令和７年度　献立紹介

『牛乳　キャベツとじゃこのペペロンチーノ　豚ロースのモロッコ風煮込み　手作りチョコクロワッサン』

　今日は､新鮮なキャベツとちりめんじゃこを加えた「ペペロンチーノ」イタリア語で「ペペロンチーノ」とは「唐辛子」という意味です日本では、にんにくをきかせて、唐辛子を加えた人気のあるパスタ今日は、新鮮なキャベツをたっぷり使い、玉ねぎや人参、しめじ、ちりめんじゃこを加えた栄養バツグンのペペロンチーノができあがりましたそれぞれの食材の風味や食感を味わいながら食べましょう

　「モロッコ風煮込み」とは、やわらかい豚肩ロース肉と玉ねぎ、白いんげん豆をトマトやチリパウダーを加えて、じっくり煮込んだ料理ですモロッコの料理は、多くの香辛料を使ったエスニックな料理が特徴今日は、チリパウダーをたっぷり加え、煮込んでいるので、エスニックな風味を味わいながら食べてみましょう

『牛乳　ご飯　寒ザワラのおろし添え　舞茸入りきんぴら　白菜と手作り肉団子のみそ汁』

【白菜と手作り肉団子の味噌汁は、だし汁に一個ずつ丸めた肉団子を落として作っていきます】

　今日は､ご飯を中心に、汁物の味噌汁とおかずのそろった「和食」です主なおかずの「主菜」は、「寒ザワラのおろし添え」サワラは、漢字で書くと「魚へん」に「春」と書きますが、１２月から２月ごろに収穫されたサワラを「寒ザワラ」といいますその他にも、寒ブリや寒ダラ、寒ビラメ、寒シジミなど、「寒」のついた魚は、最も寒い時季に旬を迎え、特に脂がのっておいしくなる魚介類を指します！！これから「寒」のつく魚介類が出回り、おいしい時季を迎えます

給食では、脂ののった寒ザワラに、さっぱりした味の大根おろしを添えました旬の寒ザワラを味わって食べましょう

　「舞茸きんぴら」は、ご飯に合うように、甘辛く味付けをしています旬のごぼうをたっぷり使い、風味豊かな舞茸を加えました舞茸は、独特の風味とシャキシャキっとした食感がおいしいです

　味噌汁は、旬の白菜と手作りの肉団子を加えました白菜の甘みとふわふわ食感の肉団子を味わいましょう　寒さが一段と厳しくなります温かいお料理を食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　昆布ごはん　鯖の味噌煮　アーモンド和え　すまし汁　ヨーグルト』

　今日は､昆布の旨みを味わう「昆布ごはん」です岩手県産の細切り昆布を使用しました

　昆布は「和食」に欠かせられない食材で、昔から縁起物として、お祝いの席で食べられていました日本の歴史上、一番古い昆布は、奈良時代にさかのぼります。当時、昆布は「薬」として使用されていたようですが、現代では昆布巻や佃煮、煮物に加えたり、味噌汁やすまし汁のだし汁をとったりと和食には、欠かせられない食材です

　給食では、旨みたっぷりの昆布を細く切り、鶏肉と人参と一緒に煮込み、ご飯にさっくり混ぜ合わせました昆布の旨み「グルタミン酸」がご飯に染みておいしくできました「昆布ごはん」の旨みを味わいながら食べましょう

　「鯖の味噌煮」は、給食室の大きな釜で、特製の合わせ味噌でコトコトと煮込みました強火で、煮ると、焦げたり、魚が煮崩れしたりしてしまうので時間をかけて、じっくり煮込んでいます鯖の身に味噌の風味が染みて、ご飯のおかずにピッタリです鯖の脂は、体に大変良いので、骨に気を付けながら、よくかんで、食べましょう

『牛乳　マーボー豆腐丼　白湯スープ　大学芋』

【味が決まったら、マーボー豆腐に水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけていきます】

【大学芋は千葉県産さつま芋を７５kg使用油でじっくり揚げたら、特製のタレを丁寧にからめました】

　今日は､栄養バツグンの「マーボー豆腐丼」ですご飯にマーボー豆腐をたっぷりかけて食べましょうマーボー豆腐は、今から１６０年も前の１８６２年ごろ、中国、四川省にあるお店の店主が考案しました日本で広く知られるようになったのは、１９７０年ごろ本場、四川のマーボー豆腐は、とても辛かったので、日本人の味覚に合うように辛さを抑え、家庭料理としても、広く普及しました

