今日の給食

牛乳　ごはん　白身魚のみそマヨネーズ焼き　きんぴらごぼう　けんちん汁

今日のお魚は、「タラ」です。様々あるタラの種類の中でも、スケソウダラというお魚です。水分が多く、しっとりとした身をしています。トレーに魚を並べたら、玉ねぎ・えのきたけ・みそ・ノンエッグマヨネーズを合わせたソースをかけて焼きます。焼けたマヨネーズの香ばしい風味が魚を食べやすくしてくれて、「お魚おいしかった！」と言ってくれる子も多くいました。副菜のきんぴらごぼうは、定番の具材のごぼうとにんじんのほかに、豚肉とさつま揚げを加えて、うま味と食べ応えをアップさせています。

牛乳　ハヤシライス　ごまドレサラダ　みかん

今日のメニューは、玉ねぎをたっぷりと使ったハヤシライスです。ハヤシルウのほかにも、コンソメ・ケチャップ・砂糖などで味を整えています。サラダは、ねりごまを使ったドレッシングを給食室で作っています。白ごまは、いりごまではなくすりごまを加えているので、ごまの風味をより強く感じられるようになっています。

牛乳　ツナピラフ　オムレツのミートソースかけ　米粉の豆乳スープ

今日のごはんは、ツナを使ったほんのりしょうゆ風味のピラフです。魚が苦手な子も多いですが、様々な形で魚を食べる機会を作っていきたいと思っています。オムレツには、給食室で作ったミートソースがたっぷりとかけました。食べ応えのあるミートソースは、それだけでもおかわりの列ができるなど、子どもたちに好評でした。

【ハロウィンメニュー】

牛乳　ナポリタン　コンソメスープ　米粉のパンプキンケーキ

今日はハロウィンなので、かぼちゃを使ったカップケーキを給食室で手作りしました。コウモリやオバケが描かれたカップで雰囲気アップです。きれいに焼き色のついた表面を割ると、中からはかぼちゃの鮮やかな黄色が出てきます。米粉を使っているので、しっとりもっちりとした食感です。ナポリタンは、具材に豚肉・ウインナー・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを使い、たっぷりのトマトピューレ・ケチャップで味つけしています。子どもたちにも好評で、山盛りになったお皿から、大きな口でもりもりと食べている子がたくさんいました。

牛乳　ごはん　のりふりかけ　鮭とじゃがいものみそ煮　沢煮椀　ヨーグルト

今日は白いごはんのお供に、給食室でふりかけを作りました。砂糖としょうゆを煮詰めたタレに、オーブンで香ばしく焼いた白ごま・黒ごま・かつお節・刻みのりを入れています。市販のふりかけよりも優しい味をしている代わりに、ごはんにたっぷりとかけて食べることができます。いつもよりもごはんが進んでいる様子も見ることができました。煮物は、甘めのみそ味です。今が旬の鮭は、煮物に加える前にさっと湯がいてお酒をふっておくことで、臭みを取って食べやすくしています。

牛乳　わかめじゃこごはん　おでん　和風あえ　みかん

今日のメニューは、今年度初のおでんです。具材には、大根・じゃがいも・ちくわ・がんもどき・いわしつみれ・ウインナー・こんにゃくが入っています。出汁は昆布とかつお節でとり、大根は下煮をするなど、丁寧に下準備をしたあと、コトコトと煮込んで作ります。様々な食材を使うことで、それぞれの食材のうま味が出汁に溶け込み、おいしいおでんが出来上がります。デザートも、今年初のみかんです。この時期のみかんは「早生みかん」と呼ばれます。まだまだ出始めの時期で、皮も一部緑色をしているのですが、味は濃く、酸味と甘味の両方があって、とてもおいしいみかんでした。

牛乳　きなこ揚げパン　ひじきとれんこんのサラダ　切干大根の洋風スープ

揚げパンの日は、朝のうちから「やったー！」の声が聞こえてきます。たっぷりとまぶしたきなこには、砂糖のほかにほんの少しの塩を混ぜているのがポイントです。子どもたちは粉だけでもおかわりの列を作っていました。スープの切干大根は、食べやすくなるように柔らかく煮ています。煮物に使用されることの多い食材ですが、実は洋風にも中華風にも合う万能な食材です。

