2021年9月の記事一覧

（今日の給食）

牛乳　焼きうどん　豆腐とチンゲンサイのスープ　白玉とあずきのケーキ

　焼きうどんには，豚肉やキャベツ，にんじん，干し椎茸，竹輪などが入っており，一品で様々な食品を摂ることができます。ケーキは，先にカップに白玉を入れ，その上からあずきを混ぜた生地を流し入れてオーブンで焼きました。白玉のもちもちした食感とあずきの優しい甘さが喜ばれました。

（今日の献立）

牛乳　麦ごはん　さばのオレンジ煮　大根とじゃこのサラダ　キャベツのみそ汁　オレンジ

　今日は，さばをオレンジジュースやしょうゆ，みりん，かつおだしなどでじっくり煮ました。しょうがや長ねぎも一緒に煮ているので，魚の臭みがとれ，味がしみて美味しく仕上がりました。サラダは，カリカリに焼いたじゃこが香ばしく，とても好評でした。

（今日の給食）

牛乳　キムチチャーハン　揚げぎょうざ　春雨スープ　ヨーグルト

　今日は，たっぷりの豚肉や白菜キムチ、にんじん，枝豆などを使ったチャーハンです。辛い味付けが苦手な人でも美味しく食べられるよう，辛さを抑えて仕上げています。

（今日の給食）

牛乳　菜飯　鶏肉と野菜のごま煮　大根と人参のみそ汁　おはぎ

　ごま煮は，鶏肉やごぼう，こんにゃく，じゃがいも，生揚げなど具だくさんです。大量調理だからこそ，具材にゆっくりと均一に火が通り，肉や野菜の旨味が感じられます。また，秋のお彼岸にちなんでおはぎを出しました。

（今日の給食）

牛乳　鶏そぼろごはん　ししゃものパリパリカレー揚げ　お講汁　生プルーン

　今日は，５年生に歯磨き・食育指導がありました。それにちなんで，虫歯予防のために大切な「よくかんで食べること」を意識できるよう，かみごたえのあるししゃものパリパリカレー揚げを作りました。パリパリの食感で，カレー風味だったので食べやすいと好評でした。

（今日の献立）

牛乳　里芋とじゃこのごはん　擬製豆腐　豚汁　お月見ゼリー

　今日は，十五夜です。十五夜には，秋の収穫に感謝して，団子や里芋，梨やぶどうなど秋の食べ物をお供えします。自然の恵みに感謝したり，月を眺めて自然の美しさを感じたりする日本の文化を，受け継いでいってほしいと思います。給食では，揚げた里芋とちりめんじゃこを混ぜたごはんと，お月見ゼリーを出しました。

　また，今日の擬製豆腐と豚汁の長ねぎは，我孫子市布施の斉藤正江さんが育ててくださったものです。美味しくいただきました。

（今日の献立）

牛乳　麦ごはん　鯛とじゃがいもの甘辛がらめ　野菜のごま和え　田舎汁　オレンジ

　新型コロナウイルス感染拡大の影響で，水産物の流通量が減少しているため，「農林水産省販路多様化緊急対策事業」という取り組みが行われています。それにより，今日は愛媛県産の真鯛を学校給食用に無償提供していただきました。

　給食でなかなか使用できない高価な魚である真鯛を，子ども達が味わえる機会を作っていただき，感謝しています。真鯛の柔らかさを残し美味しいと感じてもらえるよう，片栗粉をたっぷりとつけて長時間揚げすぎず，たれと絡める時も崩れないよう注意しました。

（今日の献立）

牛乳　スパゲッティミートソース　コロコロ野菜のスープ　手作りアップルスイートポテト

　ミートソースには，大豆ミンチや刻んだ干し椎茸を入れて，子どもが苦手としやすい食材を美味しく摂れるようにしています。また，今日のデザートは，秋の味覚であるさつまいもとりんごを使ったスイートポテトです。さつまいもとりんごの食感が程良く残り，とても美味しいと好評でした。

（今日の献立）

牛乳　キャロットピラフ　えびと野菜のクリームソース　ひじきのサラダ　グレープフルーツ

　えびと野菜のクリームソースは，米粉を使ってとろみをつけました。お米は砕いても中の栄養素が壊れないので，米粉からもお米に含まれるビタミンやミネラルを摂ることができます。粒がきめ細かいので，さらっと食べやすくとろみがつきました。

　今日の米粉は，JAちば東葛さんより我孫子市の小中学校の給食のためにと無償で提供していただいた，我孫子産の米粉です。美味しくいただきました。ありがとうございました。

　↑JAちば東葛さんより，米粉無償贈呈式の様子

（今日の献立）

牛乳　中華おこわ　手作り春巻き　豆腐とコーンのスープ　ぶどうゼリー

　おこわは，精白米ともち米を混ぜて食べやすくしています。また，れんこんやきくらげ，ひきわり大豆などが入っているので食感が良く，とても美味しく仕上がりました。

　手作りの春巻きを770本作るのは，とても大変な作業です。調理員さん達がいつもより早く来て，具材を切っていため，一つ一つ巻いて，揚げてくださいました。太さや長さなどの見た目にも気をつけて作った春巻きは，パリパリで美味しく大好評でした。