令和７年度　献立紹介

『牛乳　ひじきご飯　鯖の照り焼き　磯香和え　さつま汁　チョコクレープ』

　今日は､栄養バツグンの「ひじきご飯」です海のミネラルを吸収しながら育った「ひじき」は､鉄分やカルシウムなどのミネラルが多く含まれていますミネラルは、私たちの体の中で作ることができないので、食べ物から摂取するしかありません

給食の「ひじきご飯」は、乾燥している「ひじき」を水で戻し、大きな釜で鶏ひき肉と油揚げ、人参を一緒に煮込みました削り節からとった「だし汁」で煮ているので､旨みもプラスされ､とてもおいしい「ひじきご飯」が出来上りました

　主菜の「鯖の照り焼き」は、ノルウェー産の鯖をタレに漬け込み、オーブンで焼き上げました鯖の脂は、皮と身の間に多く含まれているので、皮も一緒に食べるとおいしいです鯖の脂成分のDHAやEPAは、脳を活性化させ、血液サラサラにする効果があります将来、病気にならないためにも、鯖を食べて、丈夫な体をつくりましょう骨があるので、箸を上手に使って、よくかんで食べましょう

『牛乳　ガーリックチャーハン　チンジャオロース　春雨スープ　レモンカスタードタルト』

　今日は､ご飯がすすむ「ガーリックチャーハン」ですにんにくをサラダ油で炒め、香りがたってきたら、鶏肉やなると、人参、長ねぎ、わけぎを入れてよく炒め、仕上げに、風味のよいごま油とラー油を加えました

にんにくの起源は、紀元前４５００年の古代エジプトにさかのぼります巨大なピラミッドを作る人たちが、食べていたという記録が残されていますにんにくは、大昔から食べられており、体力回復の効果がバツグンです「ガーリックチャーハン」をもりもり食べて、疲れを吹きとばしましょう

　「チンジャオロース」は、日本でもお馴染みの中華料理ですチンジャオロースとは、すべての食材を千切りにして炒めた料理のことピーマンや筍がたっぷり入ってご飯とも相性がよいので、栄養をしっかりとって午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　シナモントースト　豚肉と南瓜(かぼちゃ)のガーリック炒め　ブイヤベース』　　

　今日は､手作りの「シナモントースト」です厚切りの食パンに一枚ずつ特製のシナモンクリームをぬって、オーブンでカリッと焼き上げました給食室特製のシナモンクリームは、マーガリンとグラニュー糖、シナモンを混ぜ合わせました

シナモンは紀元前４０００年、今から約６０００年前にインドからギリシャに輸入されていたという記述があり、世界最古の歴史をもつスパイス漢方薬としても、消化をよくしたり、胃の健康を保つ働きもあります調理員さんたちが、食パンの耳まで丁寧にクリームをぬってくださっていますので、よくかんで味わって食べましょう

　スープの「ブイヤベース」は「世界三大スープ」の一つと言われています香辛料のサフランを加え、魚介のイカやタラ、野菜もたっぷり使った栄養バツグンのスープですもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　豚肉と蓮根の黒酢炒め   手作り肉団子汁   ヨーグルト』

　今日はご飯との相性バツグンの「豚肉と蓮根の黒酢炒め」ですさっぱりした酢じょう油で味付けをしましたれんこんは、片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げたので、コクが増して、ホクホク食感になっています

黒酢とは、玄米や大麦が原料で、他の酢に比べて熟成する期間が長く、独特な酸味とほんのりとした甘みがあり、料理をおいしくしてくれます

れんこんは、ビタミンCと食物せんいが豊富なので、美肌効果が期待できます！タレがしっかりからんで、ご飯のおかずにバッチリ！よくかんで、食感を味わいながら食べましょう

　「手作り肉団子汁」は、豚肉と鶏肉を合わせた合いびき肉を使った肉団子と野菜をたっぷり加えた具だくさんのお味噌汁です手作りの肉団子は、調理員さんたちが一個ずつ丸めて作ってくださいましたふわふわ食感で、とてもおいしいので、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ジャンバラヤ　鶏肉の香草焼き　流山産小松菜の米粉シチュー』　