牛乳　ごはん　酢豚　ワンタンスープ　アセロラゼリー

今日の主菜は、白いごはんが進む味つけの酢豚です。豚肉は、お酒・しょうが・にんにくで臭み取りをしたあと、片栗粉をつけて揚げています。ほかの野菜は、よくいためてケチャップやお酢で味つけしました。子どもたちは酸っぱさを苦手とする子が多いので、酸味をマイルドにするために、よく煮詰めたり、砂糖を多めに加えたりしています。

牛乳　とりたまそぼろ丼　ごま和え　白菜と油揚げのみそ汁

今日の丼の具は、様々な食材を細かく刻んだ鶏そぼろです。鶏肉と卵のほかに、彩りとして、赤色のにんじんと緑色のわけねぎが入っています。また、うま味を足すために、刻んだしいたけも入れました。普段はしいたけが苦手な子も、他の食材と一緒になることでおいしく食べられていたら嬉しいです。みそ汁には、寒くなる時期に旬を迎える白菜をたっぷりと使いました。

牛乳　黒糖パン　揚げじゃがいものトマト煮　ポトフ

様々あるパンの中で、ひそかに子どもたちからの人気が高いのが黒糖パンです。流山市内にある小菅製パンさんで、当日の明け方のころに焼かれたパンが、朝、学校に届きます。黒糖の甘味がほんのりと感じられて、そのまま食べておいしいパンです。トマト煮は、豚肉・クラッシュ大豆・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを、ケチャップやソースなどで味つけしたところに、油で揚げておいた大量のじゃがいもを加えて混ぜ合わせます。揚げたおいもの香ばしさが煮物をさらにおいしくしてくれます。また、最後にほんの少しのバジルを加えることで、風味のポイントにしています。

【くろもり畑のさつまいも】

牛乳　ごはん　のり佃煮　すきやき煮　さつまいものみそ汁

今日のみそ汁には、１，２年生が大切に育てたくろもり畑のさつまいもを使っています。今年度の品種は、昨年度と同様に「べにあずま」です。「お化けさつまいもかな？」というくらいの大きなさつまいもがたくさん！今年も豊作です！

おおぐろの森小学校分の約９４０食で３０ｋｇのさつまいもを使用しました。掘って乾かした状態のさつまいもにはまだ泥がついているので、スポンジでこすり洗いをするところからのスタートです。そのあと、ツルの残りやヒゲを切り落とし、シンクを３回移し替えながらよく洗います。きれいになったさつまいもは２ｃｍ程度の角切りにして、水にさらし、釜に加えて加熱したら完成です。今年のおいもも、しっとりホクホクで、甘みがあり、とてもおいしいさつまいもでした。秋の豊かな実りを、全校みんなで味わうことができました。

牛乳　チキンカレーライス　コールスローサラダ　りんご

今日のカレーはチキンカレーです！ 大きな口でもりもりと食べ進め、お皿も食缶もあっという間に空っぽになるクラスがたくさんありました。デザートのりんごは、フジという品種です。給食室で１／８に切り分けて、１切ずつ芯を取り、塩水につけて変色を防ぎます。みつは入っていませんが、甘くてみずみずしく、シャクシャクとした心地よい食感のあるりんごでした。教室ではおかわりをめぐるジャンケンが繰り広げられていました。

牛乳　ごぼうピラフ　ごまドレサラダ　クリームシチュー

今日は、肌寒い日にぴったりなクリームシチューの献立です。バターと小麦粉をじっくりと加熱していくと、お菓子のようなよい香りが漂って、ホワイトルウが出来上がります。具材を煮込んだところにこのルウを加えるおかげで、シチューにおいしいとろみがついてくれます。サラダは、ねりごまとごま油を効かせたドレッシングと、たっぷりのすりごまを加えて、ごまの香ばしい風味が感じられる味つけです。

