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食育の日の献立(沖縄県の郷土料理) 投稿日時 : 2022/10/19 八木崎小学校管理者 カテゴリ: 今月は、沖縄県の郷土料料理です。 <もずくのかき揚げ、マーミナチャンプルー、イナムドゥチ、ごはん、牛乳> 沖縄県では、もずくのことを『スヌイ』と言います。長寿で有名な沖縄県を支えてきた食べ物のひとつで、全国生産量の90%以上が沖縄県で生産されています。もずくは、ヌルヌルした食感が特徴ですが、ヌルヌルは、食物繊維である『フコイダン』のためで、生活習慣病の予防に効果があります。いっもと違った食感で、ヌルヌルではなくサクサクの「もずくのかき揚げ」をおいしくいただきました。