今日の給食

〇混ぜビビンバ

〇ユイミータン（玉米湯）

〇白玉フルーツポンチ

〇牛乳

　いつもどんぶりにして食べるビビンバを今日は混ぜごはんにして子どもたちへ提供しました。混ぜごはんの具を作っている時から、廊下や階段、外までおいしい匂いがただよい、お腹が空いちゃうね～という声や来校した教材屋さんからも今日は給食何ですか？と質問されるほどでした。そんな匂いからもわかるおいしさで、混ぜビビンバは子どもたちもよく食べていて残菜も少なかったです。

　ユイミータンはとうもろこしとたまごの中華風スープです。玉米（ユイミー）がとうもろこし、湯（タン）がスープを意味します。かき玉の入ったコーンスープは「スーミータン」とも呼ばれています。給食のスープには玉ねぎも入り甘みたっぷり、心も体もあたたまるスープでした。

　今日はユイミータンのことを給食委員会の放送当番さんが自分たちで調べて放送してくれました。毎日、５．６年生の給食委員会さんたちが頑張って今日のまめちしきを放送しています！

〇コッペパン

〇とりのマレンゴ風シチュー

〇肉と野菜のごまドレッシング

〇牛乳

　今日はパンの給食でした。コッペパンと食パンは基本パンといい、栄養価や使われている材料は同じで形が違うパンです。パンは材料に塩が使われています。学校給食の栄養摂取基準で塩分の数値が下がった時は、パンの塩分が高くてなかなか使用できなかったのですが、パン屋さん達も頑張って基準に合わせてパンに含まれる塩を少なくしてくれました。そのためパンを給食で使用することができるようになりました。コッペパンや食パンもおいしいのは、パン屋さん達の努力があるからですね。

とりのマレンゴ風シチューと聞いて？と思った人も多かったと思います。ホワイトシチューにトマトの水煮やトマトケチャップなどを入れたシチューで甘みのあるおいしいシチューです。その昔、ナポレオンがマレンゴ地方に遠征に行ったとき、トマトの煮込み料理を食べておいしかったことからつけられました。とても簡単なのでご家庭でもシチューのバリエーションに入れてみて下さい。

〇ごはん

〇さばの味噌煮

〇青のりポテトビーンズ

〇沢煮椀

〇みかん

〇牛乳

　今日は６年生が家庭科で考えた献立です。各クラス代表献立を２名ずつ選出しました。家庭科の学習で学んだことを生かせているか、給食のような大量調理が可能かなど様々なことを考慮し家庭科教諭が主となって選びました。今年は和食を中心とした、献立の基本となるようなものが選ばれています。中にはまだ給食では実施したことが無いメニューもありますが、できるだけ子どもたちの考えたメニューに近づけられるよう頑張ります！

　今日は６年１組の代表献立でした。さばの味噌煮は本来、煮るのですが１０００人以上分を煮るのは大変なのでさばを焼き味噌煮のたれをからませました。青のりポテトビーンズは初めてのメニューだったので、今まで実施した似ているメニューを参考に作りました青のりの香りがとても良く、じゃがいもも大豆も揚げてありパクパクと食べられ子どもたちにも大人気でした。１２，１，２月と代表献立が登場するので楽しみにしていてくださいね

〇揚げさつまいもごはん

〇すき焼き煮

〇大根のみそ汁

〇牛乳

　今日から１２月です。１２月の給食は回数が少なくてちょっぴり寂しいです。毎日おいしい給食を届けるのでしっかりと食べて元気に過ごしましょう。

　今日のごはんは、揚げたさつまいもと菜めしごはんの素、ごまを炊き上がったごはんに混ぜた混ぜごはんです。さつまいもをあげたことで崩れにくく歯ごたえがありました。また菜めしごはんの素が入り塩分も加わったので、甘みと塩味でとてもおいしくいただきました

　冬に旬をむかえる大根は、今日のだいこんは柏産で大きくみずみずしい大根で、にんじんや油揚げと一緒に具だくさんなみそ汁になりました。外が寒くなってくると温かくて具だくさんな汁物が心も体もほっとしますね。　　　　　

〇ごはん

〇厚焼きたまご

〇切り干し大根の煮物

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　今日は和食の献立、給食でした。主食ごはん、主菜厚焼きたまご、副菜切り干し大根の煮物、汁物豆乳みそ汁。和食の基本が揃っていて和食の良さが味わえる給食で、子どもたちにはシンプルな甘い味つけの厚焼きたまごの人気が高く残菜がとても少なかったです。切り干し大根の煮物は甘さを控えめにし、だし汁と合わせた調味料が切り干し大根によく染みこんでいてお代わりをたくさんしている様子が見られました。職員室でも切り干し大根の煮物は大絶賛で、先生方もお代わり続出でした！

　今日で１１月が終わります。１１月はインフルエンザが猛威を振るい学級閉鎖が多くて、せっかくの給食を食べてもらえずとても残念でした。給食も前向きで食べているので、早く子どもたちが元気になり班ごとに笑顔で食べられるようになってほしいです

〇ジャンバラヤ

〇こいわしフライ

〇レンズ豆のスープ

〇ラフランスゼリー

〇牛乳

　今日は千葉県産こいわしフライです。小さないわしのフライでとても食べやすく何匹でも食べられそうでした。給食室にも今年初めて調理員さんになった人がいます。今日はその調理員さんがこれまでの経験をふまえ、こいわしフライを全校分揚げて子どもたちに届けました。ひとり２匹づけだったので、全校分で２２００匹くらいを２時間近くずっと揚げ続け頑張っていた姿がとても頼もしく見えました。これからもいろいろ経験を積み、おいしい給食を作って届けることでしょう。成長が本当に楽しみです！

　ジャンバラヤにはカレー粉やチリパウダーなどピリッとするスパイスが入っていて作りたては香りが際立ち子どもたちには強すぎるかと心配しました。でも給食時間になるとふわっとした香りになり食欲がすすみました。ウインナーも入り子どもたちもおいしく食べられたようで残菜も少なかったです。

〇シュガー揚げパン

〇塩ぶたカレーポトフ

〇小松菜サラダ

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニュー揚げパンです。今日の揚げパンはシンプルなおいしさのシュガー揚げパン！グラニュー糖と上白糖、そして少しの塩。甘さだけで無くほんのりと塩味がありおいしさをアップさせています。揚げパンの味はいろいろありますが、みんなは何味が好きでしょうか？

　塩ぶたカレーポトフの豚肉は塩こうじとカレー粉で下味をつけました。角切りの豚肉が柔らかくなっていました。旬の野菜、白菜を使いましたがきゃべつとは違ったシャキシャキ感とうま味がありました。カレー粉を仕上げに入れたので香り豊かになカレーポトフが出来上がりました。

　小松菜サラダは流山産の小松菜を使い、ツナやひよこ豆などを入れてたくさんの栄養価がとれるようにしました。今日のサラダは残菜が少なく子どもたちはよく食べていました。おいしいサラダをたくさん味わってほしいです。

〇ごはん

〇ごまふりかけ

〇鮭のピザ焼き

〇みぞれ汁

〇牛乳

　給食室で作る手作りふりかけはどんなものでも子どもたちに大人気！！今日だけで無くふりかけの日はいつもごはんをもりもりよく食べていて残菜がとても少ないです。でも、中にはふりかけが苦手なのか「ふりかけかけないで」という声もきこえます。

　鮭のピザ焼きは子どもたちが食べやすく今の季節おいしい鮭をピザソースやチーズを使って作りました。調理員さん達が心を込めて朝から作り、おいしく出来上がりました。あるクラスの様子を見に行くと最初から「鮭のピザ焼きはいらない」とおぼんにのせない子どもたちがいてクラスの半分近くが残っていました。給食は子どもたちが健康に過ごせるように栄養価を計算して作っています。心身の成長のためにもひとくちでも食べるようにしましょう。

〇豚肉どん

〇いも団子汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は流教研のため給食時間がいつもより早かったので、調理作業がシンプルなどんぶりメニューにしました。どんぶりメニューは子どもたちも配膳や食べるのがパパッとできるので短縮日課のときはどんぶりメニューが多くなります。今日は豚肉どん、豚肉とたまねぎをだしを効かせた味つけで煮込み、つゆだくで食べるのがとてもおいしいです。子どもたちの人気メニューのひとつです。

　１１月２４日は「和食の日」です。和食は自然を大切にする日本人が育んだ伝統的な食文化です。給食でもごはんとだしのうま味を大切にした食事を子どもたちに提供しています。学校と家庭が協力して未来につなげる大切な食文化を子どもたちに残していきましょう

〇鰯のかばやきどん

〇切り干し大根のごま和え

〇こぼれ梅入り豚汁

〇牛乳

　今日は千葉県でとれたものをたくさん使った千産千消デーでした。鰯のかばやきどんはからっと揚がった鰯に甘いタレがかかりとてもおいしく仕上がりました。炊き上がったごはんにもタレをかけてごはんだけでも食がすすみました。魚が苦手な人も好きな人もいるので、鰯を半分にしたりお代わりしたりしていました。

　切り干し大根のごま和えは、ツナとごまをたっぷりと入れて歯ごたえのある和え物になりました。味つけも甘みがあったので子どもたちも食べやすかったようです。切り干し大根はいろいろな料理に活用できるので給食でもいろいろな料理を提案していきます。

　こぼれ梅入はみりんの酒かすです。お米が原料なのでポロポロとしています。豚汁に入れてじっくりと煮込むと、うま味が増して白い花びらがいっぱい入ったような仕上がりになりました。こぼれ梅も煮物、汁物、デザートなどたくさんの料理に使っています。千葉県いっぱいの給食で「ちばの恵みでまんてん笑顔」

〇ジョロフライスｗｉｔｈチキン

〇オクロスープ

〇フルーツヨーグルト

〇牛乳

　今日はＡＬＴアイリーン先生のふるさと、ナイジェリアの料理です。ジョロフライスはトマト味の混ぜごはん、チキンソテーと共にいただきます。ジョロフライスとチキンソテーはたくさんのスパイスが入っていて、香りからおいしさが伝わってきます。アイリーン先生に聞いたところチキンは焼いても揚げてもどちらでもＯＫだそうです。

　オクロスープはおくら、さば、豚肉などが入ったスープです。隠し味にみそや一味唐辛子が入りとてもおいしいスープです。ところが、おくらがスープに入るとスープの色が黒っぽくなってしまい（泣）・・・これは給食室の回転釜が鉄製なので、鉄とおくらが反応して黒くなってしまうからなのです。とてもおいしく放送も入れたのですが、残菜が多く残念でした。

　先日、手作りサーターアンダギーを食べたアイリーン先生が「ナイジェリアにも同じような揚げ物があるよ」と教えてくれました。日本の食文化と似ていることがあるとわかり嬉しくなりました。他にも何かあるかもしれませんね！

〇黒ごまきなこトースト

〇焼きビーフン

〇中華コーンスープ

〇牛乳

　今日は久しぶりのトーストでした。食パンにつける黒ごまきなこは給食室でマーガリンとハチミツや砂糖を合わせて混ぜたのですが、食パンにぬるには少しかたくて、作業するのが大変でした。なので調理員さん達総出でトーストに取りかかり、時間ギリギリまで焼きました。５年生が最後に焼き上がったので焼きたてトーストが届けられました！食べるとき黒ごまきなこが落ちやすかったのですが、味はおいしくできあがり子どもたちもよく食べていました。

　献立を考えるときに組み合わをいつも同じにならないよう気をつけて考えています。今日はトーストに久しぶりの焼きビーフン、子どもたちに人気の中華コーンスープでした。今日の給食を見た３年生から「今日の組み合わせは最高！」という声が聞こえてきました。自分が好きなメニューが出てきたら子どもも大人も嬉しいですね

