今日の給食

〇大豆入りわかめごはん

〇すきやき煮

〇とりごぼう汁

〇牛乳

　今日６月４日から１０日までは歯と口の健康週間です。いつもより噛むことを意識したカムカムメニュー給食が続きますので、よく噛んで食べましょう。

　今日はわかめごはんに甘辛く煮た大豆を混ぜました。大豆が入ることでいつものわかめごはんより噛むことが増えました。おいしいと思い子どもたちに届けましたが、大豆のせいなのか？暑くてのどが通らなかったのか？とても残菜が多くて残念でした。

　蒸し暑くなると、食中毒の心配がでてきますね、６月１日から９月３０日までは食中毒注意報が発令されています。学校給食のような大量調理はもちろんですが、家庭でも食中毒は起こりますので食中毒予防の３原則「①つけない②ふやさない③やっつける」で衛生対策を続けましょう。

〇ちりめんチャーハン

〇トックのごまたんたんスープ

〇みりんシロップみつ豆

〇牛乳

　今日のみりんシロップみつ豆は、流山産の本みりんを煮詰めたシロップです。給食室で朝、１８リットルのみりんを１５分ほど煮詰めて、約１０リットルの濃厚なみりんシロップを作りました。みりんはお酒の仲間なので、最初はアルコールの香りが強くクラクラするようでしたが、煮詰めていくうちに甘く濃厚な香りに変わっていきました。煮詰めたシロップに少し水を加え優しい甘さのみつ豆シロップが出来上がりました。子どもたちはおいしいシロップを味わったことでしょう。

　今日は４年生の保護者の試食会でした。給食の感想の中には量や味のことだけで無く、子どもたちのおうちでの様子も垣間見られ、保護者の皆様の思いが感じられました。日頃から学校給食にご理解、ご協力頂けることに心よりお礼申し上げます。

〇煮込みうどん

〇韓国風肉じゃが

〇朝焼きウインナークロワッサン

〇牛乳

　今日は朝早くからウインナークロワッサンを給食室で焼きました。ひとつひとつ生地を伸ばし、トマトソースとウインナーを入れてくるくると巻きました。生地を伸ばすのは気温が高い方が伸ばせます。しっかり伸ばして巻いた方が焼き上がりはとてもきれいでした。パン屋さんのようにたくさんのウインナークロワッサンが並んだ様子は圧巻でした。昨日から６月のなり１学期も折り返しです。１年生は少しづつ給食に慣れてきました。２年生以上は、給食のルールをしっかり守り、いただきますの前やお代わりを進んでしているなど成長した姿が見られています。

〇コーンピラフ

〇ポークビーンズ煮

〇フルーツポンチ

〇牛乳

　コーンピラフはお米の白色、コーンの黄色、ベーコンのピンク色、にんじんのオレンジ色、枝豆の緑色と彩りが鮮やかでとてもきれいでした。今日はコーンピラフが「おいしいと」たくさんの子どもたちが伝えてくれました。とても嬉しかったです。

　給食の定番メニューポークビーンズ煮はも、ともとアメリカの家庭料理で、豚肉と白インゲン豆をトマト味で煮込んだ料理です。給食では豚肉を角切りにしてボリュームを出し、白インゲン豆と大豆の２種類の豆を入れて栄養価を上げました。トマト味はすっぱさを感じやすいので、砂糖を入れたりよく煮込んで酸味をまろやかにしています。

　今日は１年生の学校探検２日めでした。給食室をのぞきながら中の様子を絵に描いたり、質問の答えを書いていました。子どもたちの視線と大人の視線の高さが違うので、子どもたちからはどんな給食室が見えているのか気になりました

〇ごはん

〇ホッケの一夜干し

〇ゴマ和え

〇どさんこ汁

〇あじさいゼリー

〇牛乳

　給食のごはんは、お米（今は千葉県産・ふさこがね）に大麦とビタミン強化米を入れて炊いています。全校分で約７０ｋｇのお米をたくので大変な作業ですが、学年に応じてクラスごとに分けています。子どもたちは白いごはんを好きなのでよく食べています。　でも、必要なエネルギーを満たすだけのごはんを食べられない子どもたちも多いです。

　ホッケの一夜干しは、塩味が効いていて身が柔らかく食べやすかったようです。大きなオーブンで焼くと皮がパリッと身はしっとりと焼けるのでおいしく出来上がります。

　今日のデザートは今の季節にぴったりのあじさいゼリーです。ピンクとブルーの食感が違うぶどうゼリーが入っていました。子どもたちもわくわくしながら食べていました。

〇豆腐のチリソースどん

〇ししゃもフリッター

〇肉団子スープ

〇牛乳

　今日は豆腐を使ったチリソースどんです。チリソースはトマトソースにトウガラシや調味料が入っていて、ちょっぴり辛みがあります。マーボー豆腐とはひと味違うおいしさがあります。見た目はオレンジ色で食欲がでますね。彩りのためにグリンピースを入れましたが、苦手な人も多く「減らしてください！」という光景をたくさん見ました。

　ししゃもフリッターは子どもたちにも食べやすい魚です。頭から丸ごと食べられますが、衣だけ食べたり、骨だけ残っていたり格闘した様子がうかがえます。「これなあに？」と聞かれ「ししゃもフライみたいなものだよ、おいしいよ」と伝えるとパクッとひとくち食べて「おいしい！」とパクパク食べていた子どもたちもたくさんいました。毎日子どもたちは新しい発見の連続ですね。

　昨日は３年生の保護者を対象とした試食会でした。和やかな雰囲気の中保護者の皆様も小学生に戻って給食当番や給食係をやりました。笑顔やおしゃべりが絶えない会食会でした。

〇コッペパン

〇白花豆のポタージュ

〇ワンタンのパリパリサラダ

〇牛乳

　今日は子どもたちに人気のワンタンのパリパリサラダです。わんたんの皮を切って油で揚げた揚げワンタンがおいしさアップの秘密です。野菜やちりめんじゃこ、ごまが入ったサラダと揚げワンタンを一緒に食べると、パリパリシャカシャカと口の中で食感が変わりとてもおいしいです。揚げワンタンだけでも手が止まらないので、いつも食缶が空っぽになります。

　白花豆のポタージュは、白インゲン豆のペーストを入れています。子どもたちに豆を食べてもらいたい！でも形がわかると残してしまうことが多いので、給食ではペーストやみじん切りなどを上手に使っています。今日のポタージュも口当たりが少しざらっとしますが、わからずにおいしく食べられたと思います。

〇五色ごはん

〇カレー肉じゃが

〇切り干し大根みそ汁

〇牛乳

　今日の五色ごはんは、野沢菜、青しそ、赤かぶ、だいこん、しば漬けの乾燥した物が入っています。塩分や酸味もほんのりあり、蒸し暑い時期に食べやすいご飯でした。色も赤、緑、紫、白と彩り豊かで楽しめました。

　カレー肉じゃがは子どもたちに人気です。煮物の中でも肉じゃがは人気NO1ですが、アレンジしたカレー肉じゃがもよく食べられています。肉じゃがはしょうゆ味、カレー味、コチュジャンやにんにくを入れた韓国風、塩やコンソメを使った塩肉じゃがなど味のバリエーションがとても多いです。どの味も使う食材は同じで、味付けや調味料を変化させています。ご家庭でも簡単に味変できますので、ぜひお試しください。

　かわちばんかんは１学期いっぱい使用できる国産の果物です。大きな玉なので、１／８カットにして子どもたちに提供しています。和製グレープフルーツといわれるため酸味や苦みもあり、苦手な子も多く食べかけやまったく手を付けない食べ残しが多いです。少しずつ食べ慣れて、いつか全部食べられるようになってほしいです。

〇ごはん

〇にんじんシリシリ

〇アジのハーブ焼き

〇塩豚汁

〇牛乳

　今日は春から夏においしい今が旬のアジを使ったメニューです。アジの切り身にノンエッグマヨネーズと調味料を混ぜたソースをぬり、パセリ、バジルを混ぜたパン粉をのせてオーブンで焼きました。ソースとハーブパン粉がアジとよく合い香ばしさもありとてもおいしかったです。１年生は魚が苦手でもひとくち食べていました。これからも旬の魚をいろいろな料理で子どもたちに届けていきます。ひとくちの経験を積み重ねていきましょう。

　にんじんシリシリは給食の人気メニューです。特に白いごはんと一緒に食べると、何杯でもごはんが食べられそうです。にんじん、ツナ、たまごのシンプルな材料ですがツナのうま味（オイルやスープ）も一緒に使い、たまごは甘めの炒りたまごにするとよりおいしくなります。常備食にもぴったりです！

〇チキンビリヤニ

〇スープフォー

〇レモンハニーサラダ

〇牛乳

　今日は「給食で世界旅行」の日です。チキンビリヤニはインド、スープフォーはベトナムの料理です。チキンビリヤニは世界三大炊き込みごはんのひとつで、インドでお祝いの席などで食べられています。スパイスや肉、魚、野菜などを使います。給食では鶏肉とカレー粉、シナモン、塩などとてもシンプルな調味料で味付けしました。少し気温が高かったのでスパイスのきいたビリヤニは食がすすみました。

