日誌

【９月５日の給食】

投稿日時 : 2022/09/05  eiyou  カテゴリ:

今日の給食は、ごはん　牛乳　のりたま　さんまのかぼすレモン煮　かんぴょうサラダ　いものこ汁です。

今日の地場産物：ねぎ、米（益子町産）・豚肉、ごぼう、味噌、かんぴょう、牛乳（栃木県産）

家庭科・調理いものこ汁に使った「ごぼう」、皮をむいたらなぜかうっすら緑色に・・・。この色は何？とあわてて調べたところ、ごぼうに含まれるポリフェノールが変色してしまった色でした。ごぼうは、緑色以外にも赤やピンク、紫色に変色することもあるようです。これらはみんなポリフェノールの影響なので、食べても大丈夫です。変色が気になる場合は、酢水に少しの間浸しておくと元の色に戻りますキラキラ

ただし、ごぼうも傷みます。酸っぱいにおいやぬめり、カビがみられるようなものは食べないようにしましょう！！