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（今日の献立）

牛乳　赤飯　手作り里芋コロッケ　ボイルキャベツ　豆腐とわかめのみそ汁　ミニレモンゼリー

　今日は，三小の創立記念日なので，お祝いの赤飯です。また，三小の皆さんに喜んでもらえるように，旬の里芋を使った手作りのコロッケを作りました。55kgの里芋を蒸してつぶし，調味料で煮た鶏ひき肉と混ぜ合わせて，790個成型する作業はとても大変でしたが，調理員さんが丁寧に作ってくださいました。

（今日の給食）

牛乳　セサミトースト　ポトフ　ひじきのごまネーズサラダ　パンプキンババロア

　セサミトーストは，グラニュー糖とマーガリン，いりごま，ねりごまを混ぜ合わせてセサミペーストを作り，一枚一枚に塗ってオーブンで焼いています。とても人気のあるトーストです。

　明後日のハロウィンにちなみ，デザートは可愛いパンプキンババロアでした。

（今日の給食）

牛乳　ごはん　たらの唐揚げレモンソースがけ　みそポテトサラダ　けんちん汁　みかん

　今日は，しょうゆと酒で下味をつけたたらに片栗粉をつけて揚げ，砂糖やしょうゆ，レモン汁で作ったソースをかけました。「おいしい！」「持って帰りたい！」という声が聞かれ，残菜もとても少なかったです。

（今日の給食）

牛乳　ビビンバ丼　トック入りスープ　ヨーグルト

　三小のビビンバは，豚肉とぜんまい，小松菜ともやし，にんじんと大根に分けて，それぞれいため煮にしたりゆでてから甘酢と和えたりしてから，配膳しやすいように混ぜ合わせて一つの具材としています。手間をかけて，美味しく仕上がりました。

（今日の献立）

牛乳　麦ごはん　すき焼き風煮　もやしのカレーサラダ　オレンジ

　今日は，豚肉や白菜，えのきたけ，車ふ，焼き豆腐など具だくさんのすき焼き風煮です。一品で様々な食材が使われているので，栄養満点です。味がよくしみて美味しく仕上がりました。

（今日の給食）

牛乳　キムタクごはん　豆腐のオイスターソース煮　さつまいもとりんごの重ね煮

　キムタクごはんは，キムチとたくあんを使った混ぜご飯です。長野県の学校栄養士が，子ども達に地元のたくあんを美味しく食べてもらえるように考えたメニューです。たくあんの食感で，よくかんで食べることを意識できます。

　さつまいもとりんごの重ね煮は，大きな釜にさつまいも，りんご，バター，砂糖を数回に分けて重ねて入れ，30分ほど煮て作りました。さつまいものホクホクした甘さとりんごの酸味がよく合って，美味しく仕上がりました。

（今日の給食）

牛乳　麦ごはん　メルルーサのみそマヨネーズ焼き　大豆の五目煮　せんべい汁　グレープフルーツ

　今日は，青森県や岩手県の郷土料理「せんべい汁」です。寒い日でしたが，肉や野菜，もっちりとした南部せんべいなど，具だくさんな汁物で体が温まりました。「メルルーサのみそマヨネーズ焼き」は，玉葱や卵不使用マヨネーズ，白みそなどで作ったソースをメルルーサという白身魚にかけて焼いたものです。「今日の魚おいしい！」という声が多く聞かれました。

（今日の献立）

牛乳　カレーピラフ　おからのキッシュ　野菜スープ　オレンジ

　今日は，玉葱やベーコン，しめじ，おからをいため，生クリームやチーズも入れておからのキッシュを作りました。たんぱく質やカルシウム，食物繊維など，成長期のみなさんに摂ってほしい栄養素が豊富なおからを，美味しく食べて好きになってもらえたらと思います。

（今日の献立）

牛乳　麦ごはん　さばのみそ煮　野菜のごま和え　すまし汁　りんご

　今日は，さばをみそや砂糖，しょうゆなどの調味料と，ねぎやしょうが，かつおだしなどでじっくり煮ました。さばの臭みがとれ，ご飯が進む味付けでした。

（今日の給食）

牛乳　さつまいもと栗のご飯　揚げ出し豆腐おろしがけ　お講汁　柿

　今日は，秋の味覚たっぷりの献立です。昨日が十三夜だったことにちなんで，栗を使ったご飯を作りました。ご飯のほのかな塩気が栗やさつまいもの甘みを引き立て，とて美味しく仕上がりました。

　また，今日のお講汁に使用した長ねぎは，我孫子市布施の斉藤正江さんが作ってくださったものです。美味しくいただきました。