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（今日の献立）

麦ごはん　手作りきんぴらハンバーグ　青のりポテト　白菜とえのきのみそ汁　ひとくちみかんゼリー

　今日のハンバーグには，ごぼうやにんじんが入っています。ハンバーグは柔らかいのでよくかまずに食べてしまいがちですが，かみ応えのある食材を入れて，自然とよくかんで食べられるよう工夫しています。

（今日の献立）

はちみつトースト　ポトフ　ひじきのごまネーズサラダ　オレンジ

　今日のトーストには，マーガリンやはちみつ，きなこを混ぜたものを塗ってオーブンで焼いています。調理員さんが端まで丁寧に塗ってくださり，味も見た目も良いトーストに仕上がりました。

（今日の献立）

ごはん　さばのトウバンジャン焼き　野菜のごま和え　豚汁　きなこ大豆

　今日は，さばにトウバンジャンやにんにく，生姜，しょうゆ，ごま油などで下味をつけてオーブンで焼きました。辛すぎず，ご飯が進む美味しいおかずになりました。

（今日の献立）

豆腐の旨煮丼　じゃがいもと玉葱のみそ汁　ぶどうゼリー

　豆腐の旨煮丼は，豚肉や豆腐などのたんぱく質源と，はくさいやにんじん、玉葱、チンゲンサイ、しめじや椎茸などたくさんの野菜やきのこ類を一品で摂取できるメニューです。オイスターソースを使用し，コクのある仕上がりになりました。

（今日の献立）

スパゲッティミートソース　コロコロ野菜スープ　手作りストロベリーマフィン

　ミートソースには，大豆のミンチを豚ひき肉と混ぜて使っています。豆類は苦手な人が多いので，美味しく豆の栄養を摂れるように工夫しています。手作りのマフィンは，いちごの酸味が甘いマフィンとよく合い，とても好評でした。

（今日の献立）

ごはん　あじの甘みそ漬け　カレーきんぴら　白菜汁　バナナ

　今日は，カレー粉を使ったカレーきんぴらです。カレーの風味で，野菜が苦手でも食べやすかったようです。

（今日の献立）

ゆかりごはん　揚げ出し豆腐のおろしがけ　お講汁　オレンジ

　今日は，しょうゆや砂糖，みりんで大根おろしを煮詰めたたれを揚げ出し豆腐にかけました。大根の辛味が強すぎず，さっぱりと食べられる味付けでした。

（今日の献立）

麦ごはん　鶏肉のにんにくみそ焼き　おからのサラダ　大根と油揚げのみそ汁　河内ばんかん

　今日は，鶏肉ににんにくやしょうが、みそ、砂糖、しょうゆなどの調味料を漬け込んで，オーブンで焼きました。にんにくの香りが食欲をそそり，ご飯が進むおかずになりました。

（今日の献立）

ビビンバ丼　トック入りスープ　ヨーグルト

　給食のビビンバは，①豚肉とぜんまいをいためて調味する　②にんじんと大根をゆでて合わせ酢で和える　③ほうれんそうともやしをゆでる　この３工程に分けて具材を作ります。最後に，キムチの素や砂糖、しょうゆ、ごま油で作ったたれで具材全体を和えて完成です。手間をかけて，配膳しやすく美味しいビビンバを作っています。

（今日の献立）

ごはん　鶏肉と野菜のごま煮　納豆　大根とえのきのみそ汁　あまなつ

　今日のごま煮のような煮込み料理は，大量に調理する給食ならではの美味しさです。たくさんの具材を分厚い釜に入れて煮るので，ゆっくりと時間をかけて具材に均一に熱が伝わり，肉や野菜の旨味成分が引き出されます。ごまの香りも食欲をそそりました。