今日の給食

〇混ぜビビンバ

〇ユイミータン（玉米湯）

〇白玉フルーツポンチ

〇牛乳

　いつもどんぶりにして食べるビビンバを今日は混ぜごはんにして子どもたちへ提供しました。混ぜごはんの具を作っている時から、廊下や階段、外までおいしい匂いがただよい、お腹が空いちゃうね～という声や来校した教材屋さんからも今日は給食何ですか？と質問されるほどでした。そんな匂いからもわかるおいしさで、混ぜビビンバは子どもたちもよく食べていて残菜も少なかったです。

　ユイミータンはとうもろこしとたまごの中華風スープです。玉米（ユイミー）がとうもろこし、湯（タン）がスープを意味します。かき玉の入ったコーンスープは「スーミータン」とも呼ばれています。給食のスープには玉ねぎも入り甘みたっぷり、心も体もあたたまるスープでした。

　今日はユイミータンのことを給食委員会の放送当番さんが自分たちで調べて放送してくれました。毎日、５．６年生の給食委員会さんたちが頑張って今日のまめちしきを放送しています！

〇コッペパン

〇とりのマレンゴ風シチュー

〇肉と野菜のごまドレッシング

〇牛乳

　今日はパンの給食でした。コッペパンと食パンは基本パンといい、栄養価や使われている材料は同じで形が違うパンです。パンは材料に塩が使われています。学校給食の栄養摂取基準で塩分の数値が下がった時は、パンの塩分が高くてなかなか使用できなかったのですが、パン屋さん達も頑張って基準に合わせてパンに含まれる塩を少なくしてくれました。そのためパンを給食で使用することができるようになりました。コッペパンや食パンもおいしいのは、パン屋さん達の努力があるからですね。

とりのマレンゴ風シチューと聞いて？と思った人も多かったと思います。ホワイトシチューにトマトの水煮やトマトケチャップなどを入れたシチューで甘みのあるおいしいシチューです。その昔、ナポレオンがマレンゴ地方に遠征に行ったとき、トマトの煮込み料理を食べておいしかったことからつけられました。とても簡単なのでご家庭でもシチューのバリエーションに入れてみて下さい。

〇ごはん

〇さばの味噌煮

〇青のりポテトビーンズ

〇沢煮椀

〇みかん

〇牛乳

　今日は６年生が家庭科で考えた献立です。各クラス代表献立を２名ずつ選出しました。家庭科の学習で学んだことを生かせているか、給食のような大量調理が可能かなど様々なことを考慮し家庭科教諭が主となって選びました。今年は和食を中心とした、献立の基本となるようなものが選ばれています。中にはまだ給食では実施したことが無いメニューもありますが、できるだけ子どもたちの考えたメニューに近づけられるよう頑張ります！

　今日は６年１組の代表献立でした。さばの味噌煮は本来、煮るのですが１０００人以上分を煮るのは大変なのでさばを焼き味噌煮のたれをからませました。青のりポテトビーンズは初めてのメニューだったので、今まで実施した似ているメニューを参考に作りました青のりの香りがとても良く、じゃがいもも大豆も揚げてありパクパクと食べられ子どもたちにも大人気でした。１２，１，２月と代表献立が登場するので楽しみにしていてくださいね

〇揚げさつまいもごはん

〇すき焼き煮

〇大根のみそ汁

〇牛乳

　今日から１２月です。１２月の給食は回数が少なくてちょっぴり寂しいです。毎日おいしい給食を届けるのでしっかりと食べて元気に過ごしましょう。

　今日のごはんは、揚げたさつまいもと菜めしごはんの素、ごまを炊き上がったごはんに混ぜた混ぜごはんです。さつまいもをあげたことで崩れにくく歯ごたえがありました。また菜めしごはんの素が入り塩分も加わったので、甘みと塩味でとてもおいしくいただきました

　冬に旬をむかえる大根は、今日のだいこんは柏産で大きくみずみずしい大根で、にんじんや油揚げと一緒に具だくさんなみそ汁になりました。外が寒くなってくると温かくて具だくさんな汁物が心も体もほっとしますね。　　　　　

〇ごはん

〇厚焼きたまご

〇切り干し大根の煮物

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　今日は和食の献立、給食でした。主食ごはん、主菜厚焼きたまご、副菜切り干し大根の煮物、汁物豆乳みそ汁。和食の基本が揃っていて和食の良さが味わえる給食で、子どもたちにはシンプルな甘い味つけの厚焼きたまごの人気が高く残菜がとても少なかったです。切り干し大根の煮物は甘さを控えめにし、だし汁と合わせた調味料が切り干し大根によく染みこんでいてお代わりをたくさんしている様子が見られました。職員室でも切り干し大根の煮物は大絶賛で、先生方もお代わり続出でした！

　今日で１１月が終わります。１１月はインフルエンザが猛威を振るい学級閉鎖が多くて、せっかくの給食を食べてもらえずとても残念でした。給食も前向きで食べているので、早く子どもたちが元気になり班ごとに笑顔で食べられるようになってほしいです

〇ジャンバラヤ

〇こいわしフライ

〇レンズ豆のスープ

〇ラフランスゼリー

〇牛乳

　今日は千葉県産こいわしフライです。小さないわしのフライでとても食べやすく何匹でも食べられそうでした。給食室にも今年初めて調理員さんになった人がいます。今日はその調理員さんがこれまでの経験をふまえ、こいわしフライを全校分揚げて子どもたちに届けました。ひとり２匹づけだったので、全校分で２２００匹くらいを２時間近くずっと揚げ続け頑張っていた姿がとても頼もしく見えました。これからもいろいろ経験を積み、おいしい給食を作って届けることでしょう。成長が本当に楽しみです！