牛乳　ごはん　さばのごまみそだれ　のり和え　かきたま汁

今日のお魚は、「さば」です。脂ののったノルウェーさばを焼き、みそ・砂糖・しょうゆ・ねりごまなどで作ったタレをかけています。みそダレはこってりと濃厚な味にして、ごはんの進む味つけです。かきたま汁は、昆布とかつお節の合わせ出汁を使っています。鶏卵は、給食室で１個１個を手で割り、よく溶きほぐし、沸騰した汁に細く細く流し入れていくことで、ふわふわのかき玉の出来上がりです。

今日は、今年度第２回目の給食試食会を実施いたしました。ご多用の中、たくさんの保護者の方にご参加いただき、ありがとうございました。子どもたちが普段食べている給食を召し上がっていただくことで、給食へのご理解をいただく機会となっておりましたら幸いです。また、「美味しかったです」とのお声も多々いただくことができ、本当に嬉しい限りです。今後とも、何卒よろしくお願いいたします。

牛乳　肉みそ焼きそば　じゃがいものピリ辛煮　カクテルゼリー

今日は甘めに味つけした肉みそをたっぷりと混ぜ合わせた焼きそばです。しっかりと量があるため、残ってしまうかな？と心配もしましたが、担任のおかわりの号令に、列を作ってくれたクラスがたくさんありました。じゃがいもの煮物は汁気が少なくなるように煮たところに、とろみをつけて、食材に味がよくからむように作っています。

牛乳　秋の香りごはん　れんこんのきんぴら　豚汁

今が旬のさつまいも・きのこ・れんこんを使った秋の味覚の献立です。混ぜごはんは、しょうゆを入れて炊いたごはんに鶏肉・さつまいも・しめじ・わけねぎを混ぜ込みました。しょうゆ味の茶色い混ぜごはんは普段あまり食べ慣れていないのか、どうしても苦手とする子の多いメニューのひとつです。今日も苦戦しつつ挑戦している姿が見られましたが、学校給食を通して、和食特有の味つけに接する機会を増やしていって欲しいと感じています。れんこんのきんぴらは、ほんの少しの一味唐辛子を加えたピリ辛の味つけです。れんこんはほどよく火を通してシャキシャキの食感を残しています。

牛乳　高菜チャーハン　中華風ツナポテト　豆乳春雨スープ

今日は中華風献立の日です。チャーハンには刻んだ高菜漬けが入っています。少しの酸味と辛味が味のアクセントになってくれます。小皿に入ったじゃがいもは、ごま油でいためたにんにく・長ねぎ・わけねぎとツナを合わせた味つけです。じゃがいもは型崩れしないように蒸して火を通した後に具材と混ぜ合わせています。

牛乳　カレーうどん　厚揚げのそぼろ煮　フルーツ白玉

今日は急に肌寒くなってきた日にぴったりな、カレーうどんの献立です。カレー粉のみを使用したさらっとしたつゆではなく、カレールウを使った粘度のあるつゆなので、うどんによくからんでくれます。対照的に、煮物はあっさりとしたしょうゆ味にしました。フルーツポンチは、数ある組み合わせの中でも子どもたちから人気のある白玉もち入りです。

牛乳　こぎつねごはん　厚焼き卵　野菜のごま汁

牛乳　ごはん　かつおのごまだれかけ　おかか和え　じゃがいものそぼろ汁

今日のお魚は、「かつお」です。赤身の魚で、ぎゅっとしまった身質をしています。臭みを感じることもある魚ですが、今日の納品されたかつおはそのようなこともなく、おいしく食べることができました。タレは、砂糖じょうゆにたっぷりのすりごまとすりおろしたしょうがを加えています。白いごはんが進むように、少し濃いめの味つけです。和え物は、かつお節を使ったおかか和えです。かつお節にはうまみ成分がたくさん含まれているため、おいしいだけでなく減塩にもなってくれるうれしい食材です。

牛乳　スパイシータコス丼　こんにゃくサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、ごはんの上に、ケチャップやソースで味つけをしたタコスミートと、トルティーヤチップスの代わりの揚げワンタンの皮をのせていただきます。タコスミートには、豚肉・大豆・ひよこ豆・トマト・玉ねぎ・にんじん・ピーマンが入っています。ひよこ豆は丸いままのものが入っていますが、大豆はみじん切りにしたものを使うことでひき肉と馴染んで食べやすくしています。パリパリのワンタンの皮は、軽い食感と揚げた香ばしい風味がアクセントになり、子どもたちからは「パリパリをもっと増やして！」という声も聞かれました。合わせているサラダとスープには、葉野菜をたっぷりと使って栄養バランスを整えています。

