食育の日の献立（沖縄県の郷土料理）

今月は、沖縄県の郷土料料理です。

＜もずくのかき揚げ、マーミナチャンプルー、イナムドゥチ、ごはん、牛乳＞

　沖縄県では、もずくのことを『スヌイ』と言います。長寿で有名な沖縄県を支えてきた食べ物のひとつで、全国生産量の９０％以上が沖縄県で生産されています。もずくは、ヌルヌルした食感が特徴ですが、ヌルヌルは、食物繊維である『フコイダン』のためで、生活習慣病の予防に効果があります。いっもと違った食感で、ヌルヌルではなくサクサクの「もずくのかき揚げ」をおいしくいただきました。