令和７年度　献立紹介

『牛乳　キャベツとじゃこのペペロンチーノ　豚ロースのモロッコ風煮込み　手作りチョコクロワッサン』

　今日は､新鮮なキャベツとちりめんじゃこを加えた「ペペロンチーノ」イタリア語で「ペペロンチーノ」とは「唐辛子」という意味です日本では、にんにくをきかせて、唐辛子を加えた人気のあるパスタ今日は、新鮮なキャベツをたっぷり使い、玉ねぎや人参、しめじ、ちりめんじゃこを加えた栄養バツグンのペペロンチーノができあがりましたそれぞれの食材の風味や食感を味わいながら食べましょう

　「モロッコ風煮込み」とは、やわらかい豚肩ロース肉と玉ねぎ、白いんげん豆をトマトやチリパウダーを加えて、じっくり煮込んだ料理ですモロッコの料理は、多くの香辛料を使ったエスニックな料理が特徴今日は、チリパウダーをたっぷり加え、煮込んでいるので、エスニックな風味を味わいながら食べてみましょう

『牛乳　ご飯　寒ザワラのおろし添え　舞茸入りきんぴら　白菜と手作り肉団子のみそ汁』

【白菜と手作り肉団子の味噌汁は、だし汁に一個ずつ丸めた肉団子を落として作っていきます】

　今日は､ご飯を中心に、汁物の味噌汁とおかずのそろった「和食」です主なおかずの「主菜」は、「寒ザワラのおろし添え」サワラは、漢字で書くと「魚へん」に「春」と書きますが、１２月から２月ごろに収穫されたサワラを「寒ザワラ」といいますその他にも、寒ブリや寒ダラ、寒ビラメ、寒シジミなど、「寒」のついた魚は、最も寒い時季に旬を迎え、特に脂がのっておいしくなる魚介類を指します！！これから「寒」のつく魚介類が出回り、おいしい時季を迎えます

給食では、脂ののった寒ザワラに、さっぱりした味の大根おろしを添えました旬の寒ザワラを味わって食べましょう

　「舞茸きんぴら」は、ご飯に合うように、甘辛く味付けをしています旬のごぼうをたっぷり使い、風味豊かな舞茸を加えました舞茸は、独特の風味とシャキシャキっとした食感がおいしいです

　味噌汁は、旬の白菜と手作りの肉団子を加えました白菜の甘みとふわふわ食感の肉団子を味わいましょう　寒さが一段と厳しくなります温かいお料理を食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　昆布ごはん　鯖の味噌煮　アーモンド和え　すまし汁　ヨーグルト』

　今日は､昆布の旨みを味わう「昆布ごはん」です岩手県産の細切り昆布を使用しました

　昆布は「和食」に欠かせられない食材で、昔から縁起物として、お祝いの席で食べられていました日本の歴史上、一番古い昆布は、奈良時代にさかのぼります。当時、昆布は「薬」として使用されていたようですが、現代では昆布巻や佃煮、煮物に加えたり、味噌汁やすまし汁のだし汁をとったりと和食には、欠かせられない食材です

　給食では、旨みたっぷりの昆布を細く切り、鶏肉と人参と一緒に煮込み、ご飯にさっくり混ぜ合わせました昆布の旨み「グルタミン酸」がご飯に染みておいしくできました「昆布ごはん」の旨みを味わいながら食べましょう

　「鯖の味噌煮」は、給食室の大きな釜で、特製の合わせ味噌でコトコトと煮込みました強火で、煮ると、焦げたり、魚が煮崩れしたりしてしまうので時間をかけて、じっくり煮込んでいます鯖の身に味噌の風味が染みて、ご飯のおかずにピッタリです鯖の脂は、体に大変良いので、骨に気を付けながら、よくかんで、食べましょう