　スープフォーはこれまでも給食で出てきているメニューです。フォーはベトナムなどでよく食べられているお米でできた平たい麺です。給食では麺を短くしていますが、本来は長くてラーメンのようです。鶏肉のだしがよく出たスープにフォーが入りおいしく出来上がりました。給食で世界を旅行した気持ちになれたら嬉しいですね。次の世界旅行もお楽しみに

〇ナポリタン

〇野菜のスープ煮

〇手作りアップルパイ

〇牛乳

　今日は朝早くから給食室でリンゴジャムを煮ました。甘くシナモンの良い匂いがしておいしいジャムが出来上がりました。そのジャムを四角いパイシートにのせてオーブンで焼きました。パイシートが焦げてきて、ふんわりと盛り上がってきて、香ばしく甘い匂いが給食室内にただよい手作りアップルパイの完成です。そして中心温度がきちんと上がっているか確認してクラスごとに数えました。子どもたちにも大人気で、残菜はとても少なかったです。

　給食のスパゲティは、長さが市販されているスパゲティの半分のものを使っています。長いものは子どもたちが配膳するときや給食室で調理するときが大変なんです。今日のナポリタンは、豆乳バターを入れてうま味を増やしただけで無く、配膳のときもスパゲティが固まらないように工夫しました。職員室でもおいしいと好評でした。

〇切り干し大根ビビンバどん

〇中華コーンスープ

〇はちみつレモンゼリー

〇牛乳

　今日は切り干し大根を使ったビビンバをごはんにのせて食べる丼でした。切り干し大根は煮物やみそ汁に使われることが多いですが、今日のようなビビンバにして食べると、とてもおいしいです。また、煮物もしょうゆ味では無くカレー味も食が進みます。ベーコンやにんにくといっしょに洋風スープにしてもおいしいですよ。食物繊維が多く、乾物で保存も長いのでぜひご家庭でも出番を多くしてみてくださいね。

　今日は２年生が校外学習だったので、２年生の保護者を対象とした試食会を実施しました。３０名ほどの保護者が参加し子どもたちのように、給食当番や給食係をしながら懐かしい給食を笑顔で楽しみ会食しました。多くの方から「薄味だけれどおいしい」「子どもたちのためにいつもありがとうございます」という感想をいただき、明日からもまた頑張ろう！と給食室一同励みになりました

〇こぎつねごはん

〇つくねと野菜の煮物

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　こぎつねごはんは小さく切った油揚げをあまじょっぱく煮たものを混ぜたごはんです。しっかりと味付けした油揚げや鶏肉、にんじんなどがごはんに混ざりとてもおいしくなりました。いなり寿司のような味で子どもたちにも人気です。

　つくねと野菜の煮物にはじゃがいもを入れました。最近は新じゃがいも（最近の産地は鹿児島県や長崎県）なので煮崩れが少なく、しっかりとした歯ごたえです。大きな回転釜でじゃがいもをしっかりと煮ていますが、柔らかいところとまだ少し固めのところがあるようです。子どもたちに同じような出来映えで届けられるよう調理時間や火加減をしっかりと調整して仕上げたいと思います。

〇ごはん

〇カツオの薬味ソースがけ

〇豚肉とごぼうの甘辛煮

〇豆腐のみそ汁

〇牛乳

　今日は旬の魚、カツオを使ったメニューです。カツオは春と秋にあぶらがのっておいしさがアップします。今日は片栗粉を付けて油で揚げて薬味ソースをかけました。カツオは揚げると身が固くなってしまうので、ネギ、にんにく、しょうがなどの香味野菜と酢、砂糖、しょうゆなどの調味料を合わせたソースをたっぷりかけました。しっかりと味がついたので、ごはんにぴったりのメニューでした。

　１学期がスタートして１ヶ月ほど経ちました。１年を通して１学期は給食の残菜が多いです。成長に合わせた栄養価を計算して給食を作りますが、個々の食べられる量やスピードが違うことや、暑くなる時期は食欲が落ちたりして残菜が多くなってしまいます。最近の物価高騰を考えると残菜量が多く、全てごみとなってしまうことに心が痛みます。限られた予算の中で、心身の成長に必要な給食をおいしく食べてほしいという悩みがつきません

〇きなこ揚げパン

〇豆のスパイシー炒め

〇ＡＢＣスープ

〇牛乳

　今日はみんなが待っていたきな粉揚げパンです。１年生は初めての揚げパンでしたが、教室をのぞくとみんな大きなお口を開けて「おいしい！」と言いながら笑顔で食べていました。南流小の人気メニューは１年生もきっと大好きになることでしょう。窒息防止のためにもパンは、ちぎったりよく噛んで食べましょう。

　豆のスパイシー炒めは、ベーコン、３種類の豆（大豆・白インゲン豆・ひよこ豆）とじゃが芋やキャベツなどが入ったカレー味の炒め物です。１１時を過ぎた頃に、廊下にはカレーの良い匂いがただよってきました。カレー味で食べやすいメニューでしたが、３種類の豆を苦手な子どもたちが多く食が進まない様子が見られました。どんなメニューでもひとくちから始めてほしいなあと思います。

〇サフランライスのハヤシソースがけ

〇アスパラサラダ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は今が旬のアスパラガスを使ったサラダです。給食で使用したアスパラガスは長野県産で１６kg（約６４０本）ありました。太くてりっぱなアスパラガス、穂先は形を残し他の部分は斜めに切り歯ごたえが残るよう茹でてから、水で粗熱をとりました。ドレッシングには玉ねぎのすりおろしを入れ、甘めに味付けしました。今日は子どもたちもアスパラサラダをよく食べていて、旬の味を堪能してくれたことでしょう。

　サフランライスのハヤシソースがけも子どもたちはよく食べていました。サフランを炊き込んだ黄色いごはんと、トマトやデミグラスソースが入ったハヤシソースは豚肉や玉ねぎの他に大豆を入れて摂取しにくい豆類を食べやすくしました。豆類は子どもたちに食べてもらうのが難しい食材のひとつです。形をわからないようにしたり、わかるようにしたり工夫して給食を作っています。

〇じゃこちらし寿司

〇切り干し大根煮

〇すまし汁

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は、ちりめんじゃこが入ったちらし寿司でした。ちりめんじゃこは給食でよく使われます。歯や骨を丈夫にするカルシウムがあり、取り入れやすい食品です。栄養満点のじゃこちらし寿司でしたが、今日は残菜が多くとても残念でした。お酢の味が強く感じて食べにくかったのかな？食欲が無かったのかな？残菜が多いときはいつも考え込んでしまいます

　小袋アーモンドも子どもたちの好みが分かれるメニューです。１袋にアーモンドが１０粒くらい入っていて、塩分の摂取を抑えるために「塩なし」です。好きな子はお代わりするくらいですが、苦手な子は全く食べないことがあります。でも、給食は食の体験を増やす貴重な時間でもあるので、１粒で良いので食べてみよう！と声かけをしているクラスが多いです。ぜひ、苦手な物でもひとくちから始めてみましょう。

〇カレー南蛮うどん

〇じゃがいもきんぴら

〇手作り抹茶蒸しパン

〇牛乳

　５月は新茶の季節です。今日の蒸しパンにはお茶の葉を細かくした抹茶を入れました。きれいな緑色でチョコチップも入っているので甘くてもちもちとおいしい蒸しパンでした。抹茶の色と香りを楽しめたでしょうか？給食室では、朝から生地をこねてひとつずつカップに流し込みスチームコンベクションオーブンで蒸しました。全校分で５回に分けて作りました。仕上がりが扉の向こうに見えていて、だんだん生地が盛り上がりお花が咲いたように割れて、出来上がっていく様子を見ながら「今日もおいしい蒸しパンを子どもたちに届けられるね！」と給食室で話していました。

　カレー南蛮うどんも人気があります。６年生は人数も多くひとつの食缶にいっぱい入れるのは危険なため、２つの食缶に入れました。２つも食缶がありビックリした６年生でしたが、皆笑顔でお代わりをたくさんしていました。

〇豚肉どん

〇キムチみそ汁

〇かわちばんかん

〇牛乳

　今日は流教研のため短縮日課でした。そのため、配膳が早くできて食べやすいメニューです。本当なら豚肉どんはお箸で食べたいけれど、（難しいけれどお箸が上手に使えるための練習になりますね）全校のみんなにスプーンを付けました。つゆだくだったので、今日はスプーンでしっかり残さず食べることができました。

　キムチみそ汁で使用している給食用キムチは、辛みが少なく甘くておいしいキムチです。１年生は給食でのキムチが初めてだったので、キムチの汁を切り辛みをより抑えて入れました。きっとキムチが苦手な人でも食べやすかったと思います。

〇ネギにんにくチャーハン

〇トックスープ

〇フルーツ豆花

〇牛乳

　今日は子どもたちに人気のチャーハンです。チャーハンは混ぜごはんの中でも良く食べられています。今日はネギと付くだけ合って長ネギを２４ｋｇ、わけネギを２３ｋｇ使いました。にんにくは８００ｇ大きいサイズを１２個、豚肉は２０ｋｇ使いました。ガツンと元気が出るおいしいチャーハンが出来上がりました。子どもたちも残さずに完食のクラスがたくさんありました。