　ジャンバラヤにはカレー粉やチリパウダーなどピリッとするスパイスが入っていて作りたては香りが際立ち子どもたちには強すぎるかと心配しました。でも給食時間になるとふわっとした香りになり食欲がすすみました。ウインナーも入り子どもたちもおいしく食べられたようで残菜も少なかったです。

〇シュガー揚げパン

〇塩ぶたカレーポトフ

〇小松菜サラダ

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニュー揚げパンです。今日の揚げパンはシンプルなおいしさのシュガー揚げパン！グラニュー糖と上白糖、そして少しの塩。甘さだけで無くほんのりと塩味がありおいしさをアップさせています。揚げパンの味はいろいろありますが、みんなは何味が好きでしょうか？

　塩ぶたカレーポトフの豚肉は塩こうじとカレー粉で下味をつけました。角切りの豚肉が柔らかくなっていました。旬の野菜、白菜を使いましたがきゃべつとは違ったシャキシャキ感とうま味がありました。カレー粉を仕上げに入れたので香り豊かになカレーポトフが出来上がりました。

　小松菜サラダは流山産の小松菜を使い、ツナやひよこ豆などを入れてたくさんの栄養価がとれるようにしました。今日のサラダは残菜が少なく子どもたちはよく食べていました。おいしいサラダをたくさん味わってほしいです。

〇ごはん

〇ごまふりかけ

〇鮭のピザ焼き

〇みぞれ汁

〇牛乳

　給食室で作る手作りふりかけはどんなものでも子どもたちに大人気！！今日だけで無くふりかけの日はいつもごはんをもりもりよく食べていて残菜がとても少ないです。でも、中にはふりかけが苦手なのか「ふりかけかけないで」という声もきこえます。

　鮭のピザ焼きは子どもたちが食べやすく今の季節おいしい鮭をピザソースやチーズを使って作りました。調理員さん達が心を込めて朝から作り、おいしく出来上がりました。あるクラスの様子を見に行くと最初から「鮭のピザ焼きはいらない」とおぼんにのせない子どもたちがいてクラスの半分近くが残っていました。給食は子どもたちが健康に過ごせるように栄養価を計算して作っています。心身の成長のためにもひとくちでも食べるようにしましょう。

〇豚肉どん

〇いも団子汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は流教研のため給食時間がいつもより早かったので、調理作業がシンプルなどんぶりメニューにしました。どんぶりメニューは子どもたちも配膳や食べるのがパパッとできるので短縮日課のときはどんぶりメニューが多くなります。今日は豚肉どん、豚肉とたまねぎをだしを効かせた味つけで煮込み、つゆだくで食べるのがとてもおいしいです。子どもたちの人気メニューのひとつです。

　１１月２４日は「和食の日」です。和食は自然を大切にする日本人が育んだ伝統的な食文化です。給食でもごはんとだしのうま味を大切にした食事を子どもたちに提供しています。学校と家庭が協力して未来につなげる大切な食文化を子どもたちに残していきましょう

〇鰯のかばやきどん

〇切り干し大根のごま和え

〇こぼれ梅入り豚汁

〇牛乳

　今日は千葉県でとれたものをたくさん使った千産千消デーでした。鰯のかばやきどんはからっと揚がった鰯に甘いタレがかかりとてもおいしく仕上がりました。炊き上がったごはんにもタレをかけてごはんだけでも食がすすみました。魚が苦手な人も好きな人もいるので、鰯を半分にしたりお代わりしたりしていました。

　切り干し大根のごま和えは、ツナとごまをたっぷりと入れて歯ごたえのある和え物になりました。味つけも甘みがあったので子どもたちも食べやすかったようです。切り干し大根はいろいろな料理に活用できるので給食でもいろいろな料理を提案していきます。

　こぼれ梅入はみりんの酒かすです。お米が原料なのでポロポロとしています。豚汁に入れてじっくりと煮込むと、うま味が増して白い花びらがいっぱい入ったような仕上がりになりました。こぼれ梅も煮物、汁物、デザートなどたくさんの料理に使っています。千葉県いっぱいの給食で「ちばの恵みでまんてん笑顔」

〇ジョロフライスｗｉｔｈチキン

〇オクロスープ

〇フルーツヨーグルト

〇牛乳

　今日はＡＬＴアイリーン先生のふるさと、ナイジェリアの料理です。ジョロフライスはトマト味の混ぜごはん、チキンソテーと共にいただきます。ジョロフライスとチキンソテーはたくさんのスパイスが入っていて、香りからおいしさが伝わってきます。アイリーン先生に聞いたところチキンは焼いても揚げてもどちらでもＯＫだそうです。

　オクロスープはおくら、さば、豚肉などが入ったスープです。隠し味にみそや一味唐辛子が入りとてもおいしいスープです。ところが、おくらがスープに入るとスープの色が黒っぽくなってしまい（泣）・・・これは給食室の回転釜が鉄製なので、鉄とおくらが反応して黒くなってしまうからなのです。とてもおいしく放送も入れたのですが、残菜が多く残念でした。

　先日、手作りサーターアンダギーを食べたアイリーン先生が「ナイジェリアにも同じような揚げ物があるよ」と教えてくれました。日本の食文化と似ていることがあるとわかり嬉しくなりました。他にも何かあるかもしれませんね！

〇黒ごまきなこトースト

〇焼きビーフン

〇中華コーンスープ

〇牛乳

　今日は久しぶりのトーストでした。食パンにつける黒ごまきなこは給食室でマーガリンとハチミツや砂糖を合わせて混ぜたのですが、食パンにぬるには少しかたくて、作業するのが大変でした。なので調理員さん達総出でトーストに取りかかり、時間ギリギリまで焼きました。５年生が最後に焼き上がったので焼きたてトーストが届けられました！食べるとき黒ごまきなこが落ちやすかったのですが、味はおいしくできあがり子どもたちもよく食べていました。

