今日の献立

牛乳　丸パン　チキン南蛮　タルタルソース　フレンチサラダ　ミネストローネ　一口ももゼリー

 　今日は宮崎県発祥のチキン南蛮をバーガーにしていただきます。衣がついたチキンは見た目も大きく、食べ応えがあります。久しぶりのパン献立でしたので、子どもたちからは「おいしい！」という声がたくさん聞かれました。

牛乳　さつまいもご飯　厚揚げと豚肉のみそ炒め　かき玉汁　きなこカシューナッツ

牛乳　ご飯　さばのカレー焼き　ひじきの五目煮　きゃべつの油揚げのみそ汁　オレンジ

牛乳　スパゲッティミートソース　きゃべつとりんごのサラダ　　煮干し　米粉のブルーベリーケーキ

　今日は、10月10日の「目の愛護デー」にちなんだ献立です。ブルーベリーに含まれる青紫色のアントシアニンには目の疲労回復に効果があるという研究結果があります。

　久寺家中学校では毎年４月に視力検査が行われています。養護の先生によると、視力低下による受診勧告が出された人は283人（全校生徒の52%）もいるそうです。この機会に医療機関への受診や目の健康について考えるきっかけになればと思います。

牛乳　ご飯　たらのポテトチーズ焼き　五目きんぴら　豆もやしのみそ汁　ココア大豆

牛乳　キムタクご飯　切干大根入りの卵焼き　豚汁　梨

 　今日の梨は栃木県産の「にっこり」という品種です。豊水と新高を交配して生まれた品種で、平成8年に品種登録されました。名前の由来は「日光」と梨の中国語の「リー」からきているそうです。果汁がたっぷりでおいしい梨でした。　

牛乳　ターメリックライス　えびのクリーム煮　カリカリポテトサラダ　大豆小魚カレー風味　パイナップル

　今日は人気のカリカリポテトサラダです。細切りのフライドポテトがたっぷりとのり、シンプルなサラダにおいしさが加わります。

　10月に入ってから気温の高い日が続き、給食室内もとても暑く、動きやすくなる季節はもう少し先のようです。子どもたちには給食をしっかりと食べて、季節の変わり目を健康に過ごしてほしいと思います。

牛乳　ご飯　納豆　肉じゃが　わかめとツナの和え物　みかん

牛乳　中華丼　バンサンスー　さつまいもチップス　煮干し

 　今日は旬のさつまいもを薄くスライスして、油でカリッと揚げたさつまいもチップスです。粉糖とシナモンの風味で人気があります。食物繊維やビタミンCが豊富なさつまいもは千葉県の特産物です。今月の給食にはいろいろな料理で登場しますのでお楽しみに！

牛乳　黒パン　たらのプロヴァンス風　ポトフ　アーモンド　フルーツのヨーグルト和え

 　フランスの南東部にあるプロヴァンスは地中海性気候に恵まれ、古くからオリーブの木を育ててきました。この地域にとってオリーブオイルやオリーブの実は欠かせない食材でありプロヴァンス料理の特徴にもなっています。そのため、にんにくやトマト、オリーブオイルなどを使った料理が多く、これらの名前にはプロヴァンス風と名付けられます。

　今日は彩りのよいズッキーニも使い、焼いたタラの上に風味豊かなソースをかけました。タイムやバジルを使ったハーブの香るソースは子どもたちにはあまりなじみがない味かもしれませんが、いろいろな料理を知る機会になればと思います。

〈愛媛県の郷土料理〉

牛乳　鯛めし　揚げ出し豆腐そぼろあんかけ　白玉団子汁　みかん

　今日は国産水産物緊急対策事業により、愛媛県産の真鯛を無償提供していただき、郷土料理の鯛めしを作りました。昆布だしで炊いた鯛めしは、身もやわらかく上品なおいしさが感じられました。コロナ禍で消費の落ち込んだ国内の農林水産物を給食で活用する取組は昨年も行われました。普段は給食で使うことのできない食材を子どもたちに味わってもらえ、それぞれの土地について学べる貴重な機会です。

　給食時間の放送で愛媛県の紹介をし、皆で感謝の気持ちを持っておいしくいただきました。

牛乳　ご飯　青菜ふりかけ　ツナ入り卵焼き　かまぼこときゃべつのごまマヨ和え　豚汁　ぶどう

　今日は刻んだ小松菜を加えた手作りのふりかけです。じゃこ、ごまなども使っているのでカルシウムが豊富です。先週から給食のお米は新米になり、そのおいしさを感じられる和食の献立でした。長野県産の巨峰も甘味があり、とても瑞々しかったです。 

