角切りの焼き豚を給食室で煮て、しっかり味付けをしました。人参や長ネギ、なるとは、サラダ油とにんにくで炒め、味付けをして、ご飯によく混ぜ合わせました。

   豚肉には､ビタミンB１が多く含まれています｡  ビタミンB１は、ご飯に含まれている糖質からエネルギーをつくる時に必要な栄養素です。暑い中、体を動かすと体内のビタミンB1が激減してくるので、常に食事から摂取することが大切です。ご飯と焼き豚が一緒に摂取できる「焼き豚チャーハン」をもりもり食べましょう。　

   スープは、さっぱりした味の「豚肉と梅干しのスープ」です。和歌山県特産の南高梅の梅干しを加えました。種から実をほぐして、スープに加えました。酸味のあるクエン酸は、筋肉の疲れを回復させるはたらきがあります。スープは水分補給にもなるのでしっかり食べて、疲れを吹き飛ばしましょう！

『牛乳　　ちらし寿司　　手巻きのり     鯵フライ　　沢煮椀　　ヨーグルト』です｡             

    今日は、すし酢でさっぱり味の「ちらし寿司」です。酢と砂糖、塩を合わせて作るすし酢と甘く煮た具材を炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました｡  千葉県産の焼きのりにちらし寿司をたっぷりのせて、巻いてから食べましょう。

    千葉県の内房の海では、のりの養殖が盛んです！のりには、昆布やかつお節、しいたけに含まれている旨味成分がバランスよく含まれており、大変おいしいです。また､焼いてあるので香りもよく、パリパリっとした食感が楽しめます！千葉県産の焼きのりにちらし寿司をたっぷりのせて味わって食べましょう。

　夏が旬の「鯵」にパン粉をつけてフライにしました。夏の鯵は、身がふっくらとして、脂ものっています。鯵は、青魚の仲間で、DHAやEPAが多く含まれているので、身体に大変良いです。鯵は、お刺身やなめろう、塩焼き、フライなど色々な料理にすることができます。今が旬の鯵をよくかんで、味わって食べましょう。

『牛乳　　鮭と枝豆の混ぜご飯　　小鯵の南蛮漬け      とりごぼう汁　　シューアイス』です｡       

  　今日は、脂ののった塩鮭を炊きたてご飯にさっくり混ぜ合わせました。そこに、今が旬の枝豆を加え、彩り鮮やかな「鮭と枝豆の混ぜご飯」ができあがりました。今日の鮭は、北欧の冷たい海に生息しており、脂がのっています。鮭のたんぱく質と枝豆のビタミン、ミネラルを摂取できるので、ご飯をもりもり食べましょう。

　「小鯵の南蛮漬け」は、低温の油で時間をかけてじっくり揚げてあり、頭から尾っぽまで食べられます。小鯵の骨にはカルシウムが多く含まれています。

     カルシウムは、成長期に必要な栄養素で、骨の形成に欠かせません。私たちの骨は二十歳ごろまでが成長のピークです！二十歳までは、1日１０００ｍｇのカルシウムを摂取するように心がけましょう。１０００ｍｇのカルシウムは、なんと牛乳５本分にあたります。   小鯵もカルシウムが多く含まれているので、よくかんで、丸ごと食べましょう！

『牛乳　ご飯　鶏肉の生姜焼き　豚肉と切干し大根の炒め煮　枝豆の呉汁』です｡　　　　　

　今日はご飯との相性バツグンの「鶏肉の生姜焼き」です。やわらかい鶏もも肉におろし生姜とにんにく、しょう油で下味をつけて、オーブンでカリっと焼き上げました。香ばしい香りのする「鶏の生姜焼き」ができ上りました。ご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう。

　「豚肉と切干し大根の炒め煮」はスタミナのつく豚肉とにんにくを炒め、切り干し大根をはじめ、5種類の食材を使っています。

      切干し大根は、冷蔵庫のない時代に、たくさん収穫された大根を細く切り、干して保存していました。大根を干すことによって、水分が蒸発して、保存性もアップし、さらに甘みや栄養価もあがります！中でも、カルシウムが２０倍になったり、食物せんいもアップします｡

      しっかり味をつけてあるので､ご飯のおかずにぴったり。栄養満点の切干し大根をもりもり食べて、暑さに負けないようにしましょう！

『牛乳　　冷やしきつねうどん　大根と厚揚げの旨煮　　手作りチョコクロワッサン』です｡　　

　今日は、暑い日に食べたい「冷やしきつねうどん」です！うどんは一度茹でてから、水で冷やしています。そこに、事前に甘辛く煮た油揚げとわかめ、きゅうりを混ぜ合わせました。うどんのつゆは、ロックアイスを入れて､急冷してあるので、のど越しバツグンです｡

　夏が旬のきゅうりは、とてもみずみずしく、甘みもありおいしいです。また、きゅうりは、ほてった体も冷やしてくれるので、うどんと一緒に食べましょう。

　煮物は、丁寧に削り節からとっただし汁で、鶏肉と大根、人参を煮て、調味料を加え、さらに、味が染みるように煮含めました。厚揚げやさやいんげんも仕上げに加え、栄養バツグンの煮物ができあがりました。厚揚げは、豆腐から作られ、良質の植物性たんぱく質が多く含まれています。たんぱく質は、骨や筋肉の形成に欠かせない栄養素です。成長期の時期にしっかりと摂取しておきたいです！味がよく染みて、おいしいので、もりもり食べましょう。　

　手作りのチョコクロワッサンはパン生地にチョコをのせて、丸めてオーブンで焼き上げました。サックサクの食感を楽しみながら食べましょう。

『牛乳　マーボー茄子丼　ﾄﾏﾄと卵のワンタンスープ　　甘夏と杏仁豆腐のﾌﾙｰﾂ和え』です｡     

　今日は、今が旬の『茄子』をたっぷり使った「マーボー茄子丼」です。茄子はインドが原産で、日本には奈良時代に中国から伝わりました。茄子の青紫色の色素は「ナスニン」という成分でポリフェノールの一種です。ポリフェノールは、ガンや生活習慣病の原因の「活性酸素」を取り除く働きがあります。

　今日は、茄子に米粉と片栗粉をまぶして油で揚げてから､豚ひき肉や細かく刻んだ野菜の具材と混ぜ合わせました｡ご飯にマーボー茄子をたっぷりかけて丈夫な体をつくりましょう。

　スープは、千葉県産の新鮮なトマトを使ったやさしい味のスープです。フレッシュなトマトのさわやかな酸味が、暑さや疲れをとり除いてくれます。仕上げにのど越しの良いワンタンと卵も加えて、とても食べやすいです。

　汁物は、程よい塩分と野菜のミネラル、ビタミンを摂取することができるので、熱中症予防になります。午後も暑さがきびしいです。給食の時間に、牛乳や汁物から水分を摂取して、午後も元気に過しましょう。

『牛乳　　ご飯　　鶏肉とごぼうの甘辛揚げ      ピリ辛ポテト　つみれ汁』です｡        

　今日は、ご飯と相性バツグンの「鶏肉とごぼうの甘辛揚げ」です。粉をまぶして揚げた鶏に甘辛だれがよくからみ、ご飯がいくらでも食べられ味になっています！ごぼうも斜めにカットして粉をまぶし揚げてあるので、食感と香りもいいです！

     ごぼうを野菜として食べてきたのは日本人だけでしたが、現在ではフランス料理やイタリア料理などでも注目され、活躍の場を広げています。ごぼうの食物せんいの含有量が野菜の中でダントツトップです！食物せんいは、お腹の調子を整えてくれるので、ごぼうの風味や食感を味わいながら、ご飯と一緒によくかんで食べましょう。

