2020年2月の記事一覧

わくわくクッキング
　　手打ちうどんをつくろう！

２月９日の１０時～１４時は、公民館主催事業の「わくわくクッキング／手打ちうどんを作ろう！」でした。講師には春日部駅東口で蕎麦処「更科」のご主人・菊地恒吉さんで、受講者は１５人でした。

【作り方】
1. うどん粉に食塩水を３回に分けて加える
2. 加水したうどん粉を練り、ボールの中で押してまとめる
3. まとめたうどん粉を４回にわたって踏み伸ばす
4. ４回の工程を終えたら５分間寝かす
5. うどんを玉状にして夏で３０分～２時間、冬は２～４時間熟成させる
6. 打ち粉(コーンスターチ)を全体にふるい、麺棒などで伸ばす
7. 厚さ３mm程度まで伸ばしたら打ち粉を振って半分に切る
8. さらに半分に折ったものを重ねて包丁で切る

【茹でる】
9. ゆで時間は５分、水量を多めにして茹であがったら氷水でしめる
10. つゆは、醤油・砂糖・みりんで作った「本返し」と、かつお節と水で作った「だし汁」を合わせて作る

講師のお話を伺ってからそば粉を練り始めて約３時間、皆さんが作った“うどん”が完成しました。手作りの“うどん”はご家族で楽しんでいただくこことして、昼食は講師が打たれた“蕎麦”で舌鼓を打ってもらいました。

皆さんからは
・プロの先生に教われてとても楽しい講習でした。
・初めての体験でしたが、思ったよりも上手にできました。
・うどんを作るのは大変だと思いました。
・今晩食べるのが楽しみです。
・講師の先生の味のあるお話をお聞きしながら作ることができました。
・初めての体験でしたが自分で作っちという喜びがありました。
・昼食のお蕎麦もおつゆも美味しく、夜のうどんも楽しみです。
などの感想が寄せられました。

現在、「お達者教室　～調理で楽しく認知症予防」で２月２６日の「男の簡単調理～サバ缶を使った簡単調理」、２７日の「女の栄養学～低栄養にならないためのカルシウムたっぷりな料理」の受講者を募集しています。こちらも簡単クッキングですのでご参加ください！

お問い合わせ：豊春第二公民館　７５４－２１００まで