2019年12月の記事一覧

麻婆豆腐丼（ご飯･麻婆豆腐）・ナッツごぼう･豆苗のかき玉スープ・ミニみかんゼリー･牛乳

ナッツごぼうは、薄切りにしたごぼうをカリッと揚げ、甘辛のタレとナッツをからめたものです。きんぴらや煮物とは違うごぼうの風味、食感が楽しめます。

主な食材の産地

牛乳(千葉県ほか)

米(我孫子市)　　麦(長野県･新潟県）

豚肉(茨城県)　　鶏卵(千葉県)　　ベーコン(豚肉：ドイツ･デンマーク)

にんじん(千葉県)　　にら(茨城県)　　ねぎ(岩手県)　　しょうが(高知県)　　にんにく(青森県）　　ごぼう(青森県)　　豆苗(埼玉県)　　玉ねぎ(北海道)　　　干し椎茸(岩手県)　　アーモンド(アメリカ)　　ピーナッツ(千葉県)

豆腐(大豆：宮城県ほか)　

ピザトースト・ポトフ風野菜スープ・フルーツポンチ･牛乳

ポトフはフランスの家庭料理で「火にかけた鍋＝pot-au-feu」が語源とされています。入れる材料を工夫することで１皿で主菜･副菜･汁物を兼ねることができます。

主な食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

食パン（小麦粉：北海道･北関東･千葉県、米粉：千葉県）

鶏肉（岩手県）　　豚肉（茨城県）　　ウインナー（豚肉：千葉県･群馬県）　　ベーコン（ドイツ･デンマーク）

玉ねぎ（北海道）　　マッシュルーム（千葉県N)　　ピーマン(宮崎県)　　にんにく(青森県)　　にんじん(千葉県)　　だいこん(茨城県)　　じゃがいも(北海道)　　キャベツ(愛知県)　　セロリー(静岡県)　　バナナ(フィリピン)　　冷凍ホールコーン(北海道)　　トマト水煮缶(イタリア)　　パイン缶(インドネシア)　　黄桃缶(ギリシア)　　みかん缶(国産)

鶏ごぼうご飯・赤魚のしょうゆ焼き・卯の花の炒り煮・みそ汁・みかん･牛乳

卯の花の炒り煮は伝えていきたい日本の味の１つです。

主な食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

米（我孫子市）　　麦（長野県･新潟県）

鶏肉（岩手県）　　赤魚（アメリカ） 　鶏卵（千葉県）

にんじん（千葉県）　　ごぼう（青森県）　　ねぎ（青森県）　　青ねぎ（福岡県）　　キャベツ（愛知県）　　もやし（福島県）　　えのきたけ（長野県）　　みかん（愛媛県）　　水煮たけのこ（九州）　　冷凍枝豆（北海道）　　干し椎茸（岩手県）

おから（大豆：国産）

ごはん・豆腐の真砂揚げ・野菜のごまずあえ・みそしる・ヨーグルト･牛乳

豆腐の真砂揚げは、細かくくずした豆腐が真砂のように見えることから名付けられました。がんもどきや飛竜頭と呼ばれることもあります。

主な食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

米（我孫子市）　　麦（長野県・新潟県）

鶏肉（岩手県）　　えび（インド）　　ちりめんじゃこ（国産）　　卵（千葉県）

小松菜（我孫子市）　　玉ねぎ（北海道）　　にんじん（千葉県）　　ねぎ（青森県）　　　しょうが（高知県）　　もやし（栃木県）　　キャベツ（愛知県）　　じゃがいも（北海道）　　えのきたけ（長野県）　　にら（茨城県）　　昆布（北海道）

豆腐（大豆：宮城県ほか）　　油揚げ（大豆：国産）　　

すもじ・呉汁・出雲ぜんざい･煮干し･牛乳

島根県の郷土料理の紹介です。

すもじは｢ちらし寿司｣｢すし｣の方言です。乾物を使ったちらし寿司に、その土地ならではの食材（今回は焼きさば）を混ぜています。

ぜんざいは「神在祭」で振る舞われた「神在餅」が起源と言われています。

おもな食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

米（我孫子市）

さば（千葉県）　　薄焼き卵（卵：千葉県）　豚肉（宮城県）　　煮干し（国産）

にんじん（茨城県）　　れんこん（茨城県）　　ごぼう（青森県）　　だいこん（茨城県）　　じゃがいも（北海道）　　ねぎ（秋田県）　小松菜（埼玉県）　　小豆（北海道）　　大豆（千葉県）　　干し椎茸（岩手県）　　かんぴょう（栃木県）　　冷凍枝豆（北海道）　