　汁物の「つみれ汁」は、イワシからつくる「つみれ」や野菜を加えた栄養バツグンの味噌汁です。「つみれ汁」は千葉県の郷土料理。銚子漁港で獲れたイワシのすり身をお団子にして、味噌汁に加えた定番料理として昔から食べられてきました。

    イワシに含まれているDHAやEPAは、脳を活性化させ、血液をサラサラにするので、私たち体に必要な成分です。野菜もたっぷり入り、ビタミンやミネラルも摂取できるので「つみれ汁」をしっかり食べて、午後も元気に過しましょう。

『牛乳　　梅わかめご飯　　白身魚の味噌マヨチーズ焼き     小松菜のからし和え　　豚汁』です｡　

　今日は、さっぱり味の「梅わかめご飯」です。炊きたてのご飯にカリカリ梅とわかめをさっくり混ぜ合わせ、程よい塩味のするご飯です。梅干しのすっぱい味の成分はクエン酸です。クエン酸は、疲れの原因である乳酸を体の中で分解して、疲れを取り除く働きがあります。そして、疲労回復の他にもミネラルの吸収を促進して、身体を元気にします。 運動した後や勉強で疲れたときには、酸味のある梅干しやレモンなどを摂取するのがおすすです！

　昨日からの暑さや湿気で疲れもたまりやすいです。「梅わかめご飯」を食べて、疲れを取りのぞきましょう。

　「白身魚のマヨチーズ焼き」は、骨のないタラを使っています。味噌と卵未使用のマヨネーズを合わせたタレとチーズをのせて、オーブンで焼き上げました。タラは淡白な味の白身魚なので、コクのあるタレとの相性がバツグンです。骨がないので、香ばしいタレと一緒によくかんで味わって食べましょう。

『牛乳　　チキンカレーライス　　海藻サラダ　 フルーツのヨーグルト和え』です｡        

　今日は、人気№１の「チキンカレーライス」です。カレールーは、給食室特製のカレールーなので、コクがあります。辛さもカレー粉を加え、調整しています。気温や湿度が高くなってくると、食欲が落ちてくる傾向にあります。香辛料のカレー粉が食欲を増進してくれる働きがあるので、ご飯にカレーをたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　「海藻サラダ」は、千葉県産の新鮮なキャベツときゅうり、人参を使いました。わかめや海藻の仲間をプラスして、ミネラル、食物せんいを強化しました！ごま油を使い、風味豊かな特製ドレッシングを和えました。

    給食のサラダは野菜をすべてゆでていますが、調理員さんたちが、食べたときにシャキシャキ感が残るように工夫して調理してくださっています。一口２０回かんで、野菜の食感やそれぞれの野菜の味を楽しみながら食べましょう。　

『牛乳　　枝豆入りひじきご飯　　焼きししゃも　 肉じゃが　　豆腐とわかめの味噌汁』です｡    

　今日は、これから旬をむかえる枝豆を加えた「ひじきご飯」です。枝豆は大豆の未熟の時に収穫したものなので良質のたんぱく質とビタミンやミネラルが多く含まれています。彩りも爽やかな色をしているので、ひじきご飯をひきたててくれています。

   そして、海で生息している「ひじき」は、海水のミネラル、鉄分やカルシウムを吸収し、太陽の光を存分に浴びて成長します。ひじきは、味やにおいもないので、ひじきと一緒に煮る食材の旨味成分を吸収して、とてもおいしくなります。ひじきは日本人に欠かせない食材ですので、「ひじきご飯」をもりもり食べて、丈夫な体をつくりましょう。

   ご飯のおかずに合う「ししゃも」は、骨ごと余すことなく､丸ごと食べられる優れもののお魚です。今日は、ししゃもをオーブンで、カリッカリに焼きあげました。ししゃもは、たんぱく質をはじめ、カルシウムやカリウム、リン、ビタミンA、葉酸など、私たちの体に必要な栄養が含まれています。

    特に、カルシウムは、成長期の皆さんに欠かせない栄養素。カルシウムは、２０歳で吸収が、激減してくるので、今のうちにカルシウムを毎日、摂取することが必要です。ししゃもを丸ごと食べて、カルシウムをたっぷりとり、丈夫な骨をつくるように心がけていきましょう。

『牛乳　フィッシュサンド    アーモンドサラダ   ミネストローネ　はちみつレモンゼリー』です｡       

　今日は、手軽に食べられる「フィッシュサンド」です。コッペッパンにソースをかけたホキフライをはさんで、パンと一緒に食べましょう。サンドウィッチは簡単に作れて、工夫しだいでは、栄養のバランスもよくなるので、世界中で食べられています。

   ホキは、白身魚の仲間。身があっさりと淡白な味なので、フライにしたり、バターで焼くムニエルにしたり、多くの人に食べられています。ホキフライは、パンとの相性も良いので、よくかんで味わって食べましょう。

   サラダは新鮮野菜をたっぷり使ったアーモンドサラダ｡千葉県産のキャベツを使用し、北海道産の甘いコーンを加えました｡また､香ばしいアーモンドも加えコクのあるおいしい「アーモンドサラダ」ができあがりました。

   アーモンドには、ビタミンEが多く含まれています。ビタミンEは、細胞の老化を防ぎ、シミやがんなどの悪性物質も取り除いてくれる働きがあります。体によい「アーモンドサラダ」をよくかんで、味わいながら、食べましょう。

『牛乳　　鰯の蒲焼き丼　　磯香和え    流山産青ネギのかきたま汁』です｡     

　今日は、千葉県産の鰯を使った「鰯の蒲焼き丼」です。千葉県の銚子漁港は、利根川の栄養豊富な水が流れ込み、太平洋を北上する黒潮と南下する親潮がぶつかる場所のため、鰯が大量に水揚げされます。梅雨の季節は、鰯の脂がのってくるので「入梅鰯」と呼ばれています。また､入梅鰯のおいしさから千葉県の「夏の魚」に選ばれるほどです。

　給食の「鰯の蒲焼き」は、片栗粉をまぶし油でじっくり揚げているので骨からしっぽまで食べられます。特製の蒲焼きのタレをたっぷりかけたので、ご飯との相性がバツグンです。一口２０回かんで、味わって食べましょう。

　汁物は、流山産の新鮮な「青ネギ」を使用しています。魚の削り節から丁寧にだし汁をとり、鶏肉や豆腐､なると、えのき、卵など８種類の食材を加えています。旨味たっぷりのだしの味を味わいながら食べましょう。

　6月は「食育月間」と定められています。「食」について、ふり返り、自分の健康のために、なんでも食べられるよう、チャレンジしていきましょう！

『牛乳　　ガパオライス　　鶏肉の香草焼き    豆腐とキャベツのアジアンスープ』です｡         

　今日は、タイの定番料理「ガパオライス」。「ガパオライス」の「ガパオ」は、ハーブの「バジル」のことを意味しています。バジルはクセのない爽やかな香りがする人気のハーブです。タイ料理は、日本でも専門店が増えて人気上昇中。

    今日は､豚ひき肉をにんにくと生姜でよく炒め、玉ねぎとピーマン､赤ピーマンも加え､さらに炒めました。ハーブのバジルとナンプラーというタイ料理に欠かせない魚醤を加え、味付けをしました。ナンプラーとは、魚を発酵させて作られており、魚の旨味が凝縮された調味料です。さっぱりした塩味の具材とご飯を軽く混ぜながら､一緒に食べましょう。

  「鶏肉の香草焼き」は、鶏むね肉に塩コショウと白ワイン、にんにく、バジル､パセリで漬け込み、オーブンで焼き上げました｡ハーブのバジルやパセリの香りを味わいながらよくかんで食べましょう。