〇回鍋肉どん

〇豆腐とわかめのスープ

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は就学時健診のため給食時間がとても早く、調理員さん達はいつもより早く学校に到着しました。八百屋さんは朝５時４５分に野菜を届けてくれたので、調理員さん達も野菜を洗ったり切ったりして準備を始めました。給食室では毎日の献立に合わせた「作業工程表」と「作業動線図」という時間割表みたいなものに沿って給食を作ります。今日はいつもより１時間近く早いので、なんとなくいつもと違う感覚で、毎日の規則正しい感覚が体に染みついていることを実感しました。

　今日は小袋アーモンドを出しました。アーモンドはいつも塩無しにしていますがそれは給食の１食の塩分の基準量が２．０ｇと決まっているので、塩分（塩味）を控えめにしなくてはいけないからです。いつも、給食は塩分に気をつけて薄味でもおいしい給食を目指しています。

〇本格カレーライス

〇給食室のいちにちサラダ

〇ももぜりー

〇牛乳

　今日は朝の読み語りと図書委員会とのコラボ給食、お話給食の日でした。今日は「給食室のいちにち」という本に登場する給食と同じ給食を目指して作りました。本格カレーライスはバターと小麦粉とカレー粉をじっくりと炒めて、1時間目からおいしいそうな良い匂いがただよいました。職員室の先生方や給食室近くを通る子どもたちからは、早く食べたい、お腹がすいたあ～という声があちこちから聞こえてきました。サラダは本の中に出てくる材料を使い作りました。ブロッコリー、とうもろこし、パプリカなど彩り良い野菜のサラダはとても明るくきれいで華やかでした。もものゼリーは各クラスにおまけが入り楽しみが増えました。今日は残菜がとても少なくて、全校の子どもたちが揃ったらもっともっとたくさんのカレーライスを作らないと思ってしまいました

〇流山のペペロンチーノ

〇ポークビーンズ煮

〇手作りサーターアンダギー

〇牛乳

　サーターアンダギーは沖縄の揚げ物です。今日は給食室で朝から生地をこねてひとつひとつ丸めて揚げました。中心までしっかりと温度が上がるよう、１６０度でじっくりと揚げました。出来上がったサーターアンダギーは外側がカリカリとかたく、中はほろほろと柔らかい口当たりでした。外側はしっかりと揚げたので１年生ではかたいかたいと言う子どもたちがいました。サーターアンダギーだけでなくかたくてもおいしい、あのかたさがおいしいという経験を積みおいしいと思ってくれると良いなあと思いました。

　学級閉鎖が多く給食でも対応がばたばたとしています。急な数量変更を業者さんにお願いしたり、どうしても変更できない物は登校している子どもたちに分けてお代わりをたくさんしてもらっています。早くみんな元気になっておいしい給食を食べてくださいね、待っています

〇ごはん

〇サバのラビゴットソースかけ

〇スパゲティソテー

〇１年生のさつまいもみそ汁

〇牛乳、

　今日のサバのラビゴットソースかけの「ラビゴット」とは、フランス語で「元気にさせる」という意味を持つソースです。元気が無いときや誰かを元気にさせたいときにぴったりなソースでした。トマト味がベースですが、ドレッシングのように酢と油と砂糖を使いました。今日は学級閉鎖や欠席がとても多く、このさばのラビゴットソースかけを食べて元気になってほしかったです。

　みそ汁には１年生が育てたさつまいもを使用しました。今年は天候が厳しくさつまいもの収穫も例年より少なく、小ぶりの物が多かったです。給食室で皮をよく洗い、食べやすい大きさに切りみそ汁に入れました。甘みのあるさつまいもはみそ汁全体もほんのり甘くおいしくしてくれました。１年生のみなさんおいしいさつまいもをありがとう

〇焼き肉チャーハン

〇かぶの中華スープ

〇フルーツ豆花

〇牛乳

　運動会が近づきました！毎日練習を頑張っている子どもたち、今日はみんなが元気に運動会に臨めるよう人気メニューの給食です。焼き肉チャーハンは子どもたちが大好きなチャーハンです。お肉がたっぷりでにんにくやしょうが、ねぎなどの香味野菜を使いうまみをアップさせています。食缶が空になるクラスも多くあり、エネルギーチャージができました。かぶの中華スープもさっぱりとした中にうまみがつまっていて食べると元気がでます。今日はうずらたまごを入れたので、給食時間に誤飲予防の呼びかけを行いました。事故防止のためにその都度声かけ、指導をおこなっています。フルーツ豆花は甘さが練習で頑張った体に染みこみました。丸くてかわいいこんにゃくやたくさんのフルーツ、豆乳からできたゼリーがつるんとしてとてもおいしく子どもたちもたくさん食べていました。

〇ほうとう

〇肉さつま

〇手作り流山みりんケーキ

〇牛乳

　流山市はみりんの産地です。今月は千産千消月間なので流山産のみりんやみりんの酒かす「こぼれ梅」をたくさん給食に使っています。また、千葉県産の食材も多く使用して給食を作りますので楽しみにしていてください。今日は、みりんをたっぷり使ったカップケーキを作りました。２５分みりんを煮詰めた後、こぼれ梅を入れて５分煮詰めました。１９ｋｇあったみりんが１２ｋｇになり凝縮されてとても甘いみりんシロップが出来上がりました。このシロップを使いケーキを焼いたらこんがりと焼き色がつき、表面はカリッと中はしっとりとしたとてもおいしいケーキが出来上がりました。

　肉さつまは肉じゃがのさつまいもバージョンです。さつまいもは加熱してから柔らかくなるまでとても早く、給食室で仕上げてから子どもたちが食べるまでにくずれてしまいます。給食室で仕上げるのはさつまいもに火が通り過ぎないようにするのがポイントです。きれいに仕上がった肉さつま、子どもたちはよく食べていていました。

〇ごはん

〇豚肉と根菜の黒酢炒め

〇おぼろみそ汁

〇りんご

〇牛乳

　今日の豚肉と根菜の黒酢炒めは、じゃがいも、れんこんは油で揚げました。豚肉とたまねぎは油で炒め、にんじん、たけのこ、ピーマンは茹でてから炒めて味つけをしました。最後に揚げたじゃがいもとれんこんを入れて混ぜました。黒酢を入れたとき給食室ではつーんとした匂いがありましたが、食べるときにはまろやかになっていておいしくなっていました。酢を使うと油っぽさがさっぱりとしてごはんによく合いました。このメニューは小島校長先生も大好きなんですよ！

　１１月８日は「いいはのひ」です。昔に比べて今は噛む力が低下してきています。今日の給食の根菜や皮がついたリンゴ、骨ごと食べられる魚、煎り大豆やアーモンドなど給食でもよく出ますが、家庭でもよく噛む食材を意識して取り入れてみましょう。そしてよく噛むことの大切さをあらためて考えてみましょう。

〇角揚げ辛みそ丼

〇トックのごま坦々スープ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日から１１月の給食が始まりました。寒さが厳しくなってきていますので体調を崩しやすくなります。給食前後にはしっかりと手を洗い清潔な手で給食を食べましょう。給食は栄養満点あたたかくておいしい！給食をたくさん食べて元気に過ごし過ごしましょう。

　トックのごま坦々スープはもちもちとしたトックがおいしいでのですが、今日はスープが白湯スープで色が白く白菜などの野菜も入っているのでぱっと見てもわかりません。献立を立てるときには量は子どもたち全員に行き渡るように計算するのですが、大量調理で作るとトックが重なったり、見えなくなってしまったりしてしまうので調理員さん達も気をつけながらクラスごとに配缶して、教室でも気をつけながら配膳しています。

〇ケチャップライス

〇わかさぎフリッター

〇ポトフ

〇牛乳

　今日はウインナーや彩り良い野菜を使ったケチャップライスです。トマトチャップは全部で１０ｋｇ、トマトピューレーは９ｋｇを使い、その他に砂糖やコンソメ、塩こしょうなどを入れました。たくさんのケチャップを使うと酸味が出てしまうので甘みのある砂糖は必ず入れています。酸味と甘みが両方あるとおいしいケチャップライスになります。ケチャップライスやチキンライスは混ぜごはんの中でも子どもたちに人気です。

　ポトフには豚肉を入れました。今日は切り方を角切りにしてボリュームがあり見た目も少し豪華な感じになりました。小さめの角切りにしましたが、よく噛まないとダメな部分もありしっかりと噛むことが必要でした。食材の切り方ひとつで噛む回数が違うことを実感しました。よく噛むことはとても大切なのでこれからも意識して給食を作ります！

〇けんちんうどん

〇野菜のごま煮

〇手作りパンプキンパイ

〇牛乳

　今日は体が温まる野菜たっぷりなけんちんうどんと野菜のごま煮でした。けんちんうどんには根菜（にんじん・だいこん・ごぼう）を入れました。根菜は体が温まる野菜と言われているので寒い季節にはぜひ取り入れましょう。野菜のごま煮はじゃがいもが柔らかくなり、ごまとすりごまがからまってとろとろになりました。お肉や野菜が入った煮物で肉じゃがにごまが入ったような仕上がりでした。おいしかったのかまた食べたいと言う声が１年生から聞こえてきました。

　ひとあし早くハロウイーンの行事食として、手作りパンプキンパイを作りました。朝早くから調理員さん達も気合いを入れて子どもたちのために頑張りました。丸いパイシートを使い中にかぼちゃあんを入れて半分に折ってオーブンで焼きました。かぼちゃが苦手な子どもたちもいましたが、おいしい！と言う声がたくさん聞かれて嬉しかったです

〇さつまいもカレーライス

〇豆のスパイシー炒め

〇アセロラゼリー

〇牛乳

　今日は千葉県産シルクスイートのさつまいもが入ったカレーライスです。いつもはじゃがいもを入れますが、今日はさつまいもなのでほんのりあまくておいしさが違いました。さつまいもは煮崩れしやすいので、子どもたちが食べる時間を考えて仕上げます。この仕上げポイントを見極めることが難しく、調理員さん達と時計と回転釜をにらめっこしながら作っています。

　豆のスパイシー炒めの味つけはチリパウダーを入れました。出来上がりはほんのり辛いかなあ？と思いましたが、時間が経ち食べる頃になると辛さが感じられ無くなり食べやすくなっていました。お豆が苦手な人もいましたが、残菜量は少なくお代わりしている子どもたちも多かったです。

〇ごはん

〇かつおの揚げおろし煮

〇ごま味噌あえ

〇沢煮椀

〇牛乳

　最近、白いごはんの残菜が少なくなってきました。新米がおいしい季節で食欲の秋と言いますが子どもたちも体が成長してきて給食も「量」を食べられるようになってきたのかもしれませんね！ごはんは和食の基本、主食なのでごはんを中心とした食事をしっかりと食べていきましょう。

　今日のかつおの揚げおろし煮は、かつおに片栗粉をつけて油で揚げたものに、しょうゆや砂糖などの調味料で味付けした大根おろし（隠し味はしょうがです）をかけたメニューでした。魚だし子どもたちの反応はどうだろう？と思いましたがおいしかったのかよく食べていてビックリ！魚が苦手な子も、ひとくち頑張って食べた様子や大根おろしがおいしくてごはんにかけて食べたりと様々な様子が見られました。

〇キンパごはん　のり付き

〇サムゲタン風スープ

〇やわらか杏仁豆腐

〇牛乳

　今日は韓国のキンパ・韓国のり巻きに似たメニューでした。キンパごはんは千切りたくあんや豚肉、にんじん、小松菜などを入れた甘辛い味の混ぜごはんで、小さな味つけ海苔をつけてごはんの上にちぎってのせたりごはんを巻いたりして楽しく食べました。子どもたちもおいしく楽しく食べられたようで残菜がとても少なかったです。

