2017年4月の記事一覧

大豆と昆布の混ぜご飯・揚げ出し豆腐・じゃがいものさっぱりあえ・みそ汁・河内晩柑・牛乳

今日は大豆とその加工品をたくさん使用した献立です。
〈もやし→枝豆→大豆→豆腐→油揚げ、みそ〉

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
鶏肉（宮崎県）
にんじん（徳島県）　　青ねぎ（静岡県）　　じゃがいも（北海道）　　きゅうり（茨城県）　　もやし（栃木県）　　キャベツ（千葉県）　　えのきたけ（長野県）　　ねぎ（千葉県）　　河内晩柑（愛媛県）　　
大豆（栃木県）　　冷凍枝豆（北海道）　　昆布（北海道）　　油揚げ（大豆：宮城県他）　　豆腐（大豆：アメリカ・カナダ）　　だし煮干し（千葉県）　　だし昆布（北海道）

コッペパン・ミートソース・あさりのチャウダー・枝豆サラダ・ミニゼリー・牛乳



主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
コッペパン（小麦粉：北海道・北関東・千葉県、　米粉：千葉県）
あさり（熊本県）　　豚肉（千葉県・茨城県）
にんじん（徳島県）　　玉ねぎ（北海道）　　じゃがいも（鹿児島県）　　パセリ（千葉県）　　キャベツ（千葉県）　　もやし（栃木県）　　しょうが（高知県）　　にんにく（青森県）
冷凍コーン（北海道）　　クリームコーン缶（北海道）　　冷凍枝豆（北海道）　　マッシュルーム水煮（千葉県他）　　ひじき（韓国）　　
ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ（原乳：ニュージーランド・ドイツ）

ごはん・おから入り五目卵焼き・だいこんと車麩の含め煮・みそ汁・ヨーグルト・牛乳

おからは豆腐を作る際の豆乳の搾りかすですが、「かす」や「から」というのは申し訳ないほど多くの栄養素が含まれています。きらず・雪花菜・うの花など素敵な呼び名もあります。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
豚肉（千葉県・茨城県）　　鶏肉（宮崎県）　　鶏卵（千葉県）
にんじん（徳島県）　　ぶなしめじ（長野県）　　玉ねぎ（北海道）　　青ねぎ（静岡県）　　しょうが（高知県）　　だいこん（千葉県）　　じゃがいも（鹿児島県）　　ねぎ（千葉県）
たけのこ水煮（九州）　　わかめ（韓国）　　
おから（大豆：宮城県他）　　油揚げ（大豆：宮城県他）　　こんにゃく（こんにゃくいも：群馬県他）　　車麩（小麦粉：アメリカ）　　だし昆布（北海道）　　だし煮干し（千葉県）

ごはん・麻婆豆腐・きゅうりの土佐漬け・かにかまスープ・南津海・牛乳

我孫子中のマーボー豆腐は、『素』は使わずに、豆板醤や甜麺醤、みそやケチャップなど多くの調味料を使って我孫子中オリジナルの味で作っています。ニラやねぎ、干し椎茸、にんじんなどの野菜も使っています。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
豚肉（千葉県・茨城県）
にんにく（青森県）　　しょうが（高知県）　　にら（千葉県）　　にんじん（徳島県）　　ねぎ（千葉県）　　きゅうり（茨城県）　　だいこん（千葉県）　　小松菜（千葉県）　　南津海（愛媛県）
干し椎茸（九州）　　レモン汁（広島県）　　豆腐（大豆：栃木県他）　　

ごはん・擬製豆腐・野菜の海苔おかかあえ・みそ汁・きなこナッツ・河内晩柑・牛乳

豆腐の入った卵焼きとして人気のある「擬製豆腐」はお寺の精進料理が発祥といわれています。何十年も前から給食に出ている定番の料理です。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
鶏肉（岩手県）　　鶏卵（千葉県）
ねぎ（千葉県）　　にんじん（徳島県）　　青ねぎ（静岡県）　　キャベツ（千葉県）　　もやし（栃木県）　　小松菜（千葉県）　　だいこん（千葉県）　　えのきたけ（長野県）　　河内晩柑（愛媛県）
豆腐（大豆：宮城県他）　　油揚げ（大豆：宮城県他）　　カシューナッツ（インドほか）　　きな粉（大豆：北海道）　　わかめ（韓国）　　のり（千葉県）　　だし煮干し（千葉県）　　だし昆布（北海道）