『牛乳　シナモントースト　チーズオムレツのトマトソース     アスパラの米粉シチュー　                                          　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリカリじゃこサラダ』です｡

    今日は、手作りの「シナモントースト」。食パンに一枚ずつ特製のシナモンクリームをぬって、給食室のオーブンでカリっと焼き上げました（写真：5・6枚目）。焼きたてを食べたいところですが、冷めてもシナモンの香りとやさしい甘さがあるので、とてもおいしく食べられます。

   シナモンは紀元前4000年頃にインドからギリシャに輸入されて使われていたという記述があり、世界最古の歴史をもつスパイスです。シナモンは樹木の皮から作られ、漢方薬としても使われ、消化を促進させ、胃の健康を保ちます。甘い香りがあるので料理やお菓子紅茶にも使われたりする人気のスパイス！甘い香りを楽しみながら、味わって食べましょう｡

   クリームシチューは、旬のアスパラガスを加えています。アスパラガスに含まれているアスパラギン酸という成分は、疲労回復やスタミナを強くするはたらきがあります。腎臓や肝臓の機能回復にも役立つと言われています。旬のアスパラガスの風味を味わいながら食べましょう！

『牛乳　　ご飯　　韓国風焼きのり 　鯖の文化干し    ごま和え　　具沢山すまし汁 　ヨーグルト』です｡

　今日は、ご飯を中心におかずのそろった「和食」です。和食は、主食と汁物、主菜、副菜をそろえた「一汁三菜」が基本の形です。「一汁三菜」をそろえることにより、食材は、もちろんのこと､栄養のバランスもとても良くなります､魚やいろいろな種類の野菜を使用し、たんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく摂取することができます。

　今日の給食の主菜は「鯖の文化干し」。脂ののった鯖を風をあてて干したもので、余分な水分がなく、程よい塩気がご飯との相性がバツグンです。鯖の脂は、身と皮の間にあるので、皮ごと食べるのが理想です。鯖は、脳を活性化させ、血液をサラサラにしてくれるので、健康のために、大変優れた食材です。「鯖の文化干し」を骨に気をつけながらよくかんで食べましょう！

   「副菜」のごま和えや焼きのり、具沢山のすまし汁は１１種類の野菜をたっぷり使っています。ビタミンやミネラル、食物せんいをしっかりとって、健康な体づくりを心がけましょう！

『牛乳　 カレー南蛮うどん　厚揚げの辛味噌炒め　　手作りピーチパイ』です｡

　今日は、食欲をそそるカレー風味の「カレー南蛮うどん」です。「カレー南蛮」の南蛮の意味は、「長ネギ」のこと。江戸時代の頃、鴨と長ネギの入った「鴨南蛮そば」が始まり、明治、大正、昭和時代に移りかわる中で、鴨から鶏肉や豚肉に代えたり、カレーを加えたりと「カレー南蛮そば」が誕生しました。

    給食では、そばの代わりにうどんを加えた「カレー南蛮うどん」。鶏肉や長ネギの他、うずらの卵や野菜がたっぷり入った栄養満点の「カレー南蛮うどん」ができ上りました。カレーの風味やだし汁の旨味を味わいながら、もりもり食べましょう。　

  「厚揚げの辛味噌炒め」は、中華料理に欠かせないテンメンジャンを使た、コクのある野菜炒めです。厚揚げは、豆腐を油で揚げて作られているので、良質の植物性たんぱく質が多く含まれ、みんなの体をつくる働きをしてくれます。テンメンジャンは、甘くてコクのある風味が特徴です。ホイコーローやマーボー豆腐などに使われます。厚揚げと野菜にしっかり絡んで、おいしくできました。

   デザートは手作りのピーチパイ！パイ生地に黄桃をのせてオーブンで焼き上げて、粉砂糖をふりました。サックサクのパイとほんのり甘い黄桃がとても合います。よくかんで味わって食べましょう！

『牛乳　　焼き豚チャーハン　　イカのチリソースかけ　春雨スープ　　アセロラゼリー』です｡　

　今日は、6月４日の「むし歯予防デー」、そして6月１０日までの1週間を「口と歯の衛生週間」となっています。歯は全身の健康を左右するほど、とても大切なものです。80歳になっても２０本以上の自分の歯を残そう！というスローガンとして8020運動が実施されています。食べたら歯を磨くことはもちろんのこと、しっかりかんで食べることは、食事することの楽しさでもあり、歯や口の健康につながります！

   今日は、口と歯の衛生週間にちなんで、しっかりかんで食べる「イカのチリソース」（写真：2段目）。イカは、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げてから、特製のチリソースをかけました。特製のチリソースは、玉ねぎを炒め、ケチャップにトウバンジャンを加えた、ピリッと辛さのあるソースです。ご飯との相性がバツグンなので一口２０回、しっかりかみながら「イカのチリソース」を味わって食べましょう。

  「春雨スープ」は、鶏肉となると、うずらの卵などたんぱく質の多い食材とビタミンやミネラル豊富の野菜をたっぷり加えた栄養バツグンのスープです。

   今日は気温が低いので、温かいスープを飲んで、身体の芯からあたため、午後も元気に過しましょう！

『牛乳　　鰹めし　　大根と鶏肉の照り煮       沢煮椀　　シークワーサータルト』です｡　　　　

　今日は、今が旬の「鰹」を使った「鰹めし」です。「鰹」は春になると九州から北上してきて、千葉県沖で漁獲され、勝浦漁港や銚子漁港で水揚げされます。今年は豊漁で、昨年に比べて３５倍の水揚げがあったそうです｡「鰹」は刺身の「タタキ」をはじめ、焼く、煮る、揚げるなどいろいろな料理で活躍する魚です。

    給食では、鰹に生姜を加えて甘辛く煮てから、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。鰹はたんぱく質と赤い血合いの部分には鉄分が多く含まれて、体に大変良いです。臭みもなく、とてもおいしいので、よくかんで味わって食べましょう。

　「大根と鶏肉の照り煮」は、給食室の釜で大根や鶏肉、厚揚げ、大豆など8種類の食材をだし汁でじっくり煮込みました。大根にいろいろな食材から出た旨味成分が染みて、とてもおいしく煮えました。仕上げに千葉県産のいんげんを散らして、彩りの良い煮物ができ上りました。それぞれの食材の味や食感が違うので、よくかんで味わって食べてみましょう。

『牛乳　　小松菜のペペロンチーノ     ツナサラダ　手作りブルーベリーマフィン』です｡

   今日は流山産小松菜を使用した「ペペロンチーノ」です。イタリア語でペペロンチーノとは「唐辛子」という意味。日本では唐辛子のピリッとした辛味とにんにくの風味が人気のパスタです。

    流山産小松菜は、流山在住の中山さんが丁寧に育てていただいた小松菜を使用しています｡収穫したばかりの新鮮な小松菜なので、栄養価が高く､シャキシャキっとした食感と甘みもあり、とてもおいしいです。オリーブオイルや白ワインも使用し、風味豊かな「小松菜のペペロンチーノ」ができあがりました。香りを楽しみながら食べましょう。

   手作りの「ブルーベリーマフィン」は今が旬のブルーベリーをたっぷり加えたマフィンです。一つずつカップにブルーベリーと生地をそそいで、オーブンで焼き上げました。ブルーべりーの紫色の元となっているのがポリフェノールの仲間、アントシアニンです。アントシアニンは、目の健康維持に役立つ栄養素。皆さんはタブレットやスマホを使うことが多いと思うので、目をたくさん使っています。