　献立を考えるときに組み合わをいつも同じにならないよう気をつけて考えています。今日はトーストに久しぶりの焼きビーフン、子どもたちに人気の中華コーンスープでした。今日の給食を見た３年生から「今日の組み合わせは最高！」という声が聞こえてきました。自分が好きなメニューが出てきたら子どもも大人も嬉しいですね

〇回鍋肉どん

〇豆腐とわかめのスープ

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は就学時健診のため給食時間がとても早く、調理員さん達はいつもより早く学校に到着しました。八百屋さんは朝５時４５分に野菜を届けてくれたので、調理員さん達も野菜を洗ったり切ったりして準備を始めました。給食室では毎日の献立に合わせた「作業工程表」と「作業動線図」という時間割表みたいなものに沿って給食を作ります。今日はいつもより１時間近く早いので、なんとなくいつもと違う感覚で、毎日の規則正しい感覚が体に染みついていることを実感しました。

　今日は小袋アーモンドを出しました。アーモンドはいつも塩無しにしていますがそれは給食の１食の塩分の基準量が２．０ｇと決まっているので、塩分（塩味）を控えめにしなくてはいけないからです。いつも、給食は塩分に気をつけて薄味でもおいしい給食を目指しています。

〇本格カレーライス

〇給食室のいちにちサラダ

〇ももぜりー

〇牛乳

　今日は朝の読み語りと図書委員会とのコラボ給食、お話給食の日でした。今日は「給食室のいちにち」という本に登場する給食と同じ給食を目指して作りました。本格カレーライスはバターと小麦粉とカレー粉をじっくりと炒めて、1時間目からおいしいそうな良い匂いがただよいました。職員室の先生方や給食室近くを通る子どもたちからは、早く食べたい、お腹がすいたあ～という声があちこちから聞こえてきました。サラダは本の中に出てくる材料を使い作りました。ブロッコリー、とうもろこし、パプリカなど彩り良い野菜のサラダはとても明るくきれいで華やかでした。もものゼリーは各クラスにおまけが入り楽しみが増えました。今日は残菜がとても少なくて、全校の子どもたちが揃ったらもっともっとたくさんのカレーライスを作らないと思ってしまいました

〇流山のペペロンチーノ

〇ポークビーンズ煮

〇手作りサーターアンダギー

〇牛乳

　サーターアンダギーは沖縄の揚げ物です。今日は給食室で朝から生地をこねてひとつひとつ丸めて揚げました。中心までしっかりと温度が上がるよう、１６０度でじっくりと揚げました。出来上がったサーターアンダギーは外側がカリカリとかたく、中はほろほろと柔らかい口当たりでした。外側はしっかりと揚げたので１年生ではかたいかたいと言う子どもたちがいました。サーターアンダギーだけでなくかたくてもおいしい、あのかたさがおいしいという経験を積みおいしいと思ってくれると良いなあと思いました。

　学級閉鎖が多く給食でも対応がばたばたとしています。急な数量変更を業者さんにお願いしたり、どうしても変更できない物は登校している子どもたちに分けてお代わりをたくさんしてもらっています。早くみんな元気になっておいしい給食を食べてくださいね、待っています

〇ごはん

〇サバのラビゴットソースかけ

〇スパゲティソテー

〇１年生のさつまいもみそ汁

〇牛乳、

　今日のサバのラビゴットソースかけの「ラビゴット」とは、フランス語で「元気にさせる」という意味を持つソースです。元気が無いときや誰かを元気にさせたいときにぴったりなソースでした。トマト味がベースですが、ドレッシングのように酢と油と砂糖を使いました。今日は学級閉鎖や欠席がとても多く、このさばのラビゴットソースかけを食べて元気になってほしかったです。

　みそ汁には１年生が育てたさつまいもを使用しました。今年は天候が厳しくさつまいもの収穫も例年より少なく、小ぶりの物が多かったです。給食室で皮をよく洗い、食べやすい大きさに切りみそ汁に入れました。甘みのあるさつまいもはみそ汁全体もほんのり甘くおいしくしてくれました。１年生のみなさんおいしいさつまいもをありがとう

〇焼き肉チャーハン

〇かぶの中華スープ

〇フルーツ豆花

〇牛乳

　運動会が近づきました！毎日練習を頑張っている子どもたち、今日はみんなが元気に運動会に臨めるよう人気メニューの給食です。焼き肉チャーハンは子どもたちが大好きなチャーハンです。お肉がたっぷりでにんにくやしょうが、ねぎなどの香味野菜を使いうまみをアップさせています。食缶が空になるクラスも多くあり、エネルギーチャージができました。かぶの中華スープもさっぱりとした中にうまみがつまっていて食べると元気がでます。今日はうずらたまごを入れたので、給食時間に誤飲予防の呼びかけを行いました。事故防止のためにその都度声かけ、指導をおこなっています。フルーツ豆花は甘さが練習で頑張った体に染みこみました。丸くてかわいいこんにゃくやたくさんのフルーツ、豆乳からできたゼリーがつるんとしてとてもおいしく子どもたちもたくさん食べていました。

〇ほうとう

〇肉さつま

〇手作り流山みりんケーキ

〇牛乳

　流山市はみりんの産地です。今月は千産千消月間なので流山産のみりんやみりんの酒かす「こぼれ梅」をたくさん給食に使っています。また、千葉県産の食材も多く使用して給食を作りますので楽しみにしていてください。今日は、みりんをたっぷり使ったカップケーキを作りました。２５分みりんを煮詰めた後、こぼれ梅を入れて５分煮詰めました。１９ｋｇあったみりんが１２ｋｇになり凝縮されてとても甘いみりんシロップが出来上がりました。このシロップを使いケーキを焼いたらこんがりと焼き色がつき、表面はカリッと中はしっとりとしたとてもおいしいケーキが出来上がりました。