給食でも、豆腐をたくさん使い、甜麺醤や豆板醬を加え、コクと辛さのある味付けにしました豆腐は、大豆から作られており、植物性たんぱく質が多く、ヘルシー且つ栄養バツグンの万能食材です体の筋肉や骨をつくる働きがあるので、ご飯と一緒にマーボー豆腐をもりもり食べましょう

　デザートの「大学芋」は、旬の千葉県産さつま芋を７５ｋｇ使いました食べやすいようにスティック状になっています一度、油でじっくり揚げてから、特製のタレをたっぷりからめましたまわりは、カリッと中はホクホク食感で、甘くておいしいですよくかんで、旬の味覚を味わいましょう

『牛乳　ハヤシライス　ごぼうサラダ　ヨーグルト』

　今日は､人気の「ハヤシライス」です豚肉をたっぷり使い、玉ねぎやじゃが芋、人参も加えて、じっくり煮込みました仕上げに赤ワインを入れ、風味豊かなハヤシライスのルーができましたお肉だけではなく、野菜もしっかり使っているので、栄養バツグンです炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう

　「ごぼうサラダ」は、旬のごぼうを使ったサラダです。ごぼうを食べるのは、、世界でも日本だけでしたが、近年では、台湾やアジアでも食べられるようになってきており、ヨーロッパでも関心が高まっているそうですごぼうの香りや旨みは、皮に含まれているので、ドロや汚れはこすって洗い、表面を軽くけずり落とす程度がよいですごぼうには、ポリフェノールが含まれ、体に大変よいです食物繊維も多いので、お腹をきれいにする働きがあります　「ごぼう」にしっかり味を付けて、サラダにさっくり混ぜ合わせているので､とても食べやすく､おいしくできましたバランスよく食べて、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　鮭と小松菜のクリームスパゲティ　コーンサラダ　フライドポテト　はちみつレモンゼリー』

　今日は､旬の鮭を使った「クリームスパゲティ」ですふっくらとした身の鮭が、風味と旨み､そして、見た目にもピンク色の鮭が、彩りを華やかにしていますスチームコンベクションオーブンで、鮭を蒸したので、旨みもしっかり味わえます「小松菜」は、流山市在住の中山農園さんが丁寧に育てていただいている新鮮な小松菜ですいつも、朝早く、給食室に届けてくださっています

手作りのホワイトソースに鮭と小松菜を加え、スパゲティと合わせました鮭には、ビタミンDが多栄養バツグンのスパゲティを味わいながら食べましょう

　「フライドポテト」は、北海道産のじゃが芋を給食室でカラッと揚げましたホクホクの食感に程よい塩味で、とてもおいしくできました「コーンサラダ」は野菜とわかめが加わり、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です

　本日、２年生の家庭科で「株式会社ニチレイフーズ」さんの冷凍食品についての授業が行われましたそこで、給食の「フライドポテト」と「はちみつレモンゼリー」は、ニチレイフーズさんの商品を取り入れました

　全校で、美味しくいただきましたありがとうございました！！

『牛乳　ご飯　秋刀魚の塩焼き　きんぴら蓮根　かきたま汁』

　今日は、ご飯を味わう「和食献立」です和食に欠かせられない「だし汁」は、煮物をはじめ、汁物に欠かせられない旨みの成分ご飯をおいしく食べるために、「汁物」と焼き物、煮物、和え物の「おかず」の組み合わせが和食の基本となります

　今日は、ご飯に合う「秋刀魚の塩焼き」です秋刀魚は、かつて「秋の味覚」と呼ばれていましたが、近年、不漁が続き、漁獲量が激減しています２０２５年は、昨年に比べて漁獲量は増えたようですが・・・

今日は、秋刀魚にあら塩をふって、オーブンで焼き上げました秋刀魚の中心に骨がありますので、お箸で上手に身を割って食べ、のどに骨がささらないように、よくかんで、ご飯と一緒に食べましょう

　副菜の「きんぴら蓮根」は、千葉県産の蓮根をたっぷり使いました冬が旬の蓮根は甘みやシャキシャキっとした食感が大変おいしいですごま油で炒めて、甘辛く味付けをしたのでご飯との相性もバツグン和食に欠かせられない「だしの旨み」と蓮根の食感を味わいながら食べましょう

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　トックスープ　フルーツの杏仁豆腐』

　今日はお隣の国、韓国の家庭料理「ビビンバ」ですご飯の上にいろんな具材をのせて混ぜて食べるのが韓国流給食では､日本の昔ながらの食べ物「切干し大根」を入れた、栄養バツグンのビビンバです

切干し大根は、大根を細く切って、天日干しでカラカラに干したもの太陽の力で干すことで大根の栄養がギュッと濃縮されますお腹の掃除をしてくれる食物繊維や骨を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれていますビビンバに加えることにより、肉の食感にシャキシャキっとした食感がアクセントになります