牛乳　ごはん　おろしソースハンバーグ　ツナとキャベツの和え物　根菜のみそ汁

今日は、子どもたちに人気のハンバーグです。おろしソースには、玉ねぎ・大根・りんごのすりおろしを使いました。よく煮詰めていくと、お酢の酸味・りんごの甘味・にんにくの香りなどが合わさって、お肉によく合うソースができあがります。和え物に入ったツナは、あらかじめほんの少しの砂糖としょうゆでいためているのがポイントです。味のついたツナを野菜と合わせることで、時間が経って野菜の水分が出てしまっても、味が薄まらずにおいしく食べられるようにしています。

牛乳　ホイコーロー丼　わかめスープ　フルーツのゼリー和え

今日は、豚肉と野菜がたっぷりのホイコーローをごはんにのせた丼です。ホイコーローは、テンメンジャンを使った甘みそ味に、ほんの少しだけトウバンジャンの辛味を足しています。野菜は、キャベツ・玉ねぎ・にんじん・たけのこ・ピーマンを入れてたっぷりと。シャキシャキとした食感が残ったいため物もおいしいですが、今回は野菜が苦手な子でも食べやすいようにしっかりと火を通しています。デザートには、辛い味つけの口直しになるようにフルーツ缶を使った甘いゼリー和えです。

牛乳　ごはん　ちくわのカレー揚げ　切干大根の煮物　いももち汁

今日のちくわはカレー風味の味つけです。お魚は苦手でもちくわは食べられるという子も多く、加えて食べやすいカレー味のため、「どれがおいしかった？」と聞くと、「ちくわ！」と答える子がたくさんいました。切干大根の煮物は、よく味を含めながらじっくりと炒め煮にしていきました。ごはんのおかずになるように、よくうま味の出る鶏肉やさつま揚げを入れ、ちょっと濃い目の味つけにしています。

牛乳　チリドッグ　ポテトスープ　ベビーチーズ

チリドッグは、切れ目の入ったコッペパンに自分で具をはさむセルフドッグスタイルです。チリソースはよく煮詰めて水分を少なく作っているので、パンに染み込み過ぎません。スプーンを上手に使ってはさんだら、いただきます！ とても食べやすいメニューのため、あっという間にぺろりと完食する子がたくさんいました。ポテトスープは、玉ねぎの優しい甘みのあるコンソメ仕立てのスープです。じゃがいもは、ホクホクと柔らかいけれど形はしっかりと残るような加減で火を入れています。

牛乳　ごはん　さけの塩焼き　切干大根の煮物　豚汁

今日のお魚は、「さけ」です。さけは、秋に旬を迎える白身魚のひとつです。「きれいな薄桃色をしているのになぜ白身魚なの？」というと、さけの身の色は、エサとして食べているプランクトンの成分を取り込んでこの色になっているためです。そのため、身はあっさりとした味をしていて、とても食べやすいお魚です。切干大根の煮物は、やや甘めの味つけにすることで、乾物特有のクセが少しでも気にならないようにしています。それでも好き嫌いの分かれる食材ではありますが、少しずつおいしく食べてくれる子が増えてくれたらうれしいです。

牛乳　しょうゆラーメン　厚揚げのオイスターソース炒め　フルーツ白玉

今日はお待ちかねのラーメンの日です。数日前から、「明後日はラーメンだね」「明日はラーメンだね」とカウントダウンが始まり、登校してすぐに「今日の給食が楽しみ！」と話してくれる子どもたちがたくさんいました。くろもり小のラーメンは、麺とスープを別々の食缶に入れているので、麺がのびてしまうことなく食べることができます。ラーメンスープは、具だくさんにすることで栄養が偏らないようにしており、味つけは少し薄めにしているので、スープを全部飲んでも塩分をとり過ぎないようになっています。食缶はどのクラスもすぐに空っぽになり、「おいしい！また作って！」の声をたくさん聞くことができました。