　今日は､ケチャップ味の「ジャンバラヤ」「ジャンバラヤ」は、アメリカの家庭料理アメリカは、とても広い国なので各地でいろいろな家庭料理がありますジャンバラヤは、アメリカ南部のルイジアナ州で多くの人に愛される郷土料理でもありますご飯にお肉や野菜をたっぷり加えたご飯料理の一つ。香辛料のチリパウダーやカレー粉、パプリカ、こしょうを加え、スパイシーな味わいが特徴です

給食も鶏肉やウィンナー、野菜をたっぷり使った栄養バツグンの「ジャンバラヤ」ができ上りました

　「流山産小松菜の米粉シチュー」は、牛乳や豆乳をたっぷり使い、米粉パウダーでとろみを付けました仕上げにバターや生クリームを加えているので、コクのあるシチューに仕上がりました小松菜は、緑黄色野菜の仲間で、カルシウムが多く含まれていますもりもり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　鰯ご飯　いんげんのごま和え  白玉汁　河内晩柑』　　

　今日は､栄養バツグンの「鰯ご飯」です小さく切った鰯に片栗粉をつけて、油でカラッと揚げました特製の甘辛のタレをからめ、炊きたてのご飯にさっくり、混ぜ合わせています特製の甘辛のタレとご飯との相性がバツグンなので、鰯ご飯をもりもり食べましょう

鰯の脂に含まれている成分は、脳を元気にしたり、血液をサラサラにする効果があり、体にとっても良いです鰯ご飯をよくかんで、味わって食べましょう

   さやいんげんのごま和えは、今が旬のさやいんげんを使いました。緑黄色野菜の仲間なので、カロテンやビタミンCなどの栄養がたっぷり含まれ、免疫力アップ効果がありますゴマの風味もプラスされて、とてもおいしくできました　

　果物の「河内晩柑」は、愛媛県で収穫され、今頃が旬の柑橘類です果汁がたっぷり含まれ、甘みがありますビタミンCも多く、風邪の予防になるので、内側の薄皮をむきながら、実を上手に食べましょう

『牛乳　梅わかめご飯　肉じゃが   具沢山のすまし汁』　　

　今日は､さっぱり味の「梅わかめご飯」です国産の南高梅を使った梅干しとわかめを炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたご飯とも相性がよく程よい塩味と酸味が、疲れを取りのぞいてくれます

梅干しの酸味は、クエン酸という成分クエン酸は、筋肉にたまった乳酸を分解して、疲労を回復してくれる優れものです梅干しの他に、酢やレモン、柑橘などにも含まれています気温も高くなってきたので、さっぱり味の「梅わかめご飯」をもりもり食べましょう

   汁物の「具沢山のすまし汁」は、魚の削り節から丁寧にだし汁をとりました旨みのきいただし汁で、鶏肉や大根、人参、ごぼう、ちくわぶなど加えた栄養バツグンの汁物です仕上げにごま油も加え、風味豊かな味に仕上がりました

汁物は水分補給になるので、しっかり飲んで午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　鯖の香草マヨ焼き   ひじきの炒り煮　呉汁』　

 　今日は､ご飯を中心におかずのそろった「和食」海に囲まれている日本では、昔、お肉というよりもお魚のおかずを主に食べてきました。お刺身であったり、だし汁をとったりとお魚が欠かせられません

　「鯖の香草マヨ焼き」は、鯖の切り身に卵未使用のマヨネーズにガーリックやバジル、パセリを混ぜた特製のタレをぬって、パン粉をまぶし、オーブンでカリッと焼き上げましたご飯のおかずになるので、お箸を上手に使いながら、味わって食べましょう

　「ひじきの炒り煮」は、ミネラル豊富なひじきとベーコン、人参、ピーマンを加え､ご飯に合うよう､しっかり味付　けをしてあります海水のミネラルを吸収して育つ「ひじき」は、鉄分やカルシウムなどの無機質が多く、栄養バツグンです