また、ナムルの小松菜や人参、もやしなどの野菜もたくさん使っているので、いろいろな栄養素を一度にまとめて、摂取できるスーパーフードです食感を楽しみながら、よくかんで、もりもり食べましょう

「トックスープ」は、野菜と一緒に韓国のお餅「トック」を加えましたうるち米から作られるトックは、弾力があり、煮崩れしくく、いろんな料理に使われています韓国でもお正月にお雑煮として食べるそうです体の中からあたたまるので、栄養をしっかりとって、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　炙り秋刀魚ご飯　里芋のそぼろ煮　きりたんぽ汁　手作り抹茶ブラマンジェ』

　今日も引き続き１１月２４日の「和食の日」にちなんで、ご飯を中心におかずのそろった和食献立です。

　ご飯は、今が旬の「秋刀魚」をたっぷり使いました北海道産の脂がのった秋刀魚をオーブンで、カリッと焼き上げて、特製の甘辛のタレをからめました炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせたので、ふっくらとした秋刀魚と特製のタレでご飯がすすみます旬の秋刀魚を味わいながら食べましょう

　日本の郷土料理の煮物、「里芋のそぼろ煮」は、秋から冬にかけてが旬の里芋をたっぷり使いました里芋の柔らかい食感とだし汁の旨みが、とてもおいしくできました仕上げに、とろみをつけて、旨みが全体にからまりましたやさしいだしの旨みと里芋の食感を楽しんで食べましょう

　デザートの「手作り抹茶ブラマンジェ」は、国産の抹茶を牛乳で溶かし、お砂糖を加え固めました日本の抹茶の風味を味わってみましょう

『牛乳　かやくおこわ　鰯のけんちん照り焼き　おかか和え　さつま汁　ヨーグルト』

　１１月２４日が「和食の日」に制定されました日本人の伝統的な食文化を見直して、和食文化を保護したりや継承することの大切さを考える日となっています

和食の基本と言われる「一汁三菜」は、日本人の主食である「ご飯」に「汁物」と三つの「おかず」を組み合わせた献立ですユネスコ無形文化遺産にも登録され、体に必要な栄養をバランスよく摂ることができる素晴しい食事です

　今日は千葉県産の「ふさこがね」と「もち米」を合わせた「かやくおこわ」そして、千葉県産のイワシを使用した「鰯のけんちん照り焼き」です鰯は、千葉県の特産物でもあり、銚子漁港や勝浦漁港では、鰯が多く漁獲されています皮と身の間に脂が多く、DHAやEPAが含まれているので、よくかんで、味わって食べてみましょう

　おかか和えのほうれん草やさつま汁のさつま芋も千葉県産が使われています千葉県産の食材と栄養バツグンの「和食」を積極的に食べて、丈夫な体をつくるよう心がけましょう

『牛乳　ご飯　秋サワラの香味揚げ　切干し大根の炒め煮　のっぺい汁』

　今日はご飯に合う「秋サワラの香味揚げ」韓国産サワラは、海水の温度も下がり、脂がのりはじめています今日は、サワラに片栗粉をまぶしてから、油でカリッと揚げ、特製の香味ダレをかけました特製の香味ダレは、酢じょう油とみりん、酒、砂糖、長ねぎを加熱して作っていますふっくらしたサワラの身に香味ダレが染みて､ご飯にとても良く合いますよくかんで、もりもり食べましょう

　「切干し大根の炒め煮」は、栄養バツグンの「切干し大根」をたっぷり使いました「切干し大根」は、大根を細く切り、天日干しにすることにより栄養価がアップし、カルシウムや食物繊維がとても多くなります「切干し大根」に、いろいろな食材の旨みが吸収し、ご飯に良く合うので、もりもり食べて寒さに負けないようにしましょう

『牛乳　味噌バターラーメン　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　チョコクレープ』

　今日は体の芯から温まる「味噌バターラーメン」です給食の｢味噌バターラーメン｣は豚ひき肉やもやし､にら、長ねぎなど新鮮な野菜をたっぷり使っているので栄養満点です

仕上げに風味豊かなバターも加えて、コクのあるスープに仕上がっていますラーメンの麺に味噌バタースープをたっぷりかけて、もりもり食べましょう

　人気の「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、５種類の食材を油でカラッと揚げてから特製の甘辛のタレをからめました今日のさつま芋は、千葉県産のさつま芋を使用しました。甘く､ホクホクした食感で､とてもおいしいです鶏肉は、ヘルシー且つたんぱく質が豊富な鶏むね肉を使用しています食べ応えもあり、それぞれの食材の食感が違うので、よくかんで、味と食感、風味を楽しみながら食べましょう

