今月の献立
【9月5日の給食】
今日の給食は、ごはん 牛乳 のりたま さんまのかぼすレモン煮 かんぴょうサラダ いものこ汁です。
今日の地場産物:ねぎ、米(益子町産)・豚肉、ごぼう、味噌、かんぴょう、牛乳(栃木県産)
いものこ汁に使った「ごぼう」、皮をむいたらなぜかうっすら緑色に・・・。この色は何?とあわてて調べたところ、ごぼうに含まれるポリフェノールが変色してしまった色でした。ごぼうは、緑色以外にも赤やピンク、紫色に変色することもあるようです。これらはみんなポリフェノールの影響なので、食べても大丈夫です。変色が気になる場合は、酢水に少しの間浸しておくと元の色に戻ります
ただし、ごぼうも傷みます。酸っぱいにおいやぬめり、カビがみられるようなものは食べないようにしましょう!!
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