　肉さつまは肉じゃがのさつまいもバージョンです。さつまいもは加熱してから柔らかくなるまでとても早く、給食室で仕上げてから子どもたちが食べるまでにくずれてしまいます。給食室で仕上げるのはさつまいもに火が通り過ぎないようにするのがポイントです。きれいに仕上がった肉さつま、子どもたちはよく食べていていました。

〇ごはん

〇豚肉と根菜の黒酢炒め

〇おぼろみそ汁

〇りんご

〇牛乳

　今日の豚肉と根菜の黒酢炒めは、じゃがいも、れんこんは油で揚げました。豚肉とたまねぎは油で炒め、にんじん、たけのこ、ピーマンは茹でてから炒めて味つけをしました。最後に揚げたじゃがいもとれんこんを入れて混ぜました。黒酢を入れたとき給食室ではつーんとした匂いがありましたが、食べるときにはまろやかになっていておいしくなっていました。酢を使うと油っぽさがさっぱりとしてごはんによく合いました。このメニューは小島校長先生も大好きなんですよ！

　１１月８日は「いいはのひ」です。昔に比べて今は噛む力が低下してきています。今日の給食の根菜や皮がついたリンゴ、骨ごと食べられる魚、煎り大豆やアーモンドなど給食でもよく出ますが、家庭でもよく噛む食材を意識して取り入れてみましょう。そしてよく噛むことの大切さをあらためて考えてみましょう。

〇角揚げ辛みそ丼

〇トックのごま坦々スープ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日から１１月の給食が始まりました。寒さが厳しくなってきていますので体調を崩しやすくなります。給食前後にはしっかりと手を洗い清潔な手で給食を食べましょう。給食は栄養満点あたたかくておいしい！給食をたくさん食べて元気に過ごし過ごしましょう。

　トックのごま坦々スープはもちもちとしたトックがおいしいでのですが、今日はスープが白湯スープで色が白く白菜などの野菜も入っているのでぱっと見てもわかりません。献立を立てるときには量は子どもたち全員に行き渡るように計算するのですが、大量調理で作るとトックが重なったり、見えなくなってしまったりしてしまうので調理員さん達も気をつけながらクラスごとに配缶して、教室でも気をつけながら配膳しています。

〇ケチャップライス

〇わかさぎフリッター

〇ポトフ

〇牛乳

　今日はウインナーや彩り良い野菜を使ったケチャップライスです。トマトチャップは全部で１０ｋｇ、トマトピューレーは９ｋｇを使い、その他に砂糖やコンソメ、塩こしょうなどを入れました。たくさんのケチャップを使うと酸味が出てしまうので甘みのある砂糖は必ず入れています。酸味と甘みが両方あるとおいしいケチャップライスになります。ケチャップライスやチキンライスは混ぜごはんの中でも子どもたちに人気です。

　ポトフには豚肉を入れました。今日は切り方を角切りにしてボリュームがあり見た目も少し豪華な感じになりました。小さめの角切りにしましたが、よく噛まないとダメな部分もありしっかりと噛むことが必要でした。食材の切り方ひとつで噛む回数が違うことを実感しました。よく噛むことはとても大切なのでこれからも意識して給食を作ります！

〇けんちんうどん

〇野菜のごま煮

〇手作りパンプキンパイ

〇牛乳

　今日は体が温まる野菜たっぷりなけんちんうどんと野菜のごま煮でした。けんちんうどんには根菜（にんじん・だいこん・ごぼう）を入れました。根菜は体が温まる野菜と言われているので寒い季節にはぜひ取り入れましょう。野菜のごま煮はじゃがいもが柔らかくなり、ごまとすりごまがからまってとろとろになりました。お肉や野菜が入った煮物で肉じゃがにごまが入ったような仕上がりでした。おいしかったのかまた食べたいと言う声が１年生から聞こえてきました。

　ひとあし早くハロウイーンの行事食として、手作りパンプキンパイを作りました。朝早くから調理員さん達も気合いを入れて子どもたちのために頑張りました。丸いパイシートを使い中にかぼちゃあんを入れて半分に折ってオーブンで焼きました。かぼちゃが苦手な子どもたちもいましたが、おいしい！と言う声がたくさん聞かれて嬉しかったです

〇さつまいもカレーライス

〇豆のスパイシー炒め

〇アセロラゼリー

〇牛乳

　今日は千葉県産シルクスイートのさつまいもが入ったカレーライスです。いつもはじゃがいもを入れますが、今日はさつまいもなのでほんのりあまくておいしさが違いました。さつまいもは煮崩れしやすいので、子どもたちが食べる時間を考えて仕上げます。この仕上げポイントを見極めることが難しく、調理員さん達と時計と回転釜をにらめっこしながら作っています。

　豆のスパイシー炒めの味つけはチリパウダーを入れました。出来上がりはほんのり辛いかなあ？と思いましたが、時間が経ち食べる頃になると辛さが感じられ無くなり食べやすくなっていました。お豆が苦手な人もいましたが、残菜量は少なくお代わりしている子どもたちも多かったです。

〇ごはん

〇かつおの揚げおろし煮

〇ごま味噌あえ

〇沢煮椀

〇牛乳

　最近、白いごはんの残菜が少なくなってきました。新米がおいしい季節で食欲の秋と言いますが子どもたちも体が成長してきて給食も「量」を食べられるようになってきたのかもしれませんね！ごはんは和食の基本、主食なのでごはんを中心とした食事をしっかりと食べていきましょう。

　今日のかつおの揚げおろし煮は、かつおに片栗粉をつけて油で揚げたものに、しょうゆや砂糖などの調味料で味付けした大根おろし（隠し味はしょうがです）をかけたメニューでした。魚だし子どもたちの反応はどうだろう？と思いましたがおいしかったのかよく食べていてビックリ！魚が苦手な子も、ひとくち頑張って食べた様子や大根おろしがおいしくてごはんにかけて食べたりと様々な様子が見られました。