　これから気温がさらに下がる予報ですインフルエンザが増えていますので、手洗い、うがいを徹底して、温かい食事をとり、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　回鍋肉丼　もずくとうずら卵のスープ　フルーツのヨーグルト和え』

　今日は、栄養満点の「回鍋肉丼」ですご飯にお肉と野菜たっぷりの「回鍋肉」をのせて食べます栄養バツグンの豚肉をにんにくや生姜と一緒に炒めて、キャベツや長ネギ、ピーマン、もやしなどの新鮮野菜を加えています味付けは、中華料理に欠かせられない調味料の豆板醤と甜麵醬を使っています豆板醤は、ピリッとした辛さ甜麵醬は日本で言う「味噌」と同じで、空豆から作られた味噌になります甜麺醤は、コクと甘み、旨みをプラスしてくれる万能調味料ですご飯との相性バツグンなので、回鍋肉をご飯にたっぷりのせて、もりもり食べましょう

　「もずくとうずら卵のスープ」は、沖縄県産のもずくを使用しました沖縄のきれいな海で育てられれ、全国のもずく生産量の９割を占めています年間で2万トンも収穫されているそうですもずくは、食物繊維が多く体に良いので「もずくのスープ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　五穀ひじきご飯　鶏肉の生姜焼き　磯香和え　どさんこ汁　プリン』　　

　今日は、香ばしい「五穀ひじきご飯」です炊きたてのご飯に味付けをした５種類の雑穀とひじきをさっくり混ぜ合わせました５種類の雑穀は､粟（アワ）と燕麦（えんばく）、大麦、キヌア､煎り米が入っていますこれらの雑穀には、ミネラルやビタミン、食物せんいがバランスよく含まれています雑穀を煎って、香ばしく味付けをしてあるので、ご飯がとても食べやすくなっています栄養バツグンの「五穀ひじきご飯」をよくかんで味わって食べましょう

　主菜の「鶏肉の生姜焼き」は、脂肪分の少ない鶏むね肉を使い、おろした生姜やにんにく、合わせ調味料で下味をつけましたオーブンでしっかり焼いて、生姜じょうゆのさっぱりとした味に仕上がりました良質のたんぱく質が多く脂肪分が少なめなので、ヘルシー且つ栄養バツグンですご飯と一緒にもりもり食べましょう　

　気温が下がりウィルスが増える時期です野菜をしっかりとって、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　菜めしご飯　秋鮭のクリームソースかけ　ジャーマンポテト　大根の味噌汁　早生みかん』

　今日はさっぱり味の「菜めしご飯」です炊きたてのご飯に､塩漬けにした国産青菜をさっくり混ぜ合わせました国産の青菜は、緑黄色野菜の仲間で、ビタミンAやビタミンCなど免疫力を高める栄養素が多く含まれています「菜めしご飯」は、ビタミンや食物繊維が強化され、さっぱりした塩味でとても食べやすいです

　「秋鮭のクリームソースかけ」は、旬の鮭を使い、特製のクリーミーなクリームソースをたっぷりかけました秋鮭とは９月～11月ごろ捕れる鮭をいいます。日本の川で生まれ、４年程かけて、アラスカなどの北の海まで泳いでいきます。そして、大きく成長した鮭は、卵を産むために、自分が生まれた日本の川に戻ってきます旬の鮭には、良質のたんぱく質のほかに、ビタミンDが含まれ、カルシウムの吸収を助ける働きがありますビタミンDは骨を丈夫にしてくれるので、秋鮭を特製のクリームソースと一緒に、よくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ご飯　鰯の蒲焼き　ごま和え　沢煮椀　苺ヨーグルト』

　今日は、栄養バランスが整う「和食」ですご飯を中心に「主食・主菜・副菜」をそろえた「和食」は、たくさんの食材を組み合わせることにより、多くの栄養素をバランスよく摂取することができます　

ご飯に合う「鰯の蒲焼き」は、長崎県産の鰯に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました低温でじっくり揚げてあるので、丸ごと食べられます給食室特製の蒲焼きのタレをたっぷりまぶしています「鰯」は、皮の青い青魚の仲間鰯の脂に含まれているDHAやEPAが多く、脳を活性化させ、元気にしたり、血液をサラサラにする働きもあります体に大変良いので「鰯の蒲焼き」をよくかんで、もりもり食べましょう