　サムゲタン風スープは鶏肉や玄米、ショウガや大根などの野菜を入れてことこと煮込み体が温まる薬膳スープのような仕上がりになりました。もちもちしている玄米の食感がおいしさを倍増させていて、子どもたちもよく食べていました。最近は肌寒くなってきたので、スープやみそ汁など温かい汁物が人気です

〇ごはん

〇にんじんしりしり

〇たらのマヨカレーソース焼き

〇せんべい汁

〇牛乳

　にんじんしりしりは子どもたち、そして先生方にも大人気のメニューです。にんじんが苦手な人でもこれだけは食べられる！というおいしいです。にんじんやたまご焼きの甘さとツナのうま味が重なるとごはんが何杯でも食べられます。６年生は家庭科で献立を考える学習をしましたが、たくさんの６年生がにんじんしりしりを献立に取り入れていました。６年生も今日はにんじんしりしりをたくさん食べたことでしょう。

　たらのマヨカレーソース焼きは新メニューです。マヨネーズ、クリームコーン、パプリカと調味料を混ぜたソースをたらにかけてオーブンで焼きました。このソースは甘みもあり違う魚や鶏肉でもおいしく食べられそうです。魚をおいしく食べてほしいので、調理方法を変えたりやいろいろなソースで給食を作ります

〇ネギ塩ぶたどん

〇ちゃんこ風みそ汁

〇きなこ大豆小魚

〇牛乳

　今日のちゃんこ風みそ汁は、お相撲の力士の食事のように栄養満点でボリュームのあるみそ汁です。つくね（肉）、いわしつみれ（魚）、じゃがいも（いも）、あぶらあげ（豆）、野菜がたっぷり入っていました。ごはんと具だくさんのみそ汁はおいしさと栄養がつまっていて寒い季節は体が温まります。たくさんの具材からはだしとうま味がたくさん出るので、みそが少なくてもとてもおいしいです。

　きなこ大豆小魚は給食室で作ります。きなこ、砂糖、煎り大豆、煮干し、水の５つの材料しか有りませんが、それぞれをから煎りしたり温度確認をしています。煎り大豆に砂糖衣をまとわせるのは時間と体力が勝負で調理員さんが集中して作っています。かむかむメニューのひとつのきなこ大豆小魚、よく噛んで食べることはできたかな？

〇コッペパン

〇グラタン煮

〇切り干し大根の洋風スープ

〇牛乳

　このところ寒くなり温かい給食がとてもおいしく感じています。今日は、ホワイトソースとマカロニでグラタン煮を作りました。オーブンで焼けばグラタンになる状態の煮物で、そのまま食べてもパンにつけてもおいしいので、子どもたちは思い思いに食べていました。

　切り干し大根の洋風スープは給食によく登場するスープです。切り干し大根は大根を細長く切り、干して水分をなくしたものです。干すことで長持ちし栄養価もアップします。煮物や汁物、炒め物などいろいろな料理に活用できます。

〇キャロットピラフ

〇ＡＢＣスープ

〇ビーンズおさつ

〇牛乳

　今日はさつまいもの季節に登場するメニュービーンズおさつです。さつまいもは素揚げ、だいずは片栗粉を付けてあげました。煮干しとごまははから煎りしました。そして砂糖と黒砂糖と水で作ったたれをからめて作りました。甘みがまろやかで煮干しの苦みもなくとてもおいしかったです。だいずや煮干しはかみ応えがありかみかみメニューとして最適でした。

　今日は１年生保護者の試食会でした。１７名の保護者の皆様が楽しんで当番などをやりながら、親睦を深めていました。今年度の給食試食会は今日で最後となります。１年生から６年生、１１０名の保護者が参加しました。給食への御理解を深める貴重な時間に参加してくださりありがとうございました。

〇茶めし

〇おでん

〇ツナの和え物

〇みかん

〇牛乳

　今日少し肌寒くきゅうしょくのおでんがピッタリでした。おでんには茶めしが付きものですが、本来お茶でごはんを炊きますが、給食ではしょうゆ、酒、塩、コンブを入れて炊きました。見た目は茶色ですがしょうゆの味がきいていておいしい茶めしでした。子どもたちからは「焼きおにぎりの味がする！」という声が聞こえてきました。おこげも混ざったので似たような味だったのかもしてませんね。しょうゆや酒で炊いたごはんを「さくらめし」という地方もあるそうです。

　おでんにはたくさんの具が入っていました。その中で三角こんにゃく、かぼちゃいももち、うずらのたまごなど気をつけてよく噛んで食べるがものがあり放送をして注意喚起をしました。給食では窒息事故を防ぐため、切り方や使用時期を工夫したり、放送やプリントで注意喚起をしています。

〇ガパオライス　目玉焼きのせ

〇スープフォー

〇マスカットゼリー

〇牛乳

　今日は「給食で世界旅行」の日です。ガパオライスはタイ、スープフォーはベトナムの料理です。今日はガパオライスに目玉焼きをのせてよりおいしく食べられるように工夫しました。ガパオライスにはスパイスのバジルを仕上げに入れましたが、入れたとたん香りが広がりエスニック料理店のようでした。目玉焼きはどんなに加熱しても黄身が固まらない不思議な目玉焼きです。食べるときは黄身がとろっとしてガパオライスのおいしさマシマシ子どもたちも楽しんで食べていました。

　最近は昼休みに子どもたちの活動が活発です。運動会や委員会、学年の係などそれぞれが頑張っています。少し慌ただしい時もありますが、午後の活動エネルギーとなる給食をしっかりと食べてほしいです。そして少しでも残菜が減るといいなあと思っています。

〇ごはん

〇焼き棒ぎょうざ

〇ナムル

〇キムチ豚汁

〇牛乳

　今日は中華風のメニューでまとめました。焼き棒ぎょうざはボリュームがありひとつでも満足感がありました。ナムルは小松菜、もやし、にんじんの３つの野菜で３色ナムルです。にんにくや調味料で作ったドレッシングとごまも加わりとてもおいしいナムルになりました。キムチ豚汁はだしとみそとキムチがうまみを増していて、ごはんがすすむおかず汁物になりました。今日はデザートは付きませんでしたが、おいしさたっぷりの大満足給食で、子どもたちもよく食べていました。

　今日のごはんは少し固めの炊き上がりでした。いつも同じように炊きますが毎回少し炊き上がりが違います。ごはんの固さは好みが分かれるところですが、子どもたちのご家庭ではどのような固さでしょうか？給食を食べながらふと思ってしまいました

〇高菜チャーハン

〇ししゃものパリパリ揚げ

〇白湯スープ

〇牛乳

　今日はししゃものパリパリ揚げを作りました。これは、ししゃもをぎょうざの皮でつつみ油で揚げたものです。朝早くから調理員さん達が作ってくれました。ぎょうざの皮がパリパリとしていてししゃもも食べやすくなっています。よく噛んで食べるととても良いですね。今日は中に何も入れませんでしたが、しそ、のり、チーズ、うめなどを入れてもおいそさが倍増しそうです。

　４年生の廊下の壁には子どもたちが作成した新聞が飾られています。その中に給食をテーマにした新聞がとても多く本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。たくさんの４年生がインタビューや取材をして写真やイラストできれいに書かれています。また、食物アレルギーの除去食についてまとめた新聞もあり関心してしまいました。毎日給食を楽しみにしている子どもたちへ給食室みんなで応えたいと思います。

〇キャラメルミルク揚げパン

〇小松菜チャンプルー

〇味噌わんたんスープ

〇牛乳

　今日は初めて味の揚げパン、キャラメルミルク味です。甘くとろけるような香り、甘くまろやかな味のキャラメルミルク味は子どもたちも職員室でもおいしい！という声がたくさんでした。残さずに食べているクラスもたくさんあり、嬉しく思いました。

　小松菜チャンプルーは流山産の小松菜をたくさん使い、豚肉や生揚げ、たまごや野菜などがたくさん入った炒め物です。チャンプルーは沖縄の言葉でごちゃまぜ、豆腐と野菜の炒め物を意味します。今日は流山のチャンプルーとして作ったのでたくさん食べてほしいです。パンにもごはんにも合うメニューです！

　今日のわんたんスープはみそ味です。いつもはコンソメやしょうゆ味ですがみそ味はまた違ったおいしさです。スープの中にみそは少しなので味見をすると薄味に感じますが、わかめやゴマ油を最後に入れるとちょうど良い味に仕上がります。わんたんスープはどんな味でも子どもたちに人気のスープです。

〇さつまいもごはん

〇鶏肉のレモンソースがらめ

〇どさんこ汁

〇ヨーグルト風クレープ

〇牛乳

　今日は秋の混ぜごはん、さつまいもごはんです。今日はさつまいもを蒸し焼きにして甘みを出しました。甘くておいしいさつまいもと新米がとてもおいしい組み合わせでした。今日のさつまいもは千葉県産です。千葉県はさつまいもの産地でこの時期の給食で使用するものはほとんどが千葉県産です。

　鶏肉のレモンソースがらめは鶏むね肉を片栗粉を付けて油で揚げてからしょうゆ、砂糖、レモン汁などで作ったソースをかけました。からっと揚がった鶏肉のレモンソースがらめは子どもたちに大人気で、残菜はありませんでした！

　今日は特別なデザートでヨーグルト風クレープです。乳・卵・小麦を使っていないクレープなので南流小のみんなで食べることができました。今日は前期の通知表の日、皆さんよく頑張りました！１４日（火）からは後期が始まります。後期も給食をもりもり食べて頑張りましょう

〇ターメリックライスのきのこソースかけ

〇手作り肉団子トマトスープ

〇ブルーベリーゼリー

〇牛乳

　今日は黄色いごはんターメリックライスになめらかなホワイトシチューのようなきのこソースかけをかけていただきました。きのこソースがおいしくて、お代わりをたくさんしていました。今日はしめじ、マッシュルーム、エリンギの３種類のきのこを入れました。秋はきのこの季節、いろいろな料理に活用していきます。

　今日は給食室で手作り肉団子スープを作りました。調理員さん達がひとつひとつ肉団子を作り、形もひとつひとつ違うのでおいしさが倍増したと思います。調理員さんの中に肉団子作りがスーパー上手な人がいます。作るのが早くそして出来上がりがとてもとてもきれい！今までのいろいろな経験に培われた技術ですが、他の調理員さんたちもその人に教えてもらいながら頑張って作っていました。調理員さん達の技がつまったスープです。

〇マーボーどん

〇春雨たまごスープ

〇りんご

〇牛乳

　今日のデザートはりんごです。品種は「秋映」皮の色がとても濃くシャキシャキとした食感でさっぱりとした甘さがとてもおいしいりんごでした。給食では皮をつけて提供しています。なぜかというと皮がついていることで食物繊維などが含まれたり、よく噛むことにつながるからです。ぜひ家でも実践してみましょう。

　りんごを提供する時は、給食室でりんごを３回洗いひとつひとつ８等分に切りクラスごとに数えます。調理員さん達も朝から大忙しで作業しました。子どもたちがよく食べていて嬉しく思いました。

　春雨たまごスープは春雨がつるつるしていて喉ごしがよく、子どもたちもおいしいと言いながら食べていました。たまごスープを作るときは、たまごを入れる前に水溶き片栗粉を入れてたまごがフワーっときれいに広がるように工夫しています。

〇ごはん

〇サバのごま味噌だれ

〇こぎつね和え

〇じゃがいもそぼろ汁

〇牛乳

　今日は魚の中で人気があるサバのごま味噌だれです。オーブンでこんがり焼いたあと、甘いま味噌をサバの上にたっぷりとかけていただきます。白いごはんがおいしく食べられる主菜です。そして今日の副菜はこぎつね和えです。甘く煮た油揚げと茹でた野菜を和えてかつおぶしを混ぜました。隠し味のショウガがきいていておいしく食べられます。