　もちもちしたトックが入ったスープも人気です。スープにトックを入れるとき、パラパラしながら入れるのですが、スープの中でトック同士がくっついてしまい、何個も重なった大きなトックが時々出てしまいます。当たりと思ってくれるとうれしいです。

〇梅ちりめんごはん

〇新じゃがの煮物

〇沢煮椀

〇柏餅

〇牛乳

　５月５日はこどもの日・端午の節句です。今日のデザートはこどもの日にちなんだ柏餅でした。朝から柏餅を楽しみにしていた子どもたちも多かったようです。柏餅は本来柏の葉に包まれていますが、給食では柏の葉が無い柏餅で、こしあんでした。柏餅には子どもの成長と健康、未来への願いが込められています。

　今日は新じゃがの煮物の予定でしたが、新じゃがでは無く北海道産の「さやか」という品種のじゃが芋を７０ｋｇ使いました。さやかは色白で煮崩れしにくいので、時間をかけて煮て味が決まってから火を止めてより味が染みこむようにして仕上げました。沢煮椀は千切りにした野菜や豚肉をサバやコンブから取った出汁で味付けしました。うま味の相乗効果でとてもおいしく出来上がりました。

〇ごはん

〇ハンバーグトマトソースがけ

〇三色ソテー

〇じゃが芋のみそ汁

〇牛乳

　今日から５月になりました。さわやかな季節ですが、夏のように暑くなる日もあります。体調を崩さないよう、給食をしっかりと食べて元気にすごしましましょう。また、体が暑さに慣れていないので熱中症予防のために、水分も忘れずに取るようにしましょう。

　今日の給食はハンバーグトマトソースがけでした。トマトソースは水煮缶やケチャップを使いましたが、ケチャップはメーカーによって酸味やうま味が違うため、料理によって使い分けをしています。今日は甘みが強く酸味の少ないケチャップでした。ハンバーグとよく合いごはんがすすみました。

〇コッペパン

〇お魚メンチカツ

〇コールスローサラダ

〇レンズ豆のスープ

〇牛乳

　今日はお魚が入ったメンチカツです。魚はイワシが多く使用されています。イワシと鶏肉、玉ねぎやきゃべつなどの野菜も混ざっていたので甘さとお魚のうま味が味わえるメンチカツでした。ただ、厚さが薄かったので、ちょぴりさみしい見た目でした。今日はお魚メンチカツをパンにはさんで食べている子どもたちがあちこちで見られました。工夫して大きな口を開けて食べていました。

　今年度から給食費が値上がりしました。給食費のやりくりが良くなるかと思いきや、昨今の物価高は学校給食も同じで納品される食材全てが値上がりしており、悩みが増えるばかりです。給食費と良質な給食の両立は今年度も大きな課題となりそうです

〇焼き肉チャーハン

〇中華コーンスープ

〇やわらか杏仁豆腐

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニューでした。焼き肉チャーハンはチャーハンの中でも特に人気があります。豚肉がたっぷり入ったチャーハンは、子どもたちだけでは無く先生方にも人気が高いです。中華コーンスープはたくさんの卵をひとつひとつ割って中を確認しながら調理しています。卵がきれいにスープの中でふわっとなるよう、ほんの少し水溶き片栗粉を入れています。やわらか杏仁豆腐はつるっとした杏仁豆腐が職員室でも大人気！おいしくてお代わり続出でした。

　今年度の給食室は調理員さんが１５人です。毎日１５人では無く、お休みする人もいるので１３人くらいで約１０９５食を作っています。早い人は６時頃から来て食材や給食室内に異常が無いかなど確認し、午後も後片付けや書類を記入して最後の人は１６時頃帰宅します。毎日子どもたちのために一生懸命頑張っています！

〇ごはん

〇サバのごま味噌だれかけ

〇こぎつね和え

〇じゃが芋そぼろ汁

〇牛乳

　今日はサバのごま味噌だれかけです。魚の間ニューの中でも、子どもたちに人気があります。甘くてごまたっぷりのたれが、サバによく合いごはんがすすみます。ごまだれはサバだけでなく、茹でた野菜やお肉、お餅などにも合いそうです。今日は主食、主菜、副菜、汁物の和食献立でした。おはしを上手に使って食べることはできたでしょうか？給食はおはしの日がありますので、練習しましょう。おはしの日以外に使って食べても良いですよ！

　このごろ体調を崩す子どもたちが多く心配です。新年度になり疲れが出てくる頃ですね、休養をしっかりとり元気になって給食をモリモリ食べてほしいです。

〇ソースやきそば

〇揚げぎょうざ

〇わんたんスープ

〇牛乳

　今日は子どもたちが大好きなメニューばかりの給食です。４月の献立の中で今日を楽しみにしていた子どもたちが、たくさんいました。焼きそばは３つの回転釜で全校分作りました。調理員さん達が、全身を使って焼きそばの麺と具を混ぜていました。体力勝負です！揚げぎょうざもひとり２個だったので、２２００個近く朝から揚げました。最後は油の色が黒くなるほどでした。わんたんスープは子どもたちの人気スープなので、わんたんの皮を多く入れました。でも、スープに対して多すぎたようで仕上がりのとろみがいつもより増してしまいました。欲張りは禁物ですね

　１年生の給食がスタートして１週間ほど経ちました。どのクラスも驚くほど上手に配膳したり、静かに待っていたりしています。後片付けには６年生がお手伝いに入り、きちんと後片付けができるよう頑張っています。

〇鶏肉と青ねぎのピラフ

〇じゃがいものトマト煮

〇チーズオムレツ

〇牛乳

　今日は流山産の青ねぎをたっぷり使ったピラフです。青ねぎと小松菜は流山の中山農産さんから届いています。太くて立派な青ねぎは、量が多くピラフの具を炒め始めたときは山のようでした。でも回転釜で鶏肉や他の野菜と一緒に炒めたらあっという間に山が小さくなり、うま味が凝縮されてきました。青ねぎなど野菜が苦手な人もおいしいと思ってくれたら嬉しいです。

　子どもたちは食材の色や味、食感で苦手だったりします。給食でも色が黒い物、苦い、酸っぱい、辛い味、食感がふにゃっとしたり、ぼそぼそしたりするものがあると残菜が多くなります。成長や経験と共に苦手なものは少なくなってきます。同じメニューでも学年が上がると残菜が少ないことはよくあります。ひとつひとつ、経験を積み重ねて苦手な物が少なくなってほしいです。

〇わかめごはん

〇肉じゃが

〇豆腐の味噌汁

〇河内晩柑

〇牛乳

　今日は子どもたちが大好きなわかめごはんです。実は先生方の中にもわかめごはんファンが多いんですよ。肉じゃが煮物の中で人気NO1　定番の味で安心します。今日はじゃが芋、とうふ、河内晩柑、小松菜など包丁で切る物がたくさんありました。調理員さん達がみんなで協力して子どもたちの口に合うよう丁寧に切ってくれました。今日の給食もおいしく出来上がりました。

　今年度の5，6年生の委員会活動がスタートしました。給食委員会もメンバーが新しくなり、当番活動が始まりました。毎日の放送や後片付け点検、頑張ろうという意欲がとても高い給食委員会さんたち、どのような活躍を見せてくれるのかとても楽しみです

〇マーボーどん

〇白湯春雨スープ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日はマーボーどんです。給食のマーボーどんはたくさんの調味料や野菜、きのこ、豚肉、豆腐などたくさんの材料を使っています。１年生は初めてのマーボーどんなので辛みは控えめに仕上げました。豆腐もたくさんあり(約２１０個！！）調理員さんたちがひとつひとつ丁寧に切りました。子どもたちはよく食べていて残菜は少なかったです。

　子どもたちの給食時間の３０分前に校長先生が「検食」をしています。検食は出来上がった給食が子どもたちに提供できる仕上がりになっているか確認するために行います。今日は定番のおいしさですが、調理員さんの入れ替わりがあり昨年と微妙な味の違いを感じた校長先生。驚きと共に安全な給食を提供することへの励みとなります。

〇コッペパン

〇野菜のチャウダー

〇肉と野菜のゴマドレッシング

〇牛乳

　今日１年生は初めてのパン給食でした。いただきますの前に、担任から「パンはちぎってから食べましょう」というお話を聞いて食べました。中には、子どもたちの方から「パンはちぎって食べるんだよ！」と教えてくれる場面もあり、いろいろな経験を積みながら入学してきていることが分かりました。窒息防止のためにも、どのような料理でも口の中には入れすぎずよく噛んで食べましょう。

　野菜のチャウダーはたくさんの野菜が入っていましたが、パンにつけて食べたりそのまま食べたり子どもたちもよく食べていました。１年生からは「おうちのよりおいしい」という嬉しい声が聞かれました。同じ料理名でもおうちの味とは違うと思いますが、いろいろな味を覚えて世界を広げていきましょう。