    目の疲れの回復に効果的な「ブルーベリーマフィン」をよくかんで味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　手作りふりかけ　ちくわの磯辺揚げ      おかか和え　かぼちゃだんご汁』です｡ 　　

　今日は、ご飯のお供「手作りふりかけ」です。ちりめんじゃこと白ごま、かつお節をオーブンでカリッカリになるまで焼いてから特製のたれを混ぜ合わせました。ちりめんじゃこは、丸ごと食べられる小魚で、カルシウムがたくさん含まれています。カルシウムは、皆さんの骨の成長に必用な栄養素です！手作りふりかけをご飯にたっぷりかけてよくかんで、もりもり食べましょう。

　「ちくわの磯辺揚げ」は、ちくわに小麦粉と水、青のりを混ぜた生地をつけて、油でカリッと揚げました。青のりは、海藻の仲間。海で成長し、ビタミンやミネラルが豊富です。磯の香りがとても良いので、ちくわの磯辺揚げの風味を味わいながら食べましょう。

　「かぼちゃだんご汁」は、豆腐と白玉粉、かぼちゃのペーストをよく練って、一つずつ丸めて、汁に加えました。豆腐はたんぱく質、かぼちゃはビタミンとミネラルが含まれているので、最強のかぼちゃ団子です。彩りもきれいにでき上がりました。

　おかか和えは流山産の小松菜を使い、風味の良いかつお節を和えました。シャキシャキっとした食感で栄養もバツグン。バランスよくなんでも食べて午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　　鶏ごぼうご飯　　白身魚の香味揚げ　  キムチ入り豚汁　　ヨーグルト』です｡　　

　今日は、鶏肉とごぼうをたっぷり使った「鶏ごぼうご飯」です。お米を炊く時に香りをよくするため、しょう油と酒を入れて炊き上げました。しょう油のごげたおこげが食欲をそそります。具材は、鶏肉とごぼう、人参、油揚げをだし汁で煮て、合わせ調味料を加えて、さらに煮含めました。ごぼうの風味があり、おいしくできました。よくかんで、もりもり食べましょう。

　白身魚は「ホキ」という魚を使っています。ホキはタラの仲間ですが、ホキは南半球のオーストラリアやニュージーランドを中心に生息しています。ホキの身は、タラに似ており、クセがなく、淡白な味わいです。フィッシュバーガーのようにフライにしたり、香味だれをかける等、いろいろな料理に合います。栄養も良質のたんぱく質が多く、私たちの筋肉をつくる働きがあります。骨もないので、ご飯と一緒に味わいながら食べましょう。　　

　雨が降り、昨日に比べて、気温が下がりました。給食をしっかり食べて、午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　　ジャンバラヤ　　鰈のみりんマスタード焼き　　ポトフ』です｡      

　今日はアンディー先生のふるさと、アメリカ合衆国の家庭料理です。アメリカといっても大変広い国なので、いろいろな家庭料理があります。ジャンバラヤは、アメリカ南部、ルイジアナ州で多くの人に愛されている郷土料理。                               【 ルイジアナ州】

   米や肉、野菜をたっぷり加えたご飯料理の一つで、タバスコやチリソースで味付けるスパイシーのきいた味わいが特徴です！給食でもウィンナーや6種類の野菜にチリパウダーでスパイスをきかせ、おいしくできました。栄養バツグンのジャンバラヤを味わいながら、食べましょう。

　「鰈」は淡白な味わいの白身魚。身がやわらかく、骨もほとんどないので、とても食べやすいです。特製のソースはコクのある生クリームにみりんと粒マスタード、塩こしょうを合わせて作りました。鰈とよく合うので、味わって食べてみましょう。

　スープのポトフは、やわらかい豚肩ロース肉を使って、いろいな野菜を加えています。栄養バツグンなので何でも食べて、丈夫な体をつくりましょう。

『牛乳　　山菜おこわ　　鯖の味噌煮　　かきたま汁』です｡                  　

　今日は、もち米を使った「おこわ」です。春から初夏にかけてが旬の「山菜」を加えています。（写真：2段目右）山菜は、古来より日本の山野に生えてい植物。縄文時代にタラの芽の種が発見されたり、日本最古の歌集「万葉集」にも山菜が登場したりしています。古くから日本人は、山菜を食べて、独特の風味や季節を味わうという楽しみがありました。

　また、江戸時代の米や野菜が不作になった時には、山菜が人命を救ったという記録も残っているそうです。ふきのとうやタラの芽、うど、わらび、きのこなど、それぞれの食感や風味を味わい、季節を感じながら、食事をしてみましょう。

　「さばの味噌煮」は、朝早くから給食室の釜で、合わせ調味料を加えてコトコト煮込みました。（写真：3段目左）３８０人分のサバを煮崩れしないように、味噌味がしっかり染みるように作っていただいました。おいしい「さばの味噌煮」ができあがりました。また、今日のさばは、脂がしっかりのっていました。さばの脂成分のDHAやEPAが、脳を活性化させ、血液中のコレステロールを取り除く働きがあるので、しっかり食べてもらいたいです。

　骨に気をつけながら、よくかんで、味わって、食べてみましょう。

『牛乳　　ソース焼きそば　いぶりがっこ入りポテトサラダ　　はちみつレモンゼリー』です｡     

　今日は、野菜たっぷりの「ソース焼きそば」です。中華めんを油でじっくり揚げて、麺を一度カリカリにして加熱しました。(写真：２段目左）豚肉やキャベツ、もやし、玉ねぎ、人参などの野菜をよく炒めて、ソースや塩、こしょうで味付けしたところに、カリカリの中華めんを混ぜ合わせました（写真：３段目右）。焼きそばの麺が、野菜から出た水分をすって栄養バツグンの「ソース焼きそば」ができあがりました。よくかんで、味わって食べましょう。

　今日の「ポテトサラダ」は、きゅうりの代わりに秋田県の特産物「いぶりがっこ」を加えています。「いぶりがっこ」は、干した大根を煙であぶって作られています。起源は、とても古く、室町時代から作られているそうです。

　ポテトサラダに、「いぶりがっこ」のカリカリっとした食感とスモーキーな香りが、とてもおいしいです。秋田県の特産、「いぶりがっこ」を味わって食べてみましょう。

『牛乳　　ご飯　　手作りコロッケ     さやいんげんのごま和え　　なめこのみそ汁』です｡    

　今日は、ご飯に合う「手作りコロッケ」です。豚ひき肉や玉ねぎを炒め、鹿児島県産の新じゃが芋を混ぜ合わせ、一個ずつ丁寧に丸めました。パン粉をまぶし、油でじっくり揚げました。外はカリッと、中はしっとり、じゃが芋の甘みのあるポテトコロッケが、でき上がりました。ソースをかけて、ご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう。

　「さやいんげんのごま和え」は、今が旬の千葉県産のさやいんげんを使った栄養バツグンのごま和えです。さやいんげんは初夏から夏にかけてが旬なので、みずみずしく、歯ごたえもバツグンです。今ごろからとてもおいしい時期になっていきます。また、緑黄色野菜の仲間なので、カロテンが多く、体内でビタミンA に変換され、皮膚や粘膜、目の健康維持にも関係しています。ねりごまやすりごまもたっぷり加えたごま和えを味わって食べて、健康な体をつくるように心がけましょう！

『牛乳 　梅ちりめんご飯　　厚焼き卵の生姜餡かけ     ひじきの炒り煮　白玉汁』です｡    

   今日は、さっぱりした梅味の「梅ちりめんご飯」です。カリカリ食感の梅干しとカルシウムたっぷりのちりめんじゃこ、白ごまを炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。