牛乳　わかめご飯　厚揚げのそぼろ煮　むらくも汁　大豆小魚カレー風味　バナナ

牛乳　ご飯　さつまいもコロッケ　きゃべつとじゃこのサラダ　もやしと油揚げのみそ汁　一口みかんゼリー

 　今日は秋の味覚のさつまいもを使ったコロッケです。50㎏近いさつまいもをゆでてつぶし、丁寧に形を整えて、全校分の600個を作りました。じゃがいもとは違い、少し甘味の感じられる優しい味のコロッケです。中学生らしくボリュームのある大きさでクラスにはおかわりもありましたので、子どもたちは喜んで食べていました。

<十五夜献立・我孫子産野菜の日>

牛乳　ご飯　あじのごま味噌焼き　切り干し大根とツナの和え物　けんちん汁　お月見大福

　今日は十五夜、中秋の名月です。この日は美しい月を眺めるだけではなく、月の見える方向にすすきを飾り、月見団子や収穫された作物をお供えします。お供え物には、無事に収穫できた感謝の気持ちが込められてます。

　自然の美しさを楽しみ、自然の恵みに感謝する心をこれからも大切に受け継いでいきたいですね。

　今日は我孫子産野菜として、布施の斉藤さんのねぎを使いました。やわらかくおいしいねぎでした。

牛乳　チキンカレーライス　ひじきのごまドレサラダ　煮干し　オレンジ

牛乳　ご飯　さばのみそ煮　小松菜の海苔和え　もずくのすまし汁　バナナ

　今日はさばのみそ煮です。地元の味噌屋さんの赤みそを使い、煮汁がトロリとするまで煮込みました。みそダレをたっぷりとかけると、ご飯がとまらなくなるおいしさです。

　暑さの中でも湿度が下がり、過ごしやすくなってきました。給食でも秋の味覚を感じられる献立が登場します。我孫子の新米も今月の下旬には届くそうです。おいしい我孫子の恵みをお楽しみに！

牛乳　ご飯　ひじきとじゃこのふりかけ　レバーとさつまいもの揚げ煮　トマトと卵のスープ　マスカットゼリー

　今日は鉄分豊富なレバーと旬のさつまいもを使った揚げ煮です。成長期には血液の量も増えるため、鉄は不足しないようにとりたい栄養です。レバー以外にも赤身肉、卵、あさり、大豆製品などにも鉄は含まれますので、意識してとることをおすすめします。

牛乳　焼き肉チャーハン　冷奴　食べるラー油　サンラータン　パイナップル

　今日は手作りの食べるラー油です。れんこんやごぼうを素揚げし、干しエビやアーモンドも加えたので辛いだけでなくうま味もあり、冷奴によく合います。

　サンラータンは酢やラー油を使うスープですが、こちらは辛みを控え、さっぱりとした味に仕上げました。

　どれも人気のある料理でしたので、残菜はほとんどありませんでした。

牛乳　ココア揚げパン　わかめサラダ　ポークビーンズ　煮干し　グレープフルーツ

　今日は人気のココア揚げパンです。ポークビーンズにはたっぷりの大豆を使いましたので、良質なたんぱく質やカルシウム、鉄などの栄養がとれます。よく煮込み、大豆や玉ねぎの甘みを感じられる仕上がりになりました。

牛乳　鶏五目御飯　ししゃものごま焼き　田舎汁　バナナ

　今日は、カルシウム豊富なししゃもにたっぷりのごまをまぶして焼きました。香ばしい香りとプチプチとした食感が楽しめる料理です。中学生の時期は丈夫な骨づくりのために、ししゃもやわかさぎ、煮干しなどの小魚を意識してとることをおすすめします。

牛乳　スープスパゲッティ　ツナと大豆のサラダ　煮干し　さつまいもとりんごの米粉ケーキ

　今日のデザートはJAちば東葛さんから提供して頂いた「我孫子産米粉」で作ったケーキです。給食では一年を通して我孫子産のお米を使っていますが、ケーキやチャウダーのとろみづけにも米粉を使います。