〇チキンライス

〇塩豚のスープ

〇フルーツカクテル

〇牛乳

　今日のデザートはみんな大好きフルーツカクテルです。みかん、もも、パイナップル、りんごの缶詰と彩りよいゼリーが入った人気NO1のデザートです。初めて食べる１年生もお代わりにたくさん並んでいました。「デザートがお代わりできるなんて幸せ」というつぶやきも聞かれ、配膳しながら嬉しくなってしまいました。毎日、こんなつぶやきが聞こえてくるよう頑張ります！

　給食時間に、給食委員会の6年生が放送しています。今はまだ新しい委員会が発足していないので、５年生のときに給食委員会だった人たちが放送や栄養黒板を書いています。６年生になって、ますます頼もしくなった給食委員会の人たち南流小のためにありがとう

〇ポークカレーライス

〇野菜ソテー

〇いちごショコラカップケーキ

〇牛乳

　今日から１年生の給食が始まりました。朝、１年生から「今日から給食だね！カレーだね！」という声が聞こえてきて調理員さん達も嬉しくなりました。毎日心を込めておいしい給食を届けたいと思います。楽しみに待っていてくださいね

　１年生の各クラスとも、給食当番が上手に盛り付けをしていました。心配だった牛乳パック開けも、上手な子どもたちが多くビックリしました。今は保育園や幼稚園で練習するところもあるそうです。学校への入学準備を年長さんクラスになるといろいろ経験してくるんですね。頼もしいです！

〇ひじきごはん

〇鰆のから揚げ

〇春野菜の豚汁

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は春においしい鰆です。今日の鰆は身が柔らかく、ショウガじょうゆの下味と片栗粉が付いて、調理員さんが上手のカラッと揚げてくれました。とてもおいしく食べやすかったので、子どもたちもよく食べていました。

　子どもたちはひじきがあまり好きではありません。ひじきをいろいろな料理に取り入れますが、少し残菜が多いです。栄養価が高いので、子どもたちにはぜひ食べてもらいたい食材です。これからも給食では手を変え品を変え、提供していきます。ご家庭でもぜひ、食卓に取り入れてみましょう。

〇たんたんうどん

〇角揚げの中華煮

〇手作りにんじん蒸しパン

〇牛乳

　今日は給食室で手作りにんじん蒸しパンを作りました。にんじんペーストを使ったのできれいなオレンジ色の蒸しパンになりました。味もほんのり甘く、にんじんが苦手な人でもおいしいと思える仕上がりでした。たんたんうどんや角揚げの中華煮もそれぞれしっかり味と薄めの味でバランス良く食べられました。

　給食が始まったばかりで、教室での準備や後片付けもバタバタしています。給食当番さんは身支度をしっかり整えましょう。特にマスクを忘れないよう気をつけましょう。

〇ハヤシライス

〇切り干し大根のスープ

〇さくらゼリー

〇牛乳

　今日から給食が始まりました。先生方も給食を心待ちにしてました！新しい教室、お友達、先生と食べる給食はどんな味でしょうか？毎日楽しい時間になると良いですね。給食前の手洗いや給食当番の身支度などはしっかり行いましょう。

　今日はハヤシライスでした。トマトがたっぷり入りデミグラスソースでこくを出しました。どのクラスも笑顔いっぱいでたくさん食べていました。デザートは季節限定のさくらゼリーさっぱりとしたおいしさでおいしかったです。

　調理員さん達も新しいメンバーが加わり、チームワークがとても良い現場です。子どもたちに安全でおいしい給食を届けられるよう、皆で力を合わせて頑張りますよろしくお願いいたします。

〇ビーフカレーライス

〇ツナと小松菜のサラダ

〇お祝いデザート

〇牛乳

　今日は今年度最後の給食でした。お友達や先生方と食べる最後の給食は、おいしく楽しい給食時間だったでしょうか？１年間を振り返り苦手な物が食べられるようになったり、たくさんの料理を覚えたり、食事のマナーやおはしの使い方が上手になったり１年間でたくさんの成長がありました。反対にしっかり手を洗えたか、感謝を込めてあいさつができたかなど考えてみましょう。

　保護者の皆様には１年間給食へのご理解ご協力をたまわり、ありがとうございました。来年度の給食は４月１１日(金)開始予定です。引き続き子どもたちにわくわく・おいしく・安全な給食を届けたいと思います。よろしくお願いいたします。

〇お赤飯

〇鶏のから揚げ

〇きんぴらごぼう

〇お祝い汁

〇すだちゼリー

〇牛乳

　今日は６年生の卒業をお祝いする給食です。お祝いに欠かせないお赤飯。小豆を朝早くから煮て、煮汁を炊飯のときに使いました。もち米とうるち米が混ざったご飯がピンク色に色づき、もちもちとした食感がとてもおいしいお赤飯でした。鶏のから揚げはひとり２個！全校分で２１００個のから揚げを５人の調理員さん達が、２時間半近くずっと揚げていました。大変な作業ですが、子どもたちのために頑張りました。お祝い汁の中には、「祝」の文字のなるとやゆばを入れて上品なすまし汁にしあげました。すだちゼリーは果物のスダチ果汁を使ったゼリーです。「巣立ち」と「スダチ」をかけたさっぱりとしたゼリーです。

　６年生はコロナ禍があり休校や分散登校、前向き給食などイレギュラーな給食時間を過ごしました。そのような中でしたが、子どもたちは楽しい給食時間を過ごせたでしょうか？大人になったとき、心と味の記憶が残っていると嬉しいです。

〇シュガー揚げパン

〇チリコンカン

〇ABCエッグスープ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は子どもたちの大人気メニュー揚げパンです。今日はシンプルだけどとてもおいしいシュガー揚げパン。コッペパンをねじって見た目も豪華になりました。今日は欠席がとても少なく、揚げパンを食べたくてみんな登校してくれたのかな？と笑顔になってしまいました。保健室で体調を崩し休養していた子どもたちも、揚げパンだけは食べていました。本当に揚げパンの人気はすごいです！

　ABCエッグスープは、６年生からヒントをもらったメニューです。いつものＡＢＣスープには卵は入っていません。６年生が考えた献立の中に卵入りのＡＢＣスープがあり、そのアイデアを取り入れました。コンソメ味のＡＢＣスープが卵が入ったことでおいしさがアップし、子どもたちの人気スープのひとつになりそうです。

〇わかめごはん

〇ハンバーグのデミグラスソースがけ

〇ホットポテトサラダ

〇切り干し大根のみそ汁

〇牛乳

　今日は子どもたちが大好きなわかめごはんとハンバーグです。献立表を見て、わくわくしながら登校してきた子どもたちも多かったことでしょう。今週は子どもたちの人気メニューが毎日続きます。元気に登校してしっかり食べてほしいですね

　子どもも大人も多くの人が学校給食を食べて成長しています。ところが小学校、中学校を卒業するとほとんどの人は学校給食を食べることはありません。長い人生の中で給食を食べる時間は短く、小学校６年間で約１０９０食、中学校３年間で約５００食ほどです。そう考えると学校給食は特別な食事ではないでしょうか。学校給食で初めて知る味や体験が、子どもたちの人生を豊かにしてくれるよう願っています。

〇サフランライスのホワイトソースがけ

〇きびなごフライ

〇フルーツポンチ

〇牛乳

　今日はサフランライスでした。サフランはスパイスのひとつで、お米と一緒に炊くと黄色くきれいな色に炊き上がります。学校ではサフランが細かくなっている物を使用しています。サフランは水に溶けやすいのでムラのない仕上がりになります。似たようなスパイスでターメッリクがあります。給食でも使用していますが、こちらは油と相性が良く油があることで仕上がりが違います。

　今日のデザートは人気NO1のフルーツポンチです。給食ではよく出るフルーツポンチは、果物の缶詰やカットゼリー、こんにゃくなどを組み合わせています。シロップは砂糖と水で毎回給食室で作っています。時々レモン汁や炭酸飲料等を使い季節に合わせていろいろなフルーツポンチを作っています

〇ごはん

〇サバのごま味噌だれかけ

〇野菜あえ

〇せんべい汁

〇牛乳

　今日は青森県の郷土料理「せんべい汁」でした。せんべい汁は、甘くない汁用の南部せんべいを鶏肉や野菜が入った醤油味の汁の中に入れ、柔らかくなるまで煮込んで作る汁物です。固くてパリパリしたせんべいが、汁に入れてしばらく煮込むと、柔らかくもちもちになり後引くおいしさです。青森県出身の先生方もおいしい！と言ってくださいました

　今年度の給食も残り少なくなってきました。１年間のまとめの時期は、子どもたちの食の成長を感じる時期でもあります。魚や和え物など１学期は残菜が多かったメニューもずいぶん少なくなり、しっかり食べられるようになっています。ところが、後片付けの悪いところが時々あります。まとめの時期、進級をむかえる時期なのにこれではいけませんね。しっかり食べることも片付けることも大事です。きちんと身に付けて新年度をむかえましょう。