牛乳　さんまひつまぶしごはん　のり和え　豆乳みそ汁

今日のお魚は「さんま」です。片栗粉をつけた短冊切りのさんまを揚げ、砂糖としょうゆで作ったタレで味つけました。さんまはカラッと揚げているので臭みもなく、甘辛のタレがさらに食べやすくしてくれています。よくからめたら、全体的にごはんに混ぜ込んで完成です。旬の今ならではのごはんができあがりました。のり和えは、ごま油の風味とお酢の酸味がポイントの味つけです。子どもたちからは「この野菜は好き！」という声も聞かれます。次月の給食だよりにレシピを載せますので、よろしければぜひ作ってみてください。

牛乳　ターメリックライスのホワイトソースかけ　ごまドレサラダ　ポテトスープ

今日のごはんにはホワイトソースをかけるので、ほんのりと黄色をしたターメリックライスをたきました。ターメリックは、和名だとウコンというスパイスで、特有の香りがありますが、子どもたちが食べにくさを感じないようにわずかな量だけ入れるようにしています。ホワイトソースは、バターと小麦粉でホワイトルウを作って、ごはんにかけたときに染み込みすぎないための固さを出しています。

牛乳　焼きうどん　豚肉と野菜の細切り炒め　米粉のフルーツケーキ

今日のメニューは、野菜たっぷりの焼きうどんです。豚肉のほかに、キャベツ・にんじん・玉ねぎなどのたくさんの野菜を使っています。いためた具材に、しょうゆ・コンソメ・塩・こしょうで味をつけて、ゆでたうどんと合わせます。うどんの重量は、くろもり小全員分で９０ｋｇ。大量の焼きうどんが出来上がりましたが、どのクラスも「おいしい！」と食べていて、食缶が空になるクラスばかりでした。米粉のケーキは、パインとりんごの缶詰が入っています。フルーツポンチで食べるのも人気ですが、温めてもトロッとしておいしく食べられます。 

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　ごま和え　沢煮椀

今日のお魚は、「さば」です。よく脂ののったさばを焼き、長ねぎやにんにくをごま油で炒めて作った甘みそだれをかけました。一味唐辛子をほんの少し加えることで、さらに味にメリハリを出しています。ごま和えは、野菜を大きな釜で一度ゆで、それを冷やしてからたれと和えて作ります。たれには、いりごま・すりごま・練りごまの３形態のごまを使っているので、濃厚なごまの風味が感じられます。

牛乳　スイートポテトトースト　入り卵と野菜のソテー　麦のリゾットスープ

今日は、秋の味覚のさつまいもを使ったトーストです。さつまいもペースト・溶かしバター・砂糖・豆乳・黒ごまを混ぜ合わせたら、１枚１枚パンに塗って、オーブンでこんがりと焼いたら出来上がり！ ペーストだけでは固くてパンに塗ることができないので、豆乳は柔らかくのばす役割を担ってくれています。スープにはもち麦を加えて、ぷちぷちとした食感や食べ応えをプラスしています。

【お月見献立】

牛乳　じゃこ菜めし　つくねと里いもの煮物　お月見汁　お月見ゼリー

今夜は「十五夜」なので、給食もお月見の献立です。十五夜は、１年のなかで１番きれいな満月が見える日のことで、おそなえ物を用意して、お月様をながめます。 また、秋は様々な作物が収穫の時期をむかえる実りの季節です。十五夜には、自然のめぐみに感謝をする意味合いもあるため、イネ（お米）に見立てたススキや、月に見立たてたお団子と、季節の食べ物をおそなえします。この時期に収穫される農作物には「里いも」があるため、十五夜は別名で「いも名月」ともよばれます。

お月見汁に入った満月のような黄色い食材は、かぼちゃが練りこまれたいももちです。もちもちとして、ほんのりと甘味が感じられます。煮物には里いもをたっぷりと。特有のぬめりや食感が苦手な子も多い食材ですが、よく味が染みるようにじっくりと火を加えています。デザートは、夜空に満月が浮かんだゼリーです。「何味？」と気になった子も多かった様子でしたが、「紫色：ぶどう味」「黄色：みかん味」でした。当たっていましたか？