『牛乳　マーボー豆腐丼　白湯スープ　大学芋』

【味が決まったら、マーボー豆腐に水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけていきます】

【大学芋は千葉県産さつま芋を７５kg使用油でじっくり揚げたら、特製のタレを丁寧にからめました】

　今日は､栄養バツグンの「マーボー豆腐丼」ですご飯にマーボー豆腐をたっぷりかけて食べましょうマーボー豆腐は、今から１６０年も前の１８６２年ごろ、中国、四川省にあるお店の店主が考案しました日本で広く知られるようになったのは、１９７０年ごろ本場、四川のマーボー豆腐は、とても辛かったので、日本人の味覚に合うように辛さを抑え、家庭料理としても、広く普及しました

給食でも、豆腐をたくさん使い、甜麺醤や豆板醬を加え、コクと辛さのある味付けにしました豆腐は、大豆から作られており、植物性たんぱく質が多く、ヘルシー且つ栄養バツグンの万能食材です体の筋肉や骨をつくる働きがあるので、ご飯と一緒にマーボー豆腐をもりもり食べましょう

　デザートの「大学芋」は、旬の千葉県産さつま芋を７５ｋｇ使いました食べやすいようにスティック状になっています一度、油でじっくり揚げてから、特製のタレをたっぷりからめましたまわりは、カリッと中はホクホク食感で、甘くておいしいですよくかんで、旬の味覚を味わいましょう

『牛乳　ハヤシライス　ごぼうサラダ　ヨーグルト』

　今日は､人気の「ハヤシライス」です豚肉をたっぷり使い、玉ねぎやじゃが芋、人参も加えて、じっくり煮込みました仕上げに赤ワインを入れ、風味豊かなハヤシライスのルーができましたお肉だけではなく、野菜もしっかり使っているので、栄養バツグンです炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう

　「ごぼうサラダ」は、旬のごぼうを使ったサラダです。ごぼうを食べるのは、、世界でも日本だけでしたが、近年では、台湾やアジアでも食べられるようになってきており、ヨーロッパでも関心が高まっているそうですごぼうの香りや旨みは、皮に含まれているので、ドロや汚れはこすって洗い、表面を軽くけずり落とす程度がよいですごぼうには、ポリフェノールが含まれ、体に大変よいです食物繊維も多いので、お腹をきれいにする働きがあります　「ごぼう」にしっかり味を付けて、サラダにさっくり混ぜ合わせているので､とても食べやすく､おいしくできましたバランスよく食べて、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　鮭と小松菜のクリームスパゲティ　コーンサラダ　フライドポテト　はちみつレモンゼリー』

　今日は､旬の鮭を使った「クリームスパゲティ」ですふっくらとした身の鮭が、風味と旨み､そして、見た目にもピンク色の鮭が、彩りを華やかにしていますスチームコンベクションオーブンで、鮭を蒸したので、旨みもしっかり味わえます「小松菜」は、流山市在住の中山農園さんが丁寧に育てていただいている新鮮な小松菜ですいつも、朝早く、給食室に届けてくださっています

手作りのホワイトソースに鮭と小松菜を加え、スパゲティと合わせました鮭には、ビタミンDが多栄養バツグンのスパゲティを味わいながら食べましょう

　「フライドポテト」は、北海道産のじゃが芋を給食室でカラッと揚げましたホクホクの食感に程よい塩味で、とてもおいしくできました「コーンサラダ」は野菜とわかめが加わり、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です

　本日、２年生の家庭科で「株式会社ニチレイフーズ」さんの冷凍食品についての授業が行われましたそこで、給食の「フライドポテト」と「はちみつレモンゼリー」は、ニチレイフーズさんの商品を取り入れました

　全校で、美味しくいただきましたありがとうございました！！

『牛乳　ご飯　秋刀魚の塩焼き　きんぴら蓮根　かきたま汁』

　今日は、ご飯を味わう「和食献立」です和食に欠かせられない「だし汁」は、煮物をはじめ、汁物に欠かせられない旨みの成分ご飯をおいしく食べるために、「汁物」と焼き物、煮物、和え物の「おかず」の組み合わせが和食の基本となります

　今日は、ご飯に合う「秋刀魚の塩焼き」です秋刀魚は、かつて「秋の味覚」と呼ばれていましたが、近年、不漁が続き、漁獲量が激減しています２０２５年は、昨年に比べて漁獲量は増えたようですが・・・