　今日は５年生が林間学園だったので、５年生保護者を対象とした給食試食会が行われました。和やかな雰囲気の中会食し違うクラスの方達と親睦を深めることができました。保護者の皆様からは、こぎつね和えが好評でレシピをしりたいという声が聞かれました

〇ぶたキムチ焼きそば

〇水餃子スープ

〇みたらし団子

〇牛乳

　今日は十五夜、中秋の名月です。給食では月見団子の見立てたみたらし団子をだしました。白玉団子に砂糖、しょうゆ、水あめ、水を煮詰めとろみをつけたたれをかけて出来上がりです。子どもたち大人気のみたらし団子、どこのクラスも食缶は空っぽでした。

　日本には季節の行事がたくさんあります。今月は十五夜、スポーツの日、ハロウイン（これは外国の行事かな？）などです。行事それぞれに合った料理やお菓子、デザートがあるので給食でも行事食を紹介していきます。楽しみにしていてくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇五色ごはん

〇カレー肉じゃが

〇お月見汁

〇牛乳

　１０月６日は十五夜ですね、今日はちょっぴり早いお月見の行事食です。今日のお月見汁には、縁起の良い富士山の絵が描かれているなるとと満月に見立てた黄色いかぼちゃいももちを入れました。かぼちゃいももちはたくさん入れたので、子どもたちのお椀の中でも満月がみられたかもしれません。

　カレー肉じゃがは通常の肉じゃがにカレー粉を入れて作ります。カレー粉を入れたとたん、食欲をそそるカレーの良い香りがしてきます。じゃがいもの固さや味を整え温度を確認したら出来上がりです。じゃがいもも季節によって品種が変わると同じ肉じゃがでも煮る時間や調味料の量の微調整しておいしく出来上がるようにしています。

〇ごはん

〇ハンバーグたまねぎソースかけ

〇レモンハニーサラダ

〇ポテトスープ

〇牛乳

　実りの秋、新米の季節です。今日の給食のごはんも新米になりました。もちもちとして白さがピカッとしていておいしいごはんで、職員室では「今日のごはんいつもと違う！」と気づいていました。子どもたちにも新米のおいしさをぜひあじわってもらいたいです。

　今日はおはしの日にしたのですが、ハンバーグのたまねぎソースやとうもろこしやひよこ豆が入ったレモンハニーサラダは、食べずらかったようで残菜が多かったです。おいしいサラダだったのにとても残念です。これからは、もっと食べてもらえるよう工夫をしたいと思います。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇野菜ソテー

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日から１０月です。暑さが続いていますが少しずつ秋の深まりが感じられる季節です。給食でも秋においしい食べ物を届けていきますので楽しみにしていてください。

　今日は流山みりんができるときに作られる「こぼれ梅」が入ったトマトハヤシライスです。何回も給食で登場しているこぼれ梅は白くてしっとりしていますが、ほろほろとしています。梅の花が散る姿に似ていることからこぼれ梅と名前がついたそうです。いろいろな料理に活用でき、今日はトマトハヤシライスに入れましたがミートソースやケーキ、みそ汁など幅広く使えます。これからの給食でもこぼれ梅が登場するので、いつどんなメニューに入るので待っていてください。

〇さんまごはん

〇厚焼きたまごのきのこソースかけ

〇豆乳みそ汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は秋を感じる食材がいっぱいの給食です。さんま、きのこ、みかんなどたっぷり入っていました。さんまごはんは、小さく切ったさんまに片栗粉を付けて油で揚げたあと甘辛いたれにからめ、炊き上がったごはんに混ぜました。さんまのかば焼きと同じ味なのでたれがおいしく、たくさん食べてしまいます。魚が苦手な子どもたちもおいしく食べていました。

　最近気温が低くなってきました。と言ってもまだまだ暑さが残っています。調理員さん達は毎日汗だくで給食を作っていましたが、気温がずいぶん低くなり疲れ方が違ってきました。おいしい給食を作る調理員さん達は健康第一！暑くても寒くても毎日子どもたちのために頑張っています。

〇ナポリタン

〇さつまいもと栗のスープ

〇ぐりとぐらのカステラ

〇牛乳

　今日はお話給食の日。ぐりとぐらの絵本の世界に登場するメニューを作りました。ぐりとぐらのシリーズはたくさん絵本があり、長く子どもたちに愛されています。今日はその中から「ぐりとぐらのカステラ」「さつまいもと栗のスープ」を作りました。カステラは子どもたちが食べやすいよう、ひとりひとりカップに入れて焼きました。甘くてこんがり焼き色がつきとてもおいしいカステラが出来上がりました。さつまいもと栗のスープは、米粉を使いクリームスープにしました。さつまいもと栗が黄色くあまく季節を感じるスープになりました。

　お話給食の日は、図書委員会とコラボしています。図書委員会の子どもたちの校内放送やつくし学級の子どもたちが書いた本の紹介、ポップ、図書館司書の先生の本の紹介コーナーなどぐりとぐらシリーズをわかりやすく伝えてくれました。給食をおいしく食べ、本の世界を感じる楽しい日となりました。

〇ごはん

〇じゃこ豆

〇肉豆腐

〇じゃがいものみそ汁

〇牛乳

　今日のじゃこ豆はだいずをだし汁、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮て、ちりめんじゃことごまを混ぜたものです。回転釜でじっくり煮ていると、だんだん煮汁が少なくなりだいずが茶色く色づきおいしそうにつやが出てきます。少し煮汁を残してオーブンでから煎りしたちりめんじゃことごまを入れると、残っていた煮汁を吸い込んでちりめんじゃことごまもおいしい味になります。白いごはんにのせて、佃煮のように食べるとパクパクごはんを食べてしまいます。だいずが苦手でも、おいしく食べられるメニューです。

　おいしく安全な給食を作るために、今日も丁寧な食材の下ごしらえをして仕上げています。じゃこ豆のちりめんじゃことごまのから煎り、肉豆腐の豆腐やこんにゃくの下ゆで、みそ汁の小松菜の下ゆでなど毎日の給食では様々なことが行われています。安全・衛生・おいしさの両立を毎日目指しています

〇カレー味ごはん

〇メキシカンシチュー

〇コールスローサラダ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニューのひとつで、ほんのりカレーの香りがするごはんにチリパウダーやカレー粉、チーズや生クリーム、豚肉、じゃがいも、野菜、大豆、トマトなどたくさんの食材を使用したメキシカンシチューをかけました。ルーは小麦粉とバターで朝からじっくり炒めて作りました。給食の調理が始まると、職員室や２階まで良い匂いが届いてきましたよ。カレーライスに似ているメニューでとてもいおいしく、子ども達もたくさんお代わりしていました。職員室もおいしいね～とお代わりをしている先生方が多かったです。

　２学期になり初めてのサラダを作りました。サラダは茹でた野菜を流水（水道水）で冷やしてから冷蔵庫に入れて再度冷やしてから作ります。そのため、水温が高い夏の時期は冷やすことが大変なので、衛生面から作ることを控えていました。気温が低くなり水温も下がってきて、やっとサラダや和え物をおいしく作れるようになりました。

〇煮豚チャーハン

〇四川風豆腐のスープ

〇フルーツ白玉

〇牛乳

　今日の煮豚チャーハンは、朝から角切りの豚肉をねぎの緑色の部分や生姜の皮を入れて一度ゆでこぼしてからしょうゆや紹興酒、砂糖などと一緒に時間をかけて煮込みました。その時に使用したのが「五香粉（ウーシャンフェン）」という中華料理の代表的なミックススパイスです。このスパイスを使うと香りが良く、一気に本格的煮豚が出来上がりました。時間をかけて煮込んだので、豚肉がとてもやわらかくおいしいチャーハンができました。

　今日のデザートはフルーツ白玉でした。少し涼しくなってきましたが冷たくて甘いフルーツ白玉は子どもたちに大人気でよく食べていました。白玉団子は１年生が給食に慣れてきてから提供することになっています。それは誤嚥防止のためです。子どもたちの事故を防ぐため、給食でも様々なところで注意をしています。

〇ごはん

〇手作りしそふりかけ

〇鮭のちゃんちゃん焼き

〇沢煮椀

〇牛乳

　今日の鮭のちゃんちゃん焼きは北海道産の鮭の切り身をひとつひとつカップに入れ、野菜と調味料を混ぜた具をのせてオーブンで焼きました。１０９０人分を作るのは朝早くから作業をしないとできません。朝６時ころから給食を作り始め、８時ころから調理員さん達の人数も増えてくるので作業効率も上がります。そして鮭のちゃんちゃん焼きはオーブンの温度や鮭の中心温度を確認しながら出来上がっていきました。　

　ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理です。漁師が鉄板の上で魚を焼いて食べたのが始まりと言われています。今日は野菜にみそや酒、砂糖に豆乳バターを入れてこくをだしました。とてもおいしくできましたが、苦手な子どもたちも多くて残菜も多く残念でした

〇三色そぼろごはん

〇カラフルきんぴらごぼう

〇切り干しみそ汁

〇牛乳

　今日もたくさんの食材を使った給食です。三色そぼろごはん、カラフルきんぴらごぼう、切り干しみそ汁・・・いつも給食にはたくさんの食材を使い、食材がもつ栄養素をたくさんバランス良く摂取できるよう工夫しています。カラフルきんぴらごぼうには豚肉、ごぼう、にんじん、たけのこ、こんにゃく、黄色パプリカ、大豆といろいろな色の食材を使いました。

　６年生が家庭科の授業で献立作成の学習をしました。給食の献立を考える授業に栄養教諭が入り、献立作成のポイントを語呂合わせでわかりやすく教えました。語呂合わせはポイントのそれぞれの頭文字をとって「おいしさえか（が）くね」です。頭文字の下に続く言葉は何か、ぜひ考えてみてくださいね！

〇コッペパン

〇メンチカツ

〇ベジタブルソテー

〇ミネストローネ

〇牛乳

　今日はキャベツが入ったメンチカツです。９時過ぎから揚げ始めたので、学校の中に香ばしいにおいがただよいました。お腹がすいてしまうにおいで、給食時間が早く来ないかなと待っている子どもたち・・・だけで無く先生方もいっぱいいました。メンチカツは挽肉と玉ねぎを混ぜて形を整えパン粉を付けて揚げた日本の洋食です。ごはんやパンにも合いますね、今日はコッペパンにしたので、パンにはさんで食べている子どもたちが多かったです

　４年生が国語の学習で調理員さんや栄養教諭にインタビューに来ました。たくさんの班がインタビューにきて、給食のついて興味がある子どもたちがいっぱいいることがわかりました。どんな新聞ができあがるかとても楽しみです。

〇青ねぎ入りマーボーなすどん

〇トマトと卵のわんたんスープ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は流山産の青ねぎをたっぷり使ったマーボーなすどんです。青ねぎはいつも太くて緑色が濃いのですが。今年は雨不足で細長く緑色も薄く日焼けしたようなところも見られました。農家さんたちは天候が相手で野菜を育てるのはとても大変なことだと思いました。一所懸命育てて納めてくれた野菜を残さずに食べましょう。

　今日のわんたんスープはいつもと違います。トマトと卵が入っていて優しい酸味とまろやかさが味わえます。トマトはひとつひとつ皮をむき、小さく切って食べやすくしました。わんたんの皮もほぐしながらスープに入れました。わんたん皮のとろとろがおいしいスープが出来上がりました。

