武里南小学校ブログ

2016年5月の記事一覧

5月の食育の日の献立 [徳島県の郷土料理] 


今日の給食の食材です。

どんなメニューになるのでしょうか。

 
  今日の給食の献立は「いり飯・牛乳・かつおの

ごま揚げ・ほうれん草のおひたし・ふしめん汁」です。

 煮干しの小さい物を徳島県では「いりこ」と言って

います。[いり飯]は「いりこ」を酢飯に入れた料理です。

田植えや稲刈りなど農作業の合間に食べるそうです。

 [ふし(節)めん汁]は、そうめんの節を使った料理で

す。そうめんを延ばす時に上下に引っ張り、竿にかけま

すがそのその竿にあたる部分が平たく、節のようになり

ます。その部分は商品にならないため、地元では[]

呼ばれ、みそ汁や吸い物の具として使われています。