今日は、秋刀魚にあら塩をふって、オーブンで焼き上げました秋刀魚の中心に骨がありますので、お箸で上手に身を割って食べ、のどに骨がささらないように、よくかんで、ご飯と一緒に食べましょう

　副菜の「きんぴら蓮根」は、千葉県産の蓮根をたっぷり使いました冬が旬の蓮根は甘みやシャキシャキっとした食感が大変おいしいですごま油で炒めて、甘辛く味付けをしたのでご飯との相性もバツグン和食に欠かせられない「だしの旨み」と蓮根の食感を味わいながら食べましょう

『牛乳　切干し大根入りビビンバ　トックスープ　フルーツの杏仁豆腐』

　今日はお隣の国、韓国の家庭料理「ビビンバ」ですご飯の上にいろんな具材をのせて混ぜて食べるのが韓国流給食では､日本の昔ながらの食べ物「切干し大根」を入れた、栄養バツグンのビビンバです

切干し大根は、大根を細く切って、天日干しでカラカラに干したもの太陽の力で干すことで大根の栄養がギュッと濃縮されますお腹の掃除をしてくれる食物繊維や骨を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれていますビビンバに加えることにより、肉の食感にシャキシャキっとした食感がアクセントになります

また、ナムルの小松菜や人参、もやしなどの野菜もたくさん使っているので、いろいろな栄養素を一度にまとめて、摂取できるスーパーフードです食感を楽しみながら、よくかんで、もりもり食べましょう

「トックスープ」は、野菜と一緒に韓国のお餅「トック」を加えましたうるち米から作られるトックは、弾力があり、煮崩れしくく、いろんな料理に使われています韓国でもお正月にお雑煮として食べるそうです体の中からあたたまるので、栄養をしっかりとって、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　炙り秋刀魚ご飯　里芋のそぼろ煮　きりたんぽ汁　手作り抹茶ブラマンジェ』

　今日も引き続き１１月２４日の「和食の日」にちなんで、ご飯を中心におかずのそろった和食献立です。

　ご飯は、今が旬の「秋刀魚」をたっぷり使いました北海道産の脂がのった秋刀魚をオーブンで、カリッと焼き上げて、特製の甘辛のタレをからめました炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせたので、ふっくらとした秋刀魚と特製のタレでご飯がすすみます旬の秋刀魚を味わいながら食べましょう

　日本の郷土料理の煮物、「里芋のそぼろ煮」は、秋から冬にかけてが旬の里芋をたっぷり使いました里芋の柔らかい食感とだし汁の旨みが、とてもおいしくできました仕上げに、とろみをつけて、旨みが全体にからまりましたやさしいだしの旨みと里芋の食感を楽しんで食べましょう

　デザートの「手作り抹茶ブラマンジェ」は、国産の抹茶を牛乳で溶かし、お砂糖を加え固めました日本の抹茶の風味を味わってみましょう

『牛乳　かやくおこわ　鰯のけんちん照り焼き　おかか和え　さつま汁　ヨーグルト』

　１１月２４日が「和食の日」に制定されました日本人の伝統的な食文化を見直して、和食文化を保護したりや継承することの大切さを考える日となっています

和食の基本と言われる「一汁三菜」は、日本人の主食である「ご飯」に「汁物」と三つの「おかず」を組み合わせた献立ですユネスコ無形文化遺産にも登録され、体に必要な栄養をバランスよく摂ることができる素晴しい食事です

　今日は千葉県産の「ふさこがね」と「もち米」を合わせた「かやくおこわ」そして、千葉県産のイワシを使用した「鰯のけんちん照り焼き」です鰯は、千葉県の特産物でもあり、銚子漁港や勝浦漁港では、鰯が多く漁獲されています皮と身の間に脂が多く、DHAやEPAが含まれているので、よくかんで、味わって食べてみましょう

　おかか和えのほうれん草やさつま汁のさつま芋も千葉県産が使われています千葉県産の食材と栄養バツグンの「和食」を積極的に食べて、丈夫な体をつくるよう心がけましょう