　「和食」は栄養バランスが調いやすいので、バランスよく何でも食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　小松菜のペペロンチーノ   しゃぶしゃぶサラダ　ワッフル』

　今日は､流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」ですイタリア語のペペロンチーノとは、唐辛子という意味日本の「ペペロンチーノ」は唐辛子のピリッとした辛さとガーリックの風味が人気のパスタです

　流山産小松菜は、流山市の中山農園さんが丁寧に育てた新鮮な小松菜を使っています収穫したばかりの小松菜は、朝７：００ごろに届けていただきました葉や茎もパリッとしており、とても、みずみずしい小松菜です

新鮮な小松菜は、栄養価も高く、カルシウムが多く、含まれていますカルシウムは、私たちの骨の成分となり、骨の成長を助けます栄養バツグンの「流山産小松菜のペペロンチーノ」の香りや食感を楽しみながら、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　チキンカレーライス　海藻サラダ　フルーツのヨーグルト和え』

　今日は､人気の「チキンカレーライス」です給食室特製のカレールーはバター６kgと小麦粉６kgを調理員さんたちが１時間くらい、焦げないように、付きっきりで、炒めて作っています時間をかけることにより、カレールーがクリーミーな仕上がり、なめらかな食感となり、とてもおいしくなります

また、この時季の玉ねぎは、新玉ねぎなので、野菜からの甘みもプラスされますカレー粉を調整して、辛さの奥に野菜の甘みとコクがミックスされ、おいしい「チキンカレー」ができ上りました炊きたてのご飯にたっぷりかけて、味わって食べましょう

　「海藻サラダ」は、新鮮なキャベツときゅう、人参に、わかめやその他の海藻たちをプラスしましたビタミンやミネラルがたっぷり含まれています暑かったり、涼しかったりと・・・疲れも出やすいので、海藻サラダをしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　さつま芋パン　マカロニグラタン　コーンサラダ　ウィンナーとアスパラのスープ』　　　

　今日は､手作りの「マカロニグラタン」グラタンは、もともと、フランス発祥の郷土料理から発展した料理で、表面に焦げ目をつけるという調理法が特徴です。日本では、明治時代の頃から作られていたようです

　グラタンは、鶏肉と玉ねぎ、人参を炒めて、牛乳をたっぷり加えて作りました仕上げに､マカロニの仲間｢ペンネ」という種類のパスタを使っています｢ペンネ」とは、万年筆のペン先が語源となり、筒状に穴があいているので、ホワイトソースがたっぷりからんで、とても美味しく食べられます調理員さんたちが一個ずつカップによそって、チーズとパン粉を散らして、オーブンで焼き上げました

　スープは、今が旬のアスパラガスを使用しました疲れをとり、体を元気にする作用がありますスープをしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　グリンピースご飯　豚カツ　おかか和え　味噌けんちん汁』　　　

【２年生とけやき・こぶし学級のみなさんに３０kgのグリンピースのさやむきにチャレンジしてもらいました

　ありがとうございました】

  　今日は､今が旬の「グリンピースご飯」昨日、２年生とけやき・こぶし学級のみなさんに、３０kgのグリンピースのさやむきにチャレンジしてもらいました鹿児島県産の新鮮なグリンピースのさやには、大粒の立派なグリンピースがきれいに並んでいました新鮮なグリンピースは、さわやかな初夏の香りと甘み、ホクホクした食感が味わえます

２年生とけやき・こぶし学級のみなさんが、一生懸命、取り出してくれたグリンピースを使って、調理員さんたちが美味しく「グリンピースご飯」を作ってくださいましたいろいろな人たちが関わってできた「グリンピースご飯」を感謝しながら、味わって食べましょう

「おかか和え」は新鮮な野菜に旨みたっぷりのかつお節を和えましたかつお節の風味のきいた美味しい「おかか和え」ができ上りました栄養満点なので、しっかり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　ほっけの一夜干し　ごま和え　豆乳の味噌汁　みかんゼリー』　　