カレーライス・福神漬け・和風サラダ・じゃこナッツ・りんご・牛乳

人気メニューの筆頭「カレーライス」の登場です。人気の要因は多々ありますが、玉ねぎ（今日は７５㎏・約３５０個）をよく炒め、甘みとうま味を引き出していることもポイントのひとつです。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
豚肉（千葉県・茨城県）
たまねぎ（北海道）　　にんじん（徳島県）　　じゃがいも（鹿児島県）　　しょうが（高知県）　　にんにく（青森県）　　キャベツ（愛知県）　　えのきたけ（長野県）　　りんご（青森県）
チーズ（原乳：ドイツ・ニュージーランド）
煮干し（瀬戸内海）　　アーモンド（アメリカ）

スパゲティクリームソース・ビーンズサラダ・煮干し・バナナケーキ・牛乳

ビーンズサラダは、３種類（金時豆・大豆・白いんげん豆）の豆に、ひじき・きゅうり・玉葱・ハムなどを加え、さっぱりしたドレッシングであえたサラダです。濃厚な味わいのパスタによく合います。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
スパゲティ（小麦粉：カナダほか）
鶏肉（宮崎県）　　あさり（熊本県）　　鶏卵（千葉県）
玉ねぎ（北海道）　　にんじん（徳島県）　　ぶなしめじ（長野県）　　エリンギ（長野県）　　パプリカ（韓国）　　ピーマン（茨城県　　にんにく（青森県）　　きゅうり（茨城県）　　バナナ（フィリピン）
冷凍コーン（北海道）　　大豆（北海道）　　金時豆（北海道）　　白いんげん豆（北海道）　　ひじき（韓国）　　
チーズ（原乳：ドイツ・ニュージーランド）　　煮干し（瀬戸内海）

ごはん・鮭のねぎみそ焼き・ポテトキャベツサラダ・だいこんのスープ・フルーツミックスゼリー・牛乳

きょうのサラダは定番のポテトサラダにさっとゆでた春キャベツをたっぷり加え、あっさり味に仕上げています。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
鮭（北海道・三陸）
にんじん（徳島県）　　じゃがいも（鹿児島県）　　玉ねぎ（北海道）　　キャベツ（愛知県）　　だいこん（千葉県）　　ねぎ（千葉県）　　しょうが（高知県）　　きゅうり（茨城県）　　小松菜（千葉県）
ホールコーン缶（北海道）　　

ひじきご飯・ししゃもの彩り揚げ・きゅうりのキムチ・もやしのみそ汁・プリン・牛乳

カラフトししゃもに、にんじんや青のりの入った衣をつけて、カラッと揚げました。青のりの風味で、ししゃもの魚臭さが軽減され食べやすくなります。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
カラフトししゃも（アイスランド）　　鶏卵（千葉県）　　鶏肉（宮崎県）
にんじん（徳島県）　　さやいんげん（沖縄県）　　もやし（栃木県）　　きゅうり（茨城県）　玉ねぎ（北海道）　　小松菜（千葉県）　　しょうが（高知県）　　
ひじき（韓国）　　青のり（徳島県）　　油揚げ（大豆：宮城県他）　　こんにゃく（こんにゃくいも：群馬県他）
だし煮干し（千葉県）　　だし昆布（北海道）　　

ごはん・豆腐の真砂揚げ・切り干し大根の含め煮・みそ汁・じゃこナッツ・南津海・牛乳

豆腐の真砂揚げは、豆腐に鶏ひき肉やえび、ちりめんじゃこ、昆布、数種類の野菜を混ぜて成形し、揚げたものです。細かくくずした豆腐が真砂のように見えることから名づけられました。

主な食材の産地
牛乳（千葉県・北海道・青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・群馬県・栃木県・茨城県）
米（我孫子市）　　麦（長野県・福井県・富山県）
えび（ミャンマー）　　鶏肉（宮崎県）　　ちりめんじゃこ（瀬戸内海）　　鶏卵（千葉県）
にんじん（徳島県）　　玉ねぎ（北海道）　　ねぎ（茨城県）　　しょうが（高知県）　　キャベツ（愛知県）　　えのきたけ（長野県）　　南津海（愛媛県）
切干大根（千葉県）　　干し椎茸（九州）　　刻み昆布（北海道）　　カシューナッツ（インドほか）　　
煮干し（瀬戸内海）　　豆腐（大豆：宮城県他）　　油揚げ（大豆：宮城県他）　　だし煮干し（千葉県）　　だし昆布（北海道）