   梅干しの酸味は、クエン酸という成分。クエン酸は、疲れの原因である乳酸を体内で分解して、疲れを取りのぞく働きがあります。そして、疲労回復以外にもミネラルの吸収を促進して、体を元気にする働きがあります。運動したあとや疲れがある時には、酸味のある、梅干しやレモンなどを摂取することをおすすめします！今日は「梅ちりめんご飯」をもりもり食べて、疲れを取りのぞきましょう。

　「ひじきの炒り煮」は、ガーリックの香りとピリッと辛さのあるペペロンチーノ風の味付けになっています。ひじきは、海水のミネラルを吸収しながら成長し、カルシウムや鉄分、食物せんいが多く、私たちの体に大変よいです。ご飯との相性がとてもよいので、「ひじきの炒り煮」をもりもり食べて、健康な体をつくるように心がけましょう！

『牛乳　　ピり辛ガーリックチャーハン　チンジャオロース　坦々春雨スープ　ヨーグルト』です｡   

　今日は、少々辛めの「ピリ辛ガーリックチャーハン」です。にんにくをたっぷり使い、鶏肉や人参、長ねぎ、流山産わけぎを炒めて、仕上げに香りのよいごま油とラー油を加えました。炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせて、ピリッと辛めのガーリックチャーハンができあがりました。

    流山産わけぎは青い葉の部分を食べる青ネギのことです。流山市在住の中山農園さんが丁寧に作ってくださったわけぎです。料理に彩りと香りをプラスして、ビタミンやミネラルも多いので、ガーリックチャーハンをもりもり食べましょう。　　

  「坦々春雨スープ」は、ごまたっぷりの栄養バツグンのスープです。疲れをとる豚ひき肉や野菜をたっぷり加え、練りごまと白すりごまを仕上げに入れて、とても香ばしい春雨スープになっています。

   ごまは、小さいながらも栄養満点。ごまの脂質、リノール酸やオレイン酸そして、セサミンという成分が動脈硬化などの病気から守る働きがあります。「坦々春雨スープ」をしっかり食べて、健康な体をつくるように心がけましょう！

『牛乳　　炙り鰯ご飯　大根と豚バラ肉の旨煮　　すまし汁』です｡                

　今日は、千葉県産の「鰯」を使った「炙り鰯ご飯」です。千葉県は、海に面した県なので漁業も盛んです。イワシの漁獲量は全国で第5位（２０１９年）。脂ののったおいしい鰯がたくさん獲れます。

   今日は、短冊に切ったいわしをオーブンでカリッと焼き、特製の甘辛のタレに絡めて、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。「鰯」に含まれている脂は私たちの体に大変良く、脂の成分、DHAとEPAが含まれています。DHAは脳を活性化さて、頭の働きをよくし、EPAは血管の中のコレステロールを取りのぞいて、血液をサラサラにする働きがあります。栄養バツグンの炙り鰯ご飯をよくかんで味わって食べましょう。

　汁物は、削り節から丁寧にだし汁をとり、具材を加えた栄養バランスの整ったすまし汁です。彩りのかわいい焼き麩は、小麦粉から作られています。汁が染みて、とてもおいしいです。見た目もかわいいので、味わって食べてみましょう。

   少しずつ気温も上がってきました。すまし汁や牛乳をしっかり飲んで、水分補給もしていきましょう。

『牛乳　　グリンピースご飯　　アジフライ    千キャベツ　けんちん汁』です｡             

　今日は、今が旬の「グリンピースご飯」です。昨日と本日の朝の時間に１年２組と４組、６組、けやき・こぶし学級、２学年の皆さんが、「グリンピースのさやむき」にチャレンジしてくれました。さやの中にきれいに並んだ大粒のグリンピースが、たくさんとれました。新鮮なグリンピースは爽やかな香りとホクホクした豆の食感、甘みがあり、とてもおいしいです！調理員さんたちが、グリンピースご飯をおいしく作ってくださったので、初夏の味を味わって食べてみましょう。

　アジフライのアジは、5月～７月が旬です。暖流にのって、日本周辺を回遊して季節を問わず漁獲されますが、旬のあじは、小型～中型の大きさで、脂ののりがとても良いです。今日は、パン粉をつけて、油でカラッと揚げたアジフライ。ソースをかけて、千キャベツと一緒によくかんで、食べましょう。

『牛乳　　ご飯　　イカのかりん糖がらめ　アーモンド和え　とりごぼう汁』です｡

   今日は、ご飯を中心におかずをそろえた「和食」です。「和食」は、日本人の伝統的な食文化としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。「和食」は四季折々の食材を使い、自然を尊重しながら育まれてきました。ご飯と汁物、おかずをそろえることにより、栄養バランスがよく、世界中の方々から認められています。

　今日は、ご飯に合う主菜として「イカのかりん糖がらめ」！イカに片栗粉と米粉をまぶし、油でカラッと揚げました。給食室特製の甘辛いタレをたっぷりからめ、ご飯との相性がバツグンです。いかをよくかんで、味わって食べましょう。

　副菜の「アーモンド和え」は、新鮮なキャベツとほうれん草、人参、もやしをボイルして、特製のタレと香ばしいアーモンドを和えました。アーモンドにたくさん含まれているビタミンE は、抗酸化作用があり、ガンなどの病気を防ぐ働きがあります。野菜の甘みと香ばしいアーモンドの風味を味わいながら食べましょう。

『牛乳　ミルクパン　鶏肉の風味焼き     ジャーマンポテト　春キャベツと卵のスープ』です｡   

　 今日の主食は「ミルクパン」。いつものパンに比べて、甘みとふっくらした食感があるので、２０回くらいよくかんで味わって食べてみましょう。

   「ジャーマンポテト」は、ホクホクの鹿児島産新じゃが芋を使いました。ベーコンや玉ねぎをオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子で炒め、ピリッと辛めのジャーマンポテトができあがりました。じゃが芋のホクホク感を味わってみましょう。

   「鶏肉の風味焼き」は、やわらかい鶏もも肉を使いました。鶏肉に、にんにくと玉ねぎ、生クリーム、塩コショウで下味をつけています。オーブンの鉄板に並べ、パン粉とパセリ、とかしバターをかけてからオーブンでカリッと焼きあげました。まわりはカリッと、内側はとてもジューシーに仕上がりました。鶏肉は、部位によって味が変わりますが、みなさんの体をつくる良質の「たんぱく質」が多く含まれています。バランスよくなんでも食べて、丈夫な体をつくりましょう。

『牛乳　　ポークカレーライス　　海藻サラダ      アセロラゼリー』です｡         

　今日は、人気№１の「ポークカレーライス」です。やわらかい豚肩ロース肉を使いまろやかなクリーミーなポークカレーライスができあがりました。手作りのカレールーはバター５kgと小麦粉５kgを焦げないように丁寧に炒めていきます【上の写真】。さらにカレー粉を４００g加え、さらに、じっくり炒めて作りました。仕上がりに影響してくるので、クリーミーになるまでしっかり炒めるのがポイントです。玉ねぎとじゃが芋、人参も加え、ピリッとした辛さのおくに、甘みがあるので、ご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　海藻サラダは新鮮なキャベツやきゅうり、人参、コーンと一緒にわかめなどの海藻を加えたサラダです。ビタミンの他にミネラルや食物せんいがしっかりとれます。【上の写真はキャベツをボイルしています。給食のサラダの野菜はすべて、ボイルしています。】

　気温が上がったり、下がったり著しいので、体調をくずさないようにしましょう。そして、給食をバランスよく食べて、午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　きざみ穴子めし　若竹汁     豚肉と切り干し大根の炒め煮　とろける抹茶ぷりん』です｡　　