〇チキンライス

〇レンズ豆のスープ

〇ホワイトポンチ

〇牛乳

　今日はレンズ豆のスープにいももちを入れました。もちもちしたいももちは、スープにとろみをつけてくれておいしさを増していました。レンズ豆は皮なしを使用しています。皮付きは色が緑色ですが、皮むきはオレンジ色できれいなのでスープの仕上がりも明るくなります。いももちやレンズ豆が入ったスープなどは職員室で隠れた人気メニューです。

　今日のデザートは乳酸飲料が入ったホワイトポンチです。シロップが白く氷も入り、カラフルな色のゼリーや甘い果物が入ってカラカラという音もうれしい目と耳と口が大満足のデザートでした。どのクラスもあっという間に食缶が空になりました

〇ちゃんぽんうどん

〇つくねと野菜の煮物

〇ししゃもあおさフライ

〇牛乳

　今日は豚肉やいか、野菜のうまみがたっぷり入ったうどんでした。うどんを汁がある状態で提供したいのですが、１０９０人分のうどんは量が多いこと、子どもたちに必要な栄養量を取るためのどんぶりのような食器がないこと（麺類の給食は栄養価を満たすことが大変なんです）などが理由で、いつも汁があまり無いうどんになってしまいます。でも、うまみたっぷりの汁を含んだうどんはとてもおいしく、子どもたちはよく食べていました。

　ししゃものあおさフライはひとり２尾つけでした。ボリュームがあり、１尾でお腹がいっぱいになってしまう子どもたちも多く残菜の量は多かったです。あおさが香ばしく、頭からしっぽまで食べられるししゃもは、骨や歯を丈夫にするカルシウムも豊富です。これからもたくさん食べてほしいです。

〇肉じゃがどん

〇キムチみそ汁

〇冷凍むかん

〇牛乳

　今日は肉じゃがをごはんにのせて食べるどんぶりごはんでした。肉じゃがは煮物の中でも子どもたちに人気があるメニューです。ごはんと肉じゃがを別々のお皿に盛り付けて食べることが多いですが、どんぶり風で一緒に食べるとおいしさが増してきます。給食の肉じゃがは豚肉を使用しますが、豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの組み合わせは煮たり炒めたり汁ものにしたりとたくさんの料理に応用、アレンジがききます。給食ではこの組み合わせでたくさんのメニューを作っています。

　今日のデザートは冷凍皮むきみかん・・・「れいとうむかん」でした。献立表は間違っていると思っている人が多かったと思いますが、実物を見て「あっ！えっ？」と思った子どもたちがいっぱいだったと思います。冷たくて蒸し暑い今日にぴったり、なかなか出ないデザートなので残さずに食べてくれたかな？

〇ごはん

〇ハンバーグBBQソースかけ

〇粉ふきいも

〇洋風春雨スープ

〇牛乳

　今日のハンバーグBBQソースかけのBBQソースには、細かく切ってよく炒めた玉ねぎにりんごや梨のすりおろしを入れました。梨のすりおろしは、市川市でとれた規格外の梨を使った製品です。すっきりとした甘さとシャキシャキとした食感がBBQソースをよりおいしくしていました。梨とりんごが甘くて、予定していた砂糖のは半分以下の量で足りてしまうほど、フルーツの甘みたっぷりのソースでした。

　今日は９月９日重陽の節句です。健康を願い洋風春雨スープに菊の花を入れました。黄色い細長い形の菊の花は、スープに入れてもきれいに花びらがわかりました。気付かずに食べてしまった子どもたちが大多数ですが、お腹のなかには菊の花が入ったのできっと健康に過ごせることでしょう

〇わかめごはん

〇チキンチキンごぼう

〇冬瓜のみそ汁

〇牛乳

　今日は少し蒸し暑く、食欲が落ち気味ですが塩味の効いたわかめごはんが人気でよく食べていました。チキンチキンごぼうはたくさんのごぼうと鶏肉をから揚げし、しょうゆや砂糖で作った甘辛いタレをからめました。朝から揚げ物が長時間続き調理員さん達も熱中症にならないよう、交代したり水分補給をしながら作りました。とてもおいしくできたのですが、１年生からは「ごぼうがかたい」という声が聞かれごぼうだけ残ってしまいました。ごぼうは歯ごたえのある野菜なので、調理員さんは薄く切りからっと揚げてくれたのですが、かたいと感じた子どもたちが多かったです。

　この夏は暑さや雨不足が野菜の生育に大きな影響を与えています。そんな中給食の野菜は八百屋さんが子どもたちのために、より良いものを納品してくれています。調理員さん達も子どもたちにたくさん食べてもらいたい気持ちで頑張って作っています！

〇食パン

〇はちみつ

〇防災スープ

〇フルーツ和え

〇かんぱん

〇牛乳

　今日は台風の影響で給食時間がいつもより早くなりました。台風や大雨、雪、地震など身にせまる災害はいつ起こるかわかりません。今日の給食は９月１日防災の日にちなんで献立を立てましたが、本当に今日のような天候の日の給食になるとは驚きました。ご家庭で、防災の話題のきっかけになると良いですね。

　今日の給食は牛乳以外は缶詰や乾物といった常温保存ができる食品で作りました。牛乳もスーパーなどではロングライフ牛乳という常温で長期保存が可能なものもありますので、非常食になりますよ。１年生はかんぱんを初めて食べた子どもたちが多かったです。給食では「初めて」が多いと思いますが様々なことを学んでいってほしいです。

〇プルコギのっけどん

〇トックスープ

〇冷凍パイン

〇牛乳

　暑さが続くと体調を崩しやすくなります。食欲があるときは給食もしっかりと食べて健康に過ごしましょう。昨日、今日と冷たいデザートを提供しました。冷たいと口当たりも良く食べられますね、今日の冷凍パインも残菜はありませんでした。プルコギのっけどんとトックスープも子どもたちはよく食べていました。子どもたちにとって給食が元気いっぱいに学習したり遊んだり、笑顔でたのしく学校生活を送る活動源になっていると嬉しいです

〇ポークカレーライス

〇野菜ソテー

〇梨ゼリー

〇牛乳

　今日から２始まりました始まりました。暑い日が続くので毎日給食の前、後にはきちんと手を洗い清潔を保ちましょう。暑くて食欲も落ちてしまいますが、給食をひとくちでも多く食べて元気に過ごしましょう。

　今日はみんなが大好きなカレーライス！暑くて食べられないかな？と心配しましたが、ほとんどのクラスが食缶が空っぽ！冷たくおいしいゼリーや牛乳の残りもとても少なかったです。子どもたちが給食をしっかり食べられる様子が見られ安心しました。２学期も楽しい学校生活が送れるよう、明日からもおいしい給食を届けたいと思います。

〇夏野菜カレーライス

〇オレンジパンチ

〇ずんだもち

〇牛乳

　今日の夏野菜カレーライスには、１２種類の野菜やきのこを入れました。たくさんの具材が入り、大きな回転釜で煮込んだカレーはコク、酸味、甘みなどおいしさがつまった仕上がりになりました。オレンジパンチは教室で炭酸飲料を入れて仕上げました。オレンジジュースと氷、果物、ゼリーが混ざったものにシュワシュワと炭酸飲料を入れると、あちこちで歓声が上がっていました。炭酸飲料が苦手な人は最初に配膳してもらいましたよ。暑い日にピッタリのデザートでした。もうひとつのデザートは季節の野菜、枝豆を使ったずんだもちです。枝豆、白花豆、スキムミルク、砂糖、水あめなどを混ぜたずんだあんは、作るのが大変でした。調理員さんが頑張って作ったずんだもちは、甘くて枝豆がつぶつぶとして、おもちは柔らかくもちもちでとても好評でした。でも、初めて食べる子どもたちも多く、好き嫌いが分かれていました。残菜がありましたが給食は学びの時間、ひとつひとつを自分の食の経験として積み重ねてほしいです。

　今日で１学期の給食は最後です。保護者の皆様には本校の給食に対して御理解御協力を賜りましたこと、本当にありがとうございました。２学期の給食は、９月３日（水）開始予定です。楽しみに待っていてくださいね

〇コッペパン

〇タチウオフライ

〇ジャーマンポテト

〇卵とレタスとトマトのスープ

〇牛乳

　今日はタチウオフライです。タチウオは漢字で書くと「太刀魚」その名の通りとても細長い形の魚です。夏にはあぶらがのっておいしい魚です。今日のフライは味はくせがなく形が細長く、コッペパンにはさんで食べてもおいしく食べられました。子どもたちも食べやすかったようで残菜は少なかったです。

　卵とレタスとトマトのスープは夏のスープです。トマトは皮を湯むきして、角切りにしました。皮の湯むきは大変だけどこのひと手間で仕上がりが変わります。スープを食べても皮が口に残らずなめらかな口当たりになります。調理員さん達がたくさんのトマトをひと手間かけてくれました。レタスも小さく切りスープの仕上がりの直前に入れました。子どもたちが食べる頃にはシャキシャキ感は少なくなりますが、レタスのさわやかな味がスープにとけ込み夏にピッタリなスープが出来上がりました。

〇梅ちりめんごはん

〇ねぎすきじゃが

〇かぼちゃのみそ汁

〇マスカットゼリー

〇牛乳

　夏休みが近づいてきましたね、いよいよ１学期の給食も回数が少なくなってきました。しっかりと手を洗っていますか？「いただきます・ごちそうさまでした」は心を込めて言えていますか？マナーを守り楽しい会食ができていましたか？苦手なものでもひとくち食べることができましたか？１学期の給食時間を振り返って反省してみましょう。２学期はできなかったことができるようにがんばりましょう。

　今日は暑くても食べやすい梅が入ったごはんや流山産のわけネギをたっぷり使ったねぎすきじゃが、夏野菜のかぼちゃが入ったおみそ汁、さっぱりおいしくカルシウムが強化されたマスカットゼリー、どのメニューも元気いっぱいになる給食です。しっかりと食べて夏バテを吹き飛ばそう

〇ごはん

〇アジのチリソースがけ

〇ゆで野菜のごまサラダ

〇いも団子汁

〇牛乳

　今日は今が旬の魚「アジ」を使ったメニューです。片栗粉を付けたアジの切り身を油で揚げてトマトケチャップや香味野菜などで作ったチリソースをかけました。とてもおいしく白いごはんにピッタリのメニューでした。でも、魚が苦手な子どもたちが多い低学年は、ひとくち食べただけ、半分食べただけの残菜が多くありました。また同じメニューがでたときは、ひとくちがふたくち、みくちと増え、半分だったのが３／４まで食べられるようになったら嬉しいです。

　給食のサラダには生野菜はでません。衛生基準のきまりがあるため必ず加熱した野菜や食材を使用しています。茹でた野菜は熱いので水を使って冷やします。でもこの時期は水温も高くなかなか食材の温度が下がりません。ある程度温度が下がったら、冷凍庫や冷蔵へ入れてさらに冷やします。そして時間になったら野菜とドレッシングを和えて仕上げます。ドレッシングも作りたては熱いので、同じように冷やしています。

〇ココア揚げパン

〇炒り卵と野菜のソテー

〇塩豚のスープ

〇牛乳

　今日は子どもたちが待っていたココア揚げパンです。子どもたちに人気の揚げパンですが、いろいろな味があります。今日はココア味で１年生は初めて食べます。でも教室を回るとココア揚げパン食べたことあるよ！という声が・・・学校近くのスーパーで買って食べたと教えてくれました。最近はお店でも買うことはでき、おいしいと思いますが、学校の揚げパンは世界一おいしい！！と自負しています。ぜんぜん油っぽく無く、甘い粉がおいしさをアップしています。南流山小学校の調理員さん達は誰が揚げてもおいしいですよ