油揚げ（大豆：国産）　　豆腐（大豆：宮城県）

ツナチーズトースト・マカロニスープ・枝豆サラダ・バナナ・牛乳

マカロニスープは人気のある野菜スープですが、上手に配らないと｢野菜だけ｣「汁だけ」｢マカロニだけ（ほとんど雑炊状態）」になってしまうことがあり、当番の力量が問われる当番泣かせのスープです。

おもな食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

食パン（小麦粉：北海道･北関東･千葉県、　　米粉：千葉県）

ツナ（マグロ：太平洋）　　ベーコン（ドイツ･デンマーク）　　ウインナー（豚肉：千葉県･群馬県）　　ボンレスハム（豚肉：千葉県･群馬県）

玉ねぎ（北海道）　　にんじん（北海道）　　キャベツ（愛知県）　　もやし（栃木県）　　バナナ（フィリピン）　　冷凍ホールコーン（北海道）　　冷凍枝豆（北海道）　　ひじき（韓国）

ご飯・わかさぎフリッター・じゃがいもの南蛮煮・みそ汁・みかん・牛乳

ポルトガル，スペイン、オランダなど南蛮と呼ばれた国々を経て入ってきた材料や料理法を用いた料理を南蛮・・と呼びます。主にねぎや唐辛子を使ったものや揚げ物を指すことが多いようです。（南蛮漬け、南蛮みそ、南蛮そば、チキン南蛮など）

おもな食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

わかさぎ（カナダ）　　鶏卵（千葉県）　　豚肉（宮城県）　　

じゃがいも（北海道）　　玉ねぎ（北海道）　　にんじん（千葉県）　　ごぼう（茨城県）　　白菜（茨城県）　　えのきたけ（長野県）　　小松菜（千葉県）　　ねぎ（青森県）　　みかん（愛媛県）

ポークカレーライス・ツナと大豆のサラダ・キウイフルーツ・牛乳

カレーといえば福神漬けですが、本校の給食には福神漬けがありません。

１．１つの皿にご飯･カレー･福神漬けを盛り付けるのが大変･

２．カレーを作るときにチャツネやりんご、ほかの隠し味を数種加えているので薬味を添える必要が無い。

３．塩分の摂り過ぎを防ぐため。

などの理由からです。

おもな食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

米（我孫子市）　　麦（長野県･新潟県）

豚肉（宮城県、埼玉県）　　

きゅうり（我孫子市）　　玉ねぎ（北海道）　　にんじん（千葉県）　　じゃがいも（北海道）　　にんにく（青森県）　　しょうが（高知県）　　キャベツ（愛知県）　　キウイフルーツ（ニュージーランド）

ご飯・擬製豆腐･豚肉とだいこんのみそ煮・白菜のすまし汁・りんご･牛乳

旬の冬野菜｢だいこん｣と｢白菜｣をたっぷり使ったメニューです。

１１０kgのだいこんを豚肉とともに、みそ煮にしました。だいこんに豚肉の旨みと味噌味がしみてご飯が進みます。

おもな食材の産地

牛乳（千葉県ほか）　　

鶏肉（岩手県）　　鶏卵（千葉県）　　豚肉（埼玉県）

ねぎ（青森県）　　にんじん（北海道）　　青ねぎ（静岡県）　　だいこん（千葉県）　　しょうが（高知県）　　白菜（茨城県）　　えのきたけ（長野県）　　玉ねぎ（北海道）　　水菜（茨城県）　　りんご（青森県）

吹き寄せご飯･タラの磯辺揚げ・小松菜の磯辺揚げ・小松菜の辛子あえ・すまし汁・大福アイス・牛乳

１１月２４日は和食の日。今日は和の食材、季節感、だしの旨みを特に意識した献立です。

おもな食材の産地

牛乳（千葉県ほか）

もち米（我孫子市）　　米（我孫子市）

鶏肉（宮崎県）　　タラ（ノルウェー）　　鶏卵（千葉県）

さつまいも（我孫子市）　　にんじん（千葉県）　　ぶなしめじ（長野県）　　ごぼう（青森県）　　小松菜（千葉県）　　キャベツ（千葉県）　　もやし（栃木県）　　玉ねぎ（北海道）　　えのきたけ（長野県）　　水菜（茨城県）　　干し椎茸（岩手県）　　青のり（徳島県）　　ゆば（大豆：国産）