    今日は、短冊にきった「穴子」をつかった「きざみ穴子めし」です。給食室の大きな釜で、穴子と調味料を合わせてじっくり煮込みました。炊きたてのご飯にしっかり味のついた穴子をさっくり混ぜ合わせました。穴子は寿司ネタとして食べられたり、ひつまぶしにしたりします。うなぎに似て、細長く、昼間は砂の中にかくれており、夜になるとエサをさがしはじめる夜行性のお魚です。栄養は、たんぱく質の他に、ビタミンAやカルシウム、DHA、EPAが多く、体に大変良いです。きざみ穴子めしをよくかんでもりもり食べましょう。

　汁物の「若竹汁」は、削り節から丁寧にとった「だし汁」に、新たけのこをくわえたすまし汁です。今年のたけのこなので、風味や食感がおいしいです。だしの旨味と新たけのこを味わいながら食べましょう。

『牛乳　　ジャージャー麺　　シーフードサラダ　　チーズドック』です｡      

　今日は、のど越しの良い「中華めん」に具だくさんのソースをたっぷりかけて食べる「ジャージャー麺」です。麺は、生の中華めんを給食室でゆでてから冷たい水で急冷してあります。栄養バツグンの具材には、豚ひき肉の他に細かくきざんだ大豆も加えています。肉のような食感の「大豆」は、良質なたんぱく質が豊富、しかも脂肪分は少ない健康食品です！また、中華料理に欠かせない甜麵醬とピりっと辛めの豆板醤を加え、コクのあるジャージャー麺が、できあがりました。麺のうえにジャージャー麺の具材をのせて、麺とからめながら食べましょう。　

　「シーフードサラダ」は、新鮮なキャベツときゅうり、人参にシーフードのイカを加えました。イカは、タウリンという成分があり、肝臓のうごきをサポートして、疲れを取りのぞく働きがあります。合わせてビタミンも摂取できるので、シーフードサラダをもりもり食べて、午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　ご飯　初鰹のおろし揚げ　磯香和え    手作り豆腐団子汁　韓国風焼きのり』です｡   

　今日は、春が旬の初鰹を使った「初鰹のおろし揚げ」です。鰹は、春になると九州から北上して、千葉県沖でたくさん漁獲されます。江戸時代、「目に青葉、山ホトトギス、初鰹」とうたわれ、江戸っ子たちが、さわやかな新緑の季節に「初鰹」が出回るのを待ちわびていました。日本の食文化は、季節を感じ、旬の食材を大切にしているので、いち早く季節のおいしい食材を味わうことが、大きな喜びでした。

   今日は鰹に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げて、特製の大根おろしのたれをたっぷりかけました。鰹は身がしっかりしているので、よくかんで、ごはんと一緒に食べましょう。

　汁物の「豆腐だんご汁」は、手作りの豆腐だんごをたっぷり加えた栄養バツグンのすまし汁です。白玉粉ともめん豆腐をこねて、耳たぶくらいのかたさにして、１個ずつ丸めました。やさしいだしのきいたすま汁なので、味わって食べましょう。

『牛乳　　あさりご飯　　肉じゃが　　ゆばのすまし汁』です｡　　　

　今日は旬のあさりを使った「あさりご飯」です。あさりの旬は春と秋。旬の時期は、あさりの身が一番大きくて、栄養があり、とても美味しいと言われています。あさりは、石器時代の貝塚から出土されているほど、日本人が大昔から食べている食材です。たんぱく質やカルシウム、タウリンなど体に必要な栄養素をたくさん持っています。

　今日はふっくらしたあさりと油揚げや流山産わけぎと一緒に煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。栄養バツグンの「あさりご飯」を味って食べましょう。　　　　

　「ゆばのすまし汁」は魚の削り節から丁寧にとった「だし汁」にゆばの他にかまぼこや豆腐、新たけのこ、流山産小松菜など体にやさしい食材をたくさん使いました。ゆばは、日光や京都の特産品として有名です。豆乳を加熱したとき、表面にできる薄い皮で、生ゆばはお刺身で食べたりします。ゆばは、豆乳からできているので大豆のたんぱく質が含まれ、体にも大変良い食材です。　　　　

　今日は、ご飯を中心とした「和食」。栄養のバランスが整った和食は、体にやさしい食材をたくさん使っており、とてもおいしいです。よくかんで味わって食べましょう。

『牛乳　　中華丼　　肉団子の中華スープ     フルーツのヨーグルト和え』です｡　　

　今日は、栄養バツグンの「中華丼」です。中華丼の具材は、豚肉やうずらの卵、いか、えび、そして、６種類の新鮮な野菜を使っています。魚介類の旨味や野菜の甘み、生姜やにんにくも隠し味として、たっぷり加えて、とてもおいしくできました。

   日本では、なじみのあるイカですが、ホタルイカやスルメイカ、モンゴイカなど日本の近海に１３０種類以上、世界には、なんと５００種類ものイカが生息しているそうです。イカには、タウリンという成分が多く、肝臓の働きをよくし、疲れを取り除いてくれます。ご飯に中華丼のたれをたっぷりかけて、もりもり食べましょう。　　　　

    デザートの　「フルーツのヨーグルト和え」は、パインや黄桃、みかんと苺も加え、彩りのきれいなヨーグルト和えができあがりました。フルーツはビタミンＣが多く、ウィルスに対する免疫力が高まります。ヨーグルトはカルシウムが多く、骨や歯を丈夫にするので、フルーツのヨーグルト和えをしっかり食べて、健康な体をつくりましょう。

『牛乳　手作りピザトースト　かぶの米粉スープ     イタリアンサラダ　青梅ゼリー』です｡   

　今日は手作りの「ピザトースト」です。厚切りの食パンに特製のピザソースを一枚ずつ丁寧にぬり、チーズをのせてオーブンで焼きあげました。特製のピザソースは、ベーコンをサラダ油で炒めて、さらに、玉ねぎやマッシュルーム、ピーマンも加え、ピザソースと混ぜ合わせました。３種類の野菜を使い、チーズも使っているのでビタミンやミネラル、カルシウムを強化したピザソースになっています。味や食感のバランスも良いので、よくかんで、味わって食べてみましょう。　　

  「かぶの米粉スープ」は、千葉県産の小かぶや鶏肉、白菜､玉ねぎなど８種類の食材を使った栄養バツグンのスープです。体にやさしい米粉を加えることにより、とろみがつきます。仕上げに生クリームや白ワインも加え、風味豊かなスープができあがりました。

   「イタリアンサラダ」はイカを加え、ガーリックのきいた特製のドレッシングを和えました。季節の変わり目は気温が不安定なので、体調をくずしがちです。野菜をしっかり食べて、体調をととのえて、元気にすごしましょう。

『牛乳　　ドライカレー　　ミネストローネ      白玉フルーツポンチ』です｡         

　今日は、スパイスが香る「ドライカレー」です。ご飯は、お米を炊くときにカレー粉を加えて、炊き上げました。ドライカレーは豚ひき肉と細かくきざんだ大豆、玉ねぎ、人参干しぶどうなど１０種類の食材を加え、じっくり煮込みました。大豆は良質なたんぱく質が多く、「畑の肉」と呼ばれ、私たちの筋肉や骨をつくるもとになります。カレーには、欠かせない香辛料のクミンやカレー粉を加えた栄養バツグンのドライカレーをご飯にかけて、もりもり食べましょう！

　スープの「ミネストローネ」は、イタリアの家庭料理です。じゃが芋や人参、玉ねぎの他に、パスタを加えるのが特徴です。給食では、リボンの形のパスタを加えました。野菜もたっぷりで、体の中から温まります。栄養をしっかりとってゴールデンウィークを元気にすごしましょう。