　副菜の「ごま和え」や「沢煮椀」は、旬の野菜を使用しましたこれから寒くなるにつれておいしくなる「ほうれん草」や「大根」は、栄養価もアップして、体の免疫力も高めてくれます副菜の「ごま和え」や汁物の「沢煮椀」をしっかり食べて、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　きな粉揚げパン　ツナポテトサラダ　味噌ワンタンスープ　チーズ』

　今日は、大人気の「きな粉揚げパン」です２００℃のサラダ油にコッペパンを入れてサッと揚げますそして､特製のきな粉パウダーを丁寧にたっぷりまぶしました特製のきな粉パウダーは、きな粉と砂糖、塩少々をよく混ぜ合わせて作ります

きな粉は、大豆から作られているので、体に大変良いです大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど「たんぱく質」が多く、その他の栄養素もバランスよく含まれています「きな粉揚げパン」をよくかんで、味わって食べましょう

　「ツナポテトサラダ」は、ホクホクのじゃが芋をたっぷり使い、ツナフレークを加えましたツナは、マグロから作られており、マグロの良質な「たんぱく質」がプラスされていますじゃが芋には、ビタミンCが多く、のどや鼻の粘膜を丈夫にして、免疫力を高めます

　インフルエンザが増えてきているので、栄養をしっかり摂って、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　きのこのドライカレーライス　海藻サラダ　梨ゼリー』　　　　

    今日は、秋の味覚の「しめじ」を使った「きのこドライカレー」しめじには、何種類かありますが、お店でよくみかけるのは「ぶなしめじ」と呼ばれている「しめじ」ですクセがなく、どんな料理にも合う、とっても便利なきのこです

名前の由来は、山の倒れたブナの木などに生えることが、多かったということで「ぶなしめじ」という名前がついたそうですぶなしめじは、おいしいだけではなく、栄養もバツグン食物繊維をはじめ、骨や歯を丈夫にする手助けするビタミンDが多く含まれています

ひき肉や野菜と一緒に煮込んでいるので、しめじの旨みや食感が楽しめますご飯と一緒によくかんで味わって食べましょう

   「海藻(かいそう)サラダ」は、わかめや寒天(かんてん)などの海藻が入っています。海藻には、ミネラルが豊富でカルシウムも含まれています。シャキシャキっとした食感が楽しめるので、海藻の恵みをしっかり取り入れて、丈夫な体をつくりましょう

『牛乳　鶏ごぼうおこわ　肉じゃが　なめこの味噌汁　ヨーグルト』

　今日は「鶏ごぼうおこわ」ですもち米を使い、モチモチっとした食感の「おこわ」が炊きあがりました鶏肉と旬のごぼうを甘辛く煮て、炊きたてのおこわにさっくり混ぜ合わせています

「ごぼう」は植物の根ですが、日本では、平安時代の頃より食べられてきましたさらに、江戸時代には、食用として、品種改良も積極的に行われていたそうです

「ごぼう」は、もともとヨーロッパの方では、薬やお茶などにした薬用植物でした「ごぼう」には、食物繊維が多く、お腹の調子を整えてくれるので、「鶏ごぼうおこわ」をもりもり食べましょう

　「なめこのお味噌汁」は、だし汁を丁寧にとり、赤みそと白みその合わせみそで味付けをしましたなめこのヌルヌルっとした正体は、食物繊維ですなめこにも、お腹の調子を整える働きがありますなめこは、香りや食感も楽しめるので、温かい「なめこのお味噌汁」を味わって食べましょう

『牛乳　豆乳味噌クリームうどん   大根と豚肉の春雨煮 　  手作り米粉のりんごケーキ』

　今日は、体の芯から温まる「豆乳味噌うどん」です今日のうどんは、いつもの味と少し違って、クリーミーな豆乳がたっぷり入っていますさらに、日本の伝統的な調味料である味噌を合わせることで、コクが増し、優しい味に仕上がりました豆乳には、体をつくるもとになるたんぱく質がたくさん含まれています栄養バツグンの「豆乳味噌うどん」をもりもり食べましょう

　副菜の「大根と豚肉の春雨煮」は、これから旬を迎える大根をたっぷり使って、じっくり煮込みました大根は胃の働きを助け、消化を良くしてくれる成分が含まれ、体に大変良いですまた、食感の良い春雨は、大根やお肉の旨みが染みて、とてもおいしくなっています調理員さんたちが、時間をかけて、じっくり煮込んでくれましたので、それぞれの食感の違いを楽しみましょう

　デザートの「手作りの米粉りんごケーキ」は、日本の美味しいお米から作られた米粉１００％使用しました米粉を使うことで、しっとりした食感で仕上がってますよくかんで味わって食べましょう