　千葉県産のさつまいもとりんごのシロップ煮を加えたシナモン風味のケーキは、モチモチしっとりとした食感でとても好評でした。

牛乳　ご飯　さわらの香草焼き　ごぼうと春雨の炒め物　豆もやしのみそ汁　オレンジ

牛乳　豆腐のうま煮丼　切り干し大根のナムル　大豆小魚青のり風味　ヨーグルト

牛乳　ご飯　納豆　揚げなすと厚揚げのみそ炒め　かき玉汁　一口ぶどうゼリー

牛乳　ご飯　さばの山椒焼き　茎わかめの金平　豆腐と油揚げのみそ汁　梨

　千葉県の梨の生産量は全国でもトップクラスで、この時期は収穫の最盛期でもあります。今日は白井市産の豊水を使いましたが、シャリシャリとした食感で甘みもあり、おいしい千葉の恵みを味わえました。

牛乳　ドライカレーライス　レモンドレッシングサラダ　煮干し　オレンジ

　今日から2学期の給食が始まります。スパイスの香りが良いドライカレーには、大豆やレバーを刻んだものも加えたので栄養満点です。サラダはドレッシングに使ったレモン果汁のさわやかな酸味が感じられます。

　しばらくは天候も不順で気温の変化もあるようですので、規則正しい生活をして、早めに学校生活に慣れていきましょう。

牛乳　夏野菜のカレーライス　ひじきのごまドレサラダ　煮干し　冷凍みかん

 　今日は１学期最後の給食、ビタミン豊富な夏野菜を使ったカレーライスにしました。トマトはルウで煮込み、かぼちゃ、ズッキーニ、なす、いんげんなどは油で揚げてトッピングとしました。１年生はこのスタイルで食べるのが初めてでしたが、甘味もあるスパイシーなルウと素揚げした野菜がよく合い、とても好評でした。

　これから長い夏休みを迎えますが、朝食をきちんと食べて生活のリズムを崩さずに元気に過ごしていきましょう！

　今学期も給食活動へのご理解、ご協力をありがとうございました。

牛乳　ご飯　たらのポテトチーズ焼き　春雨のごま炒め　冬瓜のかきたま汁　バナナ

牛乳　上海焼きそば　青のりポテト　チーズ　白玉サイダーポンチ

 　今日は具だくさんの上海焼きそばです。青のりポテトは千切りにした７０ｋｇのじゃがいもをカリカリになるまで油で揚げました。どれも子どもたちが好きなメニューでしたので、楽しんで食べてもらえました。

牛乳　ご飯　わかさぎの磯辺揚げ　豚肉のキムチ炒め　じゃがいもとみそ汁　オレンジ

　今日はカルシウムが豊富なわかさぎの磯辺揚げです。はらわたに苦味があるのが特徴ですが、衣をつけて油でからりと揚げたので、気にならずに食べられます。キムチには乳酸菌が多いので、腸内環境を整え、免疫力アップにも役立ちます。蒸し暑い日が続きますが、食事から栄養をきちんととり、暑さに負けない体を作りましょう。

牛乳　麻婆豆腐丼　バンサンスウ　大豆小魚カレー風味　小玉すいか

牛乳　丸パン　白花豆のコロッケ　フレンチサラダ　夏野菜のスープ　一口ぶどうゼリー

　今日は手作りのコロッケです。じゃがいもだけではなく白花豆のペーストも加えたので、不足しがちな食物繊維もとれます。コロッケにかけるソースはケチャップやワインも加えて、バーガーに合う味付けにしました。

　蒸し暑い中、調理員さんは手慣れた様子で、丸めたり、パン粉をつける作業を行い、全部で６００個のコロッケを作りました。ありがとうございました！

牛乳　ご飯　ひじきとじゃこのふりかけ　千草焼き　野菜のアーモンド和え　豆腐とわかめのみそ汁　バナナ

牛乳　油揚げの混ぜ寿司　あじのみそマヨ焼き　そうめん汁　くずまんじゅう（みかん入り）

　今日は７月７日、七夕です。裁縫の上達を願うため、糸に見立てたそうめんを食べる風習があります。給食ではそうめん汁と油揚げを甘辛く煮た具にガリを加えて、夏向きのさっぱりとした混ぜ寿司にしました。今日もあいにくのくもり空ですが、これからの暑い夏にむけて、子どもたちが元気に過ごせるよう願いました。

牛乳　ジャンバラヤ（チキンのせ）　野菜スープ　煮干し　パイナップル

　今日はスペインのパエリアが起源のスパイシーなジャンバラヤです。セロリやにんにくの香りがよいトマトソースをかけたチキンをのせました。暑い時期にも食欲がわく料理で、子どもたちは喜んで食べていました。