〇キンパごはん　のり付き

〇サムゲタン風スープ

〇やわらか杏仁豆腐

〇牛乳

　今日は韓国のキンパ・韓国のり巻きに似たメニューでした。キンパごはんは千切りたくあんや豚肉、にんじん、小松菜などを入れた甘辛い味の混ぜごはんで、小さな味つけ海苔をつけてごはんの上にちぎってのせたりごはんを巻いたりして楽しく食べました。子どもたちもおいしく楽しく食べられたようで残菜がとても少なかったです。

　サムゲタン風スープは鶏肉や玄米、ショウガや大根などの野菜を入れてことこと煮込み体が温まる薬膳スープのような仕上がりになりました。もちもちしている玄米の食感がおいしさを倍増させていて、子どもたちもよく食べていました。最近は肌寒くなってきたので、スープやみそ汁など温かい汁物が人気です

〇ごはん

〇にんじんしりしり

〇たらのマヨカレーソース焼き

〇せんべい汁

〇牛乳

　にんじんしりしりは子どもたち、そして先生方にも大人気のメニューです。にんじんが苦手な人でもこれだけは食べられる！というおいしいです。にんじんやたまご焼きの甘さとツナのうま味が重なるとごはんが何杯でも食べられます。６年生は家庭科で献立を考える学習をしましたが、たくさんの６年生がにんじんしりしりを献立に取り入れていました。６年生も今日はにんじんしりしりをたくさん食べたことでしょう。

　たらのマヨカレーソース焼きは新メニューです。マヨネーズ、クリームコーン、パプリカと調味料を混ぜたソースをたらにかけてオーブンで焼きました。このソースは甘みもあり違う魚や鶏肉でもおいしく食べられそうです。魚をおいしく食べてほしいので、調理方法を変えたりやいろいろなソースで給食を作ります

〇ネギ塩ぶたどん

〇ちゃんこ風みそ汁

〇きなこ大豆小魚

〇牛乳

　今日のちゃんこ風みそ汁は、お相撲の力士の食事のように栄養満点でボリュームのあるみそ汁です。つくね（肉）、いわしつみれ（魚）、じゃがいも（いも）、あぶらあげ（豆）、野菜がたっぷり入っていました。ごはんと具だくさんのみそ汁はおいしさと栄養がつまっていて寒い季節は体が温まります。たくさんの具材からはだしとうま味がたくさん出るので、みそが少なくてもとてもおいしいです。

　きなこ大豆小魚は給食室で作ります。きなこ、砂糖、煎り大豆、煮干し、水の５つの材料しか有りませんが、それぞれをから煎りしたり温度確認をしています。煎り大豆に砂糖衣をまとわせるのは時間と体力が勝負で調理員さんが集中して作っています。かむかむメニューのひとつのきなこ大豆小魚、よく噛んで食べることはできたかな？

〇コッペパン

〇グラタン煮

〇切り干し大根の洋風スープ

〇牛乳

　このところ寒くなり温かい給食がとてもおいしく感じています。今日は、ホワイトソースとマカロニでグラタン煮を作りました。オーブンで焼けばグラタンになる状態の煮物で、そのまま食べてもパンにつけてもおいしいので、子どもたちは思い思いに食べていました。

　切り干し大根の洋風スープは給食によく登場するスープです。切り干し大根は大根を細長く切り、干して水分をなくしたものです。干すことで長持ちし栄養価もアップします。煮物や汁物、炒め物などいろいろな料理に活用できます。

〇キャロットピラフ

〇ＡＢＣスープ

〇ビーンズおさつ

〇牛乳

　今日はさつまいもの季節に登場するメニュービーンズおさつです。さつまいもは素揚げ、だいずは片栗粉を付けてあげました。煮干しとごまははから煎りしました。そして砂糖と黒砂糖と水で作ったたれをからめて作りました。甘みがまろやかで煮干しの苦みもなくとてもおいしかったです。だいずや煮干しはかみ応えがありかみかみメニューとして最適でした。

　今日は１年生保護者の試食会でした。１７名の保護者の皆様が楽しんで当番などをやりながら、親睦を深めていました。今年度の給食試食会は今日で最後となります。１年生から６年生、１１０名の保護者が参加しました。給食への御理解を深める貴重な時間に参加してくださりありがとうございました。

〇茶めし

〇おでん

〇ツナの和え物

〇みかん

〇牛乳

　今日少し肌寒くきゅうしょくのおでんがピッタリでした。おでんには茶めしが付きものですが、本来お茶でごはんを炊きますが、給食ではしょうゆ、酒、塩、コンブを入れて炊きました。見た目は茶色ですがしょうゆの味がきいていておいしい茶めしでした。子どもたちからは「焼きおにぎりの味がする！」という声が聞こえてきました。おこげも混ざったので似たような味だったのかもしてませんね。しょうゆや酒で炊いたごはんを「さくらめし」という地方もあるそうです。

　おでんにはたくさんの具が入っていました。その中で三角こんにゃく、かぼちゃいももち、うずらのたまごなど気をつけてよく噛んで食べるがものがあり放送をして注意喚起をしました。給食では窒息事故を防ぐため、切り方や使用時期を工夫したり、放送やプリントで注意喚起をしています。

〇ガパオライス　目玉焼きのせ

〇スープフォー

〇マスカットゼリー

〇牛乳

　今日は「給食で世界旅行」の日です。ガパオライスはタイ、スープフォーはベトナムの料理です。今日はガパオライスに目玉焼きをのせてよりおいしく食べられるように工夫しました。ガパオライスにはスパイスのバジルを仕上げに入れましたが、入れたとたん香りが広がりエスニック料理店のようでした。目玉焼きはどんなに加熱しても黄身が固まらない不思議な目玉焼きです。食べるときは黄身がとろっとしてガパオライスのおいしさマシマシ子どもたちも楽しんで食べていました。