牛乳　ごぼうピラフ　きびなごのカリカリフライ　ポトフ　ヨーグルト

今日のお魚は、「きびなご」です。体長１０ｃｍほどの小魚で、骨ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。内臓の苦みも少しありますが、香ばしいじゃがいもの粉末の衣がついていて食べやすくなっています。ピラフは、コンソメにしょうゆを少し加えて調味することで、ごぼうの風味と洋風の味つけとがケンカしないようにしています。

牛乳　みそ豚丼　かきたま汁　流山みりん大学いも

丼の具は、豚肉・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・しめじ・こんにゃく・わけねぎを炒め、淡色みそで味つけました。砂糖も加えて、甘めの味つけにしています。大学いもは、揚げたさつまいもに、本みりんを煮詰めて作ったシロップをからめました。みりんで作ったシロップは、冷めても固いアメ状にならず、砂糖とはちがったすっきりとした甘味も特徴です。流山は、「みりんといえば流山」といわれた「白みりん」の生まれの地です。流山の特産品をみんなで味わいましょう。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　フルーツのゼリー和え

マーボー豆腐は、くろもり小の全員分で釜いっぱいに１２０ｋｇほど作りました。ピリ辛のトウバンジャンも使っていますが、テンメンジャンもたっぷりと使って甘めの仕上がりにしています。ワンタンスープは、つるつるとした食感が子どもたちに人気のメニューです。給食室でワンタンの中の具を包むことはできないので、皮のみをぱらぱらと加えています。

牛乳　ごはん　のり佃煮　じゃがいものそぼろ煮　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供として人気のあるのり佃煮は、刻みのりを材料に学校で作っています。大量の刻みのりを水にふやかして、調味し、ぽってりとするまでよく煮詰めたら、出来上がり。甘しょっぱい味で、ごはんがたくさん進みます。そぼろ煮は、最後にしょうがの風味を効かせました。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　キャベツの洋風スープ

ココアの粉は、甘くない純ココアと、スキムミルク・砂糖を混ぜ合わせて作っています。大きな口で豪快に食べている子にも、小さくちぎって口元が汚れないように食べている子にも、おいしそうな笑顔をたくさん見ることができました。チリコンカンは、水を使わずにたっぷりの玉ねぎから出る水分のみで煮詰めているのがポイントです。トマトの味が薄まることなく、野菜のうまみをしっかりと感じられる煮物になります。

牛乳　ミートボールスパゲティ　米粉の豆乳スープ　カクテルゼリー

今日は人気メニューのミートソーススパゲティです。豚ひき肉とたっぷりの野菜を使ったミートソースには、みじん切りの大豆も加えて栄養バランスを整えています。カクテルゼリーは、黄桃缶・パイン缶・みかん缶と、カラフルな角切りゼリーが入ったフルーツポンチです。ゼリーは色によって味が違うのですが、「何色が好き！」と教えてくれる子もいました。

牛乳　ごはん　いわしフライ　和風サラダ　ちゃんぽんみそ汁

今日のお魚は「いわし」です。いわしは特有の風味の強い魚なので、苦手とする子も多いですが、今日はサクサクふわふわのフライになっているので、おいしそうに食べている子の姿をたくさん見ることができました。ちゃんぽんみそ汁は、豚肉・かまぼこ・キャベツ・玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・小松菜が入った具だくさんなみそ汁です。肉や魚のうま味と野菜の甘味が合わさって、おいしい出汁が出てくれます。

牛乳　五目チャーハン　揚げぎょうざ　春雨スープ

今日は中華風メニューの給食です。チャーハンの具には、豚肉・なると・にんじん・長ねぎを使用しています。オイスターソースを少し加えるのが味のポイントです。春雨スープは、玉ねぎを使っているのでほんのり甘味を感じられる仕上がりです。

夏休み中に子どもたちの体が大きく成長したのか、１学期にはやや残りがちだったクラスも、たくさん食べて食缶が空っぽになっていました。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　冷凍みかん

２学期の給食が始まりとなる今日は、子どもたちに人気のカレーライスでスタートです。昨日からカレーを楽しみにしてくれている子がいたり、「全部美味しかった！」「残さず食べた！」「おかわりした！」と報告してくれる子がいたり。子どもたちのうれしい反応が、給食室のがんばろうエネルギーになっています。

