2021年7月の記事一覧

　１学期の給食も今週で終了です。今日は、兵庫県の郷土料理『ばち汁』を味わいました。

　兵庫県の南西部にある播州（ばんしゅう）地方の揖保川（いぼがわ）流域は、日本三大そうめんのひとつ、播州そうめんの生産地です。

 「ばち汁」の「ばち」は、そうめんの両端を切り落とした部分のことで、その形が三味線を弾くときに使う「ばち」に似てることから、この名前がついたといわれています。「ばち」の部分は、そうめんよりコシが強く、ねばりがあります。その「ばち」をすまし汁を入れたのが「ばち汁」です。