　最近は昼休みに子どもたちの活動が活発です。運動会や委員会、学年の係などそれぞれが頑張っています。少し慌ただしい時もありますが、午後の活動エネルギーとなる給食をしっかりと食べてほしいです。そして少しでも残菜が減るといいなあと思っています。

〇ごはん

〇焼き棒ぎょうざ

〇ナムル

〇キムチ豚汁

〇牛乳

　今日は中華風のメニューでまとめました。焼き棒ぎょうざはボリュームがありひとつでも満足感がありました。ナムルは小松菜、もやし、にんじんの３つの野菜で３色ナムルです。にんにくや調味料で作ったドレッシングとごまも加わりとてもおいしいナムルになりました。キムチ豚汁はだしとみそとキムチがうまみを増していて、ごはんがすすむおかず汁物になりました。今日はデザートは付きませんでしたが、おいしさたっぷりの大満足給食で、子どもたちもよく食べていました。

　今日のごはんは少し固めの炊き上がりでした。いつも同じように炊きますが毎回少し炊き上がりが違います。ごはんの固さは好みが分かれるところですが、子どもたちのご家庭ではどのような固さでしょうか？給食を食べながらふと思ってしまいました

〇高菜チャーハン

〇ししゃものパリパリ揚げ

〇白湯スープ

〇牛乳

　今日はししゃものパリパリ揚げを作りました。これは、ししゃもをぎょうざの皮でつつみ油で揚げたものです。朝早くから調理員さん達が作ってくれました。ぎょうざの皮がパリパリとしていてししゃもも食べやすくなっています。よく噛んで食べるととても良いですね。今日は中に何も入れませんでしたが、しそ、のり、チーズ、うめなどを入れてもおいそさが倍増しそうです。

　４年生の廊下の壁には子どもたちが作成した新聞が飾られています。その中に給食をテーマにした新聞がとても多く本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。たくさんの４年生がインタビューや取材をして写真やイラストできれいに書かれています。また、食物アレルギーの除去食についてまとめた新聞もあり関心してしまいました。毎日給食を楽しみにしている子どもたちへ給食室みんなで応えたいと思います。

〇キャラメルミルク揚げパン

〇小松菜チャンプルー

〇味噌わんたんスープ

〇牛乳

　今日は初めて味の揚げパン、キャラメルミルク味です。甘くとろけるような香り、甘くまろやかな味のキャラメルミルク味は子どもたちも職員室でもおいしい！という声がたくさんでした。残さずに食べているクラスもたくさんあり、嬉しく思いました。

　小松菜チャンプルーは流山産の小松菜をたくさん使い、豚肉や生揚げ、たまごや野菜などがたくさん入った炒め物です。チャンプルーは沖縄の言葉でごちゃまぜ、豆腐と野菜の炒め物を意味します。今日は流山のチャンプルーとして作ったのでたくさん食べてほしいです。パンにもごはんにも合うメニューです！

　今日のわんたんスープはみそ味です。いつもはコンソメやしょうゆ味ですがみそ味はまた違ったおいしさです。スープの中にみそは少しなので味見をすると薄味に感じますが、わかめやゴマ油を最後に入れるとちょうど良い味に仕上がります。わんたんスープはどんな味でも子どもたちに人気のスープです。

〇さつまいもごはん

〇鶏肉のレモンソースがらめ

〇どさんこ汁

〇ヨーグルト風クレープ

〇牛乳

　今日は秋の混ぜごはん、さつまいもごはんです。今日はさつまいもを蒸し焼きにして甘みを出しました。甘くておいしいさつまいもと新米がとてもおいしい組み合わせでした。今日のさつまいもは千葉県産です。千葉県はさつまいもの産地でこの時期の給食で使用するものはほとんどが千葉県産です。

　鶏肉のレモンソースがらめは鶏むね肉を片栗粉を付けて油で揚げてからしょうゆ、砂糖、レモン汁などで作ったソースをかけました。からっと揚がった鶏肉のレモンソースがらめは子どもたちに大人気で、残菜はありませんでした！

　今日は特別なデザートでヨーグルト風クレープです。乳・卵・小麦を使っていないクレープなので南流小のみんなで食べることができました。今日は前期の通知表の日、皆さんよく頑張りました！１４日（火）からは後期が始まります。後期も給食をもりもり食べて頑張りましょう

〇ターメリックライスのきのこソースかけ

〇手作り肉団子トマトスープ

〇ブルーベリーゼリー

〇牛乳

　今日は黄色いごはんターメリックライスになめらかなホワイトシチューのようなきのこソースかけをかけていただきました。きのこソースがおいしくて、お代わりをたくさんしていました。今日はしめじ、マッシュルーム、エリンギの３種類のきのこを入れました。秋はきのこの季節、いろいろな料理に活用していきます。

　今日は給食室で手作り肉団子スープを作りました。調理員さん達がひとつひとつ肉団子を作り、形もひとつひとつ違うのでおいしさが倍増したと思います。調理員さんの中に肉団子作りがスーパー上手な人がいます。作るのが早くそして出来上がりがとてもとてもきれい！今までのいろいろな経験に培われた技術ですが、他の調理員さんたちもその人に教えてもらいながら頑張って作っていました。調理員さん達の技がつまったスープです。

〇マーボーどん

〇春雨たまごスープ

〇りんご

〇牛乳

　今日のデザートはりんごです。品種は「秋映」皮の色がとても濃くシャキシャキとした食感でさっぱりとした甘さがとてもおいしいりんごでした。給食では皮をつけて提供しています。なぜかというと皮がついていることで食物繊維などが含まれたり、よく噛むことにつながるからです。ぜひ家でも実践してみましょう。

　りんごを提供する時は、給食室でりんごを３回洗いひとつひとつ８等分に切りクラスごとに数えます。調理員さん達も朝から大忙しで作業しました。子どもたちがよく食べていて嬉しく思いました。