まだまだ暑い日が続きますので、毎日の食事をしっかりととって、毎日元気に過ごしましょう。今学期もよろしくお願いします。

牛乳　ポークカレーライス　きゅうりのサラダ　フルーツのマスカットゼリー和え

１学期の給食最終日のメニューは、やっぱりカレーライス！ 豚肉は煮込んだあとも形が残るように少し大きめのものを使用しているので、あらかじめ下煮をしています。赤ワイン・ローリエを加え、アクをとりつつじっくりと煮ていきます。柔らかくホロホロができあがり、煮汁はこしてからルウに加えています。ゼリー和えのみかんは、普段は缶詰のところを今日は特別に冷凍みかんを使用しています。少しでも冷たく食べることができたでしょうか？

今学期の給食もありがとうございました。夏休み中も規則正しい生活とバランスのよい食事で健康的に過ごしましょう。２学期もよろしくお願いします！

牛乳　キムチチャーハン　春巻き　鶏肉とキャベツの白湯スープ

チャーハンは、ピリ辛のキムチで味つけしています。ただ、キムチのみでは辛みが強いため、砂糖なども加えて食べやすくしています。春巻きは小皿から飛び出してしまう大きめのサイズですが、みんなよく食べていました。

牛乳　ガーリックライスハンバーグのせ　洋風かき玉スープ　はちみつレモンゼリー

今日のごはんは、暑くて食欲のなくなりがちな季節にぴったりな食材のにんにくを使ったガーリックライスです。玉ねぎもたっぷりと使っているので、野菜の甘味も感じられます。のせているのは、しょうゆと砂糖のタレをかけた和風ハンバーグです。かき玉スープは、卵を細く流し入れてふわふわに作っています。

牛乳　マーボー丼　ナムル　ワンタンスープ

マーボー豆腐は、辛さ控えめでテンメンジャンの甘さのある味つけです。ひき肉は、一部をクラッシュ大豆しているので植物性のたんぱく質もとることができます。ごはんにたっぷりとかけていただきましょう。ワンタンスープは、つるんとした食感が子どもたちに人気のメニューです。

牛乳　ごはん　ほっけの塩焼き　五目豆　野菜のごま汁

今日のお魚は「ほっけ」です。春から夏にかけて旬を迎える白身の魚で、しっとりとしていてクセのない身が食べやすい魚です。今日の切身には塩味がしっかりとついているので、汗をかいて塩分が失われがちな今の季節にも美味しく食べられます。五目豆の大豆は乾燥の豆を学校で煮ているため、ふっくらと柔らかいけれど食感はしっかりと残った豆になっています。

牛乳　夏野菜のペペロンチーノ　白花豆のポタージュ　フルーツ白玉

スパゲティには、夏野菜のなす・ズッキーニ・ピーマン・黄パプリカが入っています。ペペロンチーノなので、にんにくをしっかりと使って、風味を出しています。ポタージュは、白花豆と米粉でとろみをつけました。白花豆は白インゲン豆のひとつでクセのない味をしているので、豆乳ベースのスープともよく合います。

牛乳　ごはん　豚肉とかぼちゃの炒め物　豆乳みそ汁　枝豆

夏の味覚の枝豆は、流山市の農家さんから納品していただきました。甘味と香りが特徴の「湯あがり娘」という品種です。大きな豆で食べ応えがあり、子どもたちもよく食べている様子が見られました。炒め物は、夏野菜のひとつであるかぼちゃを素揚げしたあと、炒めた豚肉や野菜と合わせています。にんにくやしょうがを効かせたしょうゆの味つけの中に、ほくほくのかぼちゃの甘味が感じられる炒め物です。

【 七夕献立 】

牛乳　ゆかりごはん　星のコロッケ　キャベツソテー　七夕汁

今日は一足早い「七夕献立」で、星がいっぱい入った給食です。かわいい星型のコロッケと、七夕汁に入ったなるとの星模様と切り口の形が星に似たオクラ。また、平安時代の書物に「七夕のそうめんを食べると病気にかからない」とあることから、七夕にそうめんを食べる習慣が生まれました。汁物に入れると、天の川のように流れる様子が目にもすずやかです。