〇なす入り肉味噌どん

〇冬瓜の中華スープ

〇ラムネゼリー

〇牛乳

　今日は夏野菜を使った給食です。なす、とうがんは今が旬の夏野菜、おいしさも栄養もたっぷり入っています。なす入り肉味噌どんは、なすを半月に切りたっぷりの油で炒めて仕上げ前に入れました。肉味噌は豚肉の他に大豆のみじん切りを入れて栄養をアップしました。なすを苦手な子どもたちが多いので、食べてくれるか心配でしたが甘みが強い味付けが食べやすかったのと１年生はプールに入りいつもよりお腹がすいたようで、食缶が空のクラスもありました。残菜が少ないと調理員さん達も嬉しい気持ちでいっぱいです。

　冬瓜の中華スープには冬瓜を４６kg使いました。大きな冬瓜がたくさんあり、調理員さんたちは皮をむき、種を取り食べやすい大きさに包丁で切りました。固い皮をむくのは大変で手にまめができた調理員さんもいました。冬瓜そのものは味があまりないので、今日のスープの味がよくしみて柔らかくておいしいスープでした。

〇こぎつねごはん

〇ホッケの塩焼き

〇ちゃんぽんみそ汁

〇冷凍みかん

〇牛乳

　暑さが厳しい日が続いていますが、早寝・早起きはできていますか？朝ごはんは食べてから登校していますか？じゅうぶんな休養を取り、しっかりと食事をして夏バテしないようにしましょう。学校では給食をしっかりと食べて健康に過ごせるようにしましょう。

　今日のこぎつねごはんは、刻んだ油揚げを甘しょっぱく煮てごはんに混ぜました。子どもたちも好きな味でお代わりしている様子が見られました。ホッケの塩焼きは身が柔らかく、小骨はありましたが食べやすい魚でした。ホッケは焼いても揚げても食べやすくおいしい魚です。いろいろな料理につかえますね。

　ちゃんぽんみそ汁には、豚肉、えび、いか、なると、やさいなどたくさんのうま味がつまっています。こんぶとさば、ムロアジからとっただしと合わせるとうま味の相乗効果でよりおいしくなりました。うま味の相乗効果はいろいろな組み合わせで違ったおいしさに出会えます。給食でも普段からよりおいしくなるよう工夫しています。

〇焼き肉チャーハン

〇千切り野菜の中華スープ

〇星型杏仁豆腐

〇牛乳

　今日は７月７日七夕ですね、七夕に合わせた星★の形をした杏仁豆腐がデザートです。星の形は杏仁豆腐とオレンジゼリーの２色ありました。どちらかひとつは子どもたちのお腹の中に入ったでしょうか？星型のゼリーの他にもサイダー味の青いカットゼリーを入れました。青い色がとても涼しげで、味と色とで楽しむことができました。カットゼリーはいろいろな味や色があるので、季節に合わせて楽しいフルーツポンチや杏仁豆腐を作りたいと思います。

　焼き肉チャーハンは子どもたちにも先生方にも大人気のメニューです。豚肉３２ｋｇ、ネギ・青ねぎが３５ｋｇその他にんにく、ショウガ、にんじん、ごまなどたくさんの材料で具を作りました。具を作るときは材料が多いので、火力を強めてもなかなか火が通りません。時間をかけ、火加減を調整しながら２人がかりで作ります。味見してちょっぴりしょっぱいと思うくらいがチャーハンとして仕上がった時にちょうど良いおいしい味になります。今日の職員室も先生方がお代わりをしていましたよ！

〇豚肉どんぶり

〇豆腐のみそ汁

〇アセロラゼリー

〇牛乳

　今日は短縮日課だったので、給食時間がいつもより３５分早く給食室は朝から大忙しでした。３５分早めて給食作りを進めていきますが、１０時４０分ころには豚肉丼の具やみそ汁が仕上がるように作りました。それからクラスごとに分けてワゴンにセットし、各階のワゴンルームに上げると今日の給食時間にピッタリになります。毎日の給食時間に遅れないようにする、当たり前のことですがどのような時でもきちんと出来るよう調理員さん達は頑張っています。

　今日のデザートはアセロラゼリーです。アセロラはさくらんぼに似た形をした果物です。ビタミンCやポリフェノールなどの栄養素が含まれています。ふたを開けたら真っ赤な色にびっくりするかもしれませんね。ちょぴりすっぱい味がしますが、甘みもあり口の中がさっぱりとしました。

〇キムチ焼きうどん

〇わかさぎフリッター

〇水餃子スープ

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は暑さを吹き飛ばすスタミナ給食です！キムチ味の焼きうどん、小さなかわいい水餃子が入ったスープ、何匹でも食べられそうなわかさぎフリッター、塩味がなくて甘みを感じるアーモンド、もりもり食べられたでしょうか？

　給食室の中は今日も大忙しでうどんを蒸したり、わかさぎフリッターを揚げたり、焼きうどんの具と水餃子スープを回転釜で作ったり、牛乳やアーモンドをクラスごとに数えたりとタイムスケジュールがびっちりでした。連日の暑さは給食室も同じで、調理員さん達はエアコンはあるものの４０度を超える場所もある給食室で、熱中症に十分気をつけながら給食を作っています。午後は毎日洗浄ですがお湯を大量に使うため、蒸気も多く給食室の中は蒸し暑さがすごいです。そのような中、毎日子どもたちの笑顔のために朝早くから夕方まで頑張ってくれています。苦手なものでもひとくち食べることは、残菜が少なくなり調理員さん達のモチベーションアップ、そして笑顔につながります

〇ターメリックライス

〇モロッコ風トマトチキン煮込み（モロッコ）

〇スコッチブロス（スコットランド）

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は給食で世界旅行第2回めです。今日はモロッコとスコットランドの料理を給食で作りました！モロッコ風トマトチキン煮込みは、「ラスエルハヌート」というミックススパイスを使っています。このスパイスは、１０種類のスパイスをミックスさせていて、モロッコを中心とした北アフリカの国で多く使われています。辛みはあまりないので味もまろやかで香りはおいしさをそそる感じです。今日のトマトチキン煮込みは、鶏肉、玉ねぎ、ひよこ豆、にんじん、トマトをよく煮込んで作りました。ターメリックライスの黄色とトマトチキン煮込みの赤色が食欲が増し、おいしく食べられました。

　スコッチブロスは何回も給食で登場しているコンソメ味のスープです。大麦、肉、野菜などを煮込んだ具だくさんスープです。今日はじゃが芋も入れたので、とろとろとして食べ応えのあるスープに仕上がりました。今日の給食は子どたちもよく食べていました。

〇ごはん

〇肉団子の甘酢あん

〇わかめと豆腐のスープ

〇冷凍パイン

〇牛乳

　今日から７月が始まりました。１学期の給食の少なくなり寂しい気持ちになりますね。給食室みんなで最後までおいしい給食を心をこめて作り届けます。しっかり食べて、元気いっぱいに過ごしましょう。

　今日の肉団子の甘酢あんには、うずらたまごが入りました。先日もうずらたまごを提供したので、子どもたちは今日もよく噛んで食べていました。うずらたまごをあまり家庭では食べないので、食べ慣れていない子どもたちも多いです。このように、子どもたちは給食で初めて食べる食品、料理、味はたくさんあります。給食のメニューや献立も繰り返し提供することで、子どもたちが食べ慣れていきます。学年が上がると同じメニューでも残菜が少なくなることはよくあります。次はもっと食べてもらえるよう同じメニューをマイナーチェンジしながら作っています。

〇カレーピラフ

〇オムレツのトマトソースがけ

〇麦のリゾットスープ

〇牛乳

　暑い日が続いています。暑くなるとカレー味や少し酸味がある料理が食べたくなりませんか？今日の給食はカレー味のピラフと酸味と甘みがあるトマトソースをオムレツにかけたメニューでした。もりもり食べてくれるかなと思っていましたが、暑さで食欲が無い、カレーピラフが辛いという声がちらほら聞こえてきて、残菜が多いクラスもありました。カレーピラフの辛さはカレー粉で味付けしました。量を調整し辛くないと思ったのですが、１年生の中には辛いと感じる子どもたちもいて、改めて味付けの難しさを思い知らされました。

　今日で６月が終わり明日から７月になります。まもなく夏休みですね！暑い日が続いているので体調を崩しやすいですが、早寝・早起き・朝ごはんとしっかり給食で毎日を元気に過ごせるようにしましょう。

〇ゆかりごはん

〇アジのこぼれ梅あんかけ

〇ごま味噌和え

〇水炊き汁

〇牛乳

　今日は旬の魚「アジ」を使ったメニューです。６月は食育月間なので地産地消を意識し、流山産こぼれ梅（みりんの酒かす）を使ったあんかけをアジにかけました。こぼれ梅は見た目が白くてほろほろしていて挽肉のようです。あんかけを作ったら挽肉のそぼろあんのようでした。味は甘みが強く、子どもたちも食べやすかったようです。

　今日のごま味噌和えは、甘いみそダレとごまを茹でた野菜に混ぜた和え物です。野菜が苦手で少しだけ食べる子もいれば、ひとくち食べておいしいと思い、お代わりする子もいて食缶が空になるクラスもありました。ひとりひとりの食べられる量が違い、苦手な物がある、ないもひとりひとり違います。子どもたちが健康に成長できる学びと経験の場として給食があるのだと信じ、想いが届くことを願っています

〇レモンシュガートースト

〇チリコンカン

〇きゃべつとうずらたまごのスープ

〇牛乳

　今日は久しぶりのトーストです。今年は給食室で「あんベラ」という道具を購入しました。このあんベラが大活躍して食パンにレモンシュガーマーガリンを塗るのが素早くできました。素早く食パンのすみずみまでマーガリンを塗れるので、仕上がりがきれいでこんがりと焼けました。ただ、トーストすることで食パンの耳が硬くなり、食べながら「かたーい」という声が１年生から聞こえました。歯が生え替わる時期でもあるので、食べにくい子どもたちもいたようです。

　１年の給食が４月から始まりましたが、今日は初めてうずらたまごが給食で出ました。うずらたまごによる痛ましい事故が全国であり、本校では給食で使用するときは注意喚起のプリントを配布したり、献立表に記載したり、放送で呼びかけたり担任から指導したりしています。うずらたまごに限らずゆっくりよく噛んで食べることが事故防止になります。ぜひご家庭でもお声かけをお願いいたします。

〇マーボーどん

〇ワンタンスープ

〇冷凍みかん

〇牛乳

　今日は今年初めての冷凍みかんです。去年はみかんが不作で、今年の冷凍みかんは全体量が少なく、キズも多く値段も高くなっています。今日は給食室で洗ってクラスごとに数を数えましたが、みかんの皮にきずがあったり色が悪かったりするものが多かったです。でも、甘みはあり冷たいみかんは、蒸し暑い日に食べるのにピッタリでした。

　マーボーどんは子どもたちにも先生方にも人気です。テンメンジャンと赤みそを合わせて甘みとうま味、豆板醤とラー油を合わせて辛みを出しています。見た目は茶色いけれど、おいしさはピカイチです！今日も子どもたち先生方もたくさん食べていました。

〇ごはん、

〇エコふりかけ

〇塩肉じゃが

〇切り干し大根のみそ汁

〇牛乳

　今日はごはんが何杯でも食べれそうなエコふりかけを作りました。だしを取った後の削り節を砂糖、しょうゆ、みりん、酒、塩で味付けし、から煎りしたちりめんじゃことごまを混ぜて仕上げました。今日は子どもたちもエコふりかけをかけてごはんをたくさん食べていました。６年生の保護者の試食会も行われましたが、保護者の方達もエコふりかけとごはんをおいしいと言いながら召し上がっていました。

