2025年11月の記事一覧

今日のわさび和えに使っている野菜は、ほうれん草に似ていますが、｢小松菜｣です。

江戸時代に東京都の小松川で作られていたことから小松菜と呼ばれるようになりました。

寒さに強く、冬でもよく育つので、「冬菜」とも呼ばれています。

ビタミンＡ、B2、Ｃ、カルシウム、鉄分を多く含み、ほうれん草と同じくらい栄養価の高い野菜です。

特にビタミンＢ2 は野菜の中でもトップクラスで、カルシウムの 量はほうれん草の約5倍も含んでいます。