『牛乳　　新巻鮭ご飯　　豚肉と蓮根の黒酢炒め    大根と油揚げの味噌汁　 苺のヨーグルト』です｡   

    今日は、脂ののった塩鮭を使った「新巻鮭ご飯」です。鮭は皮と身の間に脂がたっぷりのっています。オーブンでカリッと焼き上げてから身をほぐし、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。ご飯にほんのり、塩味と鮭の風味が加わり、とてもおいしくできました。ご飯と一緒に塩鮭をよくかんで、味わって食べてみましょう。

 「豚肉と蓮根の黒酢炒め」は食感の良い蓮根をはじめ、豚肉や筍、人参、玉ねぎなど色々な食材を使っています。   蓮根はハスの花の茎のことで、シャキシャキっとした食感が楽しめます！  また、お腹の調子を整える「食物繊維」とウィルスの抵抗力を高める「ビタミンC」が豊富です。さっぱりとした甘酢がご飯のおかずにぴったりです。       

    この時期は、気温の変化が著しいので栄養をしっかりとって、体調をととのえていきましょう！               

『牛乳　　ご飯　　チキンカツのごま味噌ソースかけ     ピリ辛ポテト　　白玉汁』です｡     

　今日は、ご飯を中心に主食、主菜、副菜、汁物がそろった栄養バツグンの給食です。給食のご飯は、流山産コシヒカリを１００％使用して、地産地消を推進しています。 よくかむことによって、甘みがでてくるので流山産のお米を味わって食べてみましょう。

　ご飯のおかずの主菜は、「チキンカツのごま味噌ソース」です。チキンは、油でカラッと揚げました。特製のごま味噌ソースは、味噌とみりん、お酒などを加え、仕上げにごまを加えた特製のみそだれです。ご飯との相性がバツグン！

　バランスよくなんでも食べて、午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　　チャンポンうどん　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　　チーズドック』です｡    

　今日は、旨味たっぷりの「ちゃんぽんうどん」です。コクのある白湯スープに豚肉とイカ、うずらの卵、野菜をたっぷり加えた栄養バツグンのうどんです。ちゃんぽんうどんは、炭水化物をはじめ、良質のたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物せんいがしっかりとれるので、もりもり食べましょう。

　「鶏肉のカシューナッツの揚げ煮」は、鶏肉や大豆、かぼちゃ、カシューナッツを油でカラッと揚げてから、給食室特製の甘辛のたれをからめました。かぼちゃは色の濃い野菜なので、緑黄色野菜の仲間です。緑黄色野菜は他に、人参やほうれん草、小松菜、ピーマンがあります。これらは、ビタミンAやビタミンC 、ミネラルが多く、私たちの体の調子をととのえる働きがあるので、毎日食べたい野菜です。

　毎日、気温の変化が著しいので栄養をしっかりとって体調をととのえていきましょう！

『牛乳　　切干し大根のビビンバ　 もずくの卵スープ　レモンカスタードタルト』です｡      

　今日は、人気の「切干し大根のビビンバ」です。お隣の韓国の家庭料理でもあり、お肉や野菜をたっぷり使った栄養バツグンの料理です。給食では、豚肉と切干し大根を炒めて、甘辛く味付けをした炒め煮と新鮮な野菜を甘酢で和えたナムルをご飯の上にのせて、混ぜながら食べます。

    韓国語でピビンパと呼ばれ、ピビンが「混ぜる」、パが「ご飯」という意味があります。給食でも、具材とご飯をよく混ぜながら食べて、いろいろな味を楽しみながら食べましょう。

　「もずくの卵スープ」は、沖縄産の海藻、もずくをたっぷり使ったスープです。きれいな沖縄の海で育ったもずくは、海水のミネラルを吸収しながら成長しているので、体に大変良い食材です。ヌルヌルっとした食感は、食物せんいの仲間。私たちの腸内環境を良くしたり、余分なコレステロールを減らす効果があります。

      野菜もたっぷり使い、栄養満点の「もずくの卵スープ」をしっかり食べて、午後も元気にすごしましょう。

　   今日は気温が高いです。水分補給をしっかりとりましょう！

『牛乳　　たけのこ御飯　　鰆の香味揚げ    春野菜の豚汁』です｡           

　今日は、今が旬の筍を使った「たけのこ御飯」です。筍は竹やぶの地面からほんの少しだけ、穂先をだした筍を一本ずつ掘って収穫していきます。今年の掘りたての筍は、とても香りがよく、身も柔らかいです。今日は、九州産の筍をあく抜きをして、鶏肉や油揚げと一緒に煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。旬の筍を味わいながら食べましょう。主なおかずの主菜は「鰆の香味揚げ」。鰆は、漢字で書くと魚へんと春と書きます。鰆は字のごとく春が旬の魚です。関西では、５月から６月にかけて産卵のために瀬戸内海にやってきます。さっぱりとした、やわらかい淡白な味わいです。給食では片栗粉をまぶし油でカラッと揚げ、特製の香味だれをかけました。鰆のふわっとした食感をよくかんで味わって食べましょう。「春野菜の豚汁」は甘みのある春キャベツを加えた具だくさんの栄養バツグンのみそ汁です。季節の変わり目は、気温の変化が著しいので体調をくずしがちです。温かい豚汁を食べて、午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　　きなこ揚げパン　　ツナ入りポテトサラダ      ワンタンスープ　　チーズ』です｡        

　今日は、人気上位の「きな粉揚げパン」です。揚げパンは給食がはじまった頃から変わらない味で、今でも大人気のメニューです。現在ではパウダーの味を代えてバリエーションも増えました。今日は栄養もバッチリのきな粉をたっぷり使った「きな粉揚げパン」です。きな粉は、良質のたんぱく質が多い大豆をすりつぶして作られています。砂糖と塩少々を合わせて、給食室特製のきな粉パウダーをつくりました。揚げたパンにきな粉パウダーをたっぷりまぶしてとてもおいしくできたので、よくかんで、味わって食べましょう。

　「ツナ入りポテトサラダ」は長崎県産の新じゃが芋をボイルし、ツナときゅうり、人参玉ねぎを混ぜ合わせました。ホクホクの新じゃが芋は、皮がうすく、みずみずしいです。じゃが芋にたくさん含まれているビタミンCは、デンプンに包まれていることで、加熱などで壊れにくいのが特徴です。ビタミンCには、美肌の効果もありますので、ポテトサラダをしっかり食べて、健康な体をつくりましょう！

『牛乳　わかめじゃこご飯　じゃが芋の味噌汁    ハンバーグのトマトソースかけ    三色ソテー』です｡      

　今日は、わかめとちりめんじゃこ、白ごまを加えた栄養バツグンのご飯です。わかめの磯の香りtとごまの香ばしさ、じゃこの食感を味わいながら食べましょう。ちりめんじゃこは、丸ごと食べられるお魚なのでカルシウムが多く含まれています。カルシウムは骨が成長するのに必要な栄養素なので、成長期のみんさんに必要な栄養素です。

　三色ソテーは、３つの色の野菜を使った野菜炒めです。旨味のあるベーコンをにんにくとオリーブオイルで炒め、香りを出し、野菜を炒めました。キャベツは今が旬の春キャベツです。春キャベツは葉がやわらかく甘みもあるのでとてもおいしいです。また、ビタミンC が多く、免疫力を高めるはたらきもあるので、三色ソテーをしっかり食べてかぜをひかないようにしましょう。