　今日の肉じゃがは、さっぱりおいしい塩肉じゃがです。しょうゆを使わず見た目の色も白っぽいですが、だしやコンソメ、塩で味付けするのでうまみもたっぷりな肉じゃがです。仕上げにこしょう（ブラックペッパーでもおいしい！）とレモン果汁をいれるのがコツです。冬の寒い時期は、レモン果汁の代わりに柚果汁を入れてもおいしいですよ！

〇キムタクチャーハン

〇青ねぎとチーズのつつみ揚げ

〇もずくのスープ

〇牛乳

　今日は６月２３日、沖縄慰霊の日です。そのため、沖縄県でたくさん採れている海の幸「もずく」を使ったスープです。もずくは海藻で、わかめやコンブと同じ仲間です。今日はスープに入れましたが、みそ汁やチャンプルーなどの炒め物、天ぷらなどの揚げ物など様々な料理に使えます。沖縄県の食は楽しくおいしい物がたくさんあります。ぜひ取り入れてみましょう。

　今日は青ねぎとチーズの包み揚げを朝から給食室で作りました。流山産の青ねぎとピザチーズを混ぜて、ぎょうざの皮に包み揚げました。１１００個を作るのは、時間も人数もかかります。事前に打ち合わせを重ね、スムーズな作業ができるよう考えたので、作業中も混乱なくすすみ、ボリュームのある大きな包み揚げが出来上がりました。おいしくできたので、残さずに食べてほしいです。

〇ねぎしおぶたどん

〇肉団子ときのこのスープ

〇青うめゼリー

〇牛乳

　今日は流教研のため給食時間がいつもより３５分早く、献立を工夫し配膳や準備、後片付けが素早くできる給食にしました。給食時間が早いと、調理員さん達も大忙し！給食時間にちゃんと給食が提供できるよう、毎日その日に合わせた工程表に沿ってその時間通りに給食を作ります。これは今日だけではなく、毎日工程表と食材の動きを示す動線図を書いて、衛生基準に沿った安全な給食作りに取り組んでいます。

　今日のゼリーは青うめゼリーでした。梅は２月頃花が咲き、６月頃実ができます。スーパーなどでは６月に入るとたくさんの梅の実が売られていますね、梅ジュースや梅酒、梅干しなどを作る人はこの時期を楽しみにしています。今日の青うめゼリーはすっぱくなく、甘くてさっぱりとしていて今日のような蒸し暑い日にはとてもおいしいゼリーでした。

〇ごはん

〇ハンバーグ玉ねぎソースがけ

〇にんじんサラダ

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　ハンバーグは子どもたちの人気メニューです。今日は玉ねぎをたっぷり使い、あめ色になるまでよく炒めて甘みを引き出しました。ソースだけでもおいしいですが、ハンバーグと一緒になるとごはんが何杯でも食べられそうな味になりました。付け合わせはにんじんサラダです。にんじんのオレンジ色とコーンの黄色が鮮やかで彩りが良く、元気がでます。味も甘みがあるドレッシングだったのでおいしかったのですが、おはしだと少し食べづらかったかもしれません。でも、おはしの練習！と思って食べてみましょう。！

　最近は暑さが厳しくなりましたね。給食室の中もエアコンはあるももの、調理中は換気扇を回すため外の暑い空気が入りそこに調理機器の熱も加わり４０度近くまで気温が上がります。調理員さん達も倒れないよう、水分や塩分を補給しながら給食を作っています。午後も１１００人分の食器や食缶を洗うのにお湯を使うので、室内はムンムンと暑さが充満している中作業しています。毎日、調理員さん達も頑張っています！

〇流山産野菜のペペロンチーノ

〇じゃがいものトマト煮

〇手作り米粉ココアケーキ

〇牛乳

　今日は流山産の小松菜とわけぎをたっぷり使ったペペロンチーノです。にんにくはたっぷり入っていますが、唐辛子はは控えめにしました。ペペロンチーノはオイルをいっぱい使った方がおいしいのですが、給食では制限があり、野菜のうま味や水分でパスタソースを作ります。全校分を２回にわけてスパゲティを茹でて、ペペロンチーノを仕上げるのでどうしても出来上がりに時間差がでてしまいます。なので、いつもおいしく食べてもらえるよう時計とにらめっこしながら作っています。

　手作り米粉ココアケーキは、朝から米粉２５ｋｇ豆乳２５ｋｇグラニュー糖１５ｋｇココア４ｋｇなどたくさんの食材を使って生地を作り、マフィンカップにひとつひとつ入れてオーブンで焼きました。調理員さん達も上手に生地をカップに入れてくれたので焼き上がりはきれいでしたが、粗熱がとれたあと粉砂糖をふったら、もっときれいになりおいしさがアップしました。もちもちとした食感が米粉ケーキの特徴で、これがおいしさと人気の秘密です

〇いわしのかば焼きどん

〇五目豆

〇こぼれ梅入り豚汁

〇牛乳

　今日は千葉県がいっぱいの給食です。お米、牛乳、いわし、だいず、こぼれ梅（みりん酒かす）、小松菜、玉ねぎ、長ねぎ、みそ、みりんなど海の幸、山の幸、調味料などたくさんありました。季節によって旬の千葉県産は変わりますので、その季節にあった食材を使いこれからも給食を届けます！

　いわしは小骨が多いですが、今日のように揚げてあるかば焼きは、よく噛んで食べると小骨も気にならず食べることができます。どんな魚にも骨があることを頭に入れて、食べるときは骨に気をつけてよく噛む、口の中で骨に気づくようにするなどして食べるようにしましょう。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇海藻サラダ

〇あおのり小魚

〇牛乳

　こぼれ梅はみりんをつくるときにできる酒粕です。白くてほろほろしていて梅の花のようなのでこの名前がつきました。流山市はみりんの産地で、みりんに力を入れています。今日のこぼれ梅も流山市のお店から仕入れました。今月は、こぼれ梅を使った給食が登場しますので、何に入っているのか楽しみにしていてください。

　今日は５年生のじゃが芋を使った給食・第２弾です！こぼれ梅入りトマトハヤシライスにじゃが芋を４０ｋｇほど入れました。給食で２回も使いたくさんのじゃが芋をこどもたちに届けることができて、とても嬉しかったです。５年生の子どもたち、栽培に関わった方々ありがとうございました。

〇こぎつね寿司

〇こいわしフライ

〇じゃがいもそぼろ汁

〇牛乳

　今日のこいわしフライは千葉県で採れたかたくちいわしを使っています。小さいサイズのフライなので、とても食べやすいのですが、骨もあるのでよく噛んで食べることが大切です。給食ではこのような小魚を子どもたちに提供しています。ししゃも、いわし、わかさぎ、きびなごなどを使用することが多く、頭から尾っぽまで骨も丸ごと食べ、カルシウムの摂取やよく噛むことで歯や顎をじょうぶにすることにつながります。ぜひ、ご家庭でも食卓にのせてみましょう。

　こぎつね寿司は油揚げを甘く煮たちらし寿司です。油揚げだけをしっかり味付けし、寿司酢も甘めにしたので子どもたちも食がすすみ、食缶が空になるクラスもありました。調理員さん達も朝早くから子どもたちのために頑張って給食を作っています。食缶が空になって返ってくることは、とても嬉しく疲れが飛んでしまいます。そのような日が１日でも多くなるよう調理の腕を上げていきます

〇チキンライス

〇米粉のクリームスープ

〇フルーツゼリーあえ

〇牛乳

　校庭の畑で５年生が育てたじゃが芋がたくさん収穫できました。そのじゃがいもを、今日の給食の「米粉のクリームスープ」に４０ｋｇ使いました。収穫された大きめのじゃがいもを、皮をしっかりとむき、調理員さん達がていねいに食べやすい大きさに切り、クリームスープに入れて仕上げました。色白のじゃがいもで、切るときは少し固く感じましたが、よく煮ると柔らかくなりじゃがいもの味が感じられおいしかったです。

　給食でよく登場する米粉は、お米をとても細かく砕いて粉にしたものです。とてもサラサラしていて、いろいろな料理に使える優れものです。給食でもクリームスープやから揚げや磯辺揚げの衣、カップケーキなどに使用しています。最近はスーパーなどでも見かけるようになりましたので、ご家庭でも料理に活用してみましょう。

〇コッペパン

〇ポークケチャップ

〇ポテトフライ

〇ＡＢＣスープ

〇牛乳

　今日は図書委員会とのコラボ、お話給食の日です。記念すべき第一回は「ハリーポッターと賢者の石」からメニューを選びました。ポークケチャップは豚肉と玉ねぎなどの野菜を炒めてトマトケチャップで味付けしました。甘みのある味付けで子どもたちもよく食べていました。

　ポテトフライは、給食室で調理しやすいメークインという品種のじゃが芋を使いました。細長く切ってから油で揚げました。たくさんのじゃが芋を揚げると、最初はじゃが芋の水分が蒸発し水蒸気がもくもく上がります。油の温度も下がってしまいますが、揚げているとだんだんじゃが芋が色づき始め、水蒸気が落ち着き音も小さくなってきます。じゃが芋の温度が８５度以上になっているのを確認し出来上がりです！

　今日の給食は、子どもたちが読書と食に興味を持ってくれるきっかけになると思います。今後も第二回、第三回と続きますので楽しみに待っていてくださいね

〇ごはん

〇ツナとひじきのつくだ煮

〇角揚げの炒め煮

〇きゃべつのみそ汁

〇牛乳

　今日はツナとひじきでごはんにぴったりなつくだ煮を作りました。ひじきは子どもたちにはあまり好かれない食品です。ひじきごはんやひじきの煮物などは、少し残菜が残ります。でも、このツナとひじきのつくだに煮は、ごはんと共によく食べていて残菜がとても少ないメニューです。しっかりと味付けしツナのうまみも加わることで、おいしく食べられるようです。

　給食で使用したひじきは、千葉県の南房総産です。海に囲まれた千葉県は海の幸にも恵まれています。６月は食育月間なので、千葉県産をより意識した給食作りをします。たくさんの千葉県産食材が登場しますので楽しみにしていてください

〇本格カレーライス

〇野菜ソテー

〇かわちばんかん

〇牛乳

　今日は本格カレーライスなので、いつものカレーライスと少し違います。小麦粉７ｋｇとバター７ｋｇ、カレー粉５００ｇを約５０分くらいじっくり炒めて香ばしいルーを作りました。スパイスもカレー粉以外に、クミン、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、ローリエ、ガラムマサラ６種類を入れて香りやコクをだしました。玉ねぎも時間をかけて炒めたり隠し味にチーズ、りんご、スキムミルクなども加えました。いつもよりちょっぴり辛かったのですが、まろやかさとコクがたっぷり入った本格カレーライスが出来上がりました。調理員さん達も焦がさないように上手に作ってくれて、子どもたちにおいしさが伝わりました。今日は残菜はとても少なく嬉しかったです。

　野菜ソテーは、ベーコンと５種類の野菜が入った炒め物です。季節のよって旬の野菜を入れることもありますが、定番メニューのひとつです。シンプルな味付けとベーコンのうま味が加わり、子どもたちもよく食べています。クラスによってはカレーライスよりも先に野菜ソテーの食缶が空になりました！

〇ごはん

〇イカのカリン揚げ

〇バンサンスウ

〇きゃべつと豆腐のスープ

〇牛乳

　今日はカムカムメニュー第２弾のイカのカリン揚げです。今日のイカは「あかいか」で身は厚く柔らかく食べやすかったです。でもイカなのでよく噛んで食べないとのみ込むことが大変です。カリン揚げは油で揚げたイカに、甘じょっぱいたれをかけます。お菓子のかりんとうのような味わいでこの名前がつきました。また、たれがおいしくごはんにかけてもおいしく頂けました。