　春雨たまごスープは春雨がつるつるしていて喉ごしがよく、子どもたちもおいしいと言いながら食べていました。たまごスープを作るときは、たまごを入れる前に水溶き片栗粉を入れてたまごがフワーっときれいに広がるように工夫しています。

〇ごはん

〇サバのごま味噌だれ

〇こぎつね和え

〇じゃがいもそぼろ汁

〇牛乳

　今日は魚の中で人気があるサバのごま味噌だれです。オーブンでこんがり焼いたあと、甘いま味噌をサバの上にたっぷりとかけていただきます。白いごはんがおいしく食べられる主菜です。そして今日の副菜はこぎつね和えです。甘く煮た油揚げと茹でた野菜を和えてかつおぶしを混ぜました。隠し味のショウガがきいていておいしく食べられます。

　今日は５年生が林間学園だったので、５年生保護者を対象とした給食試食会が行われました。和やかな雰囲気の中会食し違うクラスの方達と親睦を深めることができました。保護者の皆様からは、こぎつね和えが好評でレシピをしりたいという声が聞かれました

〇ぶたキムチ焼きそば

〇水餃子スープ

〇みたらし団子

〇牛乳

　今日は十五夜、中秋の名月です。給食では月見団子の見立てたみたらし団子をだしました。白玉団子に砂糖、しょうゆ、水あめ、水を煮詰めとろみをつけたたれをかけて出来上がりです。子どもたち大人気のみたらし団子、どこのクラスも食缶は空っぽでした。

　日本には季節の行事がたくさんあります。今月は十五夜、スポーツの日、ハロウイン（これは外国の行事かな？）などです。行事それぞれに合った料理やお菓子、デザートがあるので給食でも行事食を紹介していきます。楽しみにしていてくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇五色ごはん

〇カレー肉じゃが

〇お月見汁

〇牛乳

　１０月６日は十五夜ですね、今日はちょっぴり早いお月見の行事食です。今日のお月見汁には、縁起の良い富士山の絵が描かれているなるとと満月に見立てた黄色いかぼちゃいももちを入れました。かぼちゃいももちはたくさん入れたので、子どもたちのお椀の中でも満月がみられたかもしれません。

　カレー肉じゃがは通常の肉じゃがにカレー粉を入れて作ります。カレー粉を入れたとたん、食欲をそそるカレーの良い香りがしてきます。じゃがいもの固さや味を整え温度を確認したら出来上がりです。じゃがいもも季節によって品種が変わると同じ肉じゃがでも煮る時間や調味料の量の微調整しておいしく出来上がるようにしています。

〇ごはん

〇ハンバーグたまねぎソースかけ

〇レモンハニーサラダ

〇ポテトスープ

〇牛乳

　実りの秋、新米の季節です。今日の給食のごはんも新米になりました。もちもちとして白さがピカッとしていておいしいごはんで、職員室では「今日のごはんいつもと違う！」と気づいていました。子どもたちにも新米のおいしさをぜひあじわってもらいたいです。

　今日はおはしの日にしたのですが、ハンバーグのたまねぎソースやとうもろこしやひよこ豆が入ったレモンハニーサラダは、食べずらかったようで残菜が多かったです。おいしいサラダだったのにとても残念です。これからは、もっと食べてもらえるよう工夫をしたいと思います。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇野菜ソテー

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日から１０月です。暑さが続いていますが少しずつ秋の深まりが感じられる季節です。給食でも秋においしい食べ物を届けていきますので楽しみにしていてください。

　今日は流山みりんができるときに作られる「こぼれ梅」が入ったトマトハヤシライスです。何回も給食で登場しているこぼれ梅は白くてしっとりしていますが、ほろほろとしています。梅の花が散る姿に似ていることからこぼれ梅と名前がついたそうです。いろいろな料理に活用でき、今日はトマトハヤシライスに入れましたがミートソースやケーキ、みそ汁など幅広く使えます。これからの給食でもこぼれ梅が登場するので、いつどんなメニューに入るので待っていてください。

〇さんまごはん

〇厚焼きたまごのきのこソースかけ

〇豆乳みそ汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は秋を感じる食材がいっぱいの給食です。さんま、きのこ、みかんなどたっぷり入っていました。さんまごはんは、小さく切ったさんまに片栗粉を付けて油で揚げたあと甘辛いたれにからめ、炊き上がったごはんに混ぜました。さんまのかば焼きと同じ味なのでたれがおいしく、たくさん食べてしまいます。魚が苦手な子どもたちもおいしく食べていました。

　最近気温が低くなってきました。と言ってもまだまだ暑さが残っています。調理員さん達は毎日汗だくで給食を作っていましたが、気温がずいぶん低くなり疲れ方が違ってきました。おいしい給食を作る調理員さん達は健康第一！暑くても寒くても毎日子どもたちのために頑張っています。

〇ナポリタン

〇さつまいもと栗のスープ

〇ぐりとぐらのカステラ

〇牛乳

　今日はお話給食の日。ぐりとぐらの絵本の世界に登場するメニューを作りました。ぐりとぐらのシリーズはたくさん絵本があり、長く子どもたちに愛されています。今日はその中から「ぐりとぐらのカステラ」「さつまいもと栗のスープ」を作りました。カステラは子どもたちが食べやすいよう、ひとりひとりカップに入れて焼きました。甘くてこんがり焼き色がつきとてもおいしいカステラが出来上がりました。さつまいもと栗のスープは、米粉を使いクリームスープにしました。さつまいもと栗が黄色くあまく季節を感じるスープになりました。

　お話給食の日は、図書委員会とコラボしています。図書委員会の子どもたちの校内放送やつくし学級の子どもたちが書いた本の紹介、ポップ、図書館司書の先生の本の紹介コーナーなどぐりとぐらシリーズをわかりやすく伝えてくれました。給食をおいしく食べ、本の世界を感じる楽しい日となりました。