　今日は､ご飯を中心におかずのそろった「和食」主なおかずの「主菜」は「ホッケの一夜干し」ホッケは、北海道や東北地方の沿岸に生息しており、北海道では、馴染みのあるお魚です

流通が発展して、関東地方でもよく食べられるようになりましたホッケは、脂がのっていて、程よい塩味が、ご飯と相性がよく、大変人気のある魚です身がホロッと取れやすく、食べやすいので骨に気を付けながら、よくかんで味わって食べましょう

　副菜の「ごま和え」は、新鮮な野菜をたっぷり使っていますほうれん草は緑の濃い野菜なので、ビタミンAやカロテン、カルシウム、鉄分など体に大変良い栄養素が含まれています白すりごまと練りごまを加えた栄養バツグンの「ごま和え」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　チャンポンうどん    じゃが芋のそぼろ煮　ドーナツ』　

　今日は､人気の「チャンポンうどん」チャンポンとは、さまざまなものを混ぜるという意味があります。長崎県の郷土料理「長崎ちゃんぽん」は、全国的に知られています今日は、豚肉やいか、かまぼこ、うずらの卵にキャベツや人参などの野菜もたっぷり使いました白湯（ぱいたん）スープは、コクがあり、うどんとよくからんで、とても美味しいです「ちゃんぽんうどん」を味わいながら、もりもり食べましょう

　「じゃが芋のそぼろ煮」は、鹿児島県の新じゃが芋をたくさん使っています。今が旬の新玉ねぎは、やわらかく、甘みがあります豚ひき肉やおろし生姜も加え、コクと風味の良い「そぼろ煮」ができ上りましたじゃが芋は、ビタミンCが多く、のどや鼻の粘膜を強くしてくれる効果があります万能野菜のじゃが芋をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ねぎ塩豚肉丼　アジアンスープ　柑橘と豆乳デザート和え』　

【ネギ塩豚肉丼の仕上げに片栗粉を加えて、とろみをつけ、旨みもしっかり味わえます】

　今日は､スタミナバツグンの「ネギ塩豚肉丼」ですご飯の「ネギ塩豚肉」をたっぷりのせて食べましょう豚肉は、にんにくとごま油で炒め、長ねぎと玉ねぎ、もやしをたっぷり加えました

豚肉は、色々な料理に使われていますが、なんと、ビタミンB1の宝庫ビタミンB1は、ご飯などに多く含まれている糖質からエネルギーを作り出す時に必要な栄養素です疲れの原因は、体を動かすエネルギーが減ってしまているからなので、疲れをとるために、空っぽになってしまったエネルギーを補充することが必要です豚肉たっぷりの｢ネギ塩豚肉丼｣をもりもり食べて、疲れを吹き飛ばしましょう

　デザートの「柑橘と豆乳デザート和え」は、今が旬の熊本県産の甘夏とみかん、豆乳からできているゼリーを和えましたさわやかな酸味がおいしいので、味わって食べてみましょう

『牛乳　山菜おこわ　　鯵の香味揚げ　豚汁』　

【アジは片栗粉をまぶし油で揚げ、火が通っているか中心温度計で９０℃を確認しています】

　今日は､もち米を使った「山菜おこわ」ですモチモチっとした食感の「おこわ」に、春から初夏が旬の「山菜」を加えました。「山菜」は、昔から日本の山野に生育している植物です縄文時代には、タラの芽の種が発見されていますまた、日本最古の歌集「万葉集」にも、山菜が登場するほど、日本人が、昔から食べられている食べ物春から初夏の山菜には、わらびやゼンマイ、フキ、うど、筍などがあります「山菜おこわ」の食感や風味を味わい、季節を感じながら、楽しんで食べましょう

　「鯵の香味揚げ」は、アジの切り身に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げて、特製の香味ダレをかけましたさっぱりとした甘めのタレになっているので、ご飯との相性もバツグンアジは体に大変良いので、よくかんで食べましょう