　バンサンスウは、千切りした３種類の食材を合わせた和え物です。今日は彩りや栄養価アップのため５種類の食材を使いました。甘くて少し酸味もあり、つるつるした春雨やこりこりしたキクラゲなど食感も楽しむことができました。イカのカリン揚げとバンサンスウがしっかりとした味付けだったのでごはんが進みました。子どもたちもよく食べていました。

〇大豆入りわかめごはん

〇すきやき煮

〇とりごぼう汁

〇牛乳

　今日６月４日から１０日までは歯と口の健康週間です。いつもより噛むことを意識したカムカムメニュー給食が続きますので、よく噛んで食べましょう。

　今日はわかめごはんに甘辛く煮た大豆を混ぜました。大豆が入ることでいつものわかめごはんより噛むことが増えました。おいしいと思い子どもたちに届けましたが、大豆のせいなのか？暑くてのどが通らなかったのか？とても残菜が多くて残念でした。

　蒸し暑くなると、食中毒の心配がでてきますね、６月１日から９月３０日までは食中毒注意報が発令されています。学校給食のような大量調理はもちろんですが、家庭でも食中毒は起こりますので食中毒予防の３原則「①つけない②ふやさない③やっつける」で衛生対策を続けましょう。

〇ちりめんチャーハン

〇トックのごまたんたんスープ

〇みりんシロップみつ豆

〇牛乳

　今日のみりんシロップみつ豆は、流山産の本みりんを煮詰めたシロップです。給食室で朝、１８リットルのみりんを１５分ほど煮詰めて、約１０リットルの濃厚なみりんシロップを作りました。みりんはお酒の仲間なので、最初はアルコールの香りが強くクラクラするようでしたが、煮詰めていくうちに甘く濃厚な香りに変わっていきました。煮詰めたシロップに少し水を加え優しい甘さのみつ豆シロップが出来上がりました。子どもたちはおいしいシロップを味わったことでしょう。

　今日は４年生の保護者の試食会でした。給食の感想の中には量や味のことだけで無く、子どもたちのおうちでの様子も垣間見られ、保護者の皆様の思いが感じられました。日頃から学校給食にご理解、ご協力頂けることに心よりお礼申し上げます。

〇煮込みうどん

〇韓国風肉じゃが

〇朝焼きウインナークロワッサン

〇牛乳

　今日は朝早くからウインナークロワッサンを給食室で焼きました。ひとつひとつ生地を伸ばし、トマトソースとウインナーを入れてくるくると巻きました。生地を伸ばすのは気温が高い方が伸ばせます。しっかり伸ばして巻いた方が焼き上がりはとてもきれいでした。パン屋さんのようにたくさんのウインナークロワッサンが並んだ様子は圧巻でした。昨日から６月のなり１学期も折り返しです。１年生は少しづつ給食に慣れてきました。２年生以上は、給食のルールをしっかり守り、いただきますの前やお代わりを進んでしているなど成長した姿が見られています。

〇コーンピラフ

〇ポークビーンズ煮

〇フルーツポンチ

〇牛乳

　コーンピラフはお米の白色、コーンの黄色、ベーコンのピンク色、にんじんのオレンジ色、枝豆の緑色と彩りが鮮やかでとてもきれいでした。今日はコーンピラフが「おいしいと」たくさんの子どもたちが伝えてくれました。とても嬉しかったです。

　給食の定番メニューポークビーンズ煮はも、ともとアメリカの家庭料理で、豚肉と白インゲン豆をトマト味で煮込んだ料理です。給食では豚肉を角切りにしてボリュームを出し、白インゲン豆と大豆の２種類の豆を入れて栄養価を上げました。トマト味はすっぱさを感じやすいので、砂糖を入れたりよく煮込んで酸味をまろやかにしています。

　今日は１年生の学校探検２日めでした。給食室をのぞきながら中の様子を絵に描いたり、質問の答えを書いていました。子どもたちの視線と大人の視線の高さが違うので、子どもたちからはどんな給食室が見えているのか気になりました

〇ごはん

〇ホッケの一夜干し

〇ゴマ和え

〇どさんこ汁

〇あじさいゼリー

〇牛乳

　給食のごはんは、お米（今は千葉県産・ふさこがね）に大麦とビタミン強化米を入れて炊いています。全校分で約７０ｋｇのお米をたくので大変な作業ですが、学年に応じてクラスごとに分けています。子どもたちは白いごはんを好きなのでよく食べています。　でも、必要なエネルギーを満たすだけのごはんを食べられない子どもたちも多いです。

　ホッケの一夜干しは、塩味が効いていて身が柔らかく食べやすかったようです。大きなオーブンで焼くと皮がパリッと身はしっとりと焼けるのでおいしく出来上がります。

　今日のデザートは今の季節にぴったりのあじさいゼリーです。ピンクとブルーの食感が違うぶどうゼリーが入っていました。子どもたちもわくわくしながら食べていました。

〇豆腐のチリソースどん

〇ししゃもフリッター

〇肉団子スープ

〇牛乳

　今日は豆腐を使ったチリソースどんです。チリソースはトマトソースにトウガラシや調味料が入っていて、ちょっぴり辛みがあります。マーボー豆腐とはひと味違うおいしさがあります。見た目はオレンジ色で食欲がでますね。彩りのためにグリンピースを入れましたが、苦手な人も多く「減らしてください！」という光景をたくさん見ました。

　ししゃもフリッターは子どもたちにも食べやすい魚です。頭から丸ごと食べられますが、衣だけ食べたり、骨だけ残っていたり格闘した様子がうかがえます。「これなあに？」と聞かれ「ししゃもフライみたいなものだよ、おいしいよ」と伝えるとパクッとひとくち食べて「おいしい！」とパクパク食べていた子どもたちもたくさんいました。毎日子どもたちは新しい発見の連続ですね。

　昨日は３年生の保護者を対象とした試食会でした。和やかな雰囲気の中保護者の皆様も小学生に戻って給食当番や給食係をやりました。笑顔やおしゃべりが絶えない会食会でした。

〇コッペパン

〇白花豆のポタージュ

〇ワンタンのパリパリサラダ

〇牛乳

　今日は子どもたちに人気のワンタンのパリパリサラダです。わんたんの皮を切って油で揚げた揚げワンタンがおいしさアップの秘密です。野菜やちりめんじゃこ、ごまが入ったサラダと揚げワンタンを一緒に食べると、パリパリシャカシャカと口の中で食感が変わりとてもおいしいです。揚げワンタンだけでも手が止まらないので、いつも食缶が空っぽになります。

　白花豆のポタージュは、白インゲン豆のペーストを入れています。子どもたちに豆を食べてもらいたい！でも形がわかると残してしまうことが多いので、給食ではペーストやみじん切りなどを上手に使っています。今日のポタージュも口当たりが少しざらっとしますが、わからずにおいしく食べられたと思います。

〇五色ごはん

〇カレー肉じゃが

〇切り干し大根みそ汁

〇牛乳

　今日の五色ごはんは、野沢菜、青しそ、赤かぶ、だいこん、しば漬けの乾燥した物が入っています。塩分や酸味もほんのりあり、蒸し暑い時期に食べやすいご飯でした。色も赤、緑、紫、白と彩り豊かで楽しめました。

　カレー肉じゃがは子どもたちに人気です。煮物の中でも肉じゃがは人気NO1ですが、アレンジしたカレー肉じゃがもよく食べられています。肉じゃがはしょうゆ味、カレー味、コチュジャンやにんにくを入れた韓国風、塩やコンソメを使った塩肉じゃがなど味のバリエーションがとても多いです。どの味も使う食材は同じで、味付けや調味料を変化させています。ご家庭でも簡単に味変できますので、ぜひお試しください。

　かわちばんかんは１学期いっぱい使用できる国産の果物です。大きな玉なので、１／８カットにして子どもたちに提供しています。和製グレープフルーツといわれるため酸味や苦みもあり、苦手な子も多く食べかけやまったく手を付けない食べ残しが多いです。少しずつ食べ慣れて、いつか全部食べられるようになってほしいです。

〇ごはん

〇にんじんシリシリ

〇アジのハーブ焼き

〇塩豚汁

〇牛乳

　今日は春から夏においしい今が旬のアジを使ったメニューです。アジの切り身にノンエッグマヨネーズと調味料を混ぜたソースをぬり、パセリ、バジルを混ぜたパン粉をのせてオーブンで焼きました。ソースとハーブパン粉がアジとよく合い香ばしさもありとてもおいしかったです。１年生は魚が苦手でもひとくち食べていました。これからも旬の魚をいろいろな料理で子どもたちに届けていきます。ひとくちの経験を積み重ねていきましょう。

　にんじんシリシリは給食の人気メニューです。特に白いごはんと一緒に食べると、何杯でもごはんが食べられそうです。にんじん、ツナ、たまごのシンプルな材料ですがツナのうま味（オイルやスープ）も一緒に使い、たまごは甘めの炒りたまごにするとよりおいしくなります。常備食にもぴったりです！

〇チキンビリヤニ

〇スープフォー

〇レモンハニーサラダ

〇牛乳

　今日は「給食で世界旅行」の日です。チキンビリヤニはインド、スープフォーはベトナムの料理です。チキンビリヤニは世界三大炊き込みごはんのひとつで、インドでお祝いの席などで食べられています。スパイスや肉、魚、野菜などを使います。給食では鶏肉とカレー粉、シナモン、塩などとてもシンプルな調味料で味付けしました。少し気温が高かったのでスパイスのきいたビリヤニは食がすすみました。

　スープフォーはこれまでも給食で出てきているメニューです。フォーはベトナムなどでよく食べられているお米でできた平たい麺です。給食では麺を短くしていますが、本来は長くてラーメンのようです。鶏肉のだしがよく出たスープにフォーが入りおいしく出来上がりました。給食で世界を旅行した気持ちになれたら嬉しいですね。次の世界旅行もお楽しみに

〇ナポリタン

〇野菜のスープ煮

〇手作りアップルパイ

〇牛乳

　今日は朝早くから給食室でリンゴジャムを煮ました。甘くシナモンの良い匂いがしておいしいジャムが出来上がりました。そのジャムを四角いパイシートにのせてオーブンで焼きました。パイシートが焦げてきて、ふんわりと盛り上がってきて、香ばしく甘い匂いが給食室内にただよい手作りアップルパイの完成です。そして中心温度がきちんと上がっているか確認してクラスごとに数えました。子どもたちにも大人気で、残菜はとても少なかったです。

　給食のスパゲティは、長さが市販されているスパゲティの半分のものを使っています。長いものは子どもたちが配膳するときや給食室で調理するときが大変なんです。今日のナポリタンは、豆乳バターを入れてうま味を増やしただけで無く、配膳のときもスパゲティが固まらないように工夫しました。職員室でもおいしいと好評でした。

〇切り干し大根ビビンバどん

〇中華コーンスープ

〇はちみつレモンゼリー

〇牛乳

　今日は切り干し大根を使ったビビンバをごはんにのせて食べる丼でした。切り干し大根は煮物やみそ汁に使われることが多いですが、今日のようなビビンバにして食べると、とてもおいしいです。また、煮物もしょうゆ味では無くカレー味も食が進みます。ベーコンやにんにくといっしょに洋風スープにしてもおいしいですよ。食物繊維が多く、乾物で保存も長いのでぜひご家庭でも出番を多くしてみてくださいね。

　今日は２年生が校外学習だったので、２年生の保護者を対象とした試食会を実施しました。３０名ほどの保護者が参加し子どもたちのように、給食当番や給食係をしながら懐かしい給食を笑顔で楽しみ会食しました。多くの方から「薄味だけれどおいしい」「子どもたちのためにいつもありがとうございます」という感想をいただき、明日からもまた頑張ろう！と給食室一同励みになりました