牛乳　ご飯　さばのカレー焼き　野菜の梅おかか和え　白玉団子汁　きなこ大豆

牛乳　ご飯　春巻き　もやしのナムル　にら玉スープ　アーモンド　ヨーグルト

　今日は手作りの春巻きです。調理員さんの作業も手際よく、４人で６００本を巻きました。長さや太さが同じになるように気を配ったので、きれいに仕上がりました。パリッとした皮の食感がよく、子どもたちも喜んで食べていました。

　「春巻き」の名は、中国で立春の頃に新芽が出る野菜を具として巻いて食べていたことに由来するそうです。

牛乳　ツナとズッキーニのトマトスパゲッティ　海藻サラダ　煮干し　米粉のココアケーキ

　今日は朝からの雨で気分もすっきりしませんが、給食は子どもたちが好きなメニューが並びました。

  スパゲッティには旬のズッキーニを入れました。きゅうりのような見た目ですが、かぼちゃの仲間の野菜です。米粉のケーキは白花豆のペーストを加えて食物繊維もとれるようにしました。どれもおいしいと好評でしたので、午後も元気に過ごせるでしょう。

牛乳　ご飯　ますの香草焼き　みそポテトサラダ　大根とわかめのみそ汁　オレンジ

 　今日は、みそドレッシングで和えたみそポテトサラダです。みそのコクとごま油の風味で、マヨネーズとは一味違うおいしさがあります。

　デザートの河内晩柑は、都合によりオレンジに変更しました。

牛乳　トマトスープご飯　わかさぎのフリッター　ごぼうと春雨のソテー　小玉すいか

 　今日は「我孫子産野菜の日」としてトマトは古戸の染谷さん、にんじんは久寺家の成島さんの野菜を使いました。おいしいトマトをたっぷりと使い、ご飯にかけていただくスープご飯は豚肉のうま味も加わり、好評でした。

　デザートの小玉すいかは甘みもあり、シャリシャリとした食感がよかったです。

牛乳　ご飯　レバニラ炒め　わかめとコーンのスープ　大豆小魚青のり風味　パイナップル

　今日は鉄分豊富なレバー料理です。給食ではボリュームを出すためにじゃがいもの素揚げも加えました。成長期にはカルシウムとともに鉄も特に大切な栄養とされています。好き嫌いが分かれる料理ですが、給食のレバーは人気でもあります。丈夫な体作りのためにしっかりと食べてほしいと思います。

牛乳　チキンカレーライス　ツナと大豆のサラダ　煮干し　冷凍りんご

　今日は到達度試験１日目でしたので、人気のカレーライスにしました。スパイスの効いたおいしいカレーを食べて力をつけ、明日もがんばりましょう！！

牛乳　ひじきご飯　たらの磯辺揚げ（おろしつゆ）　けんちん汁　アーモンド　バナナ　

牛乳　セルフチリドック　ごぼうチップスサラダ　じゃがいもとコーンのスープ　煮干し　グレープフルーツ

牛乳　わかめご飯　厚揚げと豚肉のみそ炒め　もずく入りかきたま汁　ココア大豆　オレンジ

牛乳　ジャージャー麺　中華コーンスープ　米粉のパンプキンケーキ

 　今日は大豆入りのピリ辛の肉みそをかけたジャージャー麺です。きゅうり、もやし、にんじんなどの野菜も一緒にとれます。暑い時にはそうめんなどの冷たい麺料理が好まれますが、肉や卵などのたんぱく源や野菜もとれるように心がけると栄養バランスが整います。

　デザートのケーキは我孫子産の米粉を使いました。角切りのかぼちゃとペーストにしたものを生地に加えたので、鮮やかな黄色に焼き上がりとても好評でした。

牛乳　ご飯　まめまめみそ豆　筑前煮　もやしと油揚げのみそ汁　冷凍みかん

牛乳　チキンライス　ツナとチーズのオムレツ　ポトフ　煮干し　オレンジ

牛乳　ご飯　いわしのねぎソースがけ　小松菜ののり和え　じゃがいものみそ汁　千葉の牛乳プリン

 　今日は１５日の県民の日にちなみ、いわし、小松菜、ねぎ、のりなど県の特産物を取り入れた献立です。三方を海に囲まれた千葉県は温暖な気候で多くの農林水産物がとれます。給食では地産地消を積極的に取り入れ、千葉県や我孫子市への理解を深める取り組みをしています。