『牛乳　ご飯　のりふりかけ　鰹のおろし揚げ　豚肉と切干し大根の炒め煮　だまこ汁』

　今日は、ご飯を中心に、汁物とおかずのそろった「和食」です。和食の基本の型は「一汁三菜」ご飯と汁物、おかずをそろえることにより、食材をたくさん使い、栄養のバランスがととのいます体に大変良いので、今日の和食を味わって食べましょう

　ご飯は流山産のお米を使用し、ふっくら炊き上げました

　汁物の「だまこ汁」は、魚の削り節からだし汁を丁寧にとり、鶏肉や野菜を加え、さらに、ご飯を丸めた「だまこ」を仕上げにいれました味がしっかり染みておいしくできましたおかずの「鰹のおろし揚げ」は、カツオの切り身に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げて、特製のおろしダレをたっぷりかけてあります新緑の時期のカツオは、初鰹と呼ばれ、たくさん食べられています身がしっかりしていますが、タレが染みて、ご飯のおかずにピッタリですよくかんで、旬のカツオを味わって食べましょう

『牛乳　きな粉揚げパン　セルフツナポテトサラダ　ワンタンスープ　チーズ』

 　今日は、人気の「揚げパン」です揚げパンは、昭和の時代から平成、令和と好きな給食ランキングの上位を占め、世代を超えて、大人気です。作り方は、１９０℃の高温の油に、コッペパンをサッとくぐらせますおいしくするために、油からすぐに出すのがポイントそして、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしました

きな粉は、煎った大豆を粉にしたものなので、たんぱく質が豊富ビタミンやミネラル、食物せんいも含まれています体に大変良いので「きな粉揚げパン」をよくかんで、きな粉がこぼれないように、上手に食べましょう

　「ツナポテトサラダ」は、たんぱく質豊富のツナをプラスし、コクのある味に仕上がっています小袋マヨネーズをポテトサラダに入れて、混ぜ合わせながら食べますじゃが芋の食感と歯ごたえのあるきゅうりの食感が大変おいしいので、よくかんで味わって食べましょう

『牛乳　鰹めし　大根と厚揚げの旨煮　新じゃがとわかめの味噌汁　柏もち』

　今日は、今が旬の「鰹（かつお）」を使った「鰹めし」です鰹は、春になると九州から北に向かって泳いできます。太平洋沿岸沖の高知県や静岡県、千葉県、宮城県でたくさん漁獲されています

江戸時代には、「目に青葉(あおば)、山ほととぎす、初鰹(はつがつお)」と俳句に詠われ、縁起の良い春の「初物（はつもの)」として食べられていました日本の食文化では、季節を感じたり、初物を食べたり､旬の食材を味わうことが大きな喜びです

給食の鰹は、静岡県産の鰹を使用しましたおろした生姜と調味料で、甘辛く煮て、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせています骨もなく、しっかり味がついているので、とてもおいしくできましたよくかんで、旬のかつおの味を味わって食べましょう

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　ハンバーグのトマトソースかけ　春キャベツのソテー　若竹汁』　

　今日から５月気候もさわやかで,、過ごしやすい季節となりました５月は「五月晴れ」という言葉があるほど、晴れの日が多くなりますすみ渡った青い空の下で、元気に体を動かすのも気持ちがいいですね

　今日は、ご飯のおかずにピッタリの「ハンバーグのトマトソースかけ」ですオーブンでふっくら焼き上げたハンバーグに特製のトマトソースをたっぷりかけましたご飯と一緒にもりもり食べましょう

　汁物の「若竹汁」は、新物の筍を使ったお吸い物です熊本産の収穫したばかりの筍なので、やわらかく、甘みがありますていねいにとった「だし汁」で、旨みもたっぷりやさしい味に仕上がっているので、味わって食べましょう　

　もうすぐ、ゴールデンウィークです風邪をひかないように、野菜をしっかり食べて、元気に過ごしましょう