〇ごはん

〇じゃこ豆

〇肉豆腐

〇じゃがいものみそ汁

〇牛乳

　今日のじゃこ豆はだいずをだし汁、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮て、ちりめんじゃことごまを混ぜたものです。回転釜でじっくり煮ていると、だんだん煮汁が少なくなりだいずが茶色く色づきおいしそうにつやが出てきます。少し煮汁を残してオーブンでから煎りしたちりめんじゃことごまを入れると、残っていた煮汁を吸い込んでちりめんじゃことごまもおいしい味になります。白いごはんにのせて、佃煮のように食べるとパクパクごはんを食べてしまいます。だいずが苦手でも、おいしく食べられるメニューです。

　おいしく安全な給食を作るために、今日も丁寧な食材の下ごしらえをして仕上げています。じゃこ豆のちりめんじゃことごまのから煎り、肉豆腐の豆腐やこんにゃくの下ゆで、みそ汁の小松菜の下ゆでなど毎日の給食では様々なことが行われています。安全・衛生・おいしさの両立を毎日目指しています

〇カレー味ごはん

〇メキシカンシチュー

〇コールスローサラダ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニューのひとつで、ほんのりカレーの香りがするごはんにチリパウダーやカレー粉、チーズや生クリーム、豚肉、じゃがいも、野菜、大豆、トマトなどたくさんの食材を使用したメキシカンシチューをかけました。ルーは小麦粉とバターで朝からじっくり炒めて作りました。給食の調理が始まると、職員室や２階まで良い匂いが届いてきましたよ。カレーライスに似ているメニューでとてもいおいしく、子ども達もたくさんお代わりしていました。職員室もおいしいね～とお代わりをしている先生方が多かったです。

　２学期になり初めてのサラダを作りました。サラダは茹でた野菜を流水（水道水）で冷やしてから冷蔵庫に入れて再度冷やしてから作ります。そのため、水温が高い夏の時期は冷やすことが大変なので、衛生面から作ることを控えていました。気温が低くなり水温も下がってきて、やっとサラダや和え物をおいしく作れるようになりました。

〇煮豚チャーハン

〇四川風豆腐のスープ

〇フルーツ白玉

〇牛乳

　今日の煮豚チャーハンは、朝から角切りの豚肉をねぎの緑色の部分や生姜の皮を入れて一度ゆでこぼしてからしょうゆや紹興酒、砂糖などと一緒に時間をかけて煮込みました。その時に使用したのが「五香粉（ウーシャンフェン）」という中華料理の代表的なミックススパイスです。このスパイスを使うと香りが良く、一気に本格的煮豚が出来上がりました。時間をかけて煮込んだので、豚肉がとてもやわらかくおいしいチャーハンができました。

　今日のデザートはフルーツ白玉でした。少し涼しくなってきましたが冷たくて甘いフルーツ白玉は子どもたちに大人気でよく食べていました。白玉団子は１年生が給食に慣れてきてから提供することになっています。それは誤嚥防止のためです。子どもたちの事故を防ぐため、給食でも様々なところで注意をしています。

〇ごはん

〇手作りしそふりかけ

〇鮭のちゃんちゃん焼き

〇沢煮椀

〇牛乳

　今日の鮭のちゃんちゃん焼きは北海道産の鮭の切り身をひとつひとつカップに入れ、野菜と調味料を混ぜた具をのせてオーブンで焼きました。１０９０人分を作るのは朝早くから作業をしないとできません。朝６時ころから給食を作り始め、８時ころから調理員さん達の人数も増えてくるので作業効率も上がります。そして鮭のちゃんちゃん焼きはオーブンの温度や鮭の中心温度を確認しながら出来上がっていきました。　

　ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理です。漁師が鉄板の上で魚を焼いて食べたのが始まりと言われています。今日は野菜にみそや酒、砂糖に豆乳バターを入れてこくをだしました。とてもおいしくできましたが、苦手な子どもたちも多くて残菜も多く残念でした

〇三色そぼろごはん

〇カラフルきんぴらごぼう

〇切り干しみそ汁

〇牛乳

　今日もたくさんの食材を使った給食です。三色そぼろごはん、カラフルきんぴらごぼう、切り干しみそ汁・・・いつも給食にはたくさんの食材を使い、食材がもつ栄養素をたくさんバランス良く摂取できるよう工夫しています。カラフルきんぴらごぼうには豚肉、ごぼう、にんじん、たけのこ、こんにゃく、黄色パプリカ、大豆といろいろな色の食材を使いました。

　６年生が家庭科の授業で献立作成の学習をしました。給食の献立を考える授業に栄養教諭が入り、献立作成のポイントを語呂合わせでわかりやすく教えました。語呂合わせはポイントのそれぞれの頭文字をとって「おいしさえか（が）くね」です。頭文字の下に続く言葉は何か、ぜひ考えてみてくださいね！

〇コッペパン

〇メンチカツ

〇ベジタブルソテー

〇ミネストローネ

〇牛乳

　今日はキャベツが入ったメンチカツです。９時過ぎから揚げ始めたので、学校の中に香ばしいにおいがただよいました。お腹がすいてしまうにおいで、給食時間が早く来ないかなと待っている子どもたち・・・だけで無く先生方もいっぱいいました。メンチカツは挽肉と玉ねぎを混ぜて形を整えパン粉を付けて揚げた日本の洋食です。ごはんやパンにも合いますね、今日はコッペパンにしたので、パンにはさんで食べている子どもたちが多かったです

　４年生が国語の学習で調理員さんや栄養教諭にインタビューに来ました。たくさんの班がインタビューにきて、給食のついて興味がある子どもたちがいっぱいいることがわかりました。どんな新聞ができあがるかとても楽しみです。