2023年1月の記事一覧

献立：　ご飯、牛乳、家常豆腐、◆切干大根の中華サラダ、◆パンナコッタ（◆３年生のリクエストです）

家常豆腐（ジアチャンドウフ）は、中国四川省の家庭料理です。本場中国の家常豆腐は、豆腐を素揚げしたものを使うそうですが、今日の給食では、生揚げを使用しました。生揚げは、豆腐の水分を切ったものを油で揚げたものなので、豆腐よりしっかりとした歯ごたえがあり、たんぱく質やカルシウムも多く入っています。今日は６６枚の生揚げを使用しました。調理員さんが食べやすい大きさにカットし、煮崩れしないように気をつけながら調理をしてくれました。

生揚げは、野田市のお豆腐屋さんから納めていただきました。今日は、米（黒酢米）・キャベツ・小松菜が野田市産でした。