〇キムチ焼きうどん

〇韓国風肉じゃが

〇手作り米粉のブルーベリーケーキ

〇牛乳

　今日の給食室はとても忙しい日でした。米粉のブルーベリーケーキを作る、肉じゃがはたくさんのじゃが芋を（今日は６５ｋｇありました！）手切りして調理する、焼きうどんの具を炒めて、うどんは別の場所で蒸して焼きうどんを仕上げる・・・と１３人の調理員さん達が駆け回っていました。調理過程で初めてチャレンジすることもあり、打ち合わせを念入りにしていたので、時間に遅れず子どもたちへ熱々の給食を届けられました。

　米粉のブルーベリーケーキは６年生の献立作成で何人も入れていた人気メニューです。カリッとした表面ともちもちの中の食感がとても良く、またブルーベリーのほのかな甘さがしつこくなく、子どもたちだけでなく、職員室の先生方にも大人気のケーキです。また今度違う味で子どもたちに届けたいと思います。

〇マーボーどん

〇中華コーンスープ

〇せとか

〇牛乳

　今日は子どもたちに人気のマーボーどんです。給食では、テンメンジャン、赤みそ、トウバンジャンなどの調味料をたくさん合わせて甘みの強いマーボー豆腐に仕上げています。辛い味が好きな人は物足りないと思いますが、小学校は１年生から６年生までいるので、辛さはいつも控えめです。カレーやキムチなどを使用するときも、辛さを少なくして仕上げています。

　今日の果物は「せとか」です。この時期が旬でとてもおいしい果物です。あまくてみずみずしく、外の皮はむきやすく中の皮はうすくて食べやすく何個でも食べられそうです。子どもたちもよく食べていて、残菜はほとんどありませんでした。

〇ひな祭り寿司

〇さわらの西京焼き

〇沢煮椀

〇三色花ゼリー

〇牛乳

　今日はひな祭りです。ひな祭りに合わせた行事食で、ピンク色の酢飯のひな祭り寿司、春を感じるさわらの西京焼き、ひしもちに見立てた色合いの三色花ゼリー。ピンク、黄色、緑などの彩りきれいな給食でした。

　さわらは漢字で魚へんに春と書きます。春を告げる魚ですが、旬は産地によって違いがあります。春を旬とするのは主に関西で、関東は冬といわれています。また、成長と共に名前が変わる出世魚です。

　今日の三色花ゼリーは、緑・白・ピンクの三色でした。この色はひしもちと同じ色合いで、緑は新芽、白は雪、ピンクは桃の花を表しています。ゼリーの味は緑が青リンゴ、白は豆乳クリーム、ピンクは桃味で甘くてさっぱりとしておいしかったです。

〇ごはん

〇サバの香味みそダレ

〇切り干し大根のカレー煮

〇じゃが芋そぼろ汁

〇牛乳

　今日はサバの香味みそダレです。このメニューは６年生が考えた献立で、何人もが書いていたメニューです。焼いたサバに、にんにく・ショウガ・ネギ・七味などが入った甘辛いみそダレをかけます。サバの魚臭さが軽減し、たれのおいしさでサバもごはんもすすむ一品です。このようにサバにタレをかけるメニューが給食は多く、ごま味噌、ゆず味噌、トマトソースなどどんな味でもおいしいです。

　給食ではいろいろな魚を使用します。季節の旬の魚もありますが、サバは年間で使用率が高いです。それは栄養価が高いこと、価格が安定しているからです。でも最近の物価上昇は給食も同じで、価格優等生だったサバも値上がりが続いています。野菜、お肉、お米、牛乳も全てが値上がりしている中ですが、毎日計算機をたたきながらおいしさと栄養を備えた給食を子どもたちに届けています。

〇ごはん

〇チキン竜田揚げ

〇はるさめサラダ

〇豚汁

〇みかんゼリー

〇牛乳

　今日は６年３組の代表献立です。今日の献立は「ちょっと日本風にしてみたかった。ごはん、豚汁、チキン竜田揚げ、ハルサメサラダ、みかんなどバランス的に少し日本よりでバランスの良い献立を考えました。日本風というのは和食という意味に近いのかな？給食でも、家庭の食卓でも出てきそうな献立です。子どもたちの食べやすい、好きなメニューの組み合わせは残菜の少ない献立と通じるものがありますね。

　今日で６年生の代表献立は終わりです。全員が考えた献立の中から代表献立を選ぶのは毎年大変です。ひとりひとりの思いがつまった献立は、６年間の給食の集大成だと感じます。多くの子どもたちが「バランスのよい献立を考えるのは大変だった。栄養バランスも考え、おいしいメニューを作るのはむずかしいと思った。」という感想を書いていました。給食やおうちの食事を考え作る人たちへ、大変さがわかる気づきになりました。

〇焼きそば

〇パリパリサラダ

〇中華コーンスープ

〇セレクト給食～セレクトタルト～

　どちらか選びました

　＊さつまいもとくりのタルト

　＊ブルーベリータルト

〇牛乳

　今日は６年３組の代表献立です。今日の献立は、「人気メニューで栄養がとれる。給食に出るとうれしくて楽しんで食べられると思うものを選びました。五大栄養素の全てが入っています。おいしさ、彩り、栄養を考えてこんだてを作りました。焼きそばは毎回多く出るので、おなかいっぱいになるまで、お代わりしてほしいです。」この献立を考えた６年生の思いが通じたのか、どの学年もよく食べていて残菜は少なかったです。きっとお代わりをして、焼きそばもスープもスープもたくさん食べたのでしょう。

　今日のデザートはわくわく発表会に合わせて、給食時間がわくわくするようにセレクト給食を実施しました。選べるメニューは給食委員会の６年生が考え、給食委員会みんなでアンケートを実施したり、チラシを作りお知らせしました。結果は、全校でさつまいもとくりのタルトは４５８人、ブルーベリータルトは５８６人でした。自分が選んだデザートを食べてわくわくスクールランチタイムが過ごせましたね

〇シンガポール風チキンライス

〇スープフォー

〇フルーツ豆花

〇牛乳

　今日はちょっぴり外国気分の給食です。シンガポール風チキンライスのとり肉は、本来大きな切り身を使いますが、今日は食べやすいように小さく切ってあるお肉を使いました。鶏ガラスープを入れて炊いたごはんに、しっかり味のソースとチキンソテーが良く合い、子どもたちもよく食べていました。スープフォーとフルーツ豆花も子どもたちに大人気で、校長先生と会食をしていた６年生も、たくさんお代わりをしていました。

　近年、外国の料理が給食にでることが多くなりました。世界のさまざまな国の食文化を知るきっかけになりますね。日本食では使わない食材や香辛料を使用したり、名前だけではどんな料理だか分からない物もあります。給食で初めて食べることも多いと思いますが、食わずぎらいせずひとくちから始めてみましょう。きっと、世界が広がることでしょう

〇三色そぼろごはん

〇角揚げの炒め煮

〇いも団子汁

〇でこぽん

〇牛乳

　今日は子どもたちに人気のそぼろごはんです。彩りがきれいで甘い味付けでおいしいごはんは、おにぎりにしても食が進みそうです。いも団子汁の団子は、じゃが芋からできています。もちもちと柔らかく、和食の汁や洋食のスープ、シチューにもよく合います。

　調理員さんたちは、毎日午前中はたくさんの野菜やお肉、調味料などを使って給食を作っています。午後は使用した食器や食缶を丁寧に洗い、クラスごとに数え乾燥させます。今日は３種類のお皿とおぼん全部で４２００枚、全クラス分の食缶１３０個、しゃもじやお玉は１００本洗いました。ここにスプーンがある日は１０５０本のスプーンと３１個のかごが増えます。そして、残菜の処理をして最後は給食室の掃除、明日の準備、書類作成をして１日が終わります。毎日、調理員さん達は頑張っています！

〇ごはん

〇鰯のカリカリフライ

〇青菜のおひたし

〇じゃがいもの味噌汁

〇牛乳

　今日は６年５組の代表献立です。今日の献立は「全部の五大栄養素が入っている。バランス良く野菜も野菜以外の食品も平等に入っています。自分が食べたいものでは無く、野菜もたっぷり入っていて良い献立になるよう工夫しました。」という感想でした。

　今日は、鰯のカリカリフライをひとり２尾付けました。以前はひとり１尾提供しても、なかなか全部食べられなかったも子どもたちも、成長したためか１尾は完食、２尾も完食、お代わりも！という姿が多く見られました。カリカリフライはじゃが芋が衣なので、歯ごたえも香ばしさも違います。程よい堅さでよく噛むことにもつながります。このようなメニューを給食では取り入れています。

〇ココア揚げパン

〇ベジタブルソテー

〇水餃子のワンタンスープ

〇牛乳

　今日は６年１組の代表献立でした。今日の献立は「卒業する前に一度給食で水餃子を食べてみたい！甘い物としょっぱい物を組み合わせたところがポイントです。」という感想がありました。今日の水餃子は、トラブルがあり予定よりも少ない数の提供となってしまいました。本当にごめんなさい　でも、調理員さん達は頑張ってひとりひとりに必ず水餃子が届くように調理しました。その思いが届いたのか残菜は全くありませんでした。