　雨が降り、気温も下がり、体調をくずしがちです。給食をもりもり食べて、丈夫な体をつくるように心がけましょう。

『牛乳　　サフランライスのホワイトソースかけ      海藻サラダ　　はちみつレモンゼリー』です｡　　　

    今日は、お米を炊くときに香辛料のサフランを炊き込んだ「サフランライス」です。サフランはパエリアやブイヤベースなどスペイン料理などによく使われています。黄色く色づいたご飯は、鮮やかで食欲をそそります。サフランはアヤメ科の植物の「めしべ」を乾燥させたもの。一本ずつ手で丁寧に収穫されているので、とても高価な香辛料です。

　「ホワイトソース」はバターと小麦粉をじっくり炒めてホワイトルーをつくりました。鶏肉と玉ねぎ、人参、じゃが芋、マッシュルーム使って、牛乳や生クリーム、白ワインも加え、栄養バツグンのホワイトソースができあがりました。牛乳は、骨や歯を丈夫にするカルシウムが多く、みなんさんの成長に欠かせない栄養素です。サフランライスにホワイトソースをたっぷりかけて、丈夫な骨をつくりましょう。

『牛乳　　マーボー豆腐丼　春雨スープ　　やわらか杏仁豆腐』です｡　　　　　　　

　今日は、豆腐たっぷり、栄養バツグンの「マーボー豆腐丼」です。給食のマーボー豆腐は、豆腐や豚肉、人参、長ネギ、にらなど９種類の食材を使っています。ひき肉を炒める時に、にんにくや生姜、豆板醤を加え、香りを付けました。さらに、野菜を一緒に炒め、中華料理に欠かせない甜麺醤を加えました。甜麺醤は、小麦粉と塩、麹から作られている甘い味噌です。料理にコクをプラスする万能調味料！日本の味噌と同じ、発酵食品なので体にも大変良いです。マーボー豆腐をご飯にたっぷりかけて、味わって食べましょう。

　「春雨スープ」は、春雨の他に鶏肉、うずらの卵、野菜を加えたのど越しの良いスープです。春雨スープに使用している青味、流山産の小松菜は流山市内在住の中山さんが、丁寧に育てていただいている「小松菜」です。ビタミンやカルシウム、鉄分など栄養素が多く含まれ、とてもおいしいです！しっかり食べて、丈夫な体をつくるように心がけましょう。

『牛乳　　ひじきご飯　　大根と鶏肉の春雨煮　　呉汁』です｡

　今日は、栄養バツグンの「ひじきご飯」です。海藻のひじきや豚ひき肉、油揚げ、人参を炒め、だし汁と砂糖、　しょう油を加えて、味を煮含めました。炊きたてのご飯にひじき煮をさっくり混ぜ合わせました。ひじきは見た目が黒く、味がないですが、その分調味料がしっかり染みて、とてもおいしくなります。また、ひじきは、海水のミネラルを吸収して育つので、骨や歯を丈夫にするカルシウムや血液の成分の鉄分が多く、体に大変良いです。ひじきご飯を味わって食べましょう。

　「大根と鶏肉の春雨煮」は削り節から丁寧にとった「だし汁」で大根と鶏肉を煮て、やわらかくなったら、調味料を加え、煮込みました。仕上げに春雨を加え、おいしい旨味をたくさん染みた春雨煮ができました。

　呉汁は、「大豆をすりつぶした「呉」を加えた具沢山の味噌汁です。豚肉やじゃが芋、人参などいろいろな具材が入り栄養満点です。今日も気温が低いので、あたたかい味噌汁をしっかり食べて、かぜをひかないように気をつけましょう。

『牛乳　　メンチカツバーガー　　チリコンカン　　春キャベツの卵スープ』です｡

　今日は、パンにメンチカツをはさんで食べる「メンチカツバーガー」です。メンチカツは、ハンバーグに小麦粉とパン粉をまぶして、油でカラッと揚げました。まわりはカリッと中はジューシーな食感でとてもおいしいです。　パンにはさんで、よくかんで味わって食べましょう。

　「チリコンカン」は、３種類の豆、大豆とひよこ豆、金時豆をつかったテキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理です。玉ねぎを細かくきざんで、トマトを加え、じっくり煮こみ、赤ワインやとろけるチーズも加え、コクのあるおいしいチリコンカンが、できあがりました。豆は、良質なたんぱく質とビタミン、ミネラル、食物せんいが含まれて、健康な体づくりに、欠かせない食材です！　パンにチリコンカンをはさんだり、付けながら食べてもおいしいので、栄養バツグンのチリコンカンをもりもり食べましょう。

　　昨日より気温がぐっと下がりました。野菜たっぷり、春キャベツの卵スープを食べて、体の中からあたためて、午後も元気にすごしましょう。

『牛乳　　ご飯　　ふりかけ　　ほっけの一夜干し

　　　　　　　　　　ごま和え　　けんちん汁　　カスタードプリン』です｡

　今日はご飯を中心に、主菜と副菜のそろった「和食」です。流山市の給食のお米は、流山産のコシヒカリを

１００％使用して、地産地消を推進しています！流山市は、江戸川が流れており、その江戸川沿いに田んぼがひろがっています。昔からきれいな水が湧き出ているので、お米を育てるのに適しています。給食の流山産コシヒカリは、甘みがあり、とてもおいしいので、よくかんで味わって食べてみましょう。

　「ほっけの一夜干し」は、ほんのり塩味がきいて、ご飯のおかずにぴったりです。ほっけは、北海道の寒い地方の冷たい海に生息しています。脂がしっかりのって、身が割れやすく、食べやすいです。骨に気を付けながら、よくかんで、食べましょう。

　ごま和えは、コクのある練りごまを加え、栄養抜群の和え物です。ごまは、小さいながらもセサミンという栄養が含まれ、体に大変よいです。野菜もしっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう！

『牛乳　　桜寿司　　手巻きのり　鯖唐揚げのおろし煮　　沢煮椀』です｡

　今日は、「桜寿司」です。炊きあがったご飯にすし酢を合わせました。思いのほか、桜色にあまりならなかったのですが、味は甘くて、さっぱりとして、とてもおいしくできました。パリパリの焼きのりに、桜寿司をたっぷりのせて、巻いて食べましょう。焼きのりは、千葉県産の焼きのりです。千葉の海で、丁寧に収穫されたのりを広げて、乾燥させて、焼き上げています。磯の香りと桜寿司の相性がよいので、香りを楽しみながら食べましょう。　

　鯖唐揚げのおろし煮は、まわりはカリっと、身はふっくらとやわらかいので、よくかんで味わって食べましょう。鯖の脂は、DHAやEPAという成分が多く、脳を活性化させて血液もサラサラにし、生活習慣病を予防します。さっぱり味の大根のたれと一緒に、味わって食べましょう。

『牛乳　　チキンカレーライス　　ツナサラダ　　お祝いクレープ』です｡

　記念すべき第１回目、おおぐろの森中学校の給食が開始されました！

初日は、みなさんの大好きな「チキンカレーライス」。おおぐろの森中学校は特製のカレールーをバターと小麦粉をこげないように丁寧に作ります。玉ねぎは、スライスして、あめ色になるまで炒めているので、辛さとやさしい甘みのあるおいしいチキンカレーライスができあがりました！

　「ツナサラダ」は、旨味たっぷりのツナを新鮮な野菜に和えました。キャベツは葉のやわらかい春キャベツを使い、とても甘みがあります。給食の野菜は、必ずボイルして８５℃以上まで加熱して、真空冷却機という機械で、１０℃まで急冷しています。冷やすことにより、衛生的に、しかもおいしく、皆さんのところに届けることができます。給食室も４月から毎日、この日のために準備をすすめてきました。おいしい給食を安全に届けていきたいと思いますので、みなさんも、もりもり食べて、丈夫な体をつくるように心がけていきましょう！