今日の給食 主な食材の産地

2013年1月の記事一覧

主な食材の産地 1月25日(金)

《学校給食週間》 《我孫子産野菜の日》
 
 本日のメニュー:牛乳 ご飯 ハタハタの立田揚げ わかめとツナの和え物
           だまこ汁 グレープフルーツ(りんごから変更になりました) 

  
今日は学校給食週間2日目です。今日のテーマは秋田県の郷土料理です。

だまこ汁は秋田県の郷土料理です。
「だまこ」とは、つぶしたごはんを丸めたものです。

鶏肉からとっただしに、「まいたけ」「せり」「ごぼう」などの野菜と
だまこを入れて煮ます。

きりたんぽも秋田県の郷土料理として有名ですが、だまこの方がきりたんぽより古くから作られていました。

ハタハタ立田の「ハタハタ」は別名カミナリウオともいい、秋田県の県の魚に指定されています。

だまこ汁に入っている白菜は、我孫子市でとれた野菜です。
白菜は冬が旬の野菜です。霜にあたると甘みが増し、おいしくなります。

秋田県では古くから食べられてきた魚です。
煮たり焼いたりして食べる他、「しょっつる」という調味料の原料としても使われます。


 牛乳:千葉県、北海道、岩手県、群馬県、秋田県、宮城県、栃木県の原乳
 米:我孫子市
 鶏肉:宮崎県
 ハタハタ:兵庫県
 野菜・果物:人参(愛知県)、キャベツ(愛知県)、小松菜(千葉県)
        ねぎ(千葉県)、ごぼう(茨城県)、舞茸(新潟県)
        里芋(千葉県)、白菜(我孫子市)、せり(千葉県)
        グレープフルーツ(アメリカ)
 その他:だまこ(秋田県)、ごま(グァテマラ、パラグアイ)、わかめ(韓国)