　子どもたちの人気メニュー揚げパンは、どんな味でもほとんど残りません。２００度の高温の油で、コッペパンの表面をコロコロさっと揚げます。事前に合わせていた粉をまぶして出来上がりです。出来上がるまで時間にして１分もかかりません。１０５０人分を揚げ終わるまでに２時間近くかかります。給食が子どもたちに届くまでは大変な時間と労力がかかります。感謝の気持ちを忘れずに味わってほしいです。

〇ポークカレーライス

〇フルーツカクテル

〇小袋小魚

〇牛乳

　今日は６年生が中学校の半日体験のため、ぱっと食べられるカレーライスにしました。小学生と中学生では、必要な栄養量が違います。そのため、給食の量もずいぶん変わってきます。食器も全て一回り大きくなり、パンや魚などの切り身も大きくなります。中学生の成長はとても大きく活動量も増えるため、摂取栄養量と消費栄養量が釣り合わないと成長の妨げになってしまいます。

　ひとそれぞれ食べられる量には違いがあります。自分の食べられる量を把握し、心身の健やかな成長につながるようにしっかりと食べて未来の自分へ貯金をしてほしいと思います。

〇ごはん

〇いなだの照り焼き

〇五目豆

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　今日は和食の給食でした。いなだの照り焼きや五目豆は子どもたちにとって人気があるメニューではありません。実際、いなだの照り焼きも五目豆も残菜は多かったです。魚料理は調理法などで残菜量がずいぶん違います。豆料理もなかなか食が進まない料理のひとつです。でも、魚や豆は和食にはかかせない食材であり、子どもたちに伝えていくべき食文化です。今日の五目豆は大豆、厚揚げ、鶏肉、こんにゃく、ごぼう、にんじん、こんぶ、枝豆など良質なたんぱく質や食物繊維が豊富な料理です。残菜が多いことは残念なことですが、継続して食することで子どもたちの経験値が高まり、次世代につながると信じています。

〇流山ペペロンチーノ

〇レンズスープ

〇朝焼き手作りメロンパン

〇牛乳

　今日はバレンタインデー！給食室から子どもたちへ朝焼き手作りメロンパンのプレゼントです。メロンパンにはチョコチップを入れて、気分を盛り上げます。小さな丸パンに、ホットケーキミックス、バター、グラニュー糖、きなこ、チョコチップ、たまごを混ぜた生地をのせてオーブンで焼きました。焼き上がるたびに甘い香りがただよい、パン屋さんのような感じでした。子どもたちも職員室でもメロンパンで大盛り上がり！もっと食べたいという声がたくさん聞かれました。

　流山ペペロンチーノには、流山産小松菜、青ねぎを使いました。ペペロンチーノも子どもたちに大人気。食缶が空のクラスがたくさんありました。一生懸命作った給食が、残らずに戻ってくるのはとても嬉しいです。

〇ごはん

〇和風ハンバーグ

〇野菜ソテー

〇さつまいもの豚汁

〇牛乳

　今日は６年１組の代表献立です。この献立には「色やバランスがひとつに偏らないように工夫しました。主菜から決めたり、料理のジャンルをそろえたこともポイントです。１日分の献立を考えるのは、とても難しかったです。」という感想や思いがありました。

　ハンバーグを主菜に考えた献立は他にもたくさんあり、ハンバーグが子どもたちの人気メニューだということがよく分かりました。今日はバレンタインデーにちなんだハートの形をしたハンバーグで、いつもよりおいしく感じました。

さつまいもの豚汁には、にんじんをくりぬいて作ったチーバくんを入れました。見つけることはできたでしょうか？ちなみに、こんにゃくもハート型でした

〇セルフオムライス

〇フレンチサラダ

〇コンソメスープ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は６年２組の代表献立です。今日の献立は「自分の好きな物を入れて献立を考えました。ビタミンや無機質がしっかりとれるように工夫した。」という思いが込められています。寒さが厳しい季節なので、体調を整えるために不足しがちなビタミンや無機質を意識して摂取することは大切なことですね。

　今日はセルフオムライスでした。オムレツは丸いクレープの皮のような形をしているので、調理員さんたちがひとつひとつ小さく折ってクラスごとに数えました。教室では、大皿にチキンライスとオムレツシートをのせて食べました。小さく折られたオムレツシートを広げている人、半月型に広げた人、小さく折られたままの人、子どもたちはおのおの楽しんで食べていました。

〇ホイコウロウどん

〇ツナと白菜の和え物

〇豆腐とわかめのスープ

〇牛乳

　今日の給食は６年２組の代表献立です。この献立には「どんな人でもおいしく食べられて、栄養がとれる！工夫してどの部分も考えられた。主菜の肉料理の中にも野菜を入れ同時にとれる、スープにわかめを入れることでだしになるし、無機質を摂取できる。コーンを多くすることで少しでも食べようと思う人が増えると思いました」

　この献立のオリジナルは、主菜と副菜にたくさんのきゃべつを使用していました。きゃべつが多いと、いろいろと大変になるため、副菜は白菜を使用したメニューに変更しました。ごめんなさい

　今日は野菜たっぷりな給食でした。白いご飯によく合うホイコウロウとさっぱりとおいしいツナと白菜の和え物、どちらも子どもたちはたくさん食べていました。

〇焼き肉チャーハン

〇ショウロンポウ

〇パイタン春雨スープ

〇牛乳

　今日は６年５組の代表献立でした。「人気そうな中華でそろえたかった。中華でそろえようとしたときに、意外と中華系の給食がたくさんありビックリしました。私が考えた給食が２月にででくるといいなあ。」という思いがこめられています。

　ショウロンポウは初めてのメニューです。給食で実施するには少し難しく、似ているもので代用しました。焼き肉チャーハンには炒り卵が入りました。おいしさがアップして、子どもたちもたくさん食べていました。

　今日のにんじんに、太くて立派なものがありました。切ってみると中が空洞になっていて、その形がちーばくんに似ていました。なかなかこんなことは無いので、楽しくなりました

〇コッペパン

〇白身魚(タラ)フライ

〇レモンハニーサラダ

〇具だくさんシチュー

〇牛乳

　今日は６年４組の代表献立です。この献立には「洋風にして栄養がとれると思いました。また、摂取しにくいビタミンを多くなるように考え、パンに合うメニューにして、いつもよりシチューの具を多めにしました。栄養や見た目のバランスを考えて、献立を考えることができました。」という思いや感想がありました。

　具だくさんシチューには、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、ブロッコリーを入れました。給食室で出来上がったシチューはまるでおうちで作ったシチューのようなできばえで、彩りもきれいで食欲をそそりました。子どもたちもよく食べていました。

〇中華丼

〇トックスープ

〇はるか（柑橘果物）

〇牛乳

　今日は野菜、豚肉、えび、いか、うずらのたまごがたっぷり入った中華丼です。オイスターソースや紹興酒などの調料で味付けし、うまみがたっぷり入っています。校長先生と会食した６年生も、中華丼のお代わりをたくさんしていました。

　トックスープのトックは何からできているのか知っていますか？トックはうるち米からできた韓国のお餅です。のびないお餅で、噛みやすくもちもち感がおいしいですね。

　はるかは、この時期しか出回らない柑橘系の果物です。見た目と違って、甘く酸味が少ないので食べやすいです。こちらも６年生に大人気でした。

〇ごはん

〇大根葉ふりかけ

〇肉じゃが

〇わかめと豆腐のみそ汁

〇はちみつレモンゼリー

〇牛乳

　今日は６年４組の代表献立です。この献立は、「工夫したことは、食品ロスをふせぐために大根の葉をつかってふりかけにしたこと。人気の肉じゃがを主菜にしてたくさん野菜を使って栄養をとれるようにしたこと。そして、たくさんの栄養がとれるメニューができました。人気メニューを入れていろんな人を笑顔にできる給食にしたい。」このような思いが込められた献立です。

〇キンパ風混ぜ寿司

〇韓国風味付けのり

〇いわしの磯辺揚げ

〇おぼろ汁

〇牛乳

　今年の節分は２月２日でした。おうちで恵方巻きやだいず、いわしを食べたりした人もいるでしょう。今日は立春ですが、給食で節分の行事食を食べました。

　キンパ風混ぜ寿司と韓国風味付けのりで、自分でひとくちのり巻きを作ったり、のりをちぎって混ぜ寿司に散らしたり工夫をこらして楽しみながら食べました。いわしの磯辺揚げは、カリッとした衣で小骨も食べやすくなりました。よく噛むことで小骨も食べられるようになりますね。給食室では、いわしの磯辺揚げを作るのに苦戦してしまいました。衣の付け方や油の温度調整が難しかったです。おぼろ汁の中には大豆を入れました。

　行事食は季節や文化を感じる素敵な食事です。給食でも取り入れていきますが、ご家庭でもぜひ取り入れて話題のひとつにしてみましょう。

〇キムタクチャーハン

〇青ねぎとチーズの包み揚げ

〇肉団子のスープ

〇牛乳

　今日はキムタクチャーハンです。長野県の学校給食が生み出したメニューで、キムチとたくあんが入っています。今では子どもたちに浸透しているメニューで、とても人気があります。青ねぎとチーズの包み揚げは、流山産の青ねぎととろけるチーズを混ぜて、ぎょうざの皮で包み揚げました。パリパリとした皮が香ばしく、中身が青ねぎとチーズだけでも何個でも食べられそうなくらいおいしくなりました。

　今日は６年生に行き家庭科で学習した献立の中から、２月の給食で実施する代表献立を発表をしました。どの献立もバランス良く立てられていました。おいしく作るので楽しみにしていてください。

〇こぼれ梅入りハヤシライス

〇レモンハニーサラダ

〇オレンジ

〇牛乳

　今日は流山みりんのみりんかす「こぼれ梅」を入れたハヤシライスです。トマトやデミグラスソースも入り、こくと酸味のあるおいしいハヤシライスになりました。こぼれ梅は白くてぽろぽろした粒状の形です。梅とつきますが、酸味はまったくありません。ハヤシライスに入っても溶けないですが、形はわからなくなってしまいました。

　レモンハニーサラダは、ドレッシングにはちみつとレモン果汁、粒マスタードが入っています。彩りもよく、野菜やひよこ豆も入り栄養満点サラダです。

　今日は入学説明会が行われました。おいしい給食を届けられるよう、しっかり準備をしたいと思います。新1年生が給食を楽しみに学校へ来てくれると嬉しいですね。

〇ごはん

〇山賊焼き（長野県）

〇しみ豆腐のたまごとじ（福島県）

〇味噌つみれ汁（千葉県）

〇牛乳

　今日も各地の郷土料理です。どのメニューもごはんによく

合う料理で、食が進む給食でした。

　山賊焼きは焼きという名前ですが、唐揚げのような料理

です。子どもたちに大人気でお代わり争奪戦を繰り広げて

いました。しみ豆腐の卵とじは高野豆腐を使かった親子丼

のような料理です。味噌つみれ汁は、いわしつみれを使い

ました。生姜や味噌でいわしのくささを軽減しましたが、

苦手な子どもたちが多かったです。

　今日は４年生に給食の道具「スパテラ」を紹介しました。

学年が上がると短時間でもぱっと集中して話を聞く態度に

なり、成長をとても感じます。子どもたちの笑顔は給食を

つくる励みになります。

〇ほうとう（山梨県）

〇ねぎすきじゃが’（流山産青ねぎ）

〇流山みりんケーキ（流山産みりん）

〇牛乳

　今日は流山の特産物みりん、青ねぎ。小松菜をたっぷり

使った給食です。みりんは1.8リットルを１０本使用しました

ケーキに８本、ねぎすきじゃがで１本、ほうとうで１本です。

ケーキのみりんは、８本分を煮詰めて約半分にしました。

こぼれ梅（みりんの酒粕）も入れてやさしい甘さのシロップ

ができました。ケーキにはバナナチップを入れアクセントに

しました。

　３年生はみりんの学習をしています。今日は、給食で使用

している流山本みりんを３年生のクラスに回り紹介しました。

短時間でしたが目をキラキラさせながら話を聞いていました。

〇野沢菜ごはん（長野県）

〇クーブイリチー（沖縄県）

〇だまこ汁（秋田県）

〇給食週間フルーツゼリー

〇牛乳

　今日も各地の郷土料理でした。

　クーブイリチーはコンブの炒め物です。コンブ、豚肉、

こんにゃく、かまぼこなどが入っています。

　だまこ汁はごはんをつぶして丸めた団子が入っています。

きりたんぽなべのような汁で体が温まります。

　給食週間フルーツゼリーは、給食週間を紹介するデザイン

のフルーツゼリーです。赤・黄・緑３食の食品群を表して

います。献立表の色分けと同じになっています。

〇ごはん

〇いわしの韓国風かばやき

〇切り干し大根のカレー煮

〇さつま汁

〇牛乳

　１月２４日から３０日までは、学校給食週間です。学校給食

が始まった日を記念して作られました。今日からの給食は

全国の郷土料理が続きます。今日は千葉県デー、千葉県産の

いわし、米、牛乳、切り干し大根、小松菜、さつまいも、

にんじん、みそなどたくさん使いました。

　給食時間には、給食室で使う「スパテラ」という大きな

しゃもじのような道具を１年生に紹介しました。子どもたちも

興味津々で見たり持ってみて重さを体感しました。来週は

他の学年に紹介しますのでお楽しみに！

〇カレー味ごはん

〇メキシカンシチュー

〇野菜ソテー

〇スイートスプリング

〇牛乳

　今日はカレー粉で味付けしたごはんに、トマトやカレー粉、

ハヤシライスのルーなどが入ったメキシカンシチューをそえて

食べました。バターやチーズ、生クリームもクリーミークリー

ミーなシチューはカレー味ごはんにぴったり。食が進みます。

　デザートのスイートスプリングは、柑橘系の果物です。

みかんとはっさくの掛け合わせで、外の皮はかたく見た目

もすっぱそうですが、酸味は少なくさわやかなおいしさの

果物です。

〇はいがロールパン

〇照り焼きハンバーグ

〇２年生のだいこんサラダ

〇小松菜こめこスープ

〇牛乳

　今日は２年生が生活科で育てただいこんを、給食で

サラダにしました。大きくてみずみずしいだいこんは、

ドレッシングで味付けされ、さっぱりとしたおいしさ

になりました。子どもたちが育てた野菜などを、給食

で使用することができるのは、南流山小ならではです。

本当に地産地消ですね。

　パンも子どもたちには人気です。ハンバーグ、米粉

スープとともによく食べていました。

〇ガーリックライス

〇フェジョアーダ(ブラジル)

〇スコッチブロス(スコットランド)

〇牛乳

　今日はたくさんのにんにくを使ったガーリックライス、

たまねぎとコーンのシンプルな混ぜごはんでしたが、にんにく

パワーはおいしさをアップさせてくれました。

　フェジョアーダはブラジルの豆料理です。子どもたちにも

食べやすい味付けでウインナーや挽肉、大豆、レッドキドニ

なども入っています。ガーリックライスといっしょに食べると

とてもおいしいです。スコッチブロスは、野菜と麦のシンプル

なスープです。

　献立名だけではどのような料理か分からない子どもたちも

多かったようですが、食べてみたら、おいしい！という声が

きかれました。

〇マーボーどん

〇春雨たまごスープ

〇いちごヨーグルト

〇牛乳

　スーパーなどでたくさんの苺を見る季節になり

ました。今日のヨーグルトはほんのりピンク色で

苺が入っていました。春を感じるヨーグルトでした。

　今日から６年生と校長先生の会食会がスタート

しました。楽しそうな様子が職員室に伝わってき

ました。お代わりもたくさんしていました。

〇ジョロフライスwithチキン

〇コールスローサラダ

〇オクロスープ

〇牛乳

　今日はＡLＴアイリーン先生の出身国、ナイジェリア料理

の給食です。トマト味のジョロフライスとチキンソテーには

パフリカ、チリパウダー、オレガノ、クミン、ナツメグの

スパイスや塩こしょうで味付けしました。

　オクロスープはおくらやたまねぎ、サバの水煮が入って

います。味付けはコンソメが主ですが、隠し味に味噌や一味

唐辛子を入れました。

　どの料理も食べやすくおいしく、ナイジェリアを身近に

感じることができ、アイリーン先生からもおいしい！と

言っていただきました。

〇ナポリタン

〇冬野菜のポトフ

〇朝焼きデニッシュパン

〇牛乳

　今日は朝から給食室でデニッシュパンを焼きました。

デニッシュ生地にカスタードクリームとりんごをのせて、

甘くてサクサクのデニッシュパンになりました。サク

サクすぎて後片付けのワゴンの上は、デニッシュパン

のかけらがたくさん落ちていました(笑）

　ナポリタンには、豆乳バターを入れうまみをアップ

しました。残さずに食べているクラスがたくさんあり

ました。

〇ごはん

〇手作りごまふりかけ

〇タラのピザ焼き

〇肉じゃが味噌汁

〇みかん

〇牛乳

　今日はごはんと手作りごまふりかけが、どのクラスも食缶が

空っぽでした。３学期に入り、どのクラスもモリモリ食べてい

る様子が見られます。嬉しいですね！

　タラのピザ焼きは朝早くから調理員さんたちがひとつひとつ

カップに入れて作りました。子どもたちにも食べやすい味付け

で、よく食べられていました。

〇ちりめんチャーハン

〇春雨パイタンスープ

〇やわらか杏仁豆腐

〇牛乳

　今日の給食は、子どもたちに人気のメニューばかりです。

どのクラスもとても残菜が少なく、よく食べていました。

　ちりめんじゃこは、小さくて頭から尾まで丸ごと食べられる

魚です。カルシウムがあるのでいろいろな料理に活用したい

ですが、塩分も多いので食べ過ぎに気をつけましょう。

〇五色ごはん

〇わかさぎフリッター

〇筑前煮

〇白玉雑煮

〇牛乳

　今日は新年が明けたので、お正月を意識した給食です。

色華やかな五色ごはん、今が旬のわかさぎフリッター、

お花の形をしたさつま揚げが入った筑前煮、紅白白玉と

富士山の絵のなるとが入った白玉雑煮。見ているだけで

楽しくなる献立でした。

〇チキンカレーライス

〇ＡＢＣスープ

〇だいだいのババロア

〇牛乳

　今日から３学期の給食が始まりました。

子どもたちだけでなく、先生方も楽しみにしている人が

たくさんいました。どのメニューも残菜が少なく、もり

もり食べていて嬉しいです。

　寒くて水が冷たいですが、インフルエンザ等感染症が

心配な時期です。給食前後にはしっかりと手を洗いましょう。

〇ドライカレーライス　ポテトそえ

〇米粉のクリームスープ

〇飲むヨーグルト

　今日で２学期の給食が終わりです。給食前の手洗いは

しっかりできましたか？苦手な物にチャレンジしたり、

自分で食べられる量を食べることができましたか？

３学期もおいしい給食を届けます。たくさん食べて心も

体も大きく成長しましょう。

　３学期の給食は１月９日開始予定です。楽しみにして

いて下さい。

〇カラフルピラフ

〇鶏のからあげ

〇塩ぶたのスープ

〇クリスマスカップデザート

〇牛乳

　今日はみんな大好き鶏のからあげです。ひとり２個なので、

全校で２１００個のからあげを朝から調理員さんたちが作り

ました。

　彩りがきれいなピラフやかわいい苺ムースのカップデザート。

ひとあし早いクリスマスメニューです。子どもたちも笑顔で

楽しい給食時間を過ごしていました。

〇ごまきなこ揚げパン

〇いり卵と野菜のソテー

〇ミソストローネ

〇牛乳

　今日はミネストローネのかくし味に味噌を入れた

ミソストローネです。トマト味にほんのり味噌を入れると

コクが増しておいしくなります。トマトと味噌の相性は

バッチリです。

　揚げパンは、きなこと白すりごまを混ぜたごまきなこ

揚げパン。２つの香ばしさと砂糖の甘さがコッペパンに

しっかりと付いておいしい揚げパンができました。

〇豚肉しょうがいためどん

〇厚揚げときのこのサンラータン

〇はちみつゆずゼリー

〇牛乳

　今日は厚揚げときのこのサンラータンがでました。

サンラータンは、中華料理のひとつで酢の酸味と唐辛子や

こしょうの辛さがあるスープです。給食では、きのこと

厚揚げを入れてうまみをたくさん凝縮し、酸味のまろやかな

黒酢とコチジャンを使いました。

　ちょっぴり酸味を感じるスープは、苦手だなあと思う子ども

たちもいましたが、寒い日には体が温まるぴったりなスープでした。

〇ごはん

〇サバのゆずみそだれ

〇こぎつね和え

〇かぼちゃ汁

〇みかん

〇牛乳

　１２月２１日は冬至です。冬至は１年の中でもっとも太陽が

でている時間が短く、夜が長い日です。

　今日はちょっぴり早い冬至メニュー、冬至にちなんだゆずや

かぼちゃを使い季節を感じる給食となりました。

　職員室前に大きな「ししゆず」を飾りました。ぜひ、見に来て

下さいね。

〇チキンライス

〇白菜のクリーム煮

〇フルーツポンチ

〇牛乳

　今日はみなさんが大好きなデザートのフルーツポンチです。

甘い果物やつるんとしたゼリーやかわいい形のこんにゃくが

入っています。シロップはいつも給食室で作っています。今日は

レモン果汁を少し入れてさっぱりとしたシロップができました。

〇カレーなんばんうどん

〇じゃがいものきんぴら

〇抹茶チョコ蒸しパン

〇牛乳

　今日の給食は、１学期に作ってメニューです。ある学年がいない

日に作ったら「私たちも食べたい！」とリクエストがあり、今日は

全校のみなさんに作りました。

　朝から抹茶チョコ蒸しパンの生地を作り１０５０個の蒸しパン、

大人気のカレーなんばんうどん、じゃがいものきんぴらを仕上げました。

おいしいという声があちこちから聞こえてきました。

〇だいこん葉ごはん

〇肉じゃが

〇豆腐とたまごのみそ汁

〇みはや

〇牛乳

　今日の果物は「みはや」という初めての果物です。

みはやは、アンコールにみかんを交配した品種に清見×いよかん

の品種をかけ合わせています。大きさはちょっとおおきなみかん

のようですが、香りや色、果肉も濃いオレンジのようです。

オレンジ色がとてもきれいで、甘みがありとてもおいしい

果物です。

 〇煮豚チャーハン

〇手作りシューマイ

〇パイタン春雨スープ

〇牛乳

　今日は給食室は朝から大忙しでした。煮豚チャーハンの豚肉はコトコト１時間

しっかり煮詰めて煮豚を作りました。

　手作りシューマイは、豚挽肉とたまねぎをしっかり混ぜて皮につつみ蒸しました。

シューマイは初めてのメニューだったので、調理員さんたちもミーティングをしっかり

行い作りました。ボリュームたっぷりのシューマイも煮豚チャーハンもおいしくできました。

〇ターメッリクライスのミートソースがけ

〇ポトフ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　ごはんに色がついていると、ワクワクするしおいしさが増しますね。

今日は、ターメッリクというカレーでも使われている黄色いスパイスを

使ってごはんを炊きました。黄色いごはんとミートソースがよく合って

いました。

〇コッペパン

〇チキンのマレンゴ風シチュー

〇肉と野菜のゴマドレ

〇牛乳

　チキンのマレンゴ風シチューは、クリームシチューにトマトやケチャップを入れ

たシチューです。昔、ナポレオンがイタリアのマレンゴ地方で食べたトマト味の

煮込み料理がとてもおいしく、この地方の名前がついた名物料理になったそうです。

　オレンジ色のシチューは初めてでしたがパンとよく合っていて、子どもたちは

もりもり食べていました。

〇ごはん

〇ししゃもの磯辺揚げ

〇切り干し大根の煮物

〇さつま汁（1年生のさつまいも入り）

〇牛乳

　今日のさつま汁の中には、１年生が育てたさつまいもを使用しました。

給食室では朝からきれいに洗って、食べやすい大きさに切りました。

それからさつまいもが崩れないように、オーブンで蒸し焼きにして汁に

入れました。

　黄色が鮮やかで甘いさつまいもがたっぷり入り、とてもおいしい

さつま汁になりました。

〇豆腐のチリソースどん

〇かぶの中華スープ

〇りんごゼリー

〇牛乳

　豆腐を使ったどんぶりはマーボーどんが多いですが、今日は

少し味を変えてみました。色が赤くてからそうに見えますが、

からさはちょっぴり。とてもおいしく出来上がりました。

〇こぎつねずし

〇おぼろけんちん汁

〇流山みりん大学芋

〇牛乳

　今日の大学芋のたれには、流山産のみりんをたっぷり

使っています。しっかり煮詰めてとろみをつけた、やさ

しい甘さのみりんが、からっと揚げたサツマイモと合い

ました。子どもたちもよく食べていました。

〇親子どん

〇キムチちゃんこ

〇きなこだいず

〇牛乳

　きなこだいずは給食室で作っていますが、作るのにコツと

力がいるメニューのひとつです。だいずと小魚があるので、

よく噛んで食べるとよりおいしさが増します。

〇ごはん

〇根菜の黒酢炒め

〇千切り野菜のスープ

〇みかん

〇牛乳

　今日のデザートはみかんです。みかんも１０月、１１月と

黄色くなってきましたね。９月のみかんは緑色が多くてすっぱい

感じでしたが、今日のみかんは甘くておいしかったです。

〇小松菜もりもりパスタ

〇レンズマメスープ

〇朝焼きチョコクロワッサン

〇牛乳

今日は朝から給食室でチョコクロワッサンを焼きました。

生地をのばしてチョコレートを並べ、くるくると巻いてからオーブンで香ばしく焼きました。

甘いクロワッサンがおいしく、とても好評でした。

〇ホイコーロー丼

〇ワンタンスープ

〇サイダーゼリー

児童に人気のスープの1つがワンタンスープです。

とろとろのワンタンの皮がとても美味しいですね。

いつも残菜が少ないメニューです。

〇ゆかりごはん

〇みぞれ汁

〇ツナじゃが

〇小イワシフライ

11月24日は「和食の日」です。2013年に制定されて、和食給食を

広めたり、出汁を味わう和食の日など活動が進められています。

〇流山和風カレー

〇野菜と茸のソテー

〇りんご

今日の給食は、朝の読み語りとコラボした

カレー給食です。朝、カレーに関わるお話を聞いて

から食べるカレーライスは美味しくなったでしょうか.?

〇サツマイモパン

〇こぼれ梅入りトマト煮

〇フルーツ白玉

今日のサツマイモパンは、千葉県で採れたサツマイモを

甘く煮たものが入っていて、とても美味しいパンです。

〇青ネギピラフ

〇千葉の味噌シチュー

〇ひじきのサラダ

〇ちーばくんニンジンゼリー

今日も千葉県たっぷり給食です。どのメニューにも

千葉県産や流山産が入っています。牛乳、お米、

青ネギ、味噌、さつまいも